硬冰淇淋要什么设备

❶ 软硬冰淇淋能否用一台机器做出来

一台软冰机做两种冰淇淋是可以的.区别是用软冰机做的硬冰淇淋膨胀率没有硬冰淇淋机高.[硬冰机膨胀率在80-100%,用软冰机做膨胀率在40-50%.]
另外在选择机器上也很重要.我以前买的是广东华盛的软冰淇淋机.[6300元]就是这样做的,虽然膨胀率低点可口感各方面都很好.后来听说东贝的机器好又买了一台东贝7236软冰机[8500元],可是东贝的做不出来,膨胀率几乎没有,而且不能成型.[解释一下.我是自己配料的,没用冰淇淋粉,]最后又买了一台东贝7215硬冰机[.9800元]
用软冰机做硬冰,做是可以的,但是对于新手可能比较难.一代冰淇淋粉一般可以做60-80个甜筒,机器很难说哪个牌子好.不知道那种最适合你用.

❷ 制造冰淇淋的机器，以营业用的一台机器大概多少钱

冰淇淋大致分为两种 一种是软冰淇淋, 二是硬冰淇淋 软冰淇淋如KFC或者MCD的甜筒,做这个冰淇淋需要一台软冰淇淋机.同时可以生产两种单纯口味+一种混合口味.机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所差异．一般国产软冰淇淋机的价格在6000-15000之间不等,进口(如KFC用的)的冰淇淋机一般的的小店就不用考虑了．没有必要投资那么钱设备上,除非你开的很大而且很有钱，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的机器，价格在10-20万左右.最便宜的进口机器也要4-5万.软冰淇淋只需要一台软冰淇淋机加上冰淇淋粉或者奶浆就可以了 硬冰淇淋这里特指冰淇淋店里自制的冰淇淋. 讲硬冰淇淋前先说一下花式冰淇淋,很多不了解的朋友会有误解,也有很多朋友问过我这样的问题,那些花式冰淇淋到底是用什么机器做出来的,你们卖的机器能做出那种漂亮的花式来吗? 这是一个很简单的问题,我们在外面的很多冰淇淋店包括网上的图片中看见很漂亮的那种冰淇淋不是用机器做做出来,当然冰淇淋本身是冰淇淋机做的.而那些各式各样的花式和造型是用各种新鲜水果,淋酱,小点,巧克力针,饼干,罐头,奶油,巧克力装饰等这些东西搭配组合而成,所以说硬冰淇淋不等同于花式冰淇淋,但是绝大多数花式冰淇淋里面用的冰淇淋都是硬冰淇淋,也有部分产品用的是软冰淇淋． 制作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋机以及相应的制作配方里面所需要的辅助材料,比如说朗姆酒,杏仁,水果,蔬菜,果醋等.同时要卖硬冰淇淋的话，还需要一台硬冰淇淋展示柜,这样的话你的各种口味的冰淇淋都可以放在柜子里让顾客挑选,硬冰淇淋机和展示柜的价格在2.5万左右. 在您选择购买冰淇淋机器之前首先要确定您需要什么样的机器 而不是直接去看机器的价格,跟选购其他产品也一样,有些朋友只注重价格，很多朋友跟我咨询时什么都不问，第一句话就是,你的机器多少钱． 我觉得在购买任何产婆之前首先要弄清的问题是自己需要什么样的产品。包括需要什么样的性能，颜色，质地，服务，质量，大小，产地，价格 这里我把价格排在了最后一位．因为在不知道前面几项的前提下去看价格是一点用也没有的． 在考虑自己需要什么样的机器之前，我们先来了解一下机器的一些性能参数 1产量 一般以升／小时 标注 一般标注数越大就说明机器的生产能力越强，说的简单些就是单位时间内的产出要更大．自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕 这是一个关键指标，但同样也是一个容易让人误解的指标 很多朋友不了解，就以为产量越大的机器越好，当然这里不能说好还是不好，首先要确定的是您需要多大产量的机器，这个问题不搞明白，产量再大也没用，甚至造成投资浪费． 一般机器的产量越大对压缩机的性能要求就越高，自然机器的价格就越贵 如果是做软冰淇淋，销量肯定要比较大． 一般机器一个制冷循环一个缸〔一种口味〕可以出8个左右的冰淇淋 机器的一个制冷循环大概要5-15分钟，质量差的机器需要20分钟 进入下一个制冷循环的生产冰淇淋所用的时间越短，那么就可以减少顾客等待的时间，假设同一时刻有9个人再买冰淇淋，那么抡到第9位顾客时他就需要等待．等下一个制冷循环结束才可以买到冰淇淋．一般的机器都需要10-15分钟．一般产量越大的机器他的这个时间就越短，一次可以出的冰淇淋个数也会多一些． 我们建议：一般再商场货超市等客流大并且集中的地方，要使用40升左右的冰淇淋机，生意好的可以摆放两台货三台．夏天旺季时〔指北方地区〕按350个／台〔1元／个〕的销量算一台机器的投资回收期最多不超2个月． 如果是做店面〔堂卖〕销售的话，那就没有必要用40升的机器，使用20-30升左右的机器就可以了〔生意特别好除外〕2功率，这个涉及用电量的问题，冰淇淋机属于大功率制冷设备，一般使用220V／50HZ的民用电源即可，有的大功率机器则使用380V的动力电，购买时请一定要询问清楚，要知道你的那个地方是否能接380V的电源．功率越大用电量越大．事实证明，价格低廉的冰淇淋机的耗电量是很大的，因为厂家只考虑成本问题，根本就不会考虑节电问题．这个只有你用过那些破机器比较后才知道，一般市场上新机7000元以下的机器就不建议购买了．不然你早晚会后悔的，他给你省下来的那些钱跟多投入所能带来来的比起来就像树上掉下来的叶子．如果要一个比较不错的性能的机器价格肯定是过万的

❸ 怎么用软冰淇淋机做硬冰淇淋

用冰箱啊，家家都有的吧
搅拌后冻5个小时，拿出来化一化，挖球，就可以了

❹ 做硬冰淇淋要机器吗

传统香草冰淇淋(1公升）
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
蛋黄 3 个
鲜奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
盐 少许
做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
通常来说，家庭制作硬冰淇淋可以不用冰淇淋机。但做好后的浆料放入冷冻室后每隔一小时要以电动搅拌器搅拌，重复三次，以使空气进入，形成软滑口感。并且吃之前，最好提前二十分钟把冰淇淋放进冷藏，可以比较容易挖出来。

由于小的家用冰淇淋机在国内不普遍，质量标准也不够规范，做出来的效果得不到保证。本人用过的小机器就很不好使，做出来的产品还是很硬。建议不怕费事的话，就用电动搅拌机多搅拌几次。如果怕麻烦，不如直接买现在的来吃，呵呵！

❺ 硬式和软式冰激凌机有什么区别

硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。

软冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

❻ 生产冰淇淋和雪糕需要哪些设备

最基本的设备：
冰淇淋机、巴氏杀菌机、速冻柜（不是必须，最好有）、冷冻储藏柜、搅拌器、台秤、果汁机、量筒及其它的辅助设备

❼ 硬冰淇淋机和软冰淇淋机的区别突出软冰淇淋机的好处，但也不能贬低硬冰淇淋机，越有说服感越好！

先说一下软冰淇淋和硬冰淇淋的区别：
1、硬冰淇淋比软冰淇淋多了一道冷冻硬化过程。软冰淇淋通过软冰淇淋机制出即可食用，而硬冰淇淋通过硬冰淇淋机或手工制作后，还需要在-18度以下的温度冷冻硬化一段时间后（根据温度不同而冷冻的时间不一样）才可拿出来食用。
2、软冰淇淋的膨化率通常为15%-45%，而硬冰淇淋的膨化率则为60-80%。这也取决于硬冰淇淋原料的固态物质含量更高的因素，因此，硬冰淇淋的绵软口感更佳。

一句话，软冰淇淋和硬冰淇淋存在质的区别，没必要非得比个高下。同理，软冰淇淋机与硬冰淇淋机因制作原理的不同，也存在着质的区别：

硬冰淇淋机制作出的冰淇淋，还不能马上食用，需要放入速冻柜里冷冻数个小时，然后再拿出放到冷冻展示柜里展示、销售、食用；所以，要经营一个硬冰淇淋（意大利手工冰淇淋）店，至少需要三台不同的设备，而经营软冰淇淋店则一台软冰淇淋机即可应付。

相比软冰淇淋机，硬冰淇淋机内的结构少了减速机部件，因糕体较绵软，其冷冻缸及搅拌轴也较软冰淇淋的要大很多；为使膨化效果好，硬冰淇淋机的搅拌速度也比软冰淇淋机的要高。

❽ 硬冰淇淋机和软冰淇淋机的区别

软冰淇淋做不出硬冰淇淋，意大利手工冰淇淋可以用冰淇淋一体机来做，灭菌、凝冻的过程都有了。而且方便容易清洗。

❾ 硬冰淇淋机的硬冰淇淋机介绍

硬冰淇淋的定义：硬冰淇淋是一种由硬冰淇淋机生产出来的一种固体型的冷冻甜品，因为经过硬化处理，所以硬冰淇淋的口感特别坚硬但是不适香滑，如果长时间在室温下会融化。硬冰淇淋机就是专门用来生在制作硬冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。软冰淇淋机的结构包括：压缩机、冷凝器、蒸发器（三者统称制冷系统）、搅拌电机、减速机、料缸、电路板以及整体框架及外壳。硬冰淇淋机的价格不一，OCEANPOWER 硬冰淇淋机价位一般在25000元左右。

❿ 做硬质冰激凌

我不知道你用的是什么牌子的硬冰淇淋机，我用的是HM38S硬冰淇淋机，里面搅拌的空间很大，我把椰果弄碎后放进去是没有问题的，也不会堵塞。