1. 食品研发工程师主要掌握哪些技能
1、必须具备食品专业的相关知识和实际操作能力。
2、熟悉所在食品领域的行业产品及市场动态等。
3、有一个专业的团队，掌握该类食品的相关及自己产品的最新资讯。有食品研发的相关设备、实施.......
2. 山西省食品药品检验所食品实验室设备及仪器有哪些
山西省食品复药品实验室主要设制备分基础设备和仪器设备。
基础设施为实验室的实验台柜、水电系统、通风系统、气路系统和无菌净化系统。
仪器设备分普通仪器设备和精密仪器设备，普通仪器就不多说了，主要就是常见的天平、烘箱、马弗炉等等，精密仪器为原子吸收仪、液相、气相、光谱仪、纯水制备系统、培养基制备分装系统、生物安全柜
、微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。
3. 真空包装食品厂 要哪些设备
一个全自动洗瓶机，一个真空封口机，一个输送带，还要杀菌设备、喷码机、灌装设备（也可人工灌装），要办食品厂那得先申请生产许可证，那厂房改造，基本设备需要质量技术监督局的人都会告诉你的，还要有一个自己的实验室。如果想了解得更详细，最好到当地质量技术监督局的食安科去询问一下，现在办厂可不是只要几台设备就可以开工的。希望我的回答对你有包帮助，因为我是学食品工程的，在食品行业做了七八年了，从事食品技术质量和研发方面的工作，所以我的建设应该是对的。
4. 速冻食品生产厂主要由什么设备
水饺：和面机，拌馅机，蔬菜处理设备，饺子机，速冻隧道，冷库。 汤圆：和面机，拌馅，汤圆机。 生产工艺你没用，在你没有设备的情况下工艺没有用。想做的话联系我。
全部下来得几十万
5. 急需一份关于食品研发实验室的设备配置资料，最好能列出具体的实验设备名称。
基础的有实验台，要有天平台，要有电子秤。再根据实验要求，设有通风柜，微生物检测仪，生物安全柜，子荧光分光光度计，微波马弗炉，药品柜，器皿柜，试剂柜等
6. 开个食品研发和销售公司，但不生产产品，应该办理哪些
需要办理营业执照和食品经营许可证，后者在当地食品药品监督管理部门办理。
第九条申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
第十条申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。
列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。
第十一条申请食品经营许可，应当符合下列条件：
（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）法律、法规规定的其他条件。
第十二条申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
（一）食品经营许可申请书；
（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。
申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
第十三条申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。
7. 开个调味料制造厂要多少基础资金、研发新的食品又要多少资金
建造食品调味料厂，未知你的规模如何？一般来说，厂房10000平方、车间6000平方、设备50-80万元、仪器和实验室30万元、仓库500-1000平方；研发新产品，包括试验物料、检测费用等5－8万元左右。
8. 低能量食品开发前的准备
关键是开发低能量食品配料 三大类：1、蔗糖替代品：强力甜味剂和填充型甜味剂。2、脂肪替代品：代脂肪、模拟脂肪、改性脂肪3、低能量填充剂：膳食纤维和一些多糖填充剂
9. 食品研发都做些什么
如果你一点也没做过，那要从车间开始，看看其他产品的生产工艺流程，配方添加比例。如果可以还要注意人员安排调度。
然后你可以模仿一些产品了。比如可口可乐好卖，你把他模仿出来，做不出可口的也可能做出个非常的可乐。（走别人的路，让别人无路可走）
自己有研发经验后，就能另辟溪径了，开发个前所未有的、空前绝后的。这样你就发了。（走自己的路，让别人跟不上你的脚步）
你要学习的是怎么调味、怎么加工、怎么安排生产进度。
一般刚毕业的很少能在这方面马上派上用场。多做了才会知道市场需要什么产品，才会开发叫座的产品。
祝你好运，我已经不做食品开发了。