① 如何选择蒸馏器
选择皮明态家用蒸馏器注意一下的几个方面：
1.分体式、独立的导气管
分体式独立导气管能够让蒸汽上升的纯度更高，酒质更佳，出酒更快，这也是目前流行的一种设计，可以花较少的时间蒸馏出优质的原酒，因此这种设计的设备效率更高;
2.选择304不锈钢材质
304不锈钢作为大型酿酒设备的首要材质，已经经过无数次的检验，无论槐枣从安全性和酿酒效率方面以及使用寿命来看都是比较出色的，不要被商家忽悠选择其它型号的不燃源锈钢材质，304是同等材质中最好的;
3.并非蒸锅越大越好
有的朋友认为蒸酒器的蒸锅越大越好，其实是不对的，蒸酒器的蒸锅要根据蒸酒量的多少确定尺寸，蒸锅的原理都是直接加热，如果料放的比较多，加热时间一长就容易糊锅，蒸锅小的话放的料少，一次出酒3-4斤比较容易掌握，这样就不容易出现糊锅的现象。
② 关于腐蚀：氯离子浓度很高蒸发设备如何选材质
氯化纳溶液对不锈钢的腐蚀性比较强.304/316L等奥氏体不锈钢在盐水中的年腐蚀率至少都有0.05-0.5mm,且有孔蚀和应力腐蚀开裂的倾向. 蒙乃尔和钽在浓度不大于30%或浓度100%的氯化钠溶液中可用,但价格都很贵,特别是钽. 建议用不锈钢衬四氟或直接用非金属材料.
③ 蒸发器材质的选择
腐蚀原因是因为CL离子具有强的渗透性，特别容易在焊缝及材料裂纹、夹杂等地方发生腐蚀。可以选用碳钢加内衬（PP/PE/PTFE等）材料，也可以选用钛材，不过价格有点贵！建议用内衬塑的，不锈钢应该满足不了要求了。
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