『壹』 求纯酒吧酒类设备详细清单
酒店夜场培训管理 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途
一、设备介绍
A、设备EQUIPMENTS
搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER
制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER
贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE
热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER
洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER
二、用具介绍
B、用具BAR TOOLS:
量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER
调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER
调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON
冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS
火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET
砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE
垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER
榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER
开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE
波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY
烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG
纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW
调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER
鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER
盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER
茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER
酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER
吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR
真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER
漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM
装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT
酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT
酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER
帐单夹 BILL FOLDER
三、杯具介绍
C、杯具有GLASS WARE:
水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS (RED、WHITE)
啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG
宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP
鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS
烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS
白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS
藩越盆PUNCH BOWL (LADLE) 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS
玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT
海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP
咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS
冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET
四、各种杯具的主要类型及用途:
(一)1、烈酒杯(shot glass),其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝白兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。
2、洛杯(Old fashioned rock glass),又叫古典杯,其容量规格一般为224-280ml,大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯(juice glass),容量规格一般为168ml,喝各种果汁用。
4、高杯(high ball glass),容量规格一般为224ml,用于特定的鸡尾酒或混合饮料,有时果汁也用高杯。
5、柯林杯(collins),容量规格一般为2肌m。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒(如各种长饮10ng drink)。
6、阔口香槟杯(champagne saucer),容量规格一般为126ml,用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯(champagne tulip),容量规格为126ml,用于喝香槟酒。
8、白兰地杯(brandy Snifter),容量规格为224-336ml,净饮白兰地酒时使用。
9、水杯(water glass),容量规格为280ml,喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯(cocktail glass),容量规格为98ml,调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯(liqueur glass或cordial glass),容量规格为35ml,用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯(white wine glass),容量规格为168ml,用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯(red wine glass),容规格为224ml,用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯(sherry glass),容量规格为56ml或112ml,专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯(port wine glass),容量规格为56ml,专门用于喝波特酒。
16、特饮杯(hurricane)容量规格为336ml,喝各特色鸡尾酒。
17、爱尔兰咖啡杯(Irish coffee),容量规格为210ml,喝爱尔兰咖啡用。
18、果冻杯(sherbert),容量规格为98ml,吃果冻、冰淇淋用。
19、苏打杯(soda glass),常用容量规格为448ml,用于吃冰淇淋。
20、滤酒器(decanter),有几种规格,如168ml、500ml、1000ml等,用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。
(二)其他用具(bar utensils)
酒吧工具很多,要根据酒吧的需要选用。
1、开酒器(waiter’s knife,俗称waiter’sfriend),用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞,也可用于开汽水瓶、果汁罐头。
2、T型起塞器(cork serew),用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯(量酒器)(jigger),用于度量酒水的份量。
4、滤冰器(strainer),调酒时用于过滤冰块。
5、开瓶器(bottle opener),用于开启汽水、啤酒瓶盖。
6、开罐器(can opener),用于开启各种果汁,淡奶等罐头。
7、酒吧匙(bar spon),分大、小两种,用于调制鸡尾酒或混合饮料。
8、摇酒器(shaker),用于调制鸡尾酒,按容量分大、中、小3种型号。
9、调酒杯(mixing glass),用于调制鸡尾酒。
10、砧板(cutting board),切水果等装饰物。
11、果刀(Fruit knife),切水果、装饰物.
12、调酒棒(stirrer),调酒用.
13、鸡尾酒签(cocktail pick),穿装饰物用.
14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用.
15、吸管(straw),客人喝饮料时用.
16、杯垫(coaster),垫杯用.
17、冰夹(ica tong),夹冰块用.
18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.
19、冰铲(ice container),装冰块用.
20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用.
21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.
22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.
23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞.
(三)制冷设备
1、冰箱(雪柜、冰柜):是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。
2、立式冷柜(wine cooler):专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.
3、制冰机(ice cube machine):酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。
4、碎冰机(crushed ice machine):酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状.
5、生啤机(draught mchine):生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒,生啤机专为此设计。生啤机分为两部分,气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶,有开关控制输出气压,气压低表明气体已用完,需另换新气瓶,制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏,连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.
(四)清洗设备
洗杯机(washing machine):洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机,可放入整盘的杯子进行清洗,一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种,型号备异,可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机,每次只能洗一个杯,一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。
(五)其他常用设备
1、电动搅拌机(blender):调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。
2、果汁机(juice machine):果汁机有多种型号,主要作用有两个:一个冷冻果汁;二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。
3、榨汁机(juice squeezer:用于榨鲜橙汁或柠檬汁。
4、奶昔搅拌机(blender milk shaker):用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。
5、咖啡机(coffee machine):煮咖啡用,有许多型号。
6、咖啡保温炉(coffee warmer):将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。
,背景音乐设备:
引文来源 酒店夜场培训管理 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 - LEX的日志 - 网易博客
『贰』 我想开个板式家具厂,都需要买什么设备需要多少钱
光是做柜体的话 开料机+封边机+钻孔机 。
1、开料机 双主轴加9V钻包的 价格在15.5W上这个价位的专就很常规,属在便宜的也有像四工序的 8、9W也能拿到,产量肯定没有上面那个高 (上面双主轴+钻包的一天下120张板左右)。2、封边机 这个没什么讲的 涂胶+前后齐头+粗修+精修+跟踪修边+刮边+抛光 这个几个功能的 在14W左右 也可以加装一些 像:预铣 双胶锅 开槽 双存带机构等 这个就另算(一天也就封个200m²左右吧)。3、钻孔 没钱直接上个打侧孔的 带PC控制,光电、扫描标签 在5.5W 在便宜的也有。有钱上数控钻 有五边的 6边 一天能开250m²左右 价格相对贵在25W~30W左右。大体就这三个主要的。总的算下来30W~50W就能办下来,当然在便宜的也是有我们也卖 在贵的也是有。设备卖贵的 还是便宜的 看你对工艺和产量的要求了。
做吸塑门板再另说 无非是开料机、砂光机、正负压、铰链钻。
有意向的可以私聊我
『叁』 厨房的装修设备包括哪些
厨房设备包括:燃气灶具、电磁灶具、电气两用蒸饭车、蒸饭车、 洗碗机、不锈钢工作台、不锈钢货架、电热及汽热售饭台、电热开水器、储物柜、夹层锅、电饼铛、电炸锅、煮面炉,电加热设备,调理设备,制冷设备,冷库、冷藏柜、冷冻柜、留样柜、制冰机、医药恒温柜、冷饮设备。
红酒柜,消毒设备,主、副食品加工设备,烘焙设备(烤箱),不锈钢金属制品,餐桌椅,排烟、送新风及油烟净化系统。西餐设备:厨房灭火系统,饮水净水系统,传菜梯设备,给养器材,分餐设备等等。
(3)酒柜还需要什么设备扩展阅读;
一、厨房用具;
1、储藏用具
储藏用具分食品储藏和器物用品储藏。食品储藏又分冷藏和非冷藏两种,冷藏是厨房内的电冰箱、冷藏柜等,非冷藏是橱柜等。器物用品储藏是餐具、器皿等。
2、洗涤用具
洗涤用具主要是冷热水供应系统、洗物盆、洗物柜等。在现代家庭厨房当中还配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
3、调理用具
调理用具主要包括配料、切菜、调制工具及器皿。但随着科技的进步,家庭厨房用品切削机、榨压汁机、调制机等也在不断增加。
4、烹调用具
烹调用具主要包括灶具、炉具、电饭锅,微波炉、微波烤箱等厨房用具。
5、进餐用具
进餐用具包括刀、叉、碗等器皿。
二、厨房用具选择原则;
1、卫生的原则
厨房用具要具备抗污能力,特别是要有抗蟑螂、老鼠等污染食品的功能,这样才能保证整个厨房用具的质量。目前,市面上的橱柜都是采用安装防蟑条密封,这项技术能有效防止食品受到污染。
2、防火的原则
由于厨房是明火区域,所以防火材料,决定了厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表面防火能力,更是选择厨具的重要标准。因此,选购时尽量选择厨具具有不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原则
设计厨具时,要按照正确流程进行设计,这样对日后的使用才更加方便。另外,对灶台的高度、吊柜的位置等,都会直接影响到使用的方便程度。所以,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
『肆』 酒吧吧台必备哪些物品及设备
1.电源抄、水源、光源
2.冰箱袭、制冰机、咖啡机、微波炉、电烧炉、音响、收银设备
3.各类杯具、茶具、调酒具及辅助工具、卫生、消毒设备
4.常用酒水、茶叶
5.少量食品、干果、水果