㈠ 在襄阳石花镇开个羊肉面馆赚钱吗自己养羊。做的比别人实惠点，价格在8元一碗，我每碗羊肉大概一两。别
不，我认为就是要实惠，才多有回头客
㈡ 为什么羊肉面店都是自己端
首先羊肉面店自己端这是为了。怕他给量少。其次，一下就是传统羊肉面店。
羊肉面是陕北的著名传统小吃之一，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，吃了对人身体好，咐带特别是冬天，建议大家可以适当的吃几顿羊肉面，不过不要顿顿吃，补的太厉害也对身体不太好。
陕北的羊肉面有两种吃法，一种是面是面，肉是肉，由自己来拌，另一种是肉已经给你盖在面上。个人觉得西安有这么两家店羊肉面做的还算可以，分享给你。
1.福茂源陕北铁锅羊肉.这家的羊肉在西安还是比较出名，主要铁锅炖羊肉，不过羊肉面也做的真不错，店面挺大的，桌子跟桌子之间距离很大，让人坐着很宽松舒服，装修非常好，比较有民俗特色。他们家的羊肉面看着比较清淡，羊肉真很香，而且基本都是瘦肉，或简派吃起来不柴，汤底特别醇，喝着很舒服，面煮的很到位，总体来说很衫贺不错，有机会可以去品尝。它们家的店在西安也有好几家，东南西北都可以找到。
2.陕北旺家羊肉面
这家店在西安开了17年，老板也是陕北人，一直转做羊肉面，店面不大，环境干净卫生，品行比较齐全，它家的量比较大，一上桌就能感觉到香气扑鼻，很诱人，入口博厚均匀，筋道有嚼头，质鲜味美。地址在小寨西路西安工业大学南门。
㈢ 开一家羊肉面馆好吗
看你们当地的人喜不喜欢吃羊肉和面食了···如果岩闷在当地比较喜爱这种核枣缓吃法那就没问题啊~找个手艺棒做的羊肉面味道地道的改模厨师就可以~
㈣ 请教大家一个问题：打算开一间卖牛羊肉的粉面馆，租房30平每月大概1200水电燃气另记，请大家帮我估
五千弄利索的
㈤ 一个月9000元房租开面馆可行吗跪求行家解答不要复制的噢
我自己学习带分析。
你在什么地方。当地饮食喜好怎么样，爱吃面吗？经济水平如何，人均工资能不能到1800。你开店的地方是新开发的还是城市老区。周边有没有类似的店。有没有去和你想开的水平差不多的别人的店考察下。价格如何。人流怎么样。你在的地方算是商业区还是氏梁居住区，或者办公区。和你周边配套的建筑什么档次的。周围人群有钱人多还是没钱人多。这些很重要，你应该提供上来一起分析下。
首先，房租不是问题，面馆开好了效益还是很高的。管理是服务业的终极追求目标。从你做的计算上看出你还是下了一番功夫的。
我也一直有开店的想法，一起来分析下。我想从 1、目标客户群 2、定价销售额销售量 成本费用 3、可持续发展这几个方面考虑开面馆的问题。
1、从你说的情况看应该是刚刚建成的小区群附近地区，有人人乐超市的话应该人流不错，不知你的面馆的目标客户应该是谁？小区附近应该是人群居住地区，不是逛街购物地区，一般情况下大部分人都是早出晚归，而且自己做饭的类型。如果面对的是小区人群的话，仅做面是吸引不了定居在那的居民的，人人乐超市的员工是一个不错的客户对象，虽然向楼上说的超市里是有食堂，但是菜品态核悄之难吃是一般人无法想象的。只要价格适中，对超市员工这块是有生意做的。不知道你对面的超市有多大规模，有没有200+的员工，员工收入怎么样。要是你的面馆开在商业区附近，流动人群多的话按你的计算应该能够支持9000元的店租。
想用4万装修100平的面馆还加灶具，定位应该不高。我觉得顶多就比马兰拉面那种的面馆装修稍好点，
你想面对小区客户的话不光要能做面，还得能做菜的那种，而且菜还不能做的难吃，这一点应该达不到，要不成本会急升。小区客户一般外出吃饭的话不是想吃的好点有点变化，就是自己懒得做了想去外面随便吃点，菜做得好可以吸引第一种客户，第二种客户里如果你定位高点，装修好点，有钱的没钱的可能都会去你那吃，定位低了可能效果差点，主要看你周边人群的生活水平了。
对于人人乐超市的员工你的店面和面的价格不太成比例，（面很贵，北京地区除外）顾客群不敢说多不多，工资高的话应该好点。不过超市工资普遍较低。
如果店靠近商业区要好过点，流动人群大，而且都是在外面吃的。
2、你的定价怎么比马兰拉面还贵呢？！～什么样的质量水准？是在北京上海吗？我看你的所在地在西安啊。印象里西安的吃的是很便宜的啊！
您敢定价8元的面应该还是有点特色的。不知道能不能做成岐山臊子面那样好吃，质量好就会有人光顾。
100平米的面积算2x2.5=5平米每桌/4人的话刨去过道面积大概可以摆16张桌吧，按满人流计算每餐每桌可以翻4次台，（都吃面30分钟一翻，带菜的话2次1小时一翻）16桌*2餐*4碗面*4次=512碗面，带菜减半。256碗理想状态8元每碗8*512=4096元 8*384+15*128=4992元 15元的按25% 需求计算。4个月回本。实际状况可能会打5折那也有至少2000的日营业额。利润呢，就你的定位来说菜现在基本不赚钱，面是主要来源 ，计50%毛利1000元/天 房租283/d 人工最少要160/d 装修120/d 税务 工商 城管 警察 B社会最少30/d 意外事故 20/d 1000-283-160-120-30-20=387元 *30=11610元 只是理想状态，只是面，加上酒水什么的抵掉杂七杂八的费用大概能剩这些，你的工资包含其中，去掉你自己的工资的话11610-4000=7610。150000/7610=19.71月 一年半回本
3、可持续发展是很重要的，首先要卫生，比起装修服务，卫生是首要的，直接决定回头客的数量，二是价格 ，三是服务。
饭菜的定价要和装修费用成比例，个人建议你应该再多加点装修费用，因为你的面不便宜。而且饭店要做的有特色，什么特色要自己想。只有有特色才能有不断的客源。而且不容易被对手挤掉，要是你打开了这片的局面，马上会有比你资金雄厚的人开个定位类似，装修高级菜价始终的在你旁边跟你竞争。那时候没特色会很难过。门前有停车位和空地是你的优势。
总的来说风险不小，尤其是你和别人借的钱。要1年半回本时间有点长。不确定因素挺多。你的思考还不够成熟，再多想想，一定要去别人的店多看。会有感觉得。祝开店愉快帆渣。
㈥ 想开个羊杂割小吃店,求技术
可以卖在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。此外，五台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟龄高消让集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。
晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。桥胡这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。
醋：山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。山西戚局陈醋以清徐产品最有名。太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。
清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。
葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。”盛赞太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。长期以来，太原葡萄酒以古传统独特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。
汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。
竹叶青酒：杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。酒色青绿，晶莹透明。经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。
五台山砚，简称“台砚”。因取石料于文山，亦名文山石砚。五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫益黑，得心应手，向为文人学士书家所倾爱。
龟龄集，开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”，献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。嘉靖服用后，果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被列为“御用圣药”。当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为珍贵的礼品馈赠亲友。后来，此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。“龟龄集”具有促进新陈代谢，加强血液循环，增进肌体免疫和心肌收缩力的功能。主要用于强身，健脑、益髓、行阳、滋肾、补气、增进食欲，调整神经，调节内分泌，消除心肌疲劳等。
大同篇——涮羊肉吃凉粉 带阳高杏脯
五一黄金周即将到来，古城大同张灯结彩、盛装迎宾。在你游览云冈石窟、恒山、悬空寺、九龙壁等名胜古迹的同时，千万要品尝一下这座历史名城的美食佳肴。
涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、质鲜而闻名全国。食用时，用筷子将切好的羊肉卷往烧开的火锅里一涮，捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同铜火锅涮新荣的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。
浑源凉粉：浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道的根源。浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。
油炸糕：大同炸糕个小，皮薄，花样多，里香外脆，脍炙人口。是大同逢年过节、婚嫁喜庆、乔迁新居时的必备食品。
玩好吃好了，走的时候，不要忘了带上阳高的京杏脯。
忻州篇——吃定襄蒸肉 带五台台蘑
来到忻州，可以到风景秀丽的芦芽山自然保护区体会一下骑马放牧的草原风情，可以到奇村温泉洗一个温泉澡全身放松一下，然后到佛教胜地五台山求签保佑全家平安。
到了忻州一定要品尝的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸肉具有肉香扑鼻，口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。经常食用，既可补充体内必要之多种营养成分，又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同时也可做访亲探友之馈赠礼品。到了五台山，别忘了买点当地的台蘑，台蘑炖小鸡，那是满室飘香。
吕梁篇——吃三交火烧 带汾阳核桃
吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。吕梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣。
汾阳的核桃：个大、皮薄、仁饱满。手抓两个，一捏就破。长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。
石楼熏枣：干燥，果皮紫黑有光泽，皱纹细而均匀，果肉精有弹性，捏之不变形，不脱皮，味甘甜，有韧性，枣香味浓，无焦糊和酒酸异味。
柳林木枣：柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储藏、适运输。新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后润如油，糖丝长亮，营养价值丰富。具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。
而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧是你一定要品尝的当地特色小吃。
晋中篇——吃盘牛肉 带箱红枣
近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来客。其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪耀着魅力的不仅仅是这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。
到了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。到了榆次，如果有时间不妨去去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里自做的粗茶淡饭也非常可口。
到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，那风味更是独到。这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉，再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途的劳累。
肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。另外，如果想带点土特产，在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不错，带回家吃不了还可以自制酒枣。
临汾篇——吃曲沃羊汤 带连村粉条
临汾地方由于自古崇文尚武，所以处处皆古。大的有尧庙、大槐树、丁村民居博物馆、广胜寺、壶口等，小的诸如霍州衙、新田遗址、重耳藏身处等。并且临汾的地理特征是有大片的平原，适宜农作物生长，小吃也是种类繁多，所以在临汾地区游览的时候，不用着急，最好的方式是边走边吃边看。
在大槐树祭祖罢了，应该在大门口招呼上一碗凉粉，当地谓之“粉鱼”，状若蝌蚪，浇上各种作料，既可以充饥又能解渴，价格一元左右。看完广胜寺，就可以在附近找一家面馆吃当地正宗的“河捞”面，碗大实惠，价格两三元就好。继续往南走，尧都寻访尧之遗风，追溯尧天舜日，并且有两元左右的尧王卷饼可吃，不亦乐乎。或是新田遗址，或是重耳藏身之处，随地可见曲沃羊汤的招牌，烧完羊头，剔肉，加上骨架，加上绵羊尾巴，熬出浓浓一锅，奶白色的，水和油早已经掺杂一体，撒上青翠的葱花，泼入红澄澄的辣椒，入口厚重稳妥，味道隽永难忘，不来一碗吗?价格大约是三元一碗，但一定要就麻花、饼子吃。
可以带回来馈赠亲友的，首先不要错过永和的红枣，中秋新枣刚落，个大皮薄肉厚核小，甜丝丝的荡漾一嘴，怎不是一份大礼。再者就是吉县的核桃，如果家中喜欢开炉灶，一定不要忘记去襄汾捎上几箱连村的火锅粉，细、滑，有韧劲。
晋城篇——吃“十大碗” 带“沁州黄”
来晋城旅游过的游客都有这样的感觉，这里不仅是一个美丽、古老、时尚之城，有历山风景区、蟒河风景区，而且还是一个能够让游客满足品尝独特风味小吃的地方。
木耳圪贝：木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。
烧猪肝：烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。
烧三鲜：沁水县名菜。三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以作料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
绿豆丸子 主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。走的时候可以给家里带上些当地特有的农特产“沁州黄”小米，平顺花椒。
运城篇——吃牛肉饺子 带芦笋煮饼
游客来到运城后，除了欣赏千年古刹普救寺、被誉为中国四大历史名楼之一的鹳鹊楼、风景宜人的五老峰、黄河大铁牛、关帝庙、永乐宫等风景之外，还可品尝到驰名天下的永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。并且价格也不贵，每公斤水饺还只有12元钱。
除了饺子之外，来运城还要品尝当地的葱花饼、羊肉泡馍、豆腐脑等美味小吃。在五老峰风景区游玩时，还要记着去虞乡购买当地的特产——芦笋，那可是远销荷兰等国家的。另外，闻喜的煮饼、万荣的桔蜜柿饼、稷山的板枣都是可以带回去馈赠亲友的特色礼品。
太原风味小吃
孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
六味斋酱肉：是太原市的名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香，佐以老陈醋，味道绝佳。可谓“肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞”。
羊杂割：是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。位于柳北的“郝刚刚羊杂割”较为知名。
清真什锦细点：始于清光绪二十年，选料精细，配料严格，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅、起皮包馅四大类组成。规格整齐，甜而不腻，新颖美观。
忻州风味小吃
定襄蒸肉：猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味佐料搅拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。
原平锅魁：原平锅魁因在历史上“夺当地炉食之魁”而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京、津，北上内蒙，南下四川等地。
五寨猪黑肉炖粉：取熟猪肉，加土豆、粉条、豆腐和调味佐料，在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。
保德碗托：保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。
砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细制的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。
临汾风味小吃
烧麦：是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
太后御膳泡泡糕：山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。其遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。
油炸馓子：馓子，是洪洞县独有的一种油炸食品。据《洪洞县志》载：每年农历二月二，洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会。逢此日，广胜寺人山人海，两县县令及地方绅士都来参加。但见庙会中有敲锣打鼓的，有放“三眼冲”的，还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的。在这众多的摊点中，最引人注目的是两县来的烹饪高手，在此架起油锅炸馓子。这既是一场技术表演比赛，又是祭水前的必要准备。待炸出的馓子在大方桌上堆成了“山”，人们便开始祭水。祭水由“水神庙”的高僧主持，主要内容是向莲花池投馓子。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷（已去世），现在炸馓子的传人为杨永祥。
羊杂烩：洪洞的羊杂烩创制于元代，到了清朝，因其灶具、烹制独特，已与平遥牛肉、闻喜煮饼齐名。其特点是原汁原汤，必须用沙锅烩制。调味品只加盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白，花椒、味精、大料等调味品一概不用。据传是保留了蒙古人民吃羊肉的习俗。
运城风味小吃
豆沙糕：豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间，豆沙糕摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”经营豆沙糕既不占地盘，又不需开门铺，原料易取，薄利多销。
稷山麻花：稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后炸制，呈金黄色细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。
解州羊肉泡馍：解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名扬四方。而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为著名。解州羊肉泡馍选料上乘，佐料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因它“看着美、吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
晋南醪糟：晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。
大同风味小吃
莜面栲栳栳：用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。
应州牛腰：雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。后几经战乱，逐年荒凉凋敝。但到清代中期，这里经济又有了起色，当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来做成面团，但和起来无法蒸、也不好烤，他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很像煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。
代州面麻片：历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年的历史。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等主营面麻片，享誉山西。
陕西省特产:
陕北的大红枣 小米,关中的苹果 梨 柿子 猕猴桃,汉中的橘子 黑米,安康的黑木耳, 商洛的核桃 板栗,大荔的西瓜 花生, 周至的桂花球米,韩城的大红袍花椒,西俯的辣椒,云阳镇的大白菜等等.
㈦ 开一个面馆可以同时卖牛肉羊肉吗
开一个面馆当然可以同时卖牛肉羊裤顷肉，好多卖面的餐馆都会配搭牛羊肉，根据客户需胡岁陆求自己雀历酌情考虑安排是不是添加牛羊肉有卖的就有买的。
㈧ ·我想在银川市中心开一个餐厅，120平米左右大概需要投资多少
俗话说“民以食为天”，所以，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在延安一路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供最优质的服务。 cEwty%
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我店将计划逐步发展成为岛城饮食市场上一颗璀璨的明星。 Y {d5@A
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一、快餐店概况 C =#q>1;
1．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 N>VOKqHJ
2．都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 w?l$o&OyW
3．都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 UoU Dv.J
4．本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。 sI#f[ovX
二、经营目标 3wt[FR7jMh
1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。 dqb ^g <N
2．本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 7";n2w/I
三、市场分析 C+u-|
1．客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的芹猜学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 Q1q %Sg~
3．竞争对手： iU4Og=o
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 DY/3Kuv
四、经营计划 zEJwWI\/I
1．都市快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 zZq=Yca@
2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 5p1w 't
3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 nA<5k<U9
4．随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。 =A.h%TG*u
5．经营时间：早6：30~晚11：00 ^Nbt)fF.h
6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 Ux )]f98:
五、人事嫌毕型计划 p\ {.O %>数誉A
1．本店开业前期，初步计划招收8-10名全日制雇员（包括2名厨师），5名临时雇员（含2名厨师）具体内容如下： qHxnW/ y
1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 q-r/R!zTC
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。 ;Wwp/joB
2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。 )c/9:Fki
2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下： OQ4;[%s
1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。 W5K1fN [aM
2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。 >D;C=8]=
3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 M| ;BW4sf
六、销售计划 %yTBk7?R
1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 RkEO _`'
2．推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 BA<<UC_1"
3．每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。 |+}.}9t|
4．每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 qXwF+8pD
七、财务计划 (5fSp4po}`
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 3~_?C ?_r
1）本店固定资产 15万元 9)K1IMh\
桌椅 30套 L$vIw/{O
营业面积 300平方米 R Z0 E]
冷冻柜 3台 6~PKyllM
灶件 若干 4aF<%<l;N
2）每日流动资金为1万元 FmBG fOt
（主要用于突发事件以及临时进货） )|aHm \q
3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。 rAma {a*E
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 9mBn 3vtVI
八、附录 C9 09R==%
附录1 法律要求 [D.YpX: k
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下： ( Pc!%lqT
一、 食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。 pDpO l
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。 G kZ|
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求： PCL9Y
（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。 xOZQ&#.bo
（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。 !XjGpUA1A
（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。 IAwe[Hz7
（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。 v]dl0%kL
（五）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。 5 ] g!"
（六）贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。 3]bBkB
（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。 / $mURnR:
（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。 eD%y[ N
（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。 Y8h! :;n(
（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。 C=J T{o2
三、禁止生产经营的食品： 2^&4uIN/)
（一）腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。 e XZ3Awg
（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。 w jYx5x
（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。 Ri+4CjB2
（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。 l3AJF,qW}
（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。 (Kr Z%$
（六）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。 RT|{ X4uS,
（七）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。 :8P FV%
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。 :k(y9rYc
四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。 bUT|<`z/
菜 单 -B, !i}
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冷 菜 `gy [|~
名称 单价 名称 单价 :}1<"jo
海米黄瓜 2.5元 凉拌海蜇 4元 bL ?'tc'O
拌三丝 2.5元 凉拌海蜇 4元 |0O/
酸辣白菜 3元 拌海带 4元 g<<x0@
凉拌羊肉 5-10元 夫妻肺片 6元 q9` h41@
拌羊杂 5-10元 叉烧肉 7元 '~Z{a[i]
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热 炒 lczVmfC
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名称 单价 名称 单价 A lKsl0hH
酸辣土豆丝 3元 古老肉 11元 KY%[xx^bs
香菇油菜 4元 糖醋里脊 11元 ? vqT0-
麻婆豆腐 4元 辣大肠 12元 7`abDG
鱼香茄子 5元 原汁蛤蜊 13元 HM jygI9
木须蛋 5元 炒肝尖 14元 1@&CE nQ
尖椒炒肉 6元 原汁牛肉煲 15元 W"2<b\ 0?
鱼香肉丝 10元 海鲜豆腐煲 15元 t )L4 ?
干炸里脊 10元 辣蛤蜊 15元 wu} _lhs]
京酱肉丝 10元 糖醋鲤鱼 20元 :f:~Cf
辣鸡心 10元 ']*9@H0
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汤 类 hZDA< Z1K
yb@`Pf'~D
名称 单价 名称 单价 P<t 5_;Pq
西红柿蛋汤 4元 紫菜蛋花汤 5元 M 0( PNOf
酸辣汤 5元 三鲜汤 6元 @m{'Xuh.
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面 食 KSz9
名称 单价 名称 单价 'rzZ0uHjxn
火烧 0.5元/个 虾汤面 4元 (zHI`'5%6
拉面 3-5元 排骨米饭 4-5元 Np~2J;)
清汤面 3元 炉包 5元/斤 75s>"$c7K
肉丝面 3元 担担面 5元 jl[G+-0wy'
鸡蛋面 3元 排骨面 5元 ,#3E8:+
蛋炒饭 3元 小笼包 6元/斤 "V. }w_|
混沌 3元 水饺 8元/斤 }^# .`O
羊肉面 3-5元 锅贴 8元/斤 (rF#9@ef,4
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都市快餐店欢迎您的光临，我们会每天推出一款特价菜。 }$7HK)nG.
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都市快餐店地址：威海路商业步行街 [Zc/m`c
联系电话：××××××× o 2[Jzeg?
都市快餐店的营业时间；早6：30—晚21：00 y3x;nX]I
都市快餐店提供早点、午餐、晚餐
㈨ 怎样开好羊肉面馆
羊肉面？市场有那么大吗？你可以开个面馆，卖各种面，不要限制那么小范围。不吃羊肉的大有人在
㈩ 请问哪里有加盟羊肉馆的..或是学习做羊肉面的.我想开一家羊肉面馆...谢谢大家...
你可以去山西太原柳巷柳北口郝氏历刚刚羊汤店看看！虽然不嫌核哗是超大型的芹行那种羊汤店但是有百年的历史了！去里面求教因该可以的！他们的老板很好！
你真正的想开羊汤馆！你就要先看当地老百姓喜欢什么味道的！各个地区的味道都是不一样的！你要先去观察才可以的阿？？？别盲目开阿！