炉具设备
炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。
蒸柜设备
炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在郑州这个地方，用的最多的厨具设备应该属于蒸柜，常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。
工作台
酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台更为合适。
加工设备
很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。
清洗设备
洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行，一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。
消毒设备
一个酒店的回头客户多不多价格、口味、服务很重要，但是我们也不能忽略卫生这块，而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源，所以酒店采购设备时一定不能缺少消毒柜，当然郑州很多酒店都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。
2. 不锈钢餐厨具知识
通俗地讲，不锈来钢是不易生自锈的钢，由于不锈钢的表面上富铬氧化膜（钝化膜）的形成，所以它具有不锈性和耐蚀性。然而，它的不锈性与耐蚀性是相对的。试验表明，钢在大气、水等弱介质中及硝酸等氧化性介质中，其耐蚀性是随钢中铬含量的增多而提高，当铬含量达到相应的比例时，钢的耐蚀性发生异变，即从容易生锈到不容易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。
不锈钢的分类如下：
按室温下的组织结构分类，有马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢；
按主要化学成分分类，基本上可分为铬不锈钢和铬镍不锈钢两大系统；
按用途分则有耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐海水不锈钢等等，
按耐蚀类型分可分为耐点蚀不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、耐晶间腐蚀不锈钢等；
按功能特点分类又可分为无磁不锈钢、易切削不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢等等。
由于不锈钢材具有优异的耐蚀性、成型性、相容性以及在很宽温度范围内的强韧性等系列特点，所以在重工业、轻工业、生活用品行业以及建筑装饰等行业中获取得广泛的应用。现在厨具行业普遍采用不锈钢来做商用厨房设备，
3. 不锈钢厨房设备是如何清洗保养的
不锈钢厨房设备清洁保养其实很简单厨房设备清洁保养其实很简单，只要在平常烹煮三餐之后，顺手将厨房清理干净，或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务，如此不但可常保厨房洁净如新，更可免职年终大扫除的困扰。厨房设备的清洁保养工作，一向是厨师最伤脑筋的一环，油污、锈垢等，都是难以支吾的脏物，以下乃针对厨房中各种设备的清洁保养原则作概略介绍。
厨房设备柜体的保养原则
基本上不锈钢厨房设备柜体本身已有基本的防潮办理，但仍不行直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可以中性清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免锐利物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍恒久积留。
厨房台面的平日保养工作
台面的清洁和保养重点，厨房设备一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被香烟灼烧的情况。别的，还需特殊注重不要让粗疏的化学品，如：染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面，或是将热锅厨房设备直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易修护，但还是有些操作上应注重的事项，如切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物。最后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。
4. 长沙不锈钢厨具,长沙不锈钢厨房设备做的比较好的是哪家
长沙市力动机电科贸有限公司精工厨房设备厂在长沙不锈钢厨具,长沙不锈钢厨房设备这块做得还不错,他们拥有先进的生产设备、现代化的厂房、高水平的设计和生产能力,在长沙不锈钢厨具行业中也有着姣好的口碑。
5. 湖南有哪个做不锈钢厨具食堂厨具宾馆厨具餐饮厨具厨房设备不锈钢厨房设备节能厨具一体化厨具做得最好的
我只晓得益阳有个湘江厨房设备厂，是做这玩意的，我们单位的食堂就是他们搞的。
6. 武汉汉北兄弟厨房设备有限公司怎么样
武汉汉北兄弟厨房设备有限公司是2014-09-03注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于武汉市黄陂区武湖农场青龙分场陡马河汉口北现代工业园研发中心2幢1单元12层15号。
武汉汉北兄弟厨房设备有限公司的统一社会信用代码/注册号是9142011630351296XW，企业法人孙梦军，目前企业处于开业状态。
武汉汉北兄弟厨房设备有限公司的经营范围是：厨房设备、抽排烟系统、油烟净化设备、制冷设备、机械设备、净水清洁设备的销售、安装及维护，陶瓷制品、玻璃制品、酒店用品、家具家电、五金水暖的批发兼零售，厨房工程设计、咨询，污水处理。（依法须经审批的项目，经相关部门审批后方可开展经营活动）。
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7. 听说TDE 304不锈钢材质的厨具质量很好，可以作为礼物送给朋友吗
当然可以啊，不仅性价比高，而且款式也好看，作为礼物送给朋友也挺合适的。
8. 请问，不锈钢厨房设备应该用201还是304的
304和201的主要是价格差很多，看您的厨房设备都需要什么啦，有些产品可以用内201的来代替304的，容这样就可以省钱了。比如炉灶灶面最好是用304的，而且要加厚的，炉体就可以不用304的。冰柜最好用304的，蒸饭车也最好是用304的，不锈钢调理系列和洗刷系列可以根据情况选材料，希望对您有所帮助。
9. 不锈钢家用厨具哪些品牌比较好，厨房设备排名
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