使用能态热源有哪些烹调设备

① 生产厂房的取暖用热源应有什么

1、燃气锅炉：燃气锅炉是非常常见的生产厂房取暖方式，其操作简单、输贺樱出能力强等优点深受用户的喜爱。使用燃气锅炉进行供暖不会产生污染物，节约能源，环保节能。
2、燃油锅炉：燃油锅炉也是一种比较常见的取暖方式，它可以使用燃油作为燃料，其输出能力较强，能够满足生产厂房的供暖需求。但是燃油锅炉在操作和维护上需要注意安全和环保问题。
3、燃煤锅炉：燃煤锅炉对煤炭的需求较大，但其输出能力较为稳定，能够满足生产厂房的取暖需求。由于燃煤排放的污染物较多，在使用过程中需要对其进行环保治理，确胡拍空保不对环境造成污染。
4、热泵：热泵利用空气或水源进行热能的采集和恒温室内供应，其节能环保效果显著，受到生产厂房用户的广泛认可。
5、太阳能热水器：太阳能热水器采用太阳能进行热能采集，采用的是清洁、环保、低耗能源，但是需考虑乌云、雪天裤瞎和夜间等因素对其供暖的影响。

② 热水供应系统有哪些加热设备

1.燃煤热水锅炉

集中热水供应系统采用的小型燃煤锅炉有卧式和立式两类｡卧式锅炉有外版燃回水管､内燃回火权管(兰开夏锅炉)､快装卧式内燃等类型｡

2.燃油(燃气)热水机组

燃油(燃气)热水机组体积小

③ 西餐厨具设备有哪些种类

西餐是我国及一些东方国家的人对欧美菜点的统称，由于历史文化背景不同、风土人情不同，因此，西餐厨房所使用的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。西餐厨房主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度比较高且完善，下面介绍几种常用的西餐厨房设备。

1、平顶扒炉：主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。

3、多功能烤箱：主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

4、多功能蒸箱：蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

5、炸炉：对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

6、保鲜柜：不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

7、速冻柜：西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。

8、焗炉：面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。

9、转烤炉：西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动。

10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。

④ 冷热源设备有哪些

冷热源设备指的是为建筑物、工业生产线或其他大型设备提供制冷和供暖服务的设备。常见的冷热源设备包括以下几种：

1. 空调机组：空调机组被用于室内空调系统中提供制冷和供暖服务。它们通常由制冷压缩机、蒸发器、冷凝器、膨胀阀和控制系统等组件构成。

2. 热泵：热泵可以将环境中的低燃毁温热量转化为高温热量，用于为建筑物或其他设备提供供暖服务。同时，热泵也可以通过反向工作提供制冷服务。

3. 冷却薯升塔：冷却塔通常用于工业生产或商业建筑中。它们通过冷却水来提供制冷服务，将散热的热量释放皮手备到周围的空气中。

4. 锅炉：锅炉被用于为建筑物或其他设备提供供暖服务。它们可以使用多种类型的燃料，如天然气、石油和木材等。

5. 太阳能和地热能装置：太阳能和地热能装置可以利用太阳能和地热能源为建筑物或其他设备提供制冷和供暖服务。

除此之外，还有其他一些冷热源设备，如吸收式制冷机、电锅炉等，根据不同的应用场景选择适合的冷热源设备可以提高节能效果和使用效率。