肉品冷却间用什么设备制冷

A. 肉类冷库有哪些特点

超低温冷库要比普通保鲜冷库的保鲜质量更好，尤其是对于金枪鱼这类型价格比较昂贵的海鲜产品，其可以有效地提高这些海鲜产品的保鲜周期，保证其品质不受到丝毫的影响。正是由于超低温冷库的保鲜效果十分的强大，所以其已经在我国冷库容量当中占得了重要的比例，尤其是最近这几年随着冷冻行业的快速发展，超低温冷库的市场需求量也在日益剧增，拥有十分火爆的市场发展前景。库华制冷作为一家大型的冷库建造企业，其根据自己的经验，总结了一下低温冷库建造设计的特点：超低温冷库的造价高，但是保鲜效果却相当优异：由于超低温冷库对制冷系统的要求非常的严格，因此使用的制冷设备价格也普遍比较昂贵，超低温冷库的建造价格远远要高于普通冷库。另外，高低温冷库的主体建筑必须要设置隔热层，这层隔热层的整体造价也要高于普通冷库造价的两三倍。超低温冷库的使用寿命短，维修难度相对而言会比较大：由于超低温冷库经常会受到冻融和冻胀循环破坏的作用；因此每隔几年就要新修一次，再加上其长期处于低温状态，只有停止运行才能够对其进行维修，维修的过程异常艰辛。在使用超低温冷库的过程当中一定要注意做好日常的科学维护管理，通过专业的冷库安装公司，掌握正确的超低温冷库设计要领，让其能够拥有良好的隔热性，严密隔蒸汽性，以此来帮助提高产品的使用寿命，降低用户的使用成本。

B. 食品用制冷设备有哪些

制冷设备：
冰箱、制冰机、工作台雪柜、冰淇淋机、雪融机、冰柜、色拉台、岛柜、展示柜、酒柜、点菜柜、寿司柜、蛋糕柜......太多了

C. 制冷设备都有什么

制冷设备基本介绍
制冷设备是制冷机与使用冷量的设施结合在一起的装置。设计和建造制冷装置，是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品;在低温下进行产品的性能试验和科学研究试验;在工业生产中实现某些冷却过程，或者进行空气调节。物品在冷却或冻结时要放出一定的热量，制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的低温条件，就必须装设制冷机，以便连续不断地移去这些热量，或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。
制冷操作所用的设备。不同制冷方法使用不同的设备，目前应用最广的是蒸气压缩制冷，主要设备有压缩机(见流体输送机械)、冷凝器、蒸发器和节流阀。压缩机用于压缩和输送制冷剂蒸气，其中以活塞式和离心式的应用最广。
制冷设备有什么：冷链设备：饮料冷藏柜、立式风幕柜、蔬菜保鲜柜、鲜肉冷柜、熟食保鲜柜、海鲜冷藏展示柜、蛋糕面包柜；鲜花保鲜柜、厨房冷柜、药品冷柜、医用阴凉柜、冷藏库、冷冻库、速冻库、医用冷库、疫苗冷库等制冷设备

D. 冷库设备的冷却方式

冷库冷却间的温度一般在0～2℃，采用冷风机，强制库内空气循环流动，加速对肉食的冷却，可使宰后的肉类能在20h内从35℃冷却至4℃。
冷却间空气循环次数与配风形式有关。常用的配风形式有风管吹风、挡风板配风和开孔挡风板配风三种。
风管吹风：采用落地式冷风机，在其上装配风管，冷风从喷口喷出，利用气流的引射作用加速空气循环，其空气循环时为180次/h。
挡风板配风：设置吊顶冷风机，空气从挡风板一端吸入，从另一端吹出，使空气沿着墙和地面流动，其空气循环量为190次/h左右。
开孔挡风板配风：设置吊顶式冷风机，冷风从风板开孔中吹出，风速均匀，其空气循环量为170次/h左右。
目前大多数冷库的冷却间均采用第一种配风形式，将冷风机布置在冷却间的纵向一端，回风侧离墙（柱）边的间距在400mm以上。冷风机的设置高度应根据库房的高度来确定，以使它的喷口上缘稍低于库房的楼板底面为准。经冷风机翅片管蒸发器冷却后的空气，借离心式风机从喷口射出，并沿吊轨上面冷却塔的末端，再折向吊轨下面，从吊挂的白条肉间流过，冷空气与白条肉进行热交换后，又回到冷风机下面的进风口，不断地循环吸热。这种冷却方式，不但可以加速白条肉的冷却过程，而且还可以使冷却间内的温度保持均匀。

E. 肉类冷库的特点

★肉类冷库特点：
1、冷鲜肉选择由彩色钢板，库板的不锈钢板，无毒，无味，不生锈，可以降低，以达到最高效率的制冷，由于内外的温差所产生的热量，制冷系统，国家卫生标准符号
2、良好的保温：肉类冷采用先进的复合材料制成的复合墙板，重量轻，强度高，耐热性好，耐腐蚀，抗老化，防蛀，无毒，防霉，以超低的保温材料下更能显示其优越性。
3、制冷设备节能，低噪音：冷鲜肉选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音低。
4、位数码显示微电脑全自动电气控制，自动恒温空调，冷肉无需人工操作。
★冷冻肉
肉与肉制品接近的质量一般，但在冰冻果汁的总损失的冻结部分结果，减少营养物质。解冻后肉的质量较差。
一，冻结速率和冻结的方法。冷冻肉的速度，一般是根据时间冻结肉速度（厘米/小时）来表示，通常分为三种类型的单位：
①0.1厘米～1厘米/h的冻结速度，称为慢速冷冻;
②冻结的1.1～ 5厘米/h的速率，堪称速度冻结;
③冻结> 5厘米/h的速度，称为快速冻结。
说到为广大肉，冷冻速度2～5厘米/小时，以避免质量下降。对于猪肉的半片是20h内中等厚度由0～ 4℃冷冻至-18℃ ，冻结质量好。从质量的要求冷冻肉，冷冻速度快，质量高，耗电少干的损失。
大多数跨国收养白条肉冷冻速冻强力吹风设备，装有起重铁路运输挂肉的冷冻干燥的空气冷却器期间建成。猪胴体肉，例如，通常在-23℃的冷冻温度， 0.5～2.0米/s的空气流速，在24小时内被冷却的肉类（包括进出货时间）深层肌肉温度为-15℃时，一些冷技术性改革措施，以提高冷却设备和自动传动链条（体温均匀性可以使用） ，以及冷冻白条肉缩短至不到12小时的面积，得出两个天的周转。影响冻肉用相同的冷却过程的速度，特别是因子取决于肉的厚度和流速和冷冻之间的空气的温度。
1冷冻白条肉直接的过程。分级干肉，冷冻冷却到-15 ℃，一次购买，冻结（在0℃左右的红膏肉的温度一次）冷却，最后在冰箱内冷藏（20小时，-15℃的中心温度） 。
直接冻结过程2为优势如下：
①缩短感冒的时间，直接冷冻气温将开始在低热量率，引起人体表面温度快速下降。由于表面层中快速冷冻，从而使所述主体和所述内面层的增加的温度差。同时，表面的水结冰，热导率增加，从而加速冷却身体深部的过程中，缩短了肉冷冻时间。直接冻结冻结时间可掌握在16小时左右，冷处理周期为一天。因此，使用直接的冻结过程之前冷却比冷冻32～36℃时可超过50％，节省时间。
②减少水分流失，经过测试，直接使用冷冻肉生产过程中，消耗少干，比非直接冻结约低88％ 。
③节省电力消耗，经过测试，每个冷冻肉类消费直接冻结过程一吨63kW.h，并冻结1吨肉类消费前冷却是23.6Wh（冷却）+57 KW.H （冷冻） = 80.6kW.h.每吨冻肉直接节能技术17.6kW.h.
④减少建筑面积冰冻非一日之寒，例如，只有肉挂40吨干肉之间的两个，不需要设置冷却间的100T，从而可以减少建筑面积约30 ％。
⑤节省劳力，不冻结由于直接冷却过程，这样可以减少处理量，节省劳动力的约50％。
目前，直接冷冻的肉已被广泛使用在我们的过程。

F. 冷库制冷系统的辅助设备有哪些

冷库主要由冷库的库体（由库板或喷涂形成），冷库库门、压缩机组（机组由压缩机、冷凝器，电磁阀、过滤器、压控、油分等组成），蒸发器(冷风机或者排管）、控制箱、截流装置（膨胀阀），照明系统，报警系统，保护系统，连接铜管及电线等组成。

冷库基本上由以下几部分：

1、库体。

2、制冷机组（压缩机、冷凝器、冷凝风机或者冷却塔等）。

3、蒸发器。

4、电控制箱。

5、膨胀阀。

6、铜管。

7、制冷剂，库灯等电器件。

冷库主要作用

冷库主要作用对食品、乳制品、肉类、水产、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温贮藏冷气设备，冷库实际上是一种低温冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。

1、传统探测器无法使用。传统火灾探测器不适合安装在冷库内部，由于冷库内部温度过低，会造成探测器结霜或故障。

2、 火灾隐患多。空调制冷设备、货物传输设备、照明设备等电气或机械故障，聚苯乙烯泡沫保温材料，塑料包装材料，木制栈板充斥在冷库内部。冷库内温度非常低，长期造成电缆线塑料外皮变脆而容易破损，进一步造成线路短路而燃烧，且冷库内空气异常干燥，起火后燃烧非常迅速。

以上内容参考：网络-冷库

G. 冷库用的什么制冷设备

说到制冷系统，懂行的人都会首先想到制冷四大件，那么有哪四大件呢？

笔者咨询了合冷制冷师傅来了解一下。

第一大件：压缩机

制冷压缩机是将冷库制冷系统中低温低压的制冷剂蒸气从蒸发器吸回，经压缩形成高温高压气体

。制冷压缩机是制冷系统中的主要制冷设备。正常冷库选配，一般小型冷库选用全封闭压缩机，

如谷轮等，中大型冷库选用半封闭压缩机，如比泽尔等，大型冷库就选用螺杆并联机组
第二大件：冷凝器

冷凝器是用来将制冷压缩机排出的高温高压气态制冷剂冷却并使其放热，排除温度，在一定的压

力和温度下，把气体制冷剂冷凝成气液混合体，其中液体居多。
第三大件：膨胀阀
第四大件：蒸发器

蒸发器通过膨胀阀节流的低温低压制冷剂吸收冷库内部周围热量而蒸发，达到降温的目的。

那么在一个冷库制冷系统中，这四大件各司其职，能正常地向冷库中的冷却设备输送制冷剂，且

能使制冷剂在系统中形成一个不断循环的回路，从而使冷库中的温度降低，冷却物工况稳定。有

了这四大件就可以形成一个制冷循环，但是在一个完整的制冷系统中，这些还是远远不够的，还

应该安装一些辅助设备：气液分离器、高压表、低压表、高低压压控、油分离器、视液镜、过滤

器、电磁阀、油压差等。

为了能灵活改善和调节制冷工况，以便在工作条件改变时能进行相应的调整，并要保证在个别的

机器、设备、管道发生故障时及时关停系统，保护各个设备的损坏，才能使得操作管理方便，保

证操作人员和生产的安全。