做鱼粉店需要哪些材料设备

⑴ 我想做鱼粉。我的鲜鱼价格在3千元每吨。请问我做出来的鱼粉成本要多少钱一吨怎么计算成本求详细。谢谢

求成本，无非是料工费三样，料就是你的鲜鱼价格，工，就是人工，费这个需要归集的东西太多。比如：生产一吨鱼粉，需要2吨鲜鱼，1000元的人工。2000的电费，1000的水费和其他辅材1000。那么价格就是6000+1000+2000+1000+1000=110000的成本， 当然，我这个说的只是一个思路，具体要根据你的实际情况来，还有房租，税费，设备折旧，等等要分摊进去。
拓展资料
鱼粉国产种类
1.脱脂蒸气鱼粉： 脱脂鱼粉的生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉碎等一系列流程加工而成。其生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间，VBN通常≤120，酸价一般在2-7之间，胃蛋白酶消化率在90%-97%，盐分1-3之间。
2.半脱脂鱼粉： 半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水（含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒）回喷到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小及不新鲜鱼的肌体腐烂而产生的肌肉组织的流失。鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分压榨后的鱼及水分，所以导致VBN（一般150-250之间）、组胺酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，蛋白一般在60%-66%之间，酸价相对脱脂鱼粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分在4.5 -5.5之间。半脱脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大，略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。
3.全脂鱼粉： 全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干，不经过压榨，水分及蒸煮熟化后的鱼直接进入烘干罐。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对原料鱼的新鲜度要求不高，鱼的含油量会很少，脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高，生产出来的鱼粉形状很细，蛋白含量在55%-62%之间，VBN一般在 200-500之间，酸价相对偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分含量也相对较高，在气味上与脱脂鱼粉差异很大，因此品质相对半脱脂鱼粉更差。

⑵ 饭店厨房设备需要哪些

1、西餐厨房

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

3、洗消间

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

功能：用于中式面点的制作。

5、中餐厨房

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

⑶ 想开餐饮店，需要准备哪些厨房设备呢

众所周知，北方人喜欢面食，不管是馒头、包子还是各种面条，他们都爱。开一个面馆不仅要考虑门面、前厅桌椅等问题，后厨设备的选择与购买也尤为重要，它不仅可以提高店铺档次也与节能安全等问题息息相关，下面铭创小编将列出一份详细的面馆厨房设备清单
煮面炉
面条可以从市场进货，但是面馆必须要有一个煮面炉，即为面馆常用的九格煮面炉。
小型炒灶
面馆不仅有各种美味的汤面，也有各种炒面，这就需要一个便捷的炒灶。为上头单尾小炒灶。
熬汤炉
面馆必须有熬汤炉来熬制浓浓的原汤，同时也需要盛放原汤的大容器，即为熬汤炉和盛汤器。
四门冰柜
由于天气原因或材料堆积，面馆也也需要有一个大的四门冰柜来存放易变质的食材，即为面馆常用的可移动四门冰柜。
碗柜
面馆不同于家用，必须有足够的碗盘，以应对高峰时段的客流量，因此一个宽大且易沥水的碗柜非常重要。
切配台
面馆有时需要提前准备好所有的食材，因此切配台必须足够大才能防止很多的食材，即为双层切配台，下层可放置工具或食物等。

⑷ 鱼粉怎样制作

一、选料选用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等，均可作为力，工鱼粉的原料。但用盐腌渍过的原料不宜采用。

二、蒸煮 将原料除去污物和盯或兄杂质，用清水漂洗干净，捞起沥干，装入布袋，放进蒸笼或加水蒸煮约20分针。

三、压榨 取出布，上加石块或其他重物压榨去水。如果数量较多，可用机械压榨，开始压力小一点，待挤掉大部分水分后渐加压，直至压干为止土。

四、晒干 将压干后的粕堤均匀地摊放在芦席上晾晒，并时常翻动,以便及时晒干(含水量在12%以下)，避免腐烂变质。

五、粉碎 将晒干的帕块碾碎。装入纸袋或麻布袋中既为成品。如果数量多，可用粉碎机进行粉碎。鱼粉若凯袭存放时间较长，团塌应之期厂晒，以防9吸湿霉变。

⑸ 五谷鱼粉利润到底有多少

产品利润在售价的75%左右。五谷鱼粉餐饮加盟项目采用秘制老汤、高档调料等用特殊工艺秘制而成，其做工考究，汤浓味美，口味非常独到!深得女性与年轻消费者的认可。

品牌授权使用费2.88万元，保证金1000元，装修押金5000元，品牌管理费3千元/年（第四年开始收悉判枣取）。根据不同的地区总投资的费用会不一样详细情况可以拨打400-858-1968咨询我们各区域的冲模招商经理!

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五谷鱼粉市场前景：

1、餐饮市场广

俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！民以食为天。现在经济飞速发展，人民已经不仅仅停留的追求温饱的层面上了，而是享受着民间特色！餐饮市场上，各种地方特色都涌现出来，竞相绽放各自的魅力！

2、特色之处

五谷渔粉采用纯天然五谷杂粮（小麦粉，玉米粉，大米粉，高粱粉，荞麦粉）五合一制作而成，营养健康，绿色鲜香！

3、品种众多，口味独特

鱼粉系列口味不一，各有千秋。现在又推出砂锅饭系列，各种口味，等您来品尝！

4、成功率高

五谷渔粉制作流程便易，一周可学会操作，自己动手！更有技术指导，专业团队，包学包会！现已经在全国各地拥有五谷渔粉的加盟店！！

⑹ 请教一下鱼粉的生产以及需要哪些设备。

鱼粉生产包括鱼粉生产线，鱼油生产线。鱼粉生产线包含原料池（用来储存原料） 输送绞龙，金属探测器或者除铁器，破碎机 ，蒸煮机，压榨机，干燥机，筛粉机，粉碎机，冷却机，自动打包机，自动堆垛机。
鱼油生产线包含鱼液汁方箱----齿轮泵---加热器---加热桶---卧式离心机---蛋白水及毛油方箱
而产生的蛋白水可直接排放掉（会影响得率及蛋白质含量），也可直接回加至干燥机，或者用浓缩系统进行处理到30%左右的浓缩液后再输送至干燥机。
在生产过程中所产生的废抽臭蒸汽则需通过冷凝除臭或者直喷除臭后流动至污水处理池，进行物理及化学处理，降低水质中的BOD及COD的含量，使其达到排放标准。
而平时生产时还会应用到叉车，铲车，维修使用的电焊机各种型号扳手。手动葫芦或千斤顶。

⑺ 做鱼粉要用什么材料

用料：
鲢鱼、豆膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜
做法：
常用作法是：河鲢碰链绝鱼杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买唤罩来的活生生的鲢鱼，容不的半点假笑姿，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。

⑻ 鱼饵生产设备有哪些

鱼饵生产设备工艺：原料粉碎--混合--输送---膨化制粒--输送---干燥--调味--破碎--冷却--包装
鱼饵生产设备组成:粉碎机组--混合机--螺旋上料机--双螺杆膨化机--风送机--电烤箱--调味线--破碎机--冷却输送机--颗粒包装机
1.混料机：将原料玉米粉、米粉、豆粉、鱼粉、肉粉、谷粉、添加剂等添加一定比例的水分充分混合均匀。
2.上料机：利用电机为动力螺旋式输送，将搅拌好的原料输送到双螺杆挤压机的喂料斗内。此设备上料方便快捷，节省人工，效率高。
3.双螺杆饲料膨化机：混合的原料在高温高压环境及双螺杆的挤压情况下，原材料中的淀粉结构发生变化，变成容易吸收的营养成分，通过饲料模具挤出，通过调节旋切电机的转速，直到调速大小长短一样的饲料颗粒。具体颗粒大小与形状通过更换模具得到。饲料膨化机采用先进的变频调速技术，更节能，速度控制更精确，电机运行中电流、转速都可以通过变频器面板直接看到，确保设备安全。
4.输送机：将生产出来的饲料颗粒输送到多层烘干设备里面。
5.多层烤箱：烤箱分为电烤箱、燃油烤箱、燃气烤箱及蒸汽烤箱，温度在0-150度之间通过控制柜自行调节，烤箱内部为不锈钢网带，输送平稳，故障率低。饲料颗粒经过多层S型轨道循环，烘干饲料颗粒至安全含水量，增加保质期。
6.喷涂调味线：喷油机喷洒油类、诱食剂等，调味筒有八角筒、圆筒、提升单滚筒、双滚筒调味线，根据产量、产品性质配置，将油脂喷洒在饲料表面，同时喷洒肉末和香料，撒均匀。经过此道工序还可以去除饲料颗粒表面的毛刺，毛边，使饲料颗粒表面更光滑。
7.冷却输送机：降低烘干饲料颗粒的表面的温度，促进油脂凝固，降低颗粒温度，便于包装。
8.震动筛：筛去多余的外撒料与颗粒岁渣，保证质量的同时，保证原料的再利用。
9.包装机：可采用手动封口机和自动化包装机，具体详细下请致电厂家。

⑼ 开面馆需要哪些设备

开面馆需要的设备有：冰箱、洗碗池、蒸饭车、大锅灶、排烟设备、热水器。等这样的一些加工洗刷餐饮设备。
开面馆需要办理卫生许可证、工商营业执照和税务登记证。首先相关从业人员到卫生局指定的医疗机构进行体检取得健康证后到卫生局申请办理卫生许可证，办好卫生许可证后带上卫生许可证、本人身份证、营业场所证明材料、房屋租赁合同、照片到辖区工商所办理营业执照，办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记。
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⑽ 五谷鱼粉如何提高出餐率

五谷鱼粉店做为现在很多人都比较喜爱的一道特色产品，而其在市场上也是有这不少的五谷鱼粉店，很多也都得到了一个很是不错的发展，这也让一部分的五谷鱼粉店的经营者去选择开家五谷鱼粉店去进行创业。不过，要想开好家五谷鱼粉店，还要经营者们付出更多的努力，并且在各方面都要做好开五谷鱼粉店的充分的准备。那么，要想经营开家五谷鱼粉店，这些都是要经营者做好哪些相关的准备呢。

不少的五谷鱼粉店的经营者对产品的出餐速度不重视，认为只要做出美味的产品就行了，其实并不然。五谷鱼粉店的出餐速度的快慢对于消费者是有着很大的影响的，若是五谷鱼粉店的出餐速度慢，这也让不少的消费者不愿等待，因此这也不汪州利于让五谷鱼粉店留住顾客。若是想要提升出餐速度，还要经营宏辩者对产品的制作流程熟悉，熟练方能提升五谷鱼粉店的出餐速度。而这也才能提升消费者对五谷鱼粉店的认可度。

其实就随着生活水平上的提升，这对于五谷鱼粉店的需求不仅只是吃饱就行，还都比较关注五谷鱼粉店在经营过程中的卫生情况，因此五谷鱼粉店经营者要想开好家五谷鱼粉店，那么就要做好店铺卫生。若是五谷鱼粉店内的环境卫生脏乱差的话，那么产品的安全情况也不能得到保障，那么很多顾客自然是不会选择在这样的卫生环境下到五谷鱼粉店内用餐。

五谷鱼粉店在市场上是有着很是不错的发展前景，因此在去选择经营开五谷鱼粉店是个不错的选择。不过经营者若是想开好家五谷鱼粉店，这还是要做好蔽陵缺五谷鱼粉店在装修，卫生以及和服务等情况，让消费者感到五谷鱼粉店的真诚。当然了经营者更要做好相关的产品，毕竟一个好的五谷鱼粉店的才能留住消费者，才能让五谷鱼粉店形成一个口碑，而来提升五谷鱼粉店在市场上的竞争力