脆冬枣油炸设备多少钱

1. 脆冬枣是不是油炸的

的确是油炸的，去核后在一个真空炉里面用棕榈油油炸而成，他们说这种方式是真空油浴，然后炸完后放在漏斗里面把油漏。

2. 香酥脆枣是用油炸的吗

是的，是经过真空油炸的。

香酥脆枣是很好吃的一种零食，它是用冬枣加工而成的。经过真空油炸之后的脆冬枣特别好吃，嘎嘣脆！

香酥脆枣的加工工艺：新鲜七八分成熟的冬枣—清洗—捅核—护色—低温真空油炸脱水处理—真空离心脱油—迅速冷却—包装。

生产用的关键设备是：CP-10型真空油炸脱油机组。

(2)脆冬枣油炸设备多少钱扩展阅读：

香酥脆枣的加工过程：

1、精选优质冬枣，清洗，挑选，人工或机械除核；

2、漂烫：用80-100℃热水漂烫2-10分钟，热水中可加0.1-0.2％柠檬酸和0.05-0.1％维生素C护色，漂烫后捞出，沥干或甩干水分；

3、真空浸渍：将上述枣品装入真空糖渍机中，抽真空3-15分钟，真空度0.08-0.12MPa；然后吸入糖液，继续抽真空10-40分钟，保持真空度0.08-0.12MPa，同时向夹层内通蒸汽，使糖液加热至50-80℃；

4、加压浸渍：真空浸渍后，使真空浸渍机压力升至常压，再加压至0.18-0.78MPa，保持30-60分钟，糖液温度50-80℃；

5、速冻：加压浸渍后，降至常压，放出糖液，将枣品沥干、甩干或真空干燥；然后速冻至-20~-40℃；

6、真空低温油炸：将经速冻的枣品入真空油炸锅内，真空度0.08-0.12MPa，油温80-100℃，油炸30-60分钟；油炸过程可适当进行搅拌；

7、真空脱油；

8、杀菌；

9、冷却，检验，包装。

冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于山西、河北、山东等地。

冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。

冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380～600毫克。

参考资料：网络-冬枣

3. 脆冬枣是怎么做的，脆冬枣是怎么做的知识

酥脆冬枣的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)对冬枣进行清洗、挑选、去核；
(2)得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为
60-90℃；
(3)得到的冬枣置于蓝筐中，再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理；
(4)得到的蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内，所述反应罐内设
有转轴，转轴上可升降地设有吊架，所述蓝筐被固定在吊架上，对罐内抽真空，其真空度为
0.089-0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃，利用吊架
将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，将蓝筐连同冬枣一道吊离
棕榈油，再令转轴带动蓝筐作旋转运动，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟；
(5)得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装；
(6)得到的冬枣进行杀菌处理。

4. 脆枣是油炸的吗

是的，是经过真空油炸的。

香酥脆枣是很好吃的一种零食，它是用冬枣加工而成的。经过真空油炸之后的脆冬枣特别好吃，嘎嘣脆！

香酥脆枣的加工工艺：新鲜七八分成熟的冬枣—清洗—捅核—护色—低温真空油炸脱水处理—真空离心脱油—迅速冷却—包装。

生产用的关键设备是：CP-10型真空油炸脱油机组。

(4)脆冬枣油炸设备多少钱扩展阅读：

吃大枣的注意事项

生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。

枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。

枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多吃枣会引起胃酸过多和腹胀。

腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。。

红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。

5. 酥脆冬枣 脆冬枣是不是油炸的

脆冬枣系精选鲜冬枣为原料，采用独特工艺在低温真空下直接把鲜冬枣脱水制成，不含任何添加剂。既保留了鲜冬枣的营养，且口感更加酥脆香甜，食后回味无穷，是高档的健康食品。冬枣含糖量适中，味美可口，具有清理肠胃，有助于消化之功效，因此是美容和减肥的佳品！

6. 脆冬枣是怎么做的，来看详细的做法

脆冬枣

脆冬枣的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)对冬枣进行清洗、挑选、去核；

(2)得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为 60-90℃；

(3)得到的冬枣置于蓝筐中，再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理；

(4)得到的蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内，所述反应罐内设 有转轴，转轴上可升降地设有吊架，所述蓝筐被固定在吊架上，对罐内抽真空，其真空度为 0.089-0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃，利用吊架 将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，将蓝筐连同冬枣一道吊离 棕榈油，再令转轴带动蓝筐作旋转运动，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟；

(5)得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装；

(6)得到的冬枣进行杀菌处理。

7. 脆冬枣怎么做成的

就是干的枣子，小编记得在良品铺子里还买过呢？很多人想问脆冬枣是不是就是油炸的呢？下面一起来介绍下做法大全

脆冬枣是油炸的吗

的确是油炸的，去核后在一个真空炉里面用棕榈油油炸而成，他们说这种方式是真空油浴，然后炸完后放在漏斗里面把油漏。

微波炉可以做脆冬枣吗

材料

红枣干20克，白糖3030克，盐0.25茶匙，红糖克10克，黄油克50克，蛋白2个，小苏打粉0.25茶匙，燕麦片70克，低筋面粉50克

做法

1.事先准备：黄油提前室温软化用手能轻按出小坑，干红枣切成碎粒，蛋白和燕麦片拌匀。

2.黄油、糖、盐用打蛋器均匀打发。

3.筛入面粉和小苏打粉，轻轻用工具搅拌均匀。

4.加入红枣干碎粒和搅拌好的蛋白燕麦糊，所有的材料拌成团即可。

5.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸，取适量面团揉圆，在烤盘上尽量压薄。

8. 脆冬枣加工需多少资金

脆冬枣加工技术简要

用冬枣作原料烘制成的冬枣香酥片，色艳诱人、酥脆无渣、枣香浓郁、甜味绵长，是枣制品中之上品。（大荔冬枣 沾化冬枣 黄骅冬枣，庙上冬枣 都可以选择）

可将贮藏与销售过程中不适于鲜食的等外枣果制成香酥片，从而获得增值。
其制作方法如下。
一、工艺流程 选果-洗果-护色切分-沥干-烘干-回软-微烘-包装-抽真空-贮存。
二、器具和药品 烘房（小批量生产可用烘箱）、去核切分器、木质切板、不锈钢工作台、桶或盆等容器、漏勺、无水亚硫酸钠、维生素C等。
三、工艺要点
1.选果：将青果与红果分开清洗，去除腐烂果。
2.切分与护色：果实切分前需配制好护色液，整个果实的切分操作过程必须在扩色液中进行，以避免果肉变褐。果实切分前，将果肉腐烂斑点彻底清除。切分的果片不可过小，以把每个枣果切成3～4瓣为佳。护色液的配制：称取1克无水亚硫酸钠，溶解于1升水中，配制成0.1%亚硫酸钠护色液。用维生素C配制护色液也能达到同样的护色效果，但生产成本较高。
3.烘干：采用变温分段烘干技术，烘烤20～24小时，至含水量降至8%以下为止。烘烤温度不可高于85℃，否则易造成糖分焦化，而使产品苦口、外观暗褐。
4.包装：烘烤之后的枣片，经回软、减轻枣片毛边的坚硬度后及时装袋，迅速封口。每袋重量50～100克。
5.抽真空和充气包装：为避免枣片的有氧褐变，装袋后应进行抽真空处理，或亢氮气包装。采用真空封口充气机封袋。
6.贮存：真空包装在10℃以下贮存，保质期2年以上，贮藏在25℃条件下保质期为1年。充气包装，保质期可延长。
四、原料对产品率、色泽和风味的影响 用青枣做原料，产品率为12%～12.5%.加工的香酥片果肉淡黄色，果皮浅红色，甜味差、枣香味淡。用红枣加工的香酥片，产品率为14.9%～15.5%，果肉姜黄色，果皮紫红色，外观极美，枣香味浓，甘甜，含糖量69%～71%.

9. 秋里红脆冬枣是油炸的吗，为什么有棕榈油成分

是 去核后在一个真空炉里面用棕榈油油炸而成，他们说这种方式是真空油浴，然后炸完后放在漏斗里面把油漏。

10. 经过油炸后的冬枣还有营养吗就是脆冬枣

冬枣是一种富含维生素C的水果。但是维生素C不耐热，经过油炸后基本上都被破坏掉了，因此营养价值会有一定的降低。但其中的矿物质元素等其它不受温度影响的营养元素是依然存在的，所以当然还有营养，只不过营养价值降低了。