油炸摊位需要哪些设备

Ⅰ 炸货需要什么设备需要的配料有哪些

制作炸货算是比较初级的食品加工, 设备并不复杂, 最主要的就是炸炉, 炸炉有三相电380V的(也有二相电220V的, 小吃店常用的那种小型电炸炉), 也有用煤气或液化气的, 用电的会比较方便些, 可购置带定温控温和滤油装置的那种, 操作时方便设定温度和控制温度, 滤油装置可方便的过滤炸油清除油炸过程中掉落油中的渣块和糊粒, 使炸油保持清澈干净, 延缓老化过程, 降低使用成本; 另外就是冰箱和大食品保鲜盒, 用于存储和冻渍炸货, 再有就是常用的刀、剪、盆、桶、量杯、称等用具, 用于整理炸货, 称量配制腌料等。腌制炸货的配料, 干货批发市场就有卖的, 中西南北风味都有, 最好是买回原始的香叶、草果、八角、花椒、胡椒、辣椒、丁香、小茴香、桂皮、豆寇、食盐、白糖、红糖、红曲米、姜黄、生粉、低筋面粉等, 自已制作配料, 那会比买来的风味更好, 也更安全。

Ⅱ 摆摊卖炒饭需要用到什么设备

摆摊卖炒饭的设备真的是非常简单，一个煤气坛子，一个烤锅，一个煤气灶，加上所推车，再配上各种炒饭，需需要的材料就可以

Ⅲ 怎么摆摊卖炸串 这些东西要准备齐全

1、炸串需要一个炸串车、带雨伞车架子，煤气罐，油锅或者电加热的油锅，油，滤网，废油盒，笊篱，玻璃展示柜，夹子，佐料托盘，毛刷，签子，刀，剪刀，盘子等，还可以购买成品炸串小吃车，功能比较多。

2、炸串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了四川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。川渝美食以辣和麻见长，闻名中国，锅底的用料决定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的独特配方。

3、炸串车是一种可以制作小吃的活动小车，属于多功能小吃车。特点是，集烧烤，油炸，涮烫，铁板烧功能于一身，气炭两用，方便灵活。

Ⅳ 大街上卖炸串用什么炉子和炸锅

一般用煤气罐+油锅。

炸串车是一种可以制作小吃的活动小车，属于多功能小吃车。特点是，集烧烤，油炸，涮烫，铁板烧功能于一身，气炭两用，方便灵活。

炸串车需要一个带雨伞车架子，煤气罐，油锅或者电加热的油锅，油，滤网，废油盒，笊篱，玻璃展示柜，夹子，佐料托盘，毛刷，签子，刀，剪刀，盘子等，还可以购买成品炸串小吃车，功能比较多。

炸串车技术功能

设计精巧

炉体采用独制的二次进风、热循环及储热辐射结构设计,精心设计的炭火位置,可使木炭燃烧充分、无烟无飞灰,完全避免了烤制食品时滴下的油落入炭火中,而且将传统炭烤特有的干香味推向了极至.

调节火力

可根据食物的特性,自由调节火力的大小,确保各种食物均能达到最佳烤制效果,同时克服了传统炭烤极易将食物烤糊的弊端,而且用炭量可节约50%以上.

保温

炉体采用了储热保温设计,热量不再散发到炉体外面,操作人员不用再忍受烟薰火燎,操作起来更加简单方便、轻松灵活.烤制食品时不用反复翻转,减轻了劳动强度,烤制时食品受热均匀,烤制速度更快,出品率更高.

Ⅳ 摆摊卖脆皮五花肉需要什么设备

需要用到铁锅，烤箱，刀，案板，盆，挂钩，锡纸这个东西只是用到烤箱就可以了，把它腌制了放到烤箱里烤熟就是很好吃的了。
先把五花肉切成大约3cm的长条，然后直接把切好的五花肉放入冷水锅里煮一下。煮的时候加入葱段和生姜片，加点白酒去腥味。

开大火煮开，煮开后再煮10分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净。
找些牙签在肉皮上面多扎些小孔，扎得越细密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切断，这样做是为了方便入味。

2、下来拌个料汁，碗里加入盐，鸡精、白糖、花椒粉，稍微多点的五香粉，再加点生抽和蚝油搅匀。

然后把调好的料汁均匀地刷在肉的上面，正反两面都要刷上。

肉上刷好料汁后用保鲜膜封住放冰箱里冷藏腌1个小时。
3、肉腌了半个小时后，把肉放在大一点的锡纸上面四周裹起来。肉皮要朝上露出来，在肉皮上面刷点醋。

然后放进烤箱里面烤，温度设置200度，上下火烤30分钟。
4、烤箱烤半个小时后，拿出来。可以看到肉皮烤的都起泡了，五花肉烤出来的油都流进锡纸里面了。烤好的肉色泽金黄诱人，香气扑鼻，看着就流口水。

用刀切的时候，就能听到特别脆的声音。而且还冒着热气，看着就想吃。

好了，咱们这个脆皮五花肉就做好了。经过30分钟高温的烤制，五花肉里多余的油都溢出了，吃着完全没有油腻的感觉。皮咬下去很爽脆，肉咬起来是鲜嫩多汁，比红烧肉还要好吃。

Ⅵ 开家炸鸡店需要买哪些设备

1、炸炉
制作油炸食品的核心设备之一，有电燃气炉和电炸炉两类之分，市场上主要是电炸炉。小型电炸炉价格便宜，400-600之间即可购得。大型的油炸炉需要3500元左右。
2、腌制机
用于处理一些腌制食材，腌制机能够减少和控制腌制时间，提升腌制食品的口味。一般的商用腌制机需要1500元左右。
3、滤油车
滤油车用于通过滤油中的杂质和其他油水混合物，省油的同时延长油的使用寿命，保证炸鸡的口感和味道。滤油车价格在3500元左右。
4、陈列保温柜
陈列保温柜是炸鸡店用来放置食品和展示食品的地方，有保湿保温保质的作用，也是必须设备之一，小型的陈列保温柜价格在1000元左右。
5、裹粉台
裹粉台用于给食材裹粉以便进行油炸，裹粉台价格在600元左右。
6、烤箱
制作烤鸡腿、烤鸡翅等等食品的设备，不同品牌和规格的烤箱价格差别很大，商用烤箱的价格至少需要800元。
7、开水器
开水器可以方便用水，一般选用节能省电的产品，价格900元。
8、可乐机
可乐机是炸鸡店比较昂贵的设备之一，用来制作可乐和其他饮料，价格在10000元左右。
9、冰柜
炸鸡店的肉制品必须进行冷冻保鲜，冰柜要选择耐用的产品，价格在3000-4000元。
10、微波炉
用来加热食品，价格400元。
11、油烟机
炸鸡产品不会产生很多油烟，选择油烟机不用太贵，500元左右的廉价油烟机就够用了。
12、中心岛
中心岛用来放陈列保温柜和可乐机这类设备，可以根据需要进行定做，价格在3000元左右。
13、收银机
收银机方便营业员收银结账，自动结算和打印账单，不同的收银系统功能不同，一些收银机还能自动接外卖单，价格在1000元左右。

Ⅶ 开餐馆需要哪些厨房设备

1. 储藏用具：食品冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的，器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。

2. 洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。

3. 调理用具：主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

4. 烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

5. 厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、真空冷却机等。

6. 厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、炊具架等。

7. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

8. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉等。

9. 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、净水机、排风扇、厨房电器材料及配件等。

10. 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

Ⅷ 炸串都需要什么

1、合法手续，包括一个个体工商户的营业执照和经营者的卫生证（食品加工类）
2、设备，一个电炸锅或油炸锅，一个储存食物的冰柜或保鲜柜
3、场地，需要一个门面房。如果做移动摊贩，需要一台能放下所有设备的交通工具，如三轮车，摩的之类的

Ⅸ 开炸鸡店都需要哪些设备

这是我开炸鸡店用到的三大件，分别为炸锅，冰柜，展示柜，要说设备的话主要就是这三回种，其答他小件比如铁桶，拌盆，炸框等等之类的也算不上什么设备了。
炸锅顾名思义就是炸鸡用的，冰柜是用来储存冻货的，如鸡锁骨加工之前是冷冻的鸡叉骨，需要冷冻的环境下才能保证不会变质，鸡柳鸡排加工之前是冷冻的鸡脯肉，也需要冰柜储存，展示柜是在鸡锁骨，鸡柳或鸡排加工后腌制的时候用的，一般设成0摄氏度就行，腌制的过程就是展示柜内完成，可以保证几天不会变质，如果还想知道要准备其他的小件，再来给你提供哈

Ⅹ 怎么开油炸店!需要准备什么!

XX小食店
油炸机一台，要专用的．600元以内．
自制一个烤灯箱－－就是在一个玻璃柜里放一个太阳灯．
还要有一套做珍珠奶茶的工具－－微波炉，封口机。
一台烤箱，200左右。
最重要的就是店面，小规模的只要时十平米，大的最好是50～60平米。
以上是硬件，下面是软件。
如果你是自己做，原材料就可以自己去买。
珍珠奶茶的原材料可以去大超市买。
还有一些面包，牛排，也可以在超市买。
价格自己定，要开在学校边上。还要准备好卫生于可证。
利润超高，进入轨道后每天可以净赚200左右。
最后，祝你成功。