烤肉后厨炉灶设备多少钱

Ⅰ 开大排档需要那些设备，设备分别需要多少钱

不要看餐饮业属于传统性的盈利行业，要做好靠的就是精打细算。开一家大排档，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

创业初期如果人员不够，那么每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理就都得自己扛着了。还有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历亲为，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
由于不知你在哪个城市，所以还有些具体到区域性的问题没法帮你回答！

下面是具体分析后的一些经营建议：

装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

一般的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般七、八个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在一般型城市的小餐馆，大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在5000万元至2万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
像你说的那种早餐推车，你可以去周遍的五金店或者铁匠铺打听打听应该是可以在那里定制的。

原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时

Ⅱ 我想干一个100平米的烤肉店 问一下 后厨 都应该准备 那些设备以及有什么人员配备！！

前厅 服务员 吧台 后厨 炭火工 切肉 腌肉工 拌菜工 洗碗工

Ⅲ 饭店的厨房设备要多少钱的

1,要看饭店规模大小，2,经营的品种多少，3,厨房设备价格相差很大，主要是因为设备材料材质，厚度，以及售前售后服务的保障。一般一个100平方的厨房面积，估计设备在6-7万。

Ⅳ 我想开一家150平的韩国料理店，想知道厨房都需要哪些设备，一共花费多少钱

韩国料理店呀，那需要很多的不锈钢制品呢？你最好请位专门做厨房设备的公司问问：http;//www.tjcfsb.cn 这个网址去看看可以答电话问问！

Ⅳ 火锅店厨房设备有哪些购买需要多少钱

你在哪里开，地点不同价格也不同。
而且刚才分201、304等，304要贵一些，但是质回量要好很多。答
具体设备主要以汤桶为主，配五星灶或者两眼两汤灶，这个要看厨师的需求，另外一切附加设备如冰箱、操作台、水斗等等。如果您在上海附近，可以联系我。站内信密我，hi在线

Ⅵ 烧烤店里厨房设备都有什么，

烧烤店里厨房设复备有：制

1、烧烤炉：

烧烤炉可以用来做羊肉串、烤肉等烧烤食品。烧烤炉可以分为3种：炭烧烤炉、气烤炉和电烤炉。其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。 市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。

2、冷藏保鲜设备：

天温度高，食品容易变质，会出现食品安全问题，冷藏保鲜柜一方面可以给食物冷藏保鲜，另一方面，用户看到冷藏保鲜柜，会觉得食物新鲜，增加用户的消费意愿。

3、木炭：

炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

4、毛刷：

毛刷用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。还可用来刷酱油，醋，香油，花椒油等液体类调料在烧烤食物上。

5、食品托盘：

食品托盘环保又对其食品不易变质。适用范围：各类生鲜食品，医药口服液，规格种类繁多，工艺流程制作，是各类食品的好选择。

Ⅶ 烤肉火锅厨房需要什么设施

你好，我来回答你这个问题，我有在北京的福华肥牛火锅城做经理的经验哦。后厨房要有大的冷藏柜，要有切肉机，要有面点间，凉菜间（可以放在与前厅的交接处，做成玻璃的，那样可以让客人看到透明的制作过程，而凉菜间是比较好管理的）要有大些的热水器，要有消毒池，要有水发货和洗菜、摆盘的一个小空间。然后要有一张桌子，是让后厨的领班划单用的。
基本人员的配备：厨师长1名，后厨领班1个，凉菜师，面点师，切肉员，水发员，传菜员（也可划分到前厅管理），应该还要有一个库管员
也不知道你要在哪开店，多大的店面，自己描述只能这样了。

Ⅷ 需求一份小型快餐店后厨设备清单以及价格

一:厨房电器
1. 消毒柜
2. 冰柜
3. 电饭锅
4. 制冰机
5. 多功能切肉(可兼切某些蔬菜)
二:厨具
1. 抽油烟机
2. 炉灶
3. 燃气炉灶
4. 工作台(切配台.打荷台)
5. 储物架
6. 蜂窝炉灶
7. 蒸炉
8. 汤桶
9. 炒锅.锅铲
10. 蒸笼
三:其它用品
1. 向量盆
2. 储物架
3. 案板.菜刀
4. 漂洗池(洗菜.碗用)
这是最基础的清单了，价格问题你可以通过各个渠道买，拿的档次和价格差别都很大。如果要展开说够写一本指南书了，所以你可以通过你已有的渠道询价，比如网购或者去批发市场。
早上卖馄饨早餐的话涉及提前备货备料，中午的盖饭和面食也可外卖。如果想轻松管理和运营餐厅的话，劝你做一下餐饮信息化，利用信息系统来统筹管理餐厅的订单管理、店内员工管理、库存管理等。具体方案可以Bai一下：三餐美食，做下参考

Ⅸ 烤肉用的设备要多少钱

别加盟连锁店要不你就死定了。这些都是骗子。骗你钱的。我就是受害者。

Ⅹ 餐饮业的朋友，请问一个完整的自助烤肉餐饮店的后厨都需要什么设备

后厨的设备有冰箱，冷藏柜，刀具，菜板，蔬菜摆放架，台子，锅灶，成品菜摆放架，自助烤肉的设备一般不需要太多