一、灶台灶具
酒店厨房的灶台灶具有多种类型，根据能源类型分为燃气灶和电磁灶。具体包括：
- 炒灶：单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星燃气灶、简易式单头灶等。
- 蒸箱蒸柜：燃气蒸柜和电热蒸柜，包括蒸饭车和海鲜蒸柜，以及定制的三门、单门或双门蒸柜。
- 炖汤炉：燃气炖汤炉和电磁炖汤炉，包括单头、双头以及韩式炖汤炉。
- 煲仔炉：燃气煲仔炉和电热煲仔炉，包括双头、四头、六头、八头以及特殊规格的煲仔炉。
二、调理设备
调理设备是厨房辅助设备，也称为不锈钢调理设备。这些设备包括：
- 不锈钢水池：单眼水池、双眼水池、三眼水池等。
- 不锈钢操作台：单层工作台、双层工作台、单通打荷台、双通打荷台等。
- 层架货架：三层货架、四层货架、五层货架（分为平板和花格两种）。
- 落地架（如米面架）、挂墙吊柜、开口柜等。
- 污碟台、洁碟台、不锈钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢收污车等。
三、制冷设备
制冷设备在厨房中用于储存食物，主要包括：
- 双温双控冰箱：四门、六门冰箱等。
- 单温冰箱：两门冰箱，以及单控温的冰箱。
- 工作台冰箱：单控温的卧式设计冰箱。
- 制冰机：用于制作冰块。
四、食品加工机械
随着厨房操作需求和制造业的发展，食品加工机械种类繁多，包括：
- 搅拌机、和面机、压面机、醒发箱等。
- 切片机、切菜机、土豆脱皮机、杀鱼机等。
- 锯骨机、切碎机、拌馅机、包子机、饺子机等。
- 绞肉机、淘米机、豆浆机、榨汁机、肉丸机等。
五、清洁洗消设备
清洁洗消设备是食堂卫生不可或缺的部分，包括：
- 消毒柜：低温消毒柜、高温消毒柜，单门或双门设计。
- 餐具消毒设备：提拉式、通道式、长龙式洗碗机等。
- 刀具消毒柜：用于消毒各种刀具。
六、西餐设备
西餐设备类型多样，包括：
- 炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉等。
- 咖啡炉、保温汤池、热狗机等。
- 烘箱、万能蒸烤箱、意面炉等。
- 煲仔炉、煮食炉、夹层汤锅等。
七、排烟设备
厨房排烟设备至关重要，包括：
- 排烟管道：镀锌管和不锈钢管。
- 油烟净化器、排烟风机、消音箱等。
- 减震器、风机控制箱等配件。
❷ 厨房设备有哪些
烹饪一直都是生活中的一门艺术，现在，人们除了对食材的讲究之外，厨房设备也要求也越来越年轻化、时尚化、个性化。厨房设备都有哪些种类呢
1、厨房设备的定义
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。
2、厨房设备炉具类
厨房设备当中最重要的是炉具类，顾名思义炉具类包括了燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。炉具类产品是我们日常生活中必不可少的，因此在挑选的时候应该注重产品质量。
3、厨房设备处理加工类
厨房设备里面的处理加工类包括和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。这些小家电能为厨房生活增添不少乐趣。
4、酒店厨房设备和厨房设备消毒洗加工类器具
厨房设备消毒和清洗加工类器具包括清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。整洁舒适的厨房必须要准备消毒和清洗器具。
5、厨房储存设备
用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备包括平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
6、厨房配套设备
常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
看了上面小编的介绍，厨房设备包括哪些厨房设备如何选这样的问题还存在吗了解清楚了赶快算一算你家的厨房设备还差些什么东西，赶快去添置吧。