⑴ 开个中等面包蛋糕店，需要买些啥设备啊有推荐的品牌型号吗
如果自已没有技术需要请人的就和师傅商量需要买哪些设备，如果想自已做的就得懂得自已会用到哪些设备。就是推荐也不一定是适合你的。好的设备贵。可以在附近的食品机械市场找找看。基本就是烤箱，做蛋糕的打蛋器，做面包的发酵箱、和面机。想要打蛋器可以兼和面功能的就不可以买便宜的。齿轮容易磨坏。这些都可以先在淘宝上了解大概再去市场上买 。如果食品机械市场没有卖。还可以找最近的烘焙材料供应商，一般他们都有兼卖机械的。 另外还可以网络搜索烘焙设备转让，面包店设备转让信息。不是要人家的东西，而是看人家当初开店时买了哪些机械设备。
⑵ 工厂烘焙蛋糕，面包，慕斯，设备和工具哪些品牌比较好
一、工具类1、面包机：（我用的ACA600）380元，其实不能算必备工具，但偶觉得对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，所以推荐一下．用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了．2、烤箱：长帝CK25B，网上TX最常用的型号。约250元。建议购买烤箱最好不要小于这个容积，太小不好烤蛋糕的。3、电子称：不记得什么型号了，约一百多块。用普通的天平称代替也可以。但建议一次到位购买电子称，比较精确，而且不容易坏。4、电动打蛋器：灿坤，88元。电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷。5、手动面粉筛：宜家，好象是三十几块。有了这个，一只手就可以筛面粉了。6、普通面筛：价格不详，其实有了手动面粉筛这个可以不要的。1、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。2、量匙：用来计量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。3、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。4、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。5、量杯：计量工具。1、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。2、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。3、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。4、蛋塔模：我这个不正宗，其实算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模应该边缘是平滑的。1、派盘：我这个是菊花派盘，还有专门的披萨盘，边缘是平滑的。但如果只购置一个也是可以的。象我这个，做派和做披萨都能用了。参考型号：7寸2、中空模：我这个是菊花型的，还有普通型的，随便哪种都可以。用来制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。参考型号：8寸3、4、脱底蛋糕模：烤制戚风蛋糕的利器，其实就我的经验来说，烤几乎所有类型的蛋糕都是可以的。购置的时候注意防粘的烤模不适合戚风蛋糕。作为新手，推荐最开始只要购买这种脱底的铝合金蛋糕模就可以了。参考型号圆模型号8寸、心模8寸1、不锈钢打蛋盆：至少准备两个，在西点制作中常会用到的东西。2、蛋糕铲：用来分蛋糕，省手拿。3、锯齿刀：切蛋糕、面包的利器，边缘会比较清晰好看。1、5重复了，晕。2、铝箔纸（锡纸）3、油纸：和锡纸一样用来垫在模具内用来防粘。4、防粘带盖吐司模：做吐司最好还是选用防沾吐司模，这样才能烤出漂亮的外皮。参考型号450G。二、材料篇：基础入门材料包括：1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。2、中筋面粉：就是普通面粉。3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。5、泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。6、酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包15G。7、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。8、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。9、塔塔粉：不需要购买，可以用家用白醋代替，主要用于帮助打发蛋白。10、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。11、片状麦琪琳：延展性较好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点。12、马拉里苏奶酪：可以拉丝的奶酪，主要用于制作披萨。13、牛至叶草：增香用香料，制作披萨时用。14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩针、绿茶粉等材料不一一列举。15、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍。
⑶ 蛋糕机哪个牌子好
大多数的朋友在购买蛋糕机的时候，一般都会问蛋糕机哪个牌子好类似的问题，我推荐你看一下蛋糕机在网络上的销售情况，你没有必要那么在意品牌，最主要的是看其销量和购买者的反馈情况，你只需看这两点就足够了；真正好的蛋糕机，第1在销量上一定有优势，另外就是购买者的反馈情况；这里汇总了蛋糕机十大品牌，销量还有口碑非常好的蛋糕机全在这里，产品名字,价钱,店铺诚信度等写得很详细，希望对你选择蛋糕机有所帮助，祝你早日买到自己喜欢的蛋糕机。2012-12-4 20:55
⑷ 想在家里做蛋糕，请问哪些品牌的烤箱等设备最好
烤箱的品牌国内很多，家用电烤箱比较知名的是长帝可以在京东和淘宝上购买比较方便。另外，关于烤箱的我感觉CKTF-32GS，这是30升的，如果需要比较大的可以选着CKTF-42GS，这两款都是上下独立控温的，温度很精确。我自己在用的是32GS，这两款都是不锈钢的。
⑸ 请问烘焙设备，三麦，新麦，胜麦，科麦，这几个牌子哪个质量好一点价格档次怎么样 谢谢了
作为做烤炉配件的路过。
1. 科麦做原料为主，机器不专业，很多机器都是专贴牌，呵呵大厂？
2. 新麦属质量中规中矩，名气比较大但是用料一般，服务一般。
3. 三麦管理和质量越来越差，谁买谁知道
4. 胜麦工厂在新麦附近，肯堆料堆质量，朋友说用着也还好，貌似主打售后服务。
5. 还有就是广东惠州产的高比，也还可以吧，就是有点贵
⑹ 烘焙设备哪个品牌好
江苏海特尔机械有限公司地处黄海之滨的中国上海长三角经济区江苏东台，是专业生产食品自动包装机和糖果、巧克力、蛋卷、月饼、饼干等休闲食品机械的专业制造商。公司为美商投资，具有雄厚的经济及技术实力，拥有先进的现代化装备，聚集了一大批食品机械研发、设计、制造、营销服务等人才。
公司通过了ISO9000质量体系认证，企业质量管理和产品质量水平持续提高，技术创新不断取得新成果.
⑺ 烘焙机器有哪些品牌
基本上国内就是用新麦，双麦，三麦，科麦的比较多，从名字上就看得出来他们是师出同门，都是台湾人的品牌或者台湾人在国内创立的，这类烤箱质量比纯国内工厂出来的要稳定，服务也好，一般坏了就有专人来修。当然我说的是平炉，他们一般是用铁制的底板，缺点就是升温散温都特别快，开炉门或者风门差别很大。
如果使用的人反复开炉看的话，很容易烤坏掉。另外他们一般都不带蒸汽功能，要有的话也别太指望用来烤法式面包。
日本的三幸，台湾的中华电机，都是日本系的烤箱。优点是人性化，性能稳定，价格比较实惠，缺点是按钮多（跟人性化不矛盾），材料没有欧美的好，感觉次一点。
⑻ 蛋糕机哪个牌子的好
博莱家电推出自制家用卡通蛋糕机，致力于解决食品添加剂引起身体健康的问题，在家自己做出来的蛋糕可以根据自己的口味和营养需要自行安全配置，即增加了家庭DIY的融洽氛围，也可以提高儿童自己动手实践的创新意识，品尝起来更加安全放心。 博莱卡通蛋糕机做蛋糕既环保又美味，博莱家用卡通蛋糕机是最好的家用卡通蛋糕机器，家用卡通蛋糕机价格实惠，多功能，全自动家用蛋糕。家用卡通蛋糕机什么牌子好，博莱家用卡通烤蛋糕机做蛋糕最好。博莱是专业做家用卡通蛋糕机的厂家。博莱卡通蛋糕机是一款典型的DIY卡通蛋糕机，操作简单，多功能全自动，方便，可以在家里制作出可爱造型而又香喷喷的卡通全自动蛋糕，不粘锅烤盘，清洁方便，防烫外壳让你放心的享受DIY做蛋糕的乐趣。 【博莱卡通蛋糕机配套设备】赠送食谱、打蛋器、小方巾，蛋糕叉、清洗刷、不锈钢量勺、量杯
⑼ 什么牌子的烘焙设备比较好
烘焙设备的好差这个问题很片面，看你店里主要做什么品种，如果欧包做的比较多，总欧洲大品牌肯定没错，因为那边大多数是欧包，烤炉等设备研发方向是针对性的。如果甜面包做的比较多，日本的烤炉设备更胜一筹，比如三幸，精机大也株式会社都很不错，这几款烤炉相比国内那些品牌，不管烘烤能力，产品上色，膨胀率，锁水性能，都有很乏优势，最关键节能方面和你为突出，每年为客户省许多电费。
⑽ 什么牌子的家用蛋糕机最好
Midea/美的蛋糕机好，全自动的，外光又时尚漂亮,操作简单，方便，可以在家里制作出可爱造型而又香喷喷的卡通蛋糕，不粘锅烤盘，清洁方便，防烫外壳，让你放心的享受DIY的乐趣