Ⅰ 真功夫的 花旗参竹丝鸡汤是怎么做的
不锈钢汤盅里面先放花旗参、竹丝鸡、枸杞、元肉，再加调料水，高温100度蒸半个小时以上。家里做汤一般都是煲的，其实味道也差不到哪里去。这个蒸汤的方法一般的江西瓦罐汤也会采用。您家里要是有蒸笼的话，也可以试试。蒸出来的汤有层汤膜，就证明好了。 真功夫的汤我不觉得多好，汤料是绝密配方，不知道里面有什么，有盐和味精是肯定的，喝多了口干。制作工艺也不是什么秘密。 要是真想喝好汤，还得是广东人的煲汤，真材实料，火候到家，营养丰富。 要是您就好真功夫那一口，就常去他家喝吧，虽然有点味精，但起码材料上没有打马虎眼，里面确实花旗参竹丝鸡。
Ⅱ 现在很想知道真功夫的目标群体是什么有知道的专业人士请帮帮忙~~
真功夫的目标群它分几种：
1、闹市区人群，是一个不定性的人群，无非是想吃下饭，关键在：快、营养、卫生。
2、办公区人群，追求比较高品质的就餐方式；
3、儿童，给家长们做到蒸的还是营养好的概念，有别于麦当劳、肯德基。
暂时，这么多吧！黄生
Ⅲ 老娘舅用什么机器蒸菜，跟真功夫的一样吗
当然不一样。老娘舅的菜比真功夫的鲜嫩多了。能一样么
Ⅳ 真功夫里边的汤煲
我有个朋友在里面做经理，打听到的制作方法是：
1、原材料有严格的保存方法及保存制度，保证绝对新鲜；
2、所有原材料是每早链盅单独蒸制；
3、蒸制设备是真功夫专有的设备，可保证汤在103度高压、恒温、准确蒸制；
4、真功夫专有的配方，弊罩为原盅租睁闹蒸汤锦上添花！
我只是听说，只供参考！
我也喜欢煲汤，但总也煲不出这个味