如何选择好的木耳干燥设备

㈠ 空气能烘干机是怎么干燥木耳的

干燥木耳并不复杂，只要遵循加工要求，就能烘制出品质优良的木耳。下面就来介绍一下木耳是怎么干燥的。
1. 预处理阶握笑段。将木耳放进烘箱内保持3-4小时，将温度控制在35-40摄氏度之间，水分降到75%。此阶段需要保证烘困皮塌箱温度匀速上升，每小时升温1-2摄氏度，加大热风循环，尽快排出湿气，一般烘烤两小时需要检查木耳状态，将水分较大的木耳换到下层位置。
2. 干燥阶段。此时木耳进入硬化状态，含水量在55%左右，外形趋于稳定，此时温度从40摄氏度逐渐升至55摄氏度，烘烤8-10小时。
3. 定型阶段。此时木耳水分蒸发变慢，需要将温度保持在55-60摄氏度，烘烤3-4小时。
4. 完成阶段。将温度从60摄氏度升至65摄氏度，直到木耳含水量变为11%-13%，如果木耳能够轻易折汪圆断，即为完成，否则仍需烘烤。

㈡ 木耳脱水烘干是什么原理

原理说明及产品特点：目前对于果蔬的脱水利用的较多的是热风干燥，通过热风的高温导致果蔬表面受热，水分排出到空气中，由于渗透差内部的水分会再渗到果蔬表面，再受热，依次循环，同时由于热风的强力流动，将进入空气中的水分排出，从而达到脱水的目的。但是对于某些果蔬的加工敏派模，热风的高温会破坏果蔬的羡祥营养成分，特别是维生素C的含量，同时采用热风干燥后，对于桥缓某些有杀菌要求的果蔬，不能满足要求。而如果采用微波脱水，在正常大气压下，一般60～90℃就可以杀灭果蔬中的细菌，而对于维生素的破坏则小的多。对于某些对温度比较敏感的果蔬可以采用真空低温脱水设备进行处理，在真空条件下，水的沸点降低，传统的传导、对流、辐射的加热效果大打折扣，而真空对微波的传输却没有影响，如此可以方便的在低温条件下处理果蔬制品。目前国外的鲜花干燥已经形成一个较有规模的行业，干燥后的鲜花颜色、形状都不变，但是放置期却可以长达一年以上。同样采用低温微波干燥可以避免热风等方式对鲜花造成的褪色、变性等现象产生。同时，真空低温微波脱水设备还可以应用于海参等名贵食品的脱水加工，相对于传统真空低温脱水，具有高效、节能、杀菌等优点。

㈢ 黑木耳想要制干，用什么方法比较快呢

传统的黑木耳是采用阳光晒干的方式，由于我国农户发展规模小，他们大多数利用阳光晾晒的方式干燥黑木耳，该方法节能，成本低，经济实用，无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴，耳片稍干后采收。如天气干旱，采收的头天傍晚，要均匀地喷水，次日晨露水干后采收，这样的木耳不易破碎。

㈣ 黑木耳适合设备烘干吗

合适
干制方法可分为两种，即晒干和烘干。在晴朗的天气，抓紧时间采收，并用尼龙沙网搭帘子，特别大的耳片应撕开晾晒，在较好的天气里两天时间即可晒干，注意晾晒前期不要随便翻动，如果翻动，就容易形成拳耳，给销售带来感观质差。因此，一定要使木耳晾至大半干，叶片干燥，再慢慢翻动。大批量生产的应考虑准备烘干条件。否则，一旦遇到喊陪模阴雨天，干制就成问题。用于烘干的起始温度以30℃为佳，并要在烘房上郑缓方安装好排气扇，以利排潮。如果温乱晌度上来后，排潮送风不及时，会在烘干过程中烂耳。要求30℃时维持2h，以后每隔1h升温5℃，最后以不超过60℃为宜，烘干过程中的关键是排潮，排潮措施不好，也会使耳质下降，只胡按科学烘干方式，才能烘制出质量好的黑木耳产品。

热泵烘干房主要原理：就是利用烤房内的蒸发器吸收外界空气中的热量，或者回收烘干过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运（转移）至烘干房中，烘干房内的热空气经过反复循环加温，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分排出带走，并最终实现物料的连续烘干。

㈤ 烘干机要如何选择

采纳的别人的 你看看！！
选购烘干机时应该注意哪些问题
选购时需要注意哪些问题
烘干机怎样选购，也就是在选购时注意哪些问题，这是用户在选购时第一时间提出的，所以为用户解答这个首要问题应该有比较专业的回答，也就是选购烘干机的原则。
1.耗能低-------不同烘干方法耗能指标不同，一般传导式干燥的热效率理论上可达100，对流式干燥只能70左右。
2. 适用性-------烘干装置首先必须能适用于特定物料，且满足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的处理物料（给进、输送、流态化、分散、传热、排出等），并能满足处理量、脱水量、产品质量等方面的基本要求。
3.节省投资-----完成同样功能的干燥装置，有时其造价相差悬殊，应择其低者选用。
4.干燥速率高---仅就干燥速率看，对流干燥时物料高度分散在热空气中，临界含水率低，干燥速度快，而且同是对流干燥，干燥方法不同临界含水率也不同，因而干燥速率也不同。
5.运行成本低---设备折旧、耗能、人工费、维修费，备件费...等运行费用要尽量低廉。
6.优先选择结构简单、备品备件供应充足、可靠性高、寿命长的干燥装置。
7.符合环保要求，工作条件好，安全性高。
如果严格遵循这几项原则，您一定可以选购到称心如意的烘干机！

祝您买到称心如意的宝贝！！

㈥ 木耳怎么挑选好的 挑选干木耳的技巧

木耳怎么挑选好的

挑选木耳首先就应该看一下它的颜色，一般好的黑木耳是呈现乌黑色，颜色非常的均衡，如果是参假的黑木耳，颜色一般都是黑灰色的，会有一些白色的附着物，还可以看黑木耳的外形，一般质量好的黑木耳处于卷曲紧缩状态，而且没有完整的轮廓，假的黑木耳比较肥厚膨胀，边缘比较完整。

还可以看旦巧或它的质地，好的黑木耳有韧性又非常坚挺，不容易捏碎，而掺假的黑木耳就很容易碎，用手轻轻的掰就碎掉了，还可以尝一下它的味道，黑木耳放到嘴里面会有非常浓厚的鲜味儿，如果尝出来的是甜味或者咸味，都证明是次品，甚至有一些有害物质存在，还可以用手来摸，黑木耳一般都是干燥的，分量比较轻，而黑木耳掺假的话就比较潮湿，分量也会比较重，可以用水浸泡，一般好的黑木耳浸泡以后会非常的大有光泽，而且也很有弹性。

挑选干木耳的技巧

挑选干木耳可以用手捏一下，水分是比较少的，容易捏碎，捏完以后放开，比较有弹性，可以尝一下味道，好的干木耳味道纯正，没有异味，而且还可以吃出清香的口感，而不好的干木耳根本尝不出什么香味，挑选的时候还可以用水泡一下，如果泡发后水变黑了，那么就一定不要吃，因为干的黑木耳泡以后并不会掉颜色，如果掉颜色就证明被色素染过或者被墨水浸泡过。

木耳做什么好吃

凉拌木耳

准备香油，辣椒油，鸡精，白糖，盐，醋，黄椒，红椒，大蒜，香菜以及干木耳，干木耳先放到水里面浸泡一下，加一些淀粉，这样可以清洗的更加干净，然后木耳软化，彻底洗干净以后放进锅里面，加入一些清水，用大火煮开，把木耳放进去焯三分钟捞出来过冷水，水分沥干，把木耳撕成小块，香菜清洗干净以后切成段状，红黄椒的蒂部以及籽去除，洗干净切成细丝。大蒜的皮去除，然后就用压蒜器压成蒜泥，红黄椒丝，香菜段，木耳一起放进一个大碗里面，加一些辣椒油，香油，鸡精，白糖，盐，醋，白醋，搅拌均匀以后就可以吃了。

木耳炒肉

准备水淀粉，料酒，葱，鸡精，醋，食盐，植物油，黑木耳模伍以及猪里脊肉，把里脊肉切成薄片，加一些水淀粉，料酒，生抽，腌制十几分钟，木耳用温水泡软，然后再清洗干净撕成小朵备用，葱切成斜段，生姜切末，锅里面加入适量的油，油烧热以后生姜末放进去，再加入肉片炒到变色，盛出来备用，锅中加入适量的油，烧热以后就可以把生抽，葱段放进去，翻炒两分钟，肉片放进去翻炒均匀，加一些鸡精，盐调味就可以吃了。

木耳炒鸡蛋

准备鸡精，盐，食用油，蒜末，葱花，鸡蛋以及水发木耳，木耳用水泡发以后清洗干净，梗去除然后撕成小朵，开水焯烫一下，鸡蛋打进碗里面，热锅加油，鸡蛋烫好盛出来，再加入适量的油，烧到6成宽友热，把蒜末放进去爆香，木耳放进去翻炒一下，等到油亮有光泽以后，就把鸡蛋放进去翻炒均匀，撒上一些鸡精，盐，葱花，翻炒好以后就可以出锅吃了。

木耳有什么功效

吃木耳可以达到补气血作用，因为它里面的铁元素非常丰富，能够让造血功能变得更好。经常吃一些缺铁性贫血问题得到解决，气血也可以更加充足。

吃木耳还可以达到清肠胃作用，它里面的膳食纤维非常丰富，能够把肠道水分吸收，肠道里面的有害物质能够排出，让毒素对身体造成的伤害减轻，能够达到清肠胃作用，经常吃一些便秘的问题就没那么容易出现。

吃木耳还能达到降低三高作用，能够降低血压，降低血脂以及降低血糖，吃木耳还能达到抵抗衰老作用，对于肝脏大脑里面的超化物歧化酶活性有着增强作用，把代谢以后的有害物质清除干净，达到抵抗衰老效果。

㈦ 干木耳是烘干机烘干好,还是自然晒干好怎么个好法

木耳、如果您没有烘干之前水分大、而且产量比较大的话、建议您用烘干机烘干颂燃尘，如果是小型的木耳段锋加工厂的话，用太阳自然晒也可以的、野禅两样都不会流失木耳的营养的！！

㈧ 我买的木耳怎么也晒不干为什么呢

几种鲜木耳干燥方式

日晒法

在鲜木耳采摘之后，由于鲜木耳当中的水分比较多，如果未能及时的进行干制，则会出现腐烂和变质的现象。在众多制干的方法当中，日晒法比较常见，也是在对鲜木耳干燥加工常见的一种方法。但是在实际使用时，天气状况要满足日晒法的需求，同时要有足够大的场地[2]。通常状况下，在对鲜木耳进行制干加工采用日晒法时，要在天气晴朗，阳光和光照比较充足的条件下进行，同时要有够大的场地，这是由于采收回来的鲜木耳水分较多，如果利用堆积的日晒方式，则会导致鲜木耳出现粘连的现象，因此，一定要在适当的场地当中薄薄的铺上一层进行日晒，鲜木耳需要在1-2天的烈日暴晒，才能制成干木耳。通常这样的阐述，可以充分的了解到，采用日晒的方式无法满足大量鲜木耳的制干，由于会受到很多条件的限制，大多数采用鲜木耳干燥时，缓局带都是一些小型农户，这样也使得日晒法只能适用于小量鲜木耳的制干，其优点是性价比比较高，但对于大量鲜木耳的制干，只能作为一种备用方法。

烧炭烘干法

在鲜木耳制干要求数量较大时，天气状况不佳，可以采用火烤法来完成鲜木耳制干加工。通常状况下，在完成木耳采收之后，可以在烤棚或者是简易的烘烤室来进行制干，在实际操作中，先将鲜木耳摆放在折子上，然后将放置鲜木耳的折子逐层分层放好，在完成这一工序之后，烧炭来烧水，水稳的温度要低于40℃，同时要保障温度适宜，不宜过低或者过高，温度过低起不到烘干的作用，会导致鲜木耳腐烂，温度过高则会导致鲜木耳烤焦或者自溶的现象出现，在烘烤时烤筛要进行层级之间移动，让鲜木耳能均匀制干，受热的地方能一致，但是在实际烘烤的过程中，尽量避免多翻动的状况，同时在烧炭时要注重对炭火的控制，主要是能让炭得到充分的燃烧，避免出现不完全燃烧出现大量浓烟的状况，这样会严重影响木耳的品质，甚至是食品的安全食品等级[3]。该种制干方法对火候掌握水平要求较高，需要在烧炭时谨慎处理。

利用烘干设备

在鲜木耳进入烘干房之后，鉴于鲜木耳当中含有的水分比较高，在采用烘干机对鲜木耳进行脱水时，这就会让烘干房中的湿度迅速增高，甚至出现烘干室湿度饱和的状态，为了避免室内出现较多的水汽，需要注重排湿。在实际使用烘干设备时，要从35℃开始，如果在制干期间温度较高，而排湿设备无法满足排湿需求，则很容易出现鲜木耳耳片卷曲进而出现不规则收缩的状况，通常需要在35℃-40℃烘干4-5h后，才能逐步的升高温度。因此，采用烘干机的方式对鲜木耳进行干燥处理，需要的设备较多，加工投入资金较多，但是这样的方式制干效率比较高，适合大规模的鲜木耳制干加工。

新鲜黑木耳怎么保存

1. 可以放冰箱：

   木耳是可以放在冰箱里面的，一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木腊槐耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。

2. 可以再晒干：

   可能有人说实在是泡得太多了，两三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，现在正值夏季，阳光也比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方就可以了。

温馨小提醒：这里要提醒大家，以后泡木耳千万要注意不要泡太多了，也不要为了省事而一次泡几次的量，吃多少就泡多少，一般情况下最好用冷水泡四个小时左右即可，这时候的黑扰芦木耳是最好吃的，如果实在是没有时间可以用温水泡，时间可能会缩短一半，热水泡的时间更短，但是口感就没有那么好了。

㈨ 想要黑木耳快速制干，用什么方法比较快呢

采摘后的木耳要按时晾干制干，便于于长期性储存、运送、市场销售。木耳晾干的办法会同时危害木耳的耳形，所以想要黑木耳快速制干，用什么方法比较快呢？

晾干架子上固定不动水准的晾干网，上覆防水防雨塑料薄膜。每一个晾干架子上的晾干网能够 设定为1层，还可以设定为2-3层。

无筋木耳的消乎晾干无筋种类的耳片铺在晾干在网上也需要历经以上迅速缺水定形、迟缓晾干的两种全过程。为了更好地使耳片样子更为美观大方、齐整。

必须做好适度二次定形生产加工。方式是应用喷水壶向完全晾晒的耳片喷适当冷水，使耳片潮湿变松，随后将耳片举起，用两手手掌心搓动耳片，使耳片内卷呈条型。

最终将历经搓条的耳片晾干，晾干后立即封袋、进库。

㈩ 黑木耳的干制技术包括哪些

黑木耳是我国著名的食用菌，它的干制是一项操作简便、效果良好、效益较高的加工技术。
（1）质量要求要求黑木耳经干制后水分含量降低至13%左右，有光亮感，背面暗灰色，朵体完整，无虫蛀、焦黑、霉烂、破碎等现象。（2）原料要求用于干制的黑木耳要求大小较均匀一致，朵形完整无破碎。（3）工艺流程原料选择—烘干—分级—包装—质量检验。（4）操作要点按工艺流程分述如下：
①原料选择：原料质量与采期关系升闷密切。露天栽培的黑木耳，由于受气候条件的影响，其质量差异较大。成熟的黑木耳，耳片展开，边缘内卷，耳片富有弹性。采摘最好在雨后天晴、耳片开始收边时进行，晴天要在早晨露水未干时采摘。阴雨天成熟的木耳，要及时采摘，及时烘干，以免腐烂。采摘时应采大留小，用手捏住木耳根部轻轻摘取，不能用力硬吵洞弯扯，以免撕破耳片。
②烘干：用烘干房或烘干机均可，没有烘干设备的也可用日光晒干，但晒干的质量不如烘干的好。刚采摘的黑木耳含水量高，应及时烘干。如果采摘的木耳不能立即进行烘干，则应晾晒，不能堆放，否则会影响干品质量。在烘干时应将木耳均匀排放在烤筛上，排放厚度不要超过6～8厘米。烘烤温度先低后高，开始时温度控制在10～15℃，然后逐渐升温至30℃左右，升温的速度掌握在每3～4小时升高5℃，这样烘出的木耳质量最好。烘干的前阶段因木耳中的水分大量蒸发要注意烘房的通风换气，若不及时将这些蒸汽排除，不仅影响烘干速度，而且影响产品质量。当烘至五成干时，再将温度升到40～50℃，继续烘干到木耳的含水量在13%左右即可。烘干期间应不断翻动耳片，这样烘干得更均匀、更迅速。
③分级：烘干后要进行挑选分级，剔除流失耳、虫蛀耳和霉烂耳，严格控制拳耳和流耳的数量。流失耳指高温高湿导致木耳胶质溢出，肉质破坏，失去商品价值的木耳。虫蛀耳指害虫蛀蚀而残缺不全的木耳。霉烂耳指结块发霉变质的木耳。拳耳指在阴雨潮湿季节，因烘干或晾晒不及时，互相粘裹而形成的拳头状木耳。流耳指在高温、高湿条件下，采摘不及时而形成的色泽较浅的薄针状耳。颤稿具体分级标准如下：
一级品：耳面黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，朵片完整，不能通过直径2厘米筛孔，含水量不超过14%，干湿比（指干木耳与浸泡吸水并滤去余水后的湿木耳重量之比）为1∶15以上，耳片厚1毫米以上，含杂质不超过0.3%，无拳耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
二级品：耳面黑褐色，背面暗灰色，朵片基本完整，不能通过直径为1厘米的筛孔，含水量不超过14%，干湿比1∶14以上，耳片厚0.7毫米以上；含杂质不超过0.5%，无拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
三级品：多为黑褐色或浅棕色，朵片小或成碎片，不能通过直径为4毫米的筛孔，含水量不超过14%，干湿比1∶12以上，杂质含量不超过1%，拳耳不超过1%，流耳不超过0.5%，无流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
④包装烘干后的木耳容易吸水而回潮，导致结块霉变或虫蛀，因此要在分级后及时包装，一般用白色棉布袋外套麻袋包装。包装套应编织紧密、坚固、洁净、干燥、无异味、无毒性。包装袋外应缝上布标，内放标签，标明品名、等级、重量（毛重、净重），注明产地、封装验收人员姓名或代号，加印防潮标记。如有条件，可采用塑料薄膜抽真空外套麻袋的包装方法，这样对干制黑木耳具有更好的保藏效果。