1. 清扫工作现场应遵守哪些规定
生产现场卫生清扫工作的安全规定
一、总则
1．必须坚持”安全第一，预防为主”的方针，严格遵守电业安全工作规程和电力生产有关的安全管理制度。
2．凡参加生产现场卫生清扫的人员必须经过三级安全教育，考试合格，身体健康，适应于现场工作需要。
3．清扫工作前或过程中，清扫人员必须对清扫现场情况做到心中有数，查找到的危险点，应及时采取有效安全防护措施加以控制。
4．凡参加生产现场的卫生清扫人员,必须严格执行本规定，确保安全生产，避免人身伤害、设备损坏及火灾事故的发生。
二、具体规定
1．经过安全教育考试合格的清扫人员，在进入生产现场之前，要进行专业知识学习，应对系统、设备有常识性的了解，以培养和提高对工作中遇到的异常问题的应变能力。
2．清扫人员在疲劳、患病、饮酒等精神状态异常的情况下，严禁进入生产现场进行卫生清扫工作。
3．清扫人员应服从电力生产部的管理，遵守各项规章制度，严禁在生产现场打闹，坚决杜绝蓄意破坏的恶性事件发生。
4．进入生产现场，应按要求着装，工作服不应有被转动的机器绞住的部分，袖口、衣襟必须扣好，工作服禁止使用尼龙、化纤或棉、化纤混纺的衣料制作，女工作人员进入生产现场禁止穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋、裙子，长发应盘在安全帽内，配戴好劳动保护用品。
5．无论生产设备是否在运行，严禁清扫人员在其上站立、行走、翻越及传递工具，严禁将头、手伸入遮拦内。
6．无论转动机械的转动部分是否运转，严禁清扫人员对其进行清扫工作，清扫工具应定置摆放在铁箱内或专用架上，严禁将清扫工具放在设备上、暖气、钢梁的夹空内，严禁使用未经检验或合格证超期、损坏的安全用具。
7．清扫人员严禁操作和乱动生产现场的设备、开关、按钮等，清扫时不准挪动安全标识、围栏、盖板等安全措施和设施。
8．严禁将消防器材挪为它用，清扫、擦拭后的消防器材必须放回原指定地点。
9．生产现场如果有高温蒸汽泄漏或正在检修的设备以及正在起吊重物的附近地点不得进行清扫工作。
10．负压吸尘胶管应连接牢固，用后必须按要求盘好，应放在既不影响环境卫生又不能损坏胶管的地方。
11.进行高空清扫的工作人员，必须使用合格的安全带、防坠器。严禁从高处往下面清扫大块垃圾及抛掷清扫工具等物品，以防砸伤下面的工作人员，清扫时必须俩人一组，互相监护，以防止发生人身事故。
12. 清扫的垃圾应及时清理到垃圾箱内，严禁随意倾倒（如：排水沟内、暖气后、钢梁夹空等处）。
13．清扫时发现有不明的跑水、跑灰、跑油以及其它异常事件应及时向当班值班员说明情况，紧急情况下可直接汇报值长或安全文明生产监察人员，以避免事态的扩大。
14．工作现场有下列情况严禁进行卫生清扫工作：
（1）工作现场照明严重不足。
（2）对工作现场环境、设施不熟悉。
（3）在设备系统异常运行可能出现危及人身安全的情况下。
15.生产现场的清扫用柴油应统一管理和存放,禁止在生产现场的工具箱内、库房内存放柴油。存放油拖布的工具箱、库房应严密，以防止串入火源，引起火灾事故的发生。
16．清洗地面的人员要严格遵守临时电源的引接规定,由受过培训的专人引接电源,使用试验合格的漏电保护器,避免触电伤害事故的发生。
17．电瓶式拖地车的电瓶充电应在白天进行，并设专人监护，以防止过充损坏电瓶或充电机短路引起火灾。
2. 5s心得报告含有整理、整顿、清扫，清洁，素养，代表什么意思
5S起源于日本，是指在生产现场对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效管理，版这是日本权企业独特的一种管理办法。
“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
1S-整理
定义：区分要与不要的东西，职场除了要用的东西以外，一切都不放置。一个概略的判定原则，是将未来3 0天内，用不着的任何东西都可移出现场。该阶段关键道具“红单运动“
目的：将"空间"腾出来活用
2S-整顿
定义：要的东西依规定定位、定方法摆放整齐，明确数量，明确标示，既实现”三定“：定名、定量、定位
目的：不浪费"时间"找东西
3S-清扫
定义：清除职场内的脏污，并防止污染的发生
目的：消除"脏污"，保持职场干干净净、明明亮亮
4S-清洁
定义：将上面3S实施的做法制度化，规范化，维持其成果
目的：通过制度化来维持成果
5S-素养
定义：培养文明礼貌习惯，按规定行事，养成良好的工作习惯
目的：提升"人的品质"，成为对任何工作都讲究认真的人
3. 清扫运行中的设备和二次回路时应遵守哪些规定
清扫运行中的设备和二次回路时应遵守哪些规定？
答案：
清扫运行中的设备和二次回路时，应认真仔细，并使用绝缘工具（毛刷、吹风设备等），特别注意防止振动，防止误碰。
4. 整理、整顿、清扫、清洁、素养。5个词分别的具体含义
一、整理[ zhěng lǐ ]
解释：使有条理有秩序：～行装。～房间。～账目。～文化遗产。
近义词：整顿、收拾、料理、拾掇、清算、清理、整饬、摒挡
二、整顿[ zhěng dùn ]
解释：使紊乱的变为整齐；使不健全的健全起来（多指组织、纪律、作风等）：～队形。～文风。～基层组织。
近义词：整治、整饬、整理、治理
三、清扫[ qīng sǎo ]
解释：彻底扫除：～街道。
近义词：消除、驱除、扫除、清除、打扫、排除、拂拭
四、清洁[ qīng jié ]
解释：没有尘土、油垢等：～剂。屋子里很～。注意～卫生。
近义词：纯洁、干净、明净、洁净
五、素养[ sù yǎng ]
解释：平日的修养：艺术～。
近义词：修养、素质、教养
(4)清扫设备卫生时禁止踩踏什么扩展阅读
近义词：
一、整理：料理[ liào lǐ ]
1、办理；处理：～家务。～后事。事情还没～好，我怎么能走。
2、烹调制作：名厨～。
3、菜肴：日本～。韩国～。
二、整顿：整治[ zhěng zhì ]
1、整顿；治理：～旧货市场。～环境污染。～河道。
2、为了管束、惩罚、打击等，使吃苦头：～坏人。这匹马真调皮，你替我好好～～它。
3、进行某项工作；搞；做：～饭（做饭）。～庄稼（做田间管理工作）。
三、清扫：消除[ xiāo chú ]
使不存在；除去（不利的事物）：～隐患。～隔阂。～战争威胁。
四、清扫：干净[ gān jìng ]
1、没有尘土、杂质等：孩子们都穿得干干净净的。
2、形容说话、动作不拖泥带水：笔下～。办事～利落。
3、比喻一点儿不剩：打扫～。消灭～。
五、素养：
教养[ jiào yǎng ]
1、教育，培养。
2、指在道德品质和文化素质等方面所达到的水平。
5. 清扫设备卫生时可以使用高压风但不准使用高压风吹晾衣服对不对
这个话是对的，不准使用高压，风吹晾衣服这个是。
6. 为什么要严禁踩踏马桶
什么要严禁踩踏马桶?这个问题也可以换个角度问,为什么如厕的人要踩踏马桶?如厕的人不相信管理当局会对马桶——这个公共领域的工具进行卫生消毒处理,
7. 电力打扫时应注意什么
凡在低压配电室进行清扫工作时，必须严格履行两票三制及停送电管理制度，并有专人监护。
低压配电室清扫分为室内清扫和配电屏及低压配电装置清扫。
1 室内清扫
1.1 室内清扫是指室内地面清洁和打扫扬尘、蛛网，每月一次。
1.2 室内清扫时，严禁碰触带电设备设施，并确保与带电设备设施的安全距离。
2 配电屏及低压配电装置清扫
2.1 对配电屏及低压配电装置等每季度必须停电清扫检查一次，并严格按照停送电管理制度办理停电申请和工作票。
2.2 对配电屏及低压配电装置进行清扫前，必须停电，经验明无电，装设临时接地线，在断开点挂上“严禁合闸，有人工作”的标志牌后，方可进行工作。同时，应断开用户侧开关，防止用户自备电源反送电。
2.2.1 对进线柜清扫时，必须断开变压器6KV侧高压开关。
2.2.2对配电母排清扫时，必须断开进线柜开关。
2.2.3 对双电源配电母排清扫时，必须断开所有进线开关;对无进线开关的，要断开变压器6KV侧高压开关。
3 在清扫吹灰时，必须戴护目镜，防止尘、沙入眼。
4 在工作中如有换人或换班，接替(班)人员必须重新检查电源确认已断开，并验明无电，确认安全措施完善，才可投入工作。
5 工作时必须戴安全帽，穿长袖工作服;使用电动工具时，必须戴绝缘手套。
6 使用梯子时，梯子与地面之间的角度以60度为宜，不准垫高作业用，要有防滑措施，使用人字梯时拉绳必须牢固，工作中要有人扶住梯子。
7 不得在配电室内做与工作不相符的事，严禁在配电室内吸烟及长时间逗留。
8. 清扫、擦拭和润滑机器时应注意什么
禁止在运行中清扫、擦拭和润滑机器的旋转和移动的部分，以及把手伸入栅栏内。清拭运转中机器的固定部分时，不准把抹布缠在手上或手指上使用，只有在转动部分对工作人员没有危险时，
9. 保洁员在客户套内增值服务作业时应注意哪些
保洁日常工作注意事项
保洁负责着整个小区的环境卫生工作，在常人眼里打扫卫生看似简单的工作，但是当把‘清洁’作为一项工作时，不可避免地要懂得如何使用一些清洁工具及清洁制品、以及如何清洁打扫一些特殊场所等，有时哈需要高空作业、所以注意安全相当重要。
一：高空作业注意事项
1、擦拭高层窗户、玻璃
要用玻璃拉杆刷擦拭高处玻璃和窗的内、外侧，也可用专用玻璃刷擦拭玻璃内、外侧。根据具体情况，操作人员还需安装安全带作业。严禁爬在窗套上，严禁穿拖鞋、易滑鞋子。严禁身体靠在玻璃上。 严禁用易滑倒、不牢固的椅子上，如塑料椅子、破损椅子。为防止椅子或梯子打滑，可以在椅子或梯子的底部及梯子的台阶绑上橡皮（车内胎）。
注意：恐高症、感冒患者不可高空作业。
2、清扫房屋外线角、装饰梁、雨水蓬、露台
使用的木梯梯阶、梯脚，应加防滑的橡胶，防止梯子滑倒。超过3米的梯子应有专人扶梯子。梯子应靠在牢固、平整、不塌陷、不湿滑的地方。操作人应穿防滑的鞋子，严禁穿拖鞋、易滑鞋子。准备爬上的位置应先检查牢固性。为防止椅子或梯子打滑，可以在椅子或梯子的底部及梯子的台阶绑上橡皮（车内胎）爬到外线角、装饰梁时，
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先找着落点，注意力要集中。雨水蓬根据具体情况，操作人员还需安装安全带作业。
注意：恐高症、感冒患者不可高空作业。
二、药品使用注意事项
腐蚀性强的药品：草酸、消毒水、不锈钢清洁剂、洁厕剂等酸碱性的药品，均具有腐蚀性，如果没有按照药品特性、使用范围、稀释比例等要求而违规使用，会造成物品损坏、身体受伤。所以，使用这类药品时，一定要根据使用说明严格操作。
A、草酸---草酸是浅黄色，有刺鼻味的液体。用于清洁水泥地面广场砖的污绩、锈绩。使用方法是：水和草酸1：50比例稀释。用喷壶喷撒在污绩、锈绩处，泡30分钟后用水或拖把清洁。注意事项：在用草酸泡污绩、锈绩处时，应设立标识严禁触摸、踩踏。使用时，应带手套、穿雨鞋，如果不小心沾到手、脚或眼睛，立即用水冲洗。
B、不锈钢清洁剂---是浅黄色，有刺鼻味的液体。能迅速清洗不锈钢表面的任何污绩。使用方法是：用喷壶喷撒在不锈钢污绩处，然后用干毛巾擦拭，直至光亮。注意事项：在使用时，应带手套，如果不小心沾到手、脚或眼睛，立即用水冲洗。喷壶不可靠脸部太近，人不应站在孙风方向，防止清洁剂飞溅到脸上。
C、玻璃清洁剂---是蓝色有香味的液体。专业用于清洁玻璃清洁。去污力强，用后无须用水。使用方法是：水和清洁剂1：10比例稀释。用涂水手套均匀涂抹或用喷壶喷撒在玻璃上，然后用干毛巾或两节伸缩竿擦拭干净。注意事项：在使用时，应带手套、穿雨鞋，如果不小
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心沾到手、脚或眼睛，立即用水冲洗。喷壶不可靠脸部太近，人不应站在孙风方向，防止清洁剂飞溅到脸上。
D、洁厕剂---是透明、有香味的液体。专业用于清洁卫生间内的陶瓷洁具。使用方法是：水和洁厕剂1：10比例稀释。用喷壶喷撒在洁具表面，再用刷子刷干净洁具。然后用水冲洗干净。注意事项：在使用时，应带手套，穿雨鞋，如果不小心沾到手、脚或眼睛，立即用水冲洗。
E、消毒水---是浅黄色、有异味的液体。专业用于消毒卫生间、门把手、公共地面、排污管等受污染的设施。使用方法是：水和消毒水1：200比例稀释。可用喷壶喷撒或用湿布擦拭。注意事项：在使用时，应带手套，穿雨鞋，如果不小心沾到手、脚或眼睛，立即用水冲洗。
三、工具的使用
使用擦地机、吸水机、风干机、梯子、消防水带等工具时，易发生机器、进水，梯子断裂滑倒，消防水带喷撒、爆裂等。所以使用时，务必严格按照使用说明进行操作。
10. 小学生卫生知识选择问答题
健康卫生知识测试题
班级 姓名_________ 得分_______
一、选择题：
1、注意心脏保健要做到 （ ）
A、不吸烟 B、低脂饮食 C、睡眠充足 D、经常锻炼
2、注意胃的保健要做到 （ ）
A、定时定量进食 B、少吃油煎、腌制食品 C、不吸烟 D、不酗酒
3、缺碘的危害有哪些 （ ）
A、发育迟缓 B、大脖子病 C、糖尿病 D、骨软化症
4、铁主要来源于哪些食物 （ ）
A、蛋黄 B、豆类 C、动物的肝脏 D、蔬菜
5、合理膳食的原则是 （ ）
A、多吃薯类 B、每天吃奶类、豆类或其制品
C、每天吃瘦肉 D、吃清淡少盐的膳食
6、艾滋病的传播途径有哪些 （ ）
A、性接触传播 B、血液传播 C、母婴传播 D、昆虫叮咬
7、预防触电要做到 （ ）
A、抢救触电者禁用手拉 B、雷雨天在大树下避雨
C、雷雨时不站在窗口 D、雷雨时不站在灯下
8、以下正确的急救方法有 （ ）
A、煤气中毒者，可让他喝热的糖茶水 B、对中暑者进行物理降温
C、对触电者，用干燥竹竿挑开电线 D、骨折端露在伤口外时，立即把骨折端送入伤口
9、使用碘盐的正确方法是 （ ）
A、不宜长期存放 B、做菜时不宜早放盐
C、碘盐要离开灶台存放 D、存放碘盐用棕色遮光瓶
10、苍蝇能传播哪些疾病 （ ）
A、霍乱 B、伤寒 C、痢疾 D、肝炎
二、判断题：
1、“四害”是指：苍蝇、老鼠、蚊子、臭虫 （ ）
2、孕妇吸烟可增加低体重新生儿发生率。 （ ）
3、甲肝主要是通过“粪、口”途径传播的。 （ ）
4、狂犬病的主要传染源是感染上狂犬病毒的猫、猪等温血动物。 （ ）
5、共用一把牙刷可传染艾滋病。 （ ）
6、新生儿应接种甲肝疫苗。 （ ）
7、中风就是脑出血。 （ ）
8、能制造尿液的是肝脏。 （ ）
9、每次看电视不要超过2小时。 （ ）
10、进食脂肪过多可引起糖尿病。 （ ）
健康卫生知识测试题（五）答案
一、选择题：
1、ABCD 2、ABCD 3、AB 4、ABCD 5、ABD 6、ABC
7、ACD 8、ABC 9、ABCD 10、ABCD
二、判断题：
1、× 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、× 7、× 8、
健康卫生知识测试题3
班级 姓名_________ 得分_______
一、选择题：（单选）
1、交通事故电话号码 （ ）
A、119 B、110 C、122 D、120
2、国际禁毒日是每年的 （ ）
A、6月5日 B、5月31日 C、6月26日 D、12月1日
3、进行胸外心脏按压抢救，按压与放松的时间，成人每秒钟几次 （ ）
A、1次 B、2次 C、3次 D、4次
4、正常体重指数是 （ ）
A、22～24 B、20～22 C、20～24 D、20～25
5、何为高血压 （ ）
A、收缩压达到或超过90毫米汞柱，舒张压达到或超过140毫米汞柱
B、收缩压达到或超过80毫米汞柱，舒张压达到或超过130毫米汞柱
C、收缩压达到或超过140毫米汞柱，舒张压达到或超过90毫米汞柱
D、收缩压达到或超过130毫米汞柱，舒张压达到或超过80毫米汞柱
6、保持口腔卫生，每天必须刷几次牙？ （ ）
A、三餐后都要刷牙 B、每日两次，早晚各一次
C、每日早晨一次 D、每日晚上一次
7、肝脏位于人体的什么部位？ （ ）
A、腹腔右上部 B、腹腔左上部 C、胸腔内，位于心脏右侧 D、腹腔右下部
8、三大类热能营养素不包括 （ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、无机盐 D、糖类
9、人体缺乏维生素A可能患 （ ）
A、口角炎 B、脚气病 C、夜盲症 D、佝偻病
10、居室采光要求采光系数应不小于 （ ）
A、1∶8～1∶10 B、1∶8～1∶11 C、1∶8～1∶9 D、1∶8～1∶12
二、判断题：
1、“四害”是指：苍蝇、老鼠、蚊子、臭虫 （ ）
2、孕妇吸烟可增加低体重新生儿发生率。 （ ）
3、甲肝主要是通过“粪、口”途径传播的。 （ ）
4、狂犬病的主要传染源是感染上狂犬病毒的猫、猪等温血动物。 （ ）
5、共用一把牙刷可传染艾滋病。 （ ）
6、新生儿应接种甲肝疫苗。 （ ）
7、中风就是脑出血。 （ ）
8、能制造尿液的是肝脏。 （ ）
9、每次看电视不要超过2小时。 （ ）
10、进食脂肪过多可引起糖尿病。 （ ）
健康卫生知识测试题（三）答案
一、选择题：（单选）
1、C 2、C 3、A 4、C 5、C 6、B 7、A 8、C 9、C
10、A
二、判断题：
1、× 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、× 7、× 8、× 9、√ 10、√
食品卫生知识复习题
1、 食品卫生应当有无毒、无害符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状
2、 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准
3、 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求
1） 保持内外环境环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定距离
2） 食品有相当的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水、排放存放垃圾和废弃物的设施
3） 设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物
4） 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁
5） 贮存、运输、和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害、保持清洁、防止食品污染
6） 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料
7） 食品生产经营人员应当经常个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具
8） 用水必须符合国家规定的城乡生活饮用卫生标准
9） 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
4、 禁止生产经营下列食品
1） 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的
2） 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的
3） 含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的
4） 未经兽医卫生检验或者不合格的肉类及其制品
5） 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
6） 容器包装污秽不洁、严重破坏或者运输工具不洁造成污染的
7） 掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的
8） 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的
9） 含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的鄞农药残留超过国家规定容许量的
5、 生产经营和使用食品添辊剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用
6、 食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定
7、 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产采用符合卫生要求的原材料，产品应当便于清洗和消毒
8、 食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作
9、 学校食堂必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪便25米以上，环境整洁
10、 食堂的设备布局和工艺流程应当合理，各加工操作场所应接原料、半成品、成品加工的先后次序安排，既相对独立，又相对连接，待加工食品和直接入口食品、原料与成品、生食品与熟食品分别存放，以防止交叉污染
11、 厨房地面应以耐磨防滑、不渗水易清洗材料铺设，并有一定坡度、墙壁应采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，并贴有1..5米以上的瓷片墙裙。天花应用防霉涂料覆涂，应有完善的防蝇、防尘、防鼠设施，配置纱门、纱窗、木门下端有金属防鼠板，下水道出口处有金属隔栅，应有存放废弃物的带盖垃圾桶
12、 原料粗加工间应分设洗菜池和洗肉池各2个以上，有条件的应专设水产品清洗池，加工肉、水产品的操作台、用具和容器应与蔬菜分开使用，加工原料应用容器盛放，并置于平台或层架上
13、 烹调间应设有隔墙烧火炉灶，并有良好的排烟排气设备，应设有细加工、配料操作台及食用具存放柜
14、 配餐销售间应设有洗手、消毒、更衣设施，并配置食物输送窗、配餐台、销售窗和空气消毒装置。在外订购集体用餐的的学校其分餐场所应符合本条规定
15、 餐具洗消间应设固定专用洗、冲、消三级池，并配务餐具保洁柜，所用的洗涤剂、消毒剂应当 人体安全无害，并严格按说明书使用，有条件的应配备高温消毒柜，重复使用的餐、饮具及盛放直接入口食品的容器使用前必须进行清洗与消毒，应符合国家有并卫生标准原料仓库应设存放食品原料的平台或货架，通风良好食品原料应当分、分架、隔墙、离地存放，调味品用有盖容器盛放。冷库或冰箱（柜）应分架（柜）存放，生、熟食品且标识清楚
16、 食品加工用的机械、用具、容器必须符合卫生要求，。用于原料、半成品和成品加工的工具及容器必须分开专门使用，并做到标志清楚、定位存放、用后洗净
17、 用餐场所应设置供用餐者使用的洗手、洗餐具的自来水装置，并保持环境卫生
18、 学校应相对固定食品采购单位，并与食品生产经营者签定质量保证责任书，以保证其供应质量。
19、 食堂炊事人员必须采用新鲜洁净的原料制作学生用餐，所使用的调味品、食品添加剂和辅料必须符合卫生标准。肉类和豆类食品必须加热，确保煮熟煮透后才能出售，在外购买的熟肉制品必须重热方可销售
20、 食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即脱离工作，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症后，方可重新上岗。
21、 食堂从业人员和集体分餐的分餐人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净整洁的工作服、帽、出售食品或分餐时应戴口罩。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为
22、 严格把好好食品进货渠道、采购、索取关，坚决不销售违禁、过期、变质、混有异物、未熟透等不合格食品
23、 严格做好留样工作，要有专人负责
24、 对学校及托幼机构的仪器生产部门根据自己情况来进行检查评比（厨房、面点房、主副食品库及验收方面等等）凡发现患有传染病者9包括病源携带者）应按有关规定严格执行调离和隔离治疗并设登记管理制度，防止传染病患者通过食品把疾病传染给其他人
25、 从业人员须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格》方可上岗
26、 不得使用无中文标识的食品
27、 用发酵粉等添加剂必须是国家指定厂家的产品
28、 索取证件要符合国家法定标准，要有单位及法人代表的印章及签字方能生效
29、 仔细检查产品标识，如品名、产地、厂名、生产日期、批号、或代号、规格、配方、或主要成份、保质期限、食用或者使用方法、食品包装标识必须清楚，容易辩识
30、 验收员应持健康证上岗，工作前应更衣、洗手、保持个人卫生，工作时不能踩踏食品，严禁将食品在地面拖拉；不得在库内吸烟，吃食物和存放私人物品
31、 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇；仓库应当通风良好
32、 定时记录库内温湿度，定期检查库内食品质量和保存期限，发现问题应立即报告，定期清洗、消毒仓库
33、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗外壳，必要时进行消毒处理
34、 加工肉类首先注意肉类新鲜度，病死、毒死、死因不明、腐败变质或其它感官的禽畜肉不得采用
35、 海鲜类不要有禽肉类混合清洗
36、 禽、畜、鱼类品不得直接与地面接触
37、 砧板要求做到“三洁”9砧板面、砧板底、砧 板边保持光洁）收市后应刮洗清洁后坚放
38、 蔬菜瓜果进货后必须做到一拣、二洁、三切。洗涤蔬菜要有足量清洁水清洗，洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫腐烂的蔬菜瓜果不得食用
39、 工用具（菜架、容器）洁净，不得积污。下班后必须清洗水池，地面保持沟渠畅通