精酿啤酒设备怎么打

『壹』 精酿啤酒制作过程是什么

精酿啤酒设备主要由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP清洗系统、水处理系统等组成。酿造的主要原料包括：水、麦芽、酒花、酵母四种，其具体酿造过程如下：

一、原料的准备

（1）选择能够符合饮用标准的自来水是最好的。

（2）麦芽：酿制啤酒应全部选用最好的进口澳麦和加麦。

（3）酒花：酒花小编也有分享过哦，酒花直接决定了啤酒泡沫和口味

（4）酵母：将麦芽糖被酵母转化为酒精和二氧化碳。酵母主要分为两种类型：艾尔酵母和拉格酵母，主要根据发酵部位不同来区分的；酵母的形式：干酵母和液态酵母两种。

二、啤酒具体酿造过程

（1）啤酒原料麦芽前期的准备工作：

第一步：精选麦芽

第二步：麦芽的浸泡，主要作用是除去麦芽中的灰尘、杂物、微生物和其他有害的物质，提高麦芽的含水量。

第三步：麦芽发芽,主要作用让麦粒内部转化成各种酶，其中淀粉、半纤维、蛋白质等高分子物质分解，为了满足后期糖化的需求。

第四步：干燥与培焦：去除麦芽中的水分，避免麦芽腐败变质便于储存，与此同时去除麦芽中的生腥味，终止麦芽的生长和酶的分解，此时产生麦芽香味。

第五步：去除麦芽的根，根具有很强的吸湿性，不便于麦芽的储存，同时根芽有不良的苦味，如果不去除会影响啤酒的口味。

（2）原料的粉碎

我们用啤酒设备的辅机粉碎机将准备好的麦芽进行粉碎，原料粉碎的目的是增加原料的表面积，可溶性的物质容易溢出，有利于酶的化学作用，粉碎可以使麦芽不溶性的物质进一步分解。

（3）麦芽糖化过程

糖化主要是为了产生麦汁，利用麦芽中的水解酶，将麦芽中不溶性高的高分子物质分解为可溶性的物质。

（4）麦汁的过滤

将糖化过程中产生不容性的麦糟和原料液体分离，得到澄清的麦汁。

（5）麦汁的煮沸

麦汁的煮沸主要是为了稳定麦汁的成分，麦汁灭菌，蛋白质的变性、固态物质沉淀、酶的钝化等。

（6）麦汁煮沸过程中加入酒花和酵母

酒花的作用主要有：天生的防腐剂、平衡口味(啤酒花它所含的苦味可以平衡麦汁的自然甜度，同时使啤酒的余味清新爽口)、形成泡沫、澄清麦汁。

（7）麦汁的冷却

主要是用啤酒设备辅机制冷机将麦汁迅速冷却，降低麦汁的温度，使其温度达到适合酵母发酵的要求，析出和分离出麦汁中的冷、热固体物，提高酿造啤酒的质量，改善啤酒发酵的条件。

（8）麦汁的发酵

主要是将麦汁导入发酵罐里进一步发酵，控制好温度，让酵母处于最佳的生理状态，在这个过程中酵母将麦芽糖转化成二氧化碳和酒精。

（9）滤酒

将发酵好的啤酒，通过分离介质，将固体悬沉物过滤去除，得到澄清爽口的啤酒。

『贰』 做精酿啤酒都需要有哪些设备

精酿啤酒都包含：复粉制碎系统，糖化系统，发酵系统，制冷系统，控制系统，清洗系统，售酒系统，灌装系统。
因精酿啤酒设备是定制型加工设备，每个人对设备需求情况不一样，设备配置也不一样，具体还要看你需求什么配置的。
山东壹麦摩品精酿啤酒设备为您回答，希望能够帮助到你。