餐饮半成品需要什么设备

Ⅰ 请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备

一般餐厅厨房都会包含主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间面点间、等功能区。下面就为您准备了一份职工食堂厨房的设备详细清单，为您提供参考。

一、食堂厨房主操作间设备配置清单

主要用来制作汤类、热菜类。

使用设备有：四眼鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架(物料暂存)、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。

二、食堂厨房面点间设备配置清单

主要用来加工米、面、饼类主食。

使用设备有：和面机(和面)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压制面条)、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱(面点、米饭等主食的蒸制)、双层电烤箱连醒发箱(面团醒发和面食、饼类烤制)、落地式电饼铛(制作饼类)、四门高身雪柜(食材暂存)、单开调理柜(暂存调料)、双星水池(半成品清洗)、光解式烟罩(油烟收集净化)、隔油池(除油污)、混水龙头(可同时出冷热水)、洗地龙头等。

Ⅱ 餐饮业需要哪些设备

这个有点多啊，就像楼上说的锅碗瓢盆等，还有就是店面，供货渠道，等等。很多。

Ⅲ 开快餐店需要哪些设备

设备大致可以分成内场和外场两大类

内场以产品制作为主
外场以环境服务为主

内场设备根据产品而定
先确定产品
然后从产品的进货到储存到加工到制作成品的每个环节配备需要的设备

产品一般有三种储存方式：
1.冷冻
2.冷藏
3.室温
所以 相应设备就需要
冷冻冰箱
冷藏冰箱
干货架

半加工需要的设备
比如：腌制机，豆浆机等

根据产品的不同制作方法
也就需要不同的操作设备

全流程自己操作和厂商配送半成品操作
所需的设备也不相同

Ⅳ 我想办一家将地沟油提炼生物柴油的半成品需要多少资金，需要哪些设备

开办一家地沟油生产生物柴油的的设备，做到符合国家标准BD100的合格产品生物柴油、脂肪酸甲酯设备全套投资，按日处理地12吨的产量，要投资650万左右。

（包括厂房租地、锅炉、各生产车间、及生产全线设备、油储罐、仓库、污水、 废汽处理，油前期处理设备等。）

投资核算
（1）处理能力为12吨/日废油脂，产品为生物柴油4000吨/年的成套设备价格460万元；
（2）生产车间建筑面积为500米2的投资40万元；

（3）供水、配电、消防系统投资60万元；

（4）运输设备投资20万元；

（5）仓库投资30万元；

（6）0.5t/h锅炉的投资20万元；

（7）未预计其它费用20万元；

（8）总投资650万

Ⅳ 饭店厨房需要什么设备

卫生设备

厨房中的卫生很是重要，无论是在家里还是在外边，厨房的卫生是格外的讲究。不是有句话说“祸从口出，病从口入”嘛，厨房是烹饪美食的地方，所以在卫生讲究上一定要尤其的严格。厨房里边的卫生设备主要包括有消毒柜、电子灭蝇器、洗碗机等，电子灭蝇器 / 消毒柜 / 洗碗机加起来差不多在 2000 元左右吧。

厨用工具

烹饪美食自然是少不了厨用工具的，厨用工具大大小小的加起来还是有很多的，毕竟厨用工具在厨房中是最为基本的保障，比如说刀具、烹饪工具、灶具、锅具等等，刀 / 菜板 / 汤壳 / 铲 / 油隔 / 网勺 / 叉 / 针 / 剪 / 夹 / 锅等加起来差不多也要个 1800~2500 元左右的价格吧。

餐饮设备

准备好的食物当然是要有一些厨房器皿来盛装才行，在厨房设备中餐饮设备可以说是最为基本的设备，也就是说什么碗筷、餐盘、勺子、杯子之类的。这样的设备一般都是由数量来进行计算的，最为估计保守预计餐饮设备的价格的话，厅用杯 / 碗 / 盘 / 勺 / 叉 / 筷 / 一次性外卖餐具等合计起来 5500 元左右是要有的。

其它设备

净水设备 20 寸五级直饮净水机 850 元;

8 头煲仔饭灶 / 电饭煲 / 双头炒菜灶 / 煲汤机 / 电蒸柜 25000 元;

西式快餐设备小型双层电烤箱 / 电扒炉 / 微波炉 / 双炸炉 / 搅拌机 20000 元;

饮品工具水果刀 / 冰壶 / 调盅 / 盎司杯 / 雪克杯 / 量匙 / 吧匙等 600 元;

冷热饮设备煮水机 / 制冰机 / 刨冰机 / 沙冰机 / 封口机 / 松饼机 9000 元等。

Ⅵ 开一家饭馆，快餐店，中餐，需要什么设备

哎 这得说多长时间呢!
太烦琐了.

我简单点说.我打字不好.
1 不要加盟 厨房设备 最多 有 3 万 就够了. 冰箱 操作台
一个大的双人灶台 大约 有3000 元左右就够了. 一个蒸埚最多300
电饼撑一个 1000多 微波炉 800 足够 电饭锅400足够 再有一个双眼小煤气
厨房 全下来<什么都算上> 最多 有 5万 足够.
2一个厨师 一个改刀 一个面安 一个刷碗带摘菜的.<最好有一个小凉菜师傅>
服务员'一个吧台 再有3个小服务员就够了.
就电饼撑子380V
不需要保温台.前厅有1个大保鲜贵就行.
顺序不对 选制 装修 <同时招聘厨师 然后招服务员>由厨师和老板采购厨房设备 <同时办执照>
为什么这么早招服务员呢?因为 你们出去办事 他们在家搞卫生 上街发传单<广告> 开业前 厨师必须的试菜.试菜成功后在采购.
厨师是饭店的灵魂.必须人品好 任干.
吧台 最好是你的亲戚或非常好的朋友.因为他手里过的可都是钱呀!
有句话说:吧台管不住,谁也当不住.
你120 平的 房子. 不算房租
精装修 我估计 你的 小店 最多有15万 就可以开起来了.
还有 你在那里买的设备 那里管安装.维修.
还有 你的有防疫站的 环保的 消防的 卫生的 要是居民区还的有街道的证
厨房设备 多花点钱也要买不朽刚的..干净 耐用.
说句不好听的 将来你要转对 也好对.<不要介意>

Ⅶ 餐饮店需要什么办公设备

这需要看你做成什么样的餐饮店？
咖啡厅类的餐饮一般需要如下设备（系统）：一体机（打印、复印、扫描）、电脑多台、无线路由器、交换机、ADSL、监控设备及系统、验钞机、电话机、传真机；
酒店类、餐饮文化类的需要如下设备（系统）：点菜系统及点菜终端（有的用ipad作为终端点菜），座位预订系统，监控设备及系统，验钞机、刷卡器、一体机、电脑、针式打印机（打票据用）、无线路由器、交换机、电话机、传真机、音响、话筒、投影设备、放影设备等；
快速餐饮、特色餐饮和小吃类的餐饮店一般需要如下设备（系统）：小票打印机、收银机、电脑、电话即可。

Ⅷ 饭店后厨需要什么设备

我家也是开饭店的！一看你在餐饮业没有什么经验，所以投资一定要小心，尽量不要买那些可有可无的东西，东西不要太好的。对于后厨的进货和出库的一关一定要把好！付则你的饭店生意再好也是白搭。（厨师给你浪费些就啥都没有了！）顾人时一定要严格的试厨，不要因为朋友或朋友介绍的就觉得试不试厨无所谓，行就顾不行就不顾，不要因为面子...到头来吃亏的是自己！
饭菜一定要有特色，哪怕就一道菜。还有就是前厅的办事，这是非常重要的！好多人都认为饭店只要饭菜好就可以了，其实大错特错....最后一句—货真价实！
麻辣香锅的话需要配菜台要大，炒灶一个 。用柴油还是煤气自己觉的什么方便就什么。礅头1-2个 冷菜一个 热菜一个。如果要砍东西的话 要加一个。白铁打的排风系统 有专人做的。大的冷柜。和保鲜柜 各一个。
费用看你用好的设备还是一般的了，建议你去陶2手的，有很多店关门前会处理以前的设备那些都可以用，很便宜的。请人时看下下面管理和制度的内容你就自己知道该请几个人他们都负责什么了。我家的饭店厨师长一名，副的2名，专职管理设备的一名，负责打扫的一名，洗碗的2-3名，专职采购一名。厨房食物材料是最大的卡油的地方，我家都是我老娘自己负责，她一手采办所有材料，不要小看这个哦。漏洞最大的油水最多的就是这块。 后 厨 操 作 管 理 制 度
一、 设施设备管理：
1、 厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；
2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；
3、 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；
4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；
5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；
6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；
二、 工具及出品用具管理：
1、 厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；
2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；
3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；
4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；
三、 出品管理：
1、 所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。
2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；
3、 如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；
4、 多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；
四、 卫生管理；
1、 个人卫生管理：
A、 男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；
B、 所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；
C、 所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；
D、 在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；
2、 环境卫生管理
A、 所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点， 使用完毕要清洁干净放回原处；
B、 按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加星期一的卫生大清除；
C、 定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；
五、 厨房原材料购存管理；
1、 每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；
2、 根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；
3、 营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；
4、 营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；
期望你看了可以对你有所帮忙！还有啥难题对我说只要我知道的我一定无常的帮忙你！祝你开业大吉！生意兴隆！财源广进！！！

Ⅸ 请问一家小型的快餐店厨房需要什么设备

小型快餐店的后厨只需要2人就可以
因为快餐店在开门前的准备工作就把一些食物弄到半成品

Ⅹ 饭店厨房设备需要哪些

1、西餐厨房

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

3、洗消间

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

功能：用于中式面点的制作。

5、中餐厨房

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。