我感觉：
一。假设你做成果冻包装的形式。
看你工艺啊.用鱼粉、或者是鲜鱼。规格套和具体产量和工艺挂钩。
1.原料设备：
鱼粉：电子称、过滤筛。
新鲜的鱼：配备解冻设备、电子称、操作台、清洗池。
2.煮胶：蒸煮锅带搅拌。
3.调味：电子称、调味桶带保温。
4.过滤：双联网袋过滤器
5.充填机：自动充填封口机，国内比较好的就是粤东了
6.杀菌机：水槽式杀菌机，建议你选新天成
7.冷却机：水槽式冷却机，建议你选新天成
8.烘干机：根据你所在地域不同可选用风风干和冷风风干，当然厂房布局也不同。建议你选新天成。
9.包装：金属检测机、封箱机、大字喷码机（开箱机或称量包装机，高配置）
10.CIP系统一套，热水系统一条、卫生泵若干。
11.辅助设备：空压机、蒸汽锅炉或市政供气、水处理设备、废水处理设备，排风系统。
二假设你做的是罐头。
从5开始用分罐机、洗罐机、小字喷码机、灌装机、封罐机、链板输送带、装罐机、杀菌釜、卸罐机、包装机、打检机。其他的同10.和11.
最后有需求发邮件[email protected]
至于工艺我怀疑你的产品是否在常温下会溶解。是否有必要加明胶类的产品，否则设备有变化。
最后再提醒你产品保质期的问题。对于菌类变质是否可掌控，因为你产品内含蛋白质。产品包装对光感有没需求，见光变色或分解。
你最好提供成分说明不然没法做前调配处理。特别是对蛋白质含量要求及脂肪类含量要求。以确定是都要用均质机机，及乳化设备进行溶解。