购买食品设备应该注意什么

㈠ 如何恰当购置食品机械设备

食品加工目的：保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。

设备选型特点：设备工作部件及技术参数应与加工产品的生物特性相适应，并符合最终产品的加工要求；严格控制加工过程中造成原料、最终产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对最终产品的卫生要求；要避免食品加工过程中排放物（渣、糟、浆、液、气等）对环境的污染，对有污染的排放物就配备处理设备，使其达到排放要求；地含有多种营养成分或药效成分的食品，应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失；要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。

设备选型主要依据

符合国家有关产业政策和标准要求：优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的食品机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源利用效率高的设备；禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的食品机械设备，重点禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备；尽量选择和采用具有活力先进标准的设备和定型产品，首先重点选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备，其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标准的设备，设备的设计、制造、安装、检验等技术条件，最好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束，经利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。

设备选型基本原则

技术先进：设备性能先进。具有较高的性能费用比，功能完善，运行维护费用低，单位产品物耗、能耗低，加工程度和加工能力较高，设备运行稳定，投资和产品成本低，生产能力和劳动生产率较高，使用寿命长等；技术水平先进，有较高的技术含量，有利于促进技术进步和提高竞争力，具有产业化基础，能形成新的经济增长点，符合可持续发展；装备水平先进，设备结构合理，制造精良，连续化、机械化和自动化程度较高，具有较高的安全性和卫生要求。

适用性强：适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一`生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合；适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套；满足工艺要求，保证产量与质量；与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用要求和维护要求；与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少“三废”排放；根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响。

可靠性高：设备成熟度高。采用已充分验证并经过使用的设备，不能冒险采用未经中试就转为生产的设备，未经生产实践或有遗留技术难题的新设备不能盲目采用；生产稳定性高，不得对人员造成危险，不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质，不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其他污染。使用寿命长，设备无帮障工作时间长，设备使用如出现卫生故障可以修复，使用到一定极限后则不能再修复使用。未做明确规定的设备通常按设计寿命为20年考虑，使用寿命有具体说明从其规定。

技术经济合理：设备选择尽量立足国内，因国产设备的价格便宜，故设备选购尽量考虑国内解决；如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置的综合经济性，要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益，选择投资投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。

设备选型主要内容

设备选择方案的技术件：设备方案对食品加工的保证程度，主要包括设备对建设规模、产品方案的满足程度，对食品加工质量和生产工艺要求的保证程度；设备的使用寿命、可靠性、物料消耗指标、操作要求、备品备件对项目的保证程度；设备安装调试技术条件、维护保养技术服务以及所需的设备投资对项目的满足程度等；设备方案配套要求，采用的新技术和新设备要经过技术鉴定、工业性试验证明是成熟技术，设备组合方案应实现不同生产环节的设备配套、生产设备与辅助设备配套、国内设备与进口设备配套、原有设备与新增设备配套。设备的生产能力应根据生产规模设置并适当留有余地，并与产品产量相适应；设备方案的材质要求，用于食品处理区及可能接触食品的设备与器具，庆由不会产生毒素、无臭味或异味、非吸收性、耐腐蚀且可承受重复清洗和消毒的材料制造，凡与物料直接接触的设备及管道的材质应不与物料起化学反应。与物料直接接触面应光洁、正整、易清洗、耐腐蚀；设备方案的制造要求，食品加工设备的构造应能防止产品污染、产品接触面及内包装材料易于清洗、消毒和检修；食品接触面应平滑、无凹陷或裂缝，使微生物的滋长繁殖减至最低限度，注意设备配置的安全防护；当设备安全卫生措施与经济效益发生矛盾时，应优先考虑安全卫生要求。

设备选型的质量评价

设备先型的质量讨价评价，是对拟建项目食品机械设备选择动态过程及其落实效果的质量控制。没有科学的设备选型质量评价方法，就没有完善的、可行的设备选型结果。因此，有效进行食品机械设备的合理选择，对食品加工项目的成功建设具有重要作用。设备选择质量评价的主要内容包括信息完善性、制造厂可比性、技术先进性、质量可靠性、成套匹配性、经济合理性、供货及时性等，建设项目业主应根据实际情况和质量要求选择适应的评价方法。在设备选择质量评价的基础上，做出食品机械设备的选型决策。

㈡ 选择购买大米加工设备时应该注意些什么

随着食品烘干机成为保障粮食安全的重要环节，越来越受到粮食大户和农业合作社的认可和购买。同时，在当前食品烘干机市场蓬勃发展的情况下，呈现出不同商业模式的竞争态势。当前也计算又是食品烘干机销售旺季，笔者介绍了食品烘干机在操作过程中出现的一些常见问题以及购买时应注意的事项问题包括价差和商业竞争的“两个层次”差异化，下面雄新食品烘干为大家谈几点经验供朋友们参考。

一、粮食烘干机的结构

粮食烘干机由贮粮层、干燥层、慢速层、冷却层、卸粮层、提升机和热风炉等七大组成。这七部分决定了烘干机产品的质量和应用干燥技术的路线，也突出了“安全、稳定、高”的特点关键在于效果。

二、食品烘干机的寿命

谷物干燥机的寿命取决于板壁厚度和物料。一般12 ~ 16吨干燥板采用1.2/1.5mm壁厚钢板，22吨~ 30吨的烘干机一般采用1.5 ~ 2.0mm壁厚钢板。此外，为了防止腐蚀，一般采用镀锌钢板，并喷塑处理。由于干燥层湿度高，最好采用不锈钢材料，以确保丝网不上生锈。采用耐磨材料，延缓叶片磨损，延长使用寿命。
此外，正确使用、定期保养也是决定烘干机使用寿命的关键。

三、食品烘干机技术含量

除自动化程度外，食品干燥机的关键技术部件都在干燥层中。热风炉输入烘干热风通过干燥层带走水分，完成一个干燥循环。热风炉一般采用热交换式，在炉内燃烧热风通过散热管加热，从外面来的洁净热风进入烘干层烘干颗粒，烟灰等杂质跟着热风走炉内烟管排出，防止污染空气进入烘干机，不会对食品造成污染。

干燥层一般分为四槽、六槽、八槽。粮食槽越多，粮食通道越细，粮食干燥效率越高。在正常情况下12 ~ 16吨烘干机为4槽，22吨为6槽，30吨为8槽。此外，干燥温度对粮食干燥质量尤为重要，高水分温度相对较高，低水分进入干燥机温度要低，否则容易产生碎米和爆腰，烘烤食品的质量会影响食品的销售价格。

四、食品干燥机价格

粮食干燥机的价格取决于自动化程度、制版质量和配置。中等价位的烘干机一般采用壁厚板厚度为1.2、1.5、2.0mm，且均为镀锌板，网片材质均为不锈钢，易磨损部分如下本体、大斜板、循环出口、进料支管底板、提升机盖顶板均采用不锈钢板制作。
另外，我们还需要注意烘干机的轴承。好一点的用进口轴承。

五、谷物干燥机的选择
1、一般情况下，粮食干燥机应选择板材壁厚，使板材耐磨程度高，板材质量和壁厚好决定烘干机的使用寿命。
2、热风道内是否有保温层或保温层脱落混流干燥机一般有一个或多个热风道。热风风管的一侧为谷物。

一面是热风，中间只有一层2-2.5mm的钢板。如果热风管没有被热风侧保温，钢板在很长一段时间。

六、食品烘干机的使用和维护
轴承应及时涂上黄油。因为烘干机现场的灰尘很大，灰尘进入轴承内部，磨损特别快和及时注入黄油可以延长轴承的使用寿命。在线水分仪的辊筒也需要定期清洗，水分仪工作一段时间。这样，水分计的辊筒就会留下灰尘，影响水分测量的准确性。

㈢ 搬入新房子买厨房用具的时候，都需要注意哪些事项

搬入新房子买厨房用具的时候，都需要注意哪些事项？

搬入新房子，买厨房用具的时候，一定要注意分类，而且可以挑选不锈钢的用具，选电器的时候，还是要选常见的牌子。厨房不可或缺的是厨房用具，厨房用具有很多种，厨房用具包括存储设备和一些其他附件。锅碗瓢盆和各种各样的厨房电器都属于厨房用具，在购买产品时，还有许多注意事项。

铝制产品易吸附，氧化后变黑，不易擦拭，影响外观。不锈钢质地坚硬，附着物少，因此有利于卫生。我们选择厨房用具时，选择一些不容易腐蚀的物品，现在很多厨房用具全部由铝合金制成，它不太可能生锈，而且更耐用。许多电器属于电子产品，当我们选择时，我们应该选择一些更好的品牌，因为电器是高风险的厨房用具，选择时要小心。