❶ 烘焙店需要哪些设备
烘焙店需要的设备主要包括：
一、烘焙基础设备
1. 烤箱：包括大型商用烤箱和多功能烤箱，用于烘烤面包、蛋糕等。
2. 搅拌设备：如搅拌机、和面机等，用于食材的混合与搅拌。
3. 发酵设备：如发酵柜，用于面团发酵。
4. 冷藏与冷冻设备：如冷藏柜、冷冻柜，用于存储原料和半成品。
二、加工制作设备
1. 面包制作设备：包括压面机、成型机等，用于面包的制作。
2. 蛋糕制作设备：包括蛋糕模具、模具车等，用于蛋糕成型。
3. 糕点制作设备：如糕点成型机，用于制作各式糕点。
三、包装与展示设备
1. 打包机：用于烘焙食品的包装。
2. 展示柜：用于展示烘焙产品，提升店面形象。
3. 包装材料：如纸袋、纸盒等，用于顾客携带产品。
详细解释：
烘焙基础设备是烘焙店的核心，其中烤箱是烘焙中最重要的设备之一，其性能和质量直接影响烘焙产品的口感和品质。搅拌设备和发酵设备则是制作面团过程中必不可少的工具。冷藏和冷冻设备则用于保存食材和半成品，确保食材的新鲜和卫生。
加工制作设备则是为了提升生产效率和产品质量，如面包制作设备可以将面团加工成不同形状和大小的面团，蛋糕制作设备则可以制作出不同款式的蛋糕。这些设备能够减轻人工操作的劳动强度，提高生产效率。
包装与展示设备则是烘焙店的门面，良好的包装可以提升产品的外观形象，而展示柜则可以展示店内的主打产品和特色产品，吸引顾客的眼球。此外，打包机还可以方便顾客携带购买的产品，提升顾客满意度。
以上便是烘焙店所需的主要设备，根据店铺规模和产品种类，可以适当增减设备配置。