食用菌工厂化生产设施设备条件有哪些

1. 种蘑菇需要什么条件和设备

蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。概述目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。室内床栽普通蘑菇的种植场一般需要生产设备有，温棚，加温器，冬季需要供暖设备，具体设备设施如下：菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南，设在地势高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于 保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造简易菇房，即从地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道 。上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。床面宽不超过1米，便于管理。床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。平菇间作1. 栽培时间：在6月末三遍地铲趟完毕，在玉米或大豆地垄沟种菇。因玉米或大豆在7—8月份枝叶生长茂盛，封垄较好， 垄沟湿度大，正好适合平菇子实体生长。2. 培养料：选用整轴玉米芯或整捆豆秆，用2%石灰水浸泡24小时捞出，控出多余水分，备用。3. 栽培方法：栽二垄，空一垄为作业道。首先将垄沟清理一下，然后铺一层整轴玉米芯或豆秆，撒一层菌种，再铺一层 料，再撒一层菌种。最后用脚踩实，上面覆盖2厘米厚土或覆盖地膜。4. 管理：接种20天后，菌丝长满培养料。如果天气无雨，较干旱的地区，可浇一次重水，一周左右就能出菇。管理方法 及采收同前。平菇生料栽培1、菌种选育，精选优良菌种2．菌种活化及一级菌种制备菌种活化：将平菇菌种挑取菌丝接种到PDA斜面培养基上进行活化培养，20—25℃条件下恒温培养，待菌丝长满斜面后备用。一级种制备：将活化好的菌种转接到PDA斜面上，20—25℃条件下恒温培养，制成一级菌种备用。3.二级菌种制备固体培养基：玉米芯55%，木屑30%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%培养基制备：按二级培养基配方制备二级种培养基，含水量55%-60%，装瓶高压蒸汽灭菌备用。接种培养：将长好一级菌种截取相同大小菌快接种到固体二级菌种培养基中，25℃条件下恒温培养。4.三级菌种制备固体培养基：玉米芯77%，麸皮20%，生石灰1%，石膏1%，糖1%培养基制备：按三级种培养基配方制备三级菌种培养基，含水量55%-60%，装袋高压蒸汽灭菌，备用。接种培养：将长好的二级固体菌种接入到干重500g的菌袋中，菌袋含水量60%，接种量为每瓶接一袋。20-25℃条件下恒温培养。5.制作出菇菌袋（生料栽培）栽培袋配方：玉米芯80%，麸皮15%，生石灰4%，石膏1%，多菌灵0.1%生料栽培培养基制备：按栽培袋培养基配方制备菌袋，含水量55-60%。接种培养：将长好的三级菌种，10%接种量接种到生料栽培袋种，发菌培养，25—30天菌丝长好后，进行出菇管理，观察记录各个品种的品质及产量。平菇生料栽培的工艺相对简单，出菇菌袋不需要进行灭菌，平菇具有耐碱力，用生石灰提高PH值控制染菌率，但不宜过量，当PH值超过10的时候会影响抑制正常的菌丝生长，所以加入4%的生石灰，使培养料的PH值在8—10左右即可，石膏在平菇培养料种的作用是增加钙质，稳定PH值，加多了也会对菌丝生长不利。6.出菇期间的管理（1）出菇菌袋开始现小菇蕾的时候，温、湿度非常关键，平菇属于低温品种，出菇期间温度应在15—18，湿度保持在70以上，如果在刚现小菇蕾时温、湿度保持不好，会导致小菇蕾干枯死亡，（2）光线不宜过强，保持有散射光即可，（3）必须注意按时通风，防止染菌，塑料大棚栽培可按东西走向作畦栽培，也可与高杆蔬菜（黄瓜、豆角架中间的垄沟内）间种， 也可作菌砖栽培，还可以用塑料袋栽培。培养料的调制、播种、管理同前。因受自然条件的影响，棚内温度变化较大，需要根据气候变化，注意调节温度。当气温偏高时，白天盖上草帘，以免太阳照射而增温；傍晚揭去草帘，并打开通风窗上的薄膜，以降低棚内温度。当气温降低时，白天揭开草帘，利用日照增温，晚上盖好草帘，关严通风窗，以利保温。

2. 建一个小型的食用菌菌种厂需要哪些设备

一个小型的菌种厂需要有手提高压灭菌器，接种箱，高压罐或常压灭菌灶。恒温箱（也可自制），冰箱，培养室，培养床架。如果有条件，还应该有拌料机，装袋机等设备。其他的小型的有天平。量杯，试管，酒精灯等实验室设备。

3. 食用菌种植需要哪些设备

食用菌的来设备主要包括大棚。自床架。简易的机械设备有拌料机，装袋机。灭菌锅炉。接种箱，造价各地物价不同。价格有差异。应该根据你的生产量来确定设备使用的型号。所以最好介绍一下你的规模。这样才可以为你提供比较可靠的数据。

4. 食用菌工厂化生产与传统栽培模式的区别有哪些

工厂化生产与传统栽培的区别如下：
1、工厂化生产：利用制冷设施在冷库里进行培养和出菇，一般生产的都是中低温型的中高档品种，可实现机械化、自动化、规模化工厂式生产，完全人为控温、控湿、控光、控气管理食用菌菌丝培养和出菇的小气候环境，生产效率高，周期短，利润也较高，但是前期投资比较大，需经济实力比较雄厚。
2、传统栽培模式：利用自然气温生长，受气温限制，需要根据各地气候条件，安排好生产季节，选用适宜的品种进行生产，不过现在也创新了一些反季节栽培模式，取得较好的效果，但是用工比较多，需管理到位，也可取得较好经济效益，进入门槛低，只需掌握技术，投资几千元就可以开始生产，适合创业阶段的朋友。
总之，工厂化和传统栽培各有长处，工厂化栽培只能做有限的几个品种，大多数食用菌品种还是要依靠传统栽培方法出菇，主要是根据你自己经济条件、当地资源状况，市场情况来综合考虑。
希望能帮到你！

5. 对食用菌加工需要哪些设备

（一）晒场 晒场是利用太阳能使新鲜灰树花脱水干燥的加工设施。晒场应选择地势平坦、干燥、无遮荫的地方建造，面积视生产规模而定。全场用水泥抹平，要有千分之一左右的坡度以便排水。四周筑10厘米高的场沿，排水的一面要留有排水口。

（二）烘干室 热风干燥室四周用砖砌成，全长8～10米，宽2米，分干燥室、散热管和送风设备三部分。干燥室长5～7米，可放5～7床筛架（由角钢或木制，宽180厘米，长90厘米，放8层菇筛，层距20厘米，每层放3个菇筛，以竹制为佳，长90厘米，宽60厘米，筛眼15～20毫米），墙上开有4个20厘米见方的玻璃窗，窗内各挂1支温度表，以便观测温度。散热管由两行竖立钢管组成，每行6根，每根粗16厘米，上端焊在两根粗20厘米的横钢管上，下端焊在10厘米厚、40厘米见方的钢板上。钢板下面是火坑，深60厘米，宽40厘米。火坑距干燥室1米，坑墙外是烧火口。对面砌80厘米见方、高4米的烟囱与火坑相连。送风设备是一台10千瓦电动机带动的大型电风扇，安装在距散热管30厘米处。电风扇后面墙上开50厘米见方鱼鳞片式吸气窗，以增加通风量。为了排除灶内水分，干燥室上部有1米高的排气层，一端上方开80厘米见方的通风天窗。

（三）烘干机 烘干机主要用于灰树花干品加工。该类机械有大、中、小型之分，烘干鲜菇的量分别为500千克以上、200～500千克、200千克。代表性的机型特点如下：

1.6XGH-500 内置式1次交换热风炉供热装置，以煤、柴为燃料。由4台轴流风机横向送风，强制热风平行穿过菇层流动循环，温、湿度由人工调节进风门和排湿窗的大小来控制。烘干室有3个分室，总铺放面积约58米2。

2.ZF-l 内置式电热供热装置。由1台轴流风机纵向送风，强制热风从下而上连续穿过菇层流动循环，温度自动控制，通过机械装置可调节排湿窗开度，机械化、自动化程度较高，烘干室分两室。总铺放面积14米2。

3.FS-1400 外置式两次交换热风炉供热装置，以煤、柴为燃料。由2台轴流风机横向送风，热风的流动方式和温、湿度控制同6XGH-500机。烘干室有8个分室，总面积82米2。

4.MG-600 外置式1次交换热风炉供热装置，以煤或柴为燃料。由1台离心式风机强制热风自下而上连续穿过菇层，热风不能循环使用。单一烘干室，总铺放面积4.2米2。

5.5HB-10 外置式混合交换热风炉供热装置，以煤、柴或炭为燃料。热风靠自然对流，温度通过调节风门控制。单一烘干室，总铺放面积10平方米。

上述5种小型脱水机的主要技术性能综合如表7-2。

表7-2 小型脱水机的生产率和能耗量

要选购到满意的机型，除事先了解各类机型的结构特点外，还应对各生产厂家的产品的适用性、可靠性、温湿度自控力和价格作较全面的比较，特别是对一些老用户的拜访更为重要，了解到的问题会更真实。

（四）热泵干燥机 热泵是一种能从低温热源吸取热量，在较高温度下释热的热能装置。它能够有效地利用环境热源，因而能耗比最低。美国农业部的统计资料表明，农副产品干燥消耗的能源要比农业机械作业消耗的能源多得多。为了降低能源消耗和提高加工品质，美、日、德等国早在20世纪70年代就开始把热泵用到农副产品干燥作业中。国内从20世纪90年代开始在干燥作业中应用热泵的尝试，一些企业引进国外热泵装置干燥鱼、青菜、水果、茶叶、粮食种子。近年来，热泵装置开始用于干燥灰树花、香菇、美味牛肝菌等，取得了节约能源和提高质量的双重效益。

以RG-110型热泵干燥机为例，介绍闭式结构热泵的主要特点，以及在灰树花加工中的突出优点。

1.热泵干燥省能源 灰树花富含水分（一般含水率在80%以上）、糖、蛋白质及维生素等营养物质以及芳香类特殊物质，在储藏、运输及加工成食品之前、之中，都必须进行干燥而消耗大量能源。热泵干燥机不需要加热装置，省去了锅炉，热风炉和电加热器等发热设备，箱体不需要加保温层材料，节省了建设投资和生产费用。

2.热泵干燥技术特点 热泵干燥机可以分为两类。第一类是开式结构，用调节配气比例实现温度自动控制，应用于连续干燥作业；第二类是闭式结构，是在开式结构的基础上发展起来的，用调节冷凝器实现温度自动控制，气流在干燥箱内循环，无废气排放，热能利用有效系数更高。

RG-110型热泵干燥机，是一种应用闭式热泵装置的箱式干燥机。近年来应用于灰树花、蔬菜种子、中药材、蔬菜等的干燥加工生产及试验。此机结构简单，热泵装置安装在箱体的一侧，除去必要的风道，余下的地方用来安放分层托盘，待干燥的物料均匀地摊放在托盘上。其工作原理和特点如下：

循环风机驱动空气按风道引导的走向在箱体内循环往返。热泵装置先是通过其蒸发器从空气中吸取热量，使空气的温度迅速下降到露点温度以下，这时空气中的水蒸气凝露析出（析出的露水被排出箱体外）。接着把从空气中吸取的热量用来加热被脱了水的干燥冷空气，使空气升温而相对湿度大幅度降低，成为载湿能力很强的干燥热空气。随后，干燥热空气被引导均匀地通过待干燥物料，在流经待干燥物料时，和物料中的水分发生着热交换和相平衡作用，物料中的水分子吸收了空气中的热能，迅速地从物料中逸出而被气流带走，物料因而得到干燥。从待干燥物料中带走水分的空气重新进入热泵装置被脱水和加热，开始了又一个循环。空气不断地循环，物料则被不停地干燥，直到符合生产要求为止。

在热泵干燥中，物料水分蒸发所需的热量来自水蒸气凝结时发出的热量，整个干燥过程，无须对物料进行额外加热。因而不必附加任何形式的发热装置，这使得热泵干燥方法比别的干燥方法能够降低能源消耗。这是热泵干燥的主要特点。

和其他气流干燥不同，热泵干燥的另一个特点是它通过对气流进行脱水来获得介质的强载湿能力，所以能够在常温以下获得强载湿能力的干燥空气。这就使得干燥作业能够在较低的温度下进行，一般干燥温度选择在15～30℃的范围内。在这样低的干燥温度下，可以有效地抑制待干燥物料中的细菌的滋生，防止了蛋白质受热变性，含糖物质受热结焦，易熔物质受热溶融，有生命的种子受热失效以及物料个体的变形、变色和芳香类物质的逃逸等等，这对于灰树花如灰树花、香菇、美味牛肝菌、羊肚菌的干燥，尤其具有重要意义。

热泵干燥机是一种气流干燥设备，气流在箱体内循环，无废气烟气排放，流出的水是由露滴集合的清澈的蒸馏水，不会对环境造成任何污染，噪声也只有60分贝，是一种环保型的干燥设备。它还可以在风机上安装变频调速器，方便地调控箱体内的气流速度；通过调节冷凝器工质的流量大小，就可以实现干燥温度的自动控制。

3.热泵干燥应用实例 李云林等报道了热泵干燥香菇的结果。香菇的加工主要是干制，干香菇的含水率要求在13%以下。鲜香菇的水分含量一般在85%左右，蛋白质和各种营养成分含量丰富。采用蒸汽热风式或火力热风式烘干设备干燥，因烘烤温度较高（一般在40～70℃），烘房内上下温度不均匀，干燥速度变化不易掌握，常使烘烤出来的香菇外型过分收缩，开裂变形，表面出现硬化结壳现象，手感硬而脆；同时在烘烤过程中香菇特有的清香气味会逃逸，符合出口外销标准的成品仅占10%左右。而用热泵式燥机干燥的香菇，成品符合外销标准的占60%以上，外形收缩均匀，不变形，菇形圆整，菇品颜色为深褐色，色泽悦目，菇褶为乳白色，条纹清晰不倒，气味清香纯正，不带有烟味、焦味，深受日本市场欢迎。

RG-110型热泵干燥机，日加工鲜香菇600千克，可得干香菇产品92千克，耗能费用为0.68元/千克，只是普通烘干机平均耗能费用1.19元/千克的57%，节能效果是显而易见的，产品符合部颁标准。以加工5厘米以上的春薄香菇为例，质量上等的外销菇价格为人民币160元/千克，内销价30元/千克，人工栽培香菇以每立方米菇木产干菇15千克，若用传统方法加工，其优质外销菇的比例只有10%，产值只能达到645元；而用热泵干燥机加工，优质外销菇比例提高至60%，产值可达1620元，每立方米菇木增加净产值高达975元。

灰树花在干制过程中不适宜高温干燥，在高温条件下，其外表会变色，因而产品达不到出口日本的标准。用热泵干燥机干燥灰树花，产品干燥均匀，片面平整，不扭曲卷边，颜色美观，芳香气味纯正。含水量12%以下，耗能费用为0.80元/千克，优质干品率高，具有显著的经济效益。

（五）盐渍大厅 盐渍灰树花需要经过选菇、漂洗、杀青、冷却、分级、制备饱和盐水及调酸剂、盐渍、倒缸、装桶、打包等工序。其中不少工序需要较大的面积。为了方便操作，能够流水作业，其设施最好建成大厅形式。面积根据生产规模而定。大厅应两面开门，门的大小要能进出中型汽车。这样就能做到一门进原料，二门出成品。两面墙壁均开较大窗户，以保持厅内光线充足，空气流通。全部水泥抹地，并设排水沟渠。厅内水电齐备。

（六）成品贮藏库 贮藏加工成品的仓库，要求干燥、低温、通风，而又能防虫、防鼠。最好建在高燥及加工设施附近，还要方便运输。仓库面积根据产品数量而定。全部砖、石、水泥结构，为了防止外界冷热气候的影响，墙中间最好加填充物，库顶建成人字形或加铺绝热层。库门也应制成有绝热填充物的双层，且为封闭较严密的推拉门。

6. 食用菌种植机械设备

食用菌栽培设备抄有工厂化和普通设施栽培的区别，以普通栽培设施为例。一般的设备包括。大棚。床架，拌料机。装袋机，灭菌锅炉，灭菌灶。接种箱等等。 食用菌工厂化需要的设备有。：空调设备。保湿设备。通风设备。拌料，装袋，灭菌，冷却，接种，运输设备等等。

7. 食用菌工厂化工程建设施工单位具备哪些条件

首先、要有专业的设计团队和多年的施工经验。
其次、食用菌工程公司的实力要雄厚并且有很多成功的案例。
最后、可以提供对食用菌设计、建设、施工、以及售后服务等一站式业务，可以有效的为客户提供有效的食用菌工程技术解决方案。
中山科瓦特机电有限公司专注人工气候环境系统工程的研发设计、建设施工与运营管理。在在食用菌菇房工厂化设计与施工上有比较丰富的经验与设计成果。曾经在全国各地重要高新农产区承建过成功案例。

8. 食用菌工厂的环境要求条件

食用菌的温度主要分三个阶段：菌丝体阶段、子实体分化和子实体生长。通俗讲，就是发菌、出菇和长菇三个阶段。发菌的适宜温度一般在20°~26°，出菇一般低温型菌控制在15°左右，长菇一般根据市场的需求来控制，例如，白色金针菇控制在8°左右，而猴头菇控制在15°~18° 。长菇期间，湿度控制在80%~95% 。
工厂化栽培的培养室、催蕾室、出菇室空间在70~90平米。多采用层架式立体栽培，采用的制冷机多用5~7.5匹，空间越大，所用的制冷设备功率越大。工厂化栽培时湿度多采用超声波加湿器或简易的加湿设备。你若想了解更多的工厂化栽培，你不妨可以看看山西省食用菌协会网和山西食用菌网上的一些知识。
山西省食用菌协会

9. 菌种生产需要哪些设备

（一）接种室 接种室为高度洁净的无菌区，一般长宽各2米左右，高约2.2米（图7-2）。墙顶装紫外线灯和日光灯各1盏。地面光洁有下水道，墙壁用防水涂料或油漆刷白，便于冲洗消毒。接种室外间为缓冲室，其长度与接种室相同，宽1米。缓冲室墙顶也装紫外线灯和日光灯各1盏，壁上有挂衣架。接种室和缓冲室的门均应为推拉门结构。

图7-2 接种室结构示意图

（三）蒸气装置 在蒸气流上方的无菌区域范围内接种，所需装置式样不固定，大多为加热器、水壶和工作台组成，菇农可根据其原理随意设置。加热器大多为电炉，也可用煤炉。炉上置小口的水壶或水锅，壶或锅上方为工作台，台面上有10厘米×20厘米的孔，台面孔和壶口或锅口紧密相接，使壶口（锅口）产生的蒸气集中从孔口喷出。接种前，先加热壶或锅中之水，蒸气产生后，在孔口上方就形成了一个无菌区域，这时就可接种。接种时，将原种和待接菌种的瓶口对准台孔，再按常规法接种。

（四）接种帐 接种是菌种生产最关键的一道工序，而接种场所又直接关系着接种的成功与否。采用接种箱接种，缺点是其密封性能差、空间小而操作不便；接种室空间太大，致使消毒难以彻底，染菌率高。为解决此类问题，采用“蚊帐”式塑料接种棚，效果很好。

1.制作“蚊帐”式塑料接种棚用3米宽、5丝厚的农用塑料薄膜制做。接种棚的规格长3米×宽3米×高3米。制作起来极为简便，先剪取13.5米长的塑料薄膜作为3米见方的接种棚围墙，另取3米长的薄膜作为棚顶。然后用塑料封口机或电烙铁将二块薄膜沿边封好，在棚的一侧留有一条掩合的交接线，作为接种棚的门，供接种人员进出和通风排湿用，在接种棚四个顶角各系一条绳子，便于吊挂。这样一个3米见方的类似蚊帐的塑料接种棚便制成了。

使用前先清理接种场地，再将接种棚吊挂起来，棚高2.5米，余0.5米折向棚内。然后将冷却的菌棒搬入棚内，沿棚壁堆放，将塑料棚折起部分压紧压实。棚中留一块空地，供放接种桌和工作人员走动。准备就绪后，关闭接种棚进行消毒。接种完毕后菌棒可就地培养，用种块直接封口，待菌丝团长到5～10厘米后再摘棚。每次可接1000袋菌棒，接种时间5小时左右。

2.效果 为了验证“蚊帐”式塑料接种棚的接种效果，进行了“棚接”与“室接”的对比试验，每个对比试验的接种时间、地点、天气、人员、消毒方法、菌种质量及原料配方相同或基本相同。结果表明，“蚊帐”式塑料棚接种2万袋，发菌成品率达93%；而接种室接种2万袋，发菌成品率仅84%，“棚接”比“室接”的接种成功率高9%。主要原因一是接种棚大小适宜且密封性能好；二是环境比较卫生，每次接种前便对接种棚进行一次清洗或翻晒，而且菌袋就地培养，不容易破损污染。同接种室（箱）相比，接种棚具还有如下优越性：

（1）成本低 制作一个“蚊帐”式接种棚只用三十几元钱，是接种箱的1/5，而且制作简单，一般可连续使用三年。

（2）劳动效率高 一般接种箱每小时仅接25个菌棒左右，接种棚每小时可达50棒以上，而且就地培养发菌，不再用其他东西封口，节省了许多劳力。

（五）培养室 接种后的瓶（袋）需要在适温条件下培养。为提高建筑面积的利用率，室内可设置菌种架。架数、层次、层距等的设计除考虑培养空间的利用率外，还应顾及摆放瓶（袋）及检查的方便性。床架可以是竹木结构，也可以用角钢制作。架上铺以木板或塑料板，以便摆放菌种瓶（袋）。架子的大小规格，依房间大小而定。中间摆放的床架，宽度为1.2～1.4米；依墙摆放的床架，宽度0.7～0.9米即可。床架的层数视菇房高度而定，一般5～6层，每层相距0.5米左右，底层距地面0.3米，顶层距屋顶至少1米。为了便于调温、调湿、换气，培养室应设地窗并安装空调。地窗设纱窗，保温时关闭，换气时开启。发菌期保持无光培养，检查时采用手持式工作照明灯或开日光灯。

（六）泡沫塑板菇房 在灰树花生产中，菇棚是其主要栽培设施，普遍使用的有砖墙结构的改良式菇棚、半地下式土菇棚、竹木结构塑料棚、简易遮阳小拱棚等，这些设施虽然成本较低，在生产中发挥了主导作用，但存在一些问题，如保温、保湿效果不理想，不容易调节；杂菌污染严重，特别是粗糙的墙壁、地面及屋顶，病虫不易彻底消除，且由于常年潮湿、竹木架、苇箔易烂腐朽，石灰或泥土墙壁易脱落，棚室的使用寿命短。

针对传统菇棚存在的各种问题，农业部规划设计院研制开发出塑料覆盖钢管骨架新型菇房，在北京通县、湖北武汉等科研及生产单位实验验证，该菇房保温、保湿、通风等效果良好，其环境条件能满足各种灰树花的生长要求，收到显著效益。

1.菇房结构 是以镀锌镍薄壁钢管组成骨架的装配式菇房，顶部是拱形，采用各种专用卡具及部件连接安装。菇房长度10～15米，跨度6米，肩高2.4米，拱顶高3.2米。菇房走向为南北向，东西长，南北两侧设通风窗及排气地窗，安装换气扇，拱顶设天窗，门安置在东边山墙上。整个结构组装方便，基本构件均在工厂制造生产。地基用角钢及铁丝将钢管骨架底脚连成一体埋入土层，以保证抵抗风载的向上力或雪载的向下压力。菇房地面抹水泥。菇房覆盖材料为三层，外层及内层为塑料薄膜，中间一层为泡沫塑料板，用专用卡具固定在骨架上。覆盖材料可使用8年以上，骨架可使用10年以上。

2.菇房性能

（1）保温隔热性能良好，冬暖夏凉 12月中下旬，在北京测试结果，外界气温-7～-15.5℃时，菇房内6～10℃，而普通砖结构菇棚为0～5℃。7月中旬，当外界最高气温34℃时，菇房最高26℃，普通菇棚最高31℃。如果在冬季寒冷天气适当增温，炎热季节适当降温，可以周年栽培灰树花。

（2）保湿性能良好 根据不同天气，每日在菇房内喷洒水1～2次，能保持80%～95%的空气相对湿度，而且保湿时间比普通菇房持久，便于调节。

（3）菇房温度比较稳定 在密闭门窗的情况下，昼夜温差明显小于普遍菇房，适宜培养菌种及恒温结实的灰树花。

（4）通风换气、降温排湿效果好 由于菇房设有对流窗口，室内空气新鲜，同时利于调节温、湿度。

（5）菇房内光线充足 由于可拉帘能进行光线强弱的控制，散射光分布比较均匀，利于灰树花发育及其色、香、味的生成。

3.菇房应用

（1）温度管理 在春秋两季，菇房内的自然温度基本符合灰树花生长发育的条件。在进行夏季反季节栽培，可利用降温措施满足灰树花的发育条件，如在棚顶覆盖遮阳网降温，室内采用风机强制通风，有条件的地方可安装湿帘系统进行降温，效果更为明显，可保持室内25℃以下的温度条件。冬季可以采取加温的方法提高菇房内温度，保持在15℃左右。

（2）湿度管理 新型菇房保湿效果明显，在栽培管理过程中，根据室内具体湿度变化情况及天气状况进行管理，在阴雨天不喷水，晴天每天喷1～2次水，结合通风，以防湿度过大而烂菇。

（3）通气管理 在自然温度适宜灰树花生长的季节里，门窗经常打开，室内空气比较新鲜。在夏季防高温高湿，每次喷水后或阴雨天要加大通风量；冬季生产由于需要保温，通风次数相对较少，但要保证菇房内空气新鲜。要注意通风透气，利用地窗及天窗每天要通风2～3次，每次10～15分钟。

（4）新型菇房合理利用 在人力、物力、技术条件允许的情况下，根据季节选择不同温型的种类和品种，提高复种指数，提高单位面积产量，力争多收。同时要根据市场需求进行栽培品种搭配，尽量选择紧俏、经济价值高、宜鲜宜干的品种。如进行灰树花—金针菇的周年生产，亦可用做菌种或栽培袋的发菌库。