❶ 想开家卤菜店做卤菜需要用到哪些厨具
为了开设一家卤菜店，您需要准备一些必要的厨房设备。首先，购置双温冰柜和单温冰柜各一台，预计费用约3000元。这两台冰柜对于确保食材新鲜至关重要，确保它们能够正常运作非常重要。
其次，您需要准备一些不锈钢厨具。包括一个半钢不锈钢桶，单价90元；四个全钢不锈钢桶，单价120元；两个大号塑料桶，单价20元。这些容器将用于储存各种食材和卤料，确保食材新鲜。
此外，您还需要一些调料盆、盘子、夹子和汤勺等小型厨房用具。例如，九寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元；不锈钢盘20个，单价6元；不锈钢夹子3个，单价3元；不锈钢汤勺5个，单价5元；不锈钢钩一个15元；不锈钢小勺3根，单价1.5元；5斤的不锈钢瓢一个18元；不锈钢压蒜器一个15元；不锈钢拌菜勺2个，单价3元；不锈钢拌菜盆2个，单价8元；不锈钢漏勺一个12元。这些用具对于卤菜制作过程中的各种操作至关重要。
在刀具方面，您需要准备两把宰刀，单价15元；一把切刀，20元；两个大筲箕，单价20元。同时，还需要准备一次性手套2盒，单价3元；一次性口罩4盒，单价4元。这些用品确保员工在处理食材时的安全。
最后，对于一些特定的操作，您还需要购买一些专用工具，例如粉碎机一台230元；绞肉机一台65元；捣辣椒器一台100元。这些设备可以提高您的工作效率，使卤菜制作过程更加便捷。
总体而言，开设一家卤菜店的初始投入大约在5000元左右。这包括了冰箱、不锈钢厨具、调料盆、盘子、夹子、汤勺、手套、口罩、挂钟、香料袋、粗竹竿以及一些特定的烹饪设备。
❷ 开一个小型卤菜店需要哪些设备
总体来说，卤菜开店的投资费用分为以下几大方面：
1.双温冰柜、单温冰柜各一台。卤菜开店的两台冰箱大约3000元。冰柜对于保存货品很重要，最好买新的，否则出了问题，将得不偿失。
2.半钢不锈钢桶一个90元；全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元；大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。
3.卤菜开店的其他物品：9寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元，小计：75元；不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元；不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元；不锈钢套袋盆5个，单价8元，小计：40元；不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元；不锈钢钩一个15元；不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元；5斤的不锈钢瓢一个18元；不锈钢压蒜器一个15元；不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元；不锈钢拌菜盆2个，单价8元，小计：16元；不锈钢漏勺一个12元。
4.宰刀2把，单价15元，小计：30元；切刀一把20元；大筲箕2个，单价20元，小计：40元；一次性手套2盒，单价3元，小计：6元；一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元；挂钟一个25元；香料袋若干和纱布若干，小计：50元；粗竹竿3根，单价33.3元，小计：100元。?
5.开一家卤菜店要多少钱？粉碎机一台230元；绞肉机一台65元；捣辣椒器一台100元。此项投入共5000元左右。
❸ 开一家卤菜店的成本是多少
开设一家卤菜店所需的成本大约在15万元左右，这个预算适用于一线城市。具体而言，开店的总费用包括：店铺租金每月10000元，装修设计费用50000元，制作卤菜的设备45000元，原材料30000元，广告宣传费用30000元，人员工资20000元，水电费每月800元，加盟所需的流动资金80000元。
店铺租金根据地段和面积的不同，会有所变化。在一线城市的核心商业区，租金可能会更高。装修设计费用则取决于装修风格和材料的选择，50000元可能已经涵盖了基础装修，但如果想要打造更具特色或高端的装修，费用可能会超出这个预算。
卤菜制作设备是开店的基本硬件设施，45000元涵盖了采购制作卤菜所需的锅具、冰箱、切菜机等工具。原材料费用根据卤菜的种类和数量而定，30000元可能覆盖了初期的原材料采购，但实际运营中，成本会随着销售情况的变化而波动。
广告宣传费用主要用于吸引顾客，30000元可以用于线上线下的广告推广，包括社交媒体、户外广告等。人员工资方面，20000元可能涵盖了店长、厨师、服务员等主要人员的基本薪资。水电费则是一项长期的固定支出，每月800元对于一家卤菜店来说是合理的预估。
加盟所需的流动资金80000元，主要用于日常运营和应对突发情况。这部分资金应该保持一定的流动性，以确保在遇到资金短缺时能够及时应对。总体而言，开设一家卤菜店的预算较为明确，但具体成本还需根据实际情况进行调整。
❹ 卤菜一般一年能挣多少
大家好，我是胖哥，今天给大家推荐一个适合摆摊、开店的小吃项目——卤菜。成本低，见效快，那就是卤菜。大家都知道卤菜摆摊成本很低的，准备一个小推车，几千块钱就可以，找师傅学习一下基本就可以出摆卖了。卤菜的利润基本上是在60%以上，如果你经营得好，口味也不错，再加上地段不错，那你一年的收入应该相当可观。
一、摆摊卖卤菜准备工作
1. 燃气节能灶或者蜂窝煤炉，这种是必备的，一般价格在二三百左右。
2. 三四个不锈钢桶，建议买大点的，这样可以装更多东西，设备的价格在二百元左右。
3. 一小推车类的，方便摆摊用，这种推车建议买二手的，一千来块钱吧。
4. 原材料，各种卤料、食用调和油、鸡、鸭、肉、牛肉、猪耳、蹄膀、荤菜、素菜及调料、燃气。
二、街边小摊卖卤菜一个月能赚多少钱？
上面我有讲过海拉尔，毛利润在百分之六十以上，去掉一些日常消耗，预估净利润应该在50%左右。也就是说，我们如果一天营业额能达到六百到一千元的话，我们就可以有个三百到五百的利润，一个月如果按正常出摆26天算的话，一个月最少也有8000-15000的收入。这个对于绝大多数人来讲都是非常不错的了，要知道现在进厂打螺丝的人一个月也就四五千块钱而已。
我们拿卤猪头为例，一百斤猪头肉700元，煤气费70元，煤油30元（每罐90元，基本三天一罐），大料10元，摊位费10元，油费杂七杂八费用50元。合计870元。算算利润：一百斤卤出来就是75斤，按前五十斤23元/斤，后25斤20元/斤，营业额合计1650元。利润等于营业额减去成本是780元。
再就是一般卖这个都会带些牛肉，耳朵，这个也没必要现卤，毕竟牛肉耳朵量不是多大，进点现成的卖，一天能卖个四五百。每天利润也有个二百左右。合下来每天纯利润就算1000元，一个月就是3万元，半年就是18万元。
三、选址建议
有好的味道、好的产品，想要卖好，还得看人群。有流量与人群的地方，你才能卖得好，不过一般好的地段大部分会有其他人占着，所以这就得考验我们选址的能力了。我建议选那些学校旁边、菜市场、居民聚集区、商业区、工厂附近等，这些都是非常不错的地方。
有些时候城管可能会来管，所以我们摆摊一般是选在城管下班后，六七点再出来摆。如果城管确实过来了，咱们把车推就是，这也就是为什么我在准备材料那里有讲要弄一个小推车。
四、调料配方
卤一锅：这个可以卤所有的材料。
用料主料；鸡胗150克、鸡爪7根、鸡蛋6个
调料；卤水适量
卤一锅的做法
1. 鸡爪和鸡胗清洗干净。
2. 用热水焯一下，变色后捞出。
3. 冲洗干净，沥干水分。
4. 鸡蛋清洗干净之后，煮熟，剥壳。
5. 把处理好的鸡胗、鸡爪和鸡蛋放入卤水中，大火煮开，转中小火慢炖。
6. 用盐调一下咸淡味，煮至鸡胗用筷子可以轻松穿透即可关火。
7. 让卤好的食材在卤水中浸泡半天会更入味。
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❺ 开个卤肉店要多少钱，卤菜店赚钱，怎么开好一个卤肉店
开设一家卤菜店的成本大致包括加盟费、设备购置、门面装修以及店面房租。除了可能需要支付的加盟费用外，开设卤菜店的其他主要成本大约为两万元人民币。
设备购置费用占据了一部分开销，中高配置的设备价格区间在8000到10000元之间，而中低配置的设备价格则在5000到8000元之间。这些设备包括卤锅、搅拌器、冷藏设备等，是制作卤菜不可或缺的基础工具。
门面装修费用则相对较高，一般在10000到15000元之间。良好的门面装修不仅能够提升店铺的形象，还能吸引更多顾客。装修风格可以多样化，既可以选择简约现代风格，也可以选择复古怀旧风格，这取决于你想要营造的店铺氛围。
此外，店面房租是不可忽视的一项开支。房租的费用会根据所在城市的繁华程度、地段的好坏以及房屋的大小而有所不同。例如，在繁华商圈内的店铺租金可能高达每月数千元，而在较为偏远的地区，租金可能相对较低。因此，在选址时需要综合考虑这些因素，以确保店铺能够获得理想的客流。
在开好一个卤肉店时，除了考虑这些硬件设施外，还需要关注卤肉的口味和质量。一个成功的卤菜店，除了拥有合适的设备和装修外，还需要有独特的卤肉配方，保证卤肉的美味。此外，定期维护设备，保证卫生，也是确保顾客满意度的关键。
开店初期，还需要投入一些时间和精力进行市场调研，了解目标顾客的需求和口味偏好，以便更好地调整菜品和营销策略。通过提供优质的产品和服务，可以吸引更多的回头客，从而提高店铺的盈利能力。
总的来说，开设一家卤菜店不仅需要一定的资金投入，还需要经营者具备一定的经营策略和管理能力。只要做好充分的准备和规划，就有可能在卤肉店的经营中取得成功。