做熟食店需要哪些设备

『壹』 想开熟食店，需要准备什么

一、您需要会制作卤菜，也就是技术，如果不会，可以考虑学习（网络“夫妻肺片”即可）

二、您需要有加工的场地和设施，主要是灶台、锅、冰柜这些

三、还要有售卖的店面以及店面设施，主要是装修，柜台，空调，收银秤、封碗机这些

四、办理营业执照及税务登记

五、原材料供应量商要准备好，定点长期供应原材料。

『贰』 开熟食店必须要办卫生许可证么 办的话是不是很麻烦 在装修时需要注意什么 需要买什么器材

申办人需提交如下申办材料：

1、法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件）一份（依据京卫疾控字[2002]71号《北京市食品卫生许可证发放管理办法》）；

2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明或租赁协议）（依据同上）；

3、生产经营场所场地平面布局图二份。应标明比例尺（比例为1：100）、室内各功能用房，基本要素（尺寸、名称、设施名称及个数），可自行手绘或用电脑绘制（依据同上）；

4、生产经营场所地址方位示意图二份。应标明方向、街道名称、生产经营场所所在位置与周围建筑、相邻单位的关系（依据同上）；

5、卫生许可证申请书三份。申请单位名称写明全称或法定简称，加盖公章（与营业执照申请单位名称一致。个人不盖章）。单位地址、使用面积、卫生设施按实际情况填写详细，申请许可项目填写生产经营范围和种类，空格处以“无”字填写（依据同上）；

6、建设项目卫生审查申请书一份。“项目类别”一栏填写新建、改建、扩建、还是续建，空格处以“无”字填写（依据同上）；

7、餐饮企业应有企业卫生管理制度（依据同上）；

8、餐饮企业生产经营场所位于地下空间的，需提供环保部门开具的批文；餐饮企业生产经营场所位于居民住宅楼内的，需提供不扰民证明（依据《北京市餐饮业、商业服务业以及文化娱乐行业环境保护管理规定》第七条、京工商发[2002]109号《关于在居民住宅楼内设立企业有关问题的通知》）；

9、法人或负责人培训证明（依据同上）；

10、《新建、改建、扩建工程的竣工验收卫生认可书》（依据同上）；

11、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》或《工商营业执照》复印件（依据同上）。

标准：

1、属本科管辖权限范围内的项目；

2、申办人提交的申办材料齐全、规范、有效。

本岗位责任人：区卫生局卫生监督所审批科受理人员。

岗位职责及权限：

按照受理标准查验申办材料。

对申办材料符合标准的，必须即时受理，填写审批流程表，将申办材料转审核人员。

对申办材料不符合标准的，不予受理，但必须即时将需要补齐补正材料的全部内容、要求及申办人的相关权利、投诉渠道以书面形式一次性告知申办人。

时限：1个工作日。

二、审核：

标准：

1、饮食建筑用地符合食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计的卫生要求（依据中华人民共和国主席令第59号《中华人民共和国食品卫生法》第十九条）；

2、饮食建筑建地应考虑周围无污染源和远离有毒有害场所（依据《北京市餐饮业、商业服务业以及文化娱乐行业环境保护管理规定》（试行）第七条）；

3、饮食建筑在平面布局上，应防止厨房的油烟、气味、噪声及废弃物等对临近建筑物的影响（依据北京市餐饮业、商业服务业以及文化娱乐行业环境保护管理规定》第七条）

4、餐饮业生产经营场所应具备与生产经营相匹配的功能用房（餐厅、库房、粗加工间、细加工间、冷荤间、面点间、消毒间、更衣室等）和设施，设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物（依据中华人民共和国主席令第59号《中华人民共和国食品卫生法》第八条）；

5、饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置（依据《饮食建筑设计规范》）；

6、饮食建筑室内应当有良好的采光、照明、通风等设施（依据《饮食建筑设计规范》、中华人民共和国主席令第59号《中华人民共和国食品卫生法》第八条）；

7、餐饮生产经营企业应具有与生产经营规模相适应的库房，库房应有防鼠、防虫、防潮等设施，库房内储藏的食品要隔墙离地、分类分架、生熟分开、易腐食品要冷藏（依据《饮食行业（含集体食堂）食品卫生管理标准和要求》）；

8、餐饮生产经营企业应具有与生产经营规模相适应的消毒区域和设施，包括消毒清洗池、消毒柜、密闭碗柜、密闭垃圾柜等设施（依据同上）；

9、制售冷荤凉菜和制作含乳类冷食品，应具有冷荤间，做到专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备（依据北京市人民代表大会常务委员会公告第51号《北京市实施〈中华人民共和国食品卫生法〉办法》第十一条、第十二条，京卫防字[1998]133号《北京市小型餐饮业生产经营场所及设施卫生标准》）；

11、饮食建筑室内墙壁结构材料应考虑耐高温、高湿等生产特点（依据同上）；

12、餐饮生产经营企业应有企业卫生管理制度（依据京卫疾控字[2002]71号《北京市食品卫生许可证发放管理办法》）；

13、位于或临近风景名胜区的应符合风景名胜区管理规定的要求（依据《风景名胜区管理办法暂行条例》第七条、第八条）；

14、位于或临近居民住宅楼的应符合北京市工商行政管理局规定（依据京工商发[2002]109号《关于在居民住宅楼内设立企业有关问题的通知》）。

本岗位责任人：区卫生局卫生监督所审批科审核人员。

岗位职责及权限：

按照审核标准对申办材料和现场进行审查、核实，并制作《审查意见书》。

对符合审核标准的，填写《建设项目设计卫生审查认可书》，并告知申办人，其建设项目按设计卫生审查认可的标准施工。同时填写审批流程表，转复审人员。

对不符合审核标准的，审核人员应即时将现场整改要求及申办人的咨询方式、相关权利、投诉渠道以书面形式一次性告知申办人。申办人整改后，审核人员再次进行现场审查、核实，整改合格的，按前程序操作，并附审查意见书。

不符合审核标准，整改不合格或拒绝整改的，在审批流程表上填写不予批准的审批意见及理由，转复审人员。

时限：5个工作日（不含申办人整改时间）。

三、复审：

条件：

1、建设项目按设计卫生审查认可的标准施工完毕；

2、取得从业人员健康证明和培训合格证明。

标准：同审核标准

本岗位责任人：区卫生局卫生监督所审批科负责人。

岗位职责及权限：

按照复审标准对全部申办材料和现场进行审查、核实，并制作《现场卫生监督笔录》。

符合复审标准的，填写《生产经营场所卫生设施表》和《建设项目设计竣工卫生验收认可书》，并在《卫生许可证申请书》上签署复审人员姓名，并依据《北京市食品卫生许可证许可项目分类规定》填写申请项目，填写审批流程表后转审定人员。

对不符合复审标准的，复审人员应即时将现场整改要求及申办人的咨询方式、相关权利、投诉渠道以书面形式一次性告知申办人。整改合格后，在审批流程表上注明相关情况及最后复审意见，转审定人员。

不符合审定标准，整改不合格或拒绝整改的，在审批流程表上填写不予批准的审批意见及理由，转审定人员。

时限：7个工作日（不含申办人整改时间）。

四、审定：

标准：同审核标准

本岗位责任人：区卫生局疾病控制与卫生监督科科长。

岗位职责及权限：

按照审定标准进行审定。

同意复审意见的，在审批流程表上填写审定意见，加盖审批章，转受理人员。

不同意复审意见的，应与复审人员沟通情况，交换意见后，提出审定意见及理由，按原渠道退受理人员。

时限：2个工作日。

五、校核、收费、核发

（一）、校核

工作标准：

1、《卫生许可证申请书》填写规范、完整；

2、全套申办材料符合受理要求；

3、审核、审定人员签字齐全；

4、将全部申办材料录入计算机，并打印制作《卫生许可证》。

本岗位责任人：审批科内勤人员。

岗位职责及权限：

按照工作标准进行校核，制作《卫生许可证》。

对符合标准的，在《卫生许可证申请书》上填写发文号、发放日期，打印制作《卫生许可证》。

对格式、文字需要修改的，及时提出修改意见，并尽快通知受理人员修改。

时限：2个工作日。

（二）、收费

工作标准：

1、及时办理收费；

2、收费符合收费标准。

本岗位责任人：卫生监督所收费人员。

岗位职责及权限：

按工作标准检验缴纳卫生许可证收费金额。

对符合收费标准的，签收支票或收取现金，开具收据。

对不符合收费标准的，当场与审核人员核对、重新计算。核对无误后，按前款规定收费。

时限：即时。

『叁』 开熟食店需要哪些设备

看什么东西了，煤、电、水、气、房子，看是门面还是开厨房，摊点就是要跟市容把关系弄好，门面要办手续！最主要的就是您的创意，您的擅长、您的出发点，您要给人做什么好吃的！味道是主要的！

『肆』 长沙熟食加工厂需要什么设备

冰箱冷柜、不锈钢桶（卤桶）、若干盆子、烤箱、炉子
选择购买熟食柜，可以从几方版面判权断熟食柜质量是否好。
1、冷风循环制冷。
2、制冷机组用的是什么品牌，噪音是否大？一般推荐丹佛斯，阿斯帕拉，松下。现在国内使用松下压缩机的比较多
3、熟食柜内部的展示面积是否用的是不锈钢，掀开内部盆板检查，是否用的也是不锈钢？有些工厂为了偷工减料，掀开内部盆板，最底部用的是铁的，不是不锈钢。这样柜子容易腐蚀，不好。
4、微电脑电子控制，更好精准调节温度和控制制冷温度。
5、发泡是否厚实？这个可以敲击做好的板材，用一句话半桶水很响，满水不响。当你敲击熟食柜侧边，熟食柜整个周围的时候，都发出一种非常低沉的声音的时候，证明这个柜子发泡是厚实的，没有偷工减料。
6、配有大圆弧钢化玻璃，展示效果好，省电。
挑选熟食展示设备，熟食柜必不可少，这也是毋庸置疑的。

『伍』 开熟食店需要哪些设备

成本也不是很高
1 首先要选好位置 首选人流量大 房租合理的店面
2 办理好相关营业许可证 卫生许可证
3 卤制东西的时候 要用到 卤桶 （不锈钢的） 钳子 最好烧煤炭 （成本低 火候也容易掌控） 装卤好的食物的盆子若干个（不锈钢的）
4 如果你还要做烤鸭的话 那就要买一个烤鸭用的烤箱
5 卤制品 一定要干净卫生 店面整洁不杂乱 无苍蝇 蟑螂 口味的话 那就是个人的本事了 要学会掌握火候 不然你会折本的 各种食材 他都有不同的火候 不能卤的太烂 也不能没熟好 做生意嘴巴要会说 要懂得变通 就这些了

『陆』 开一家熟食店需要准备什么

开熟食店需要准备的证件：

1、到疾控中心办理从业人员健康证。

2、到卫生局办理食品卫生许可证。

3、到工商局办理工商营业执照。

4、到税务局办理国、地税登记证。

办理所需要的资料：

1、从业人员健康证。

2、经营场所使用证明文件。

3、卫生负责人任职文件。

4、经营场所平面图。

5、检验检疾报告书。

6、核名通知书复印件。

卫生局工作人员在接到申请材料后会到经营场所查看，查看经营环境，消毒柜、洗手池、排污之类是否合理。

(6)做熟食店需要哪些设备扩展阅读：

许可证管理：

第二十七条食品生产许可证分为正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可证正本、副本式样。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域食品生产许可证的印制、发放等管理工作。

第二十八条食品生产许可证应当载明：生产者名称、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和二维码。

副本还应当载明食品明细和外设仓库（包括自有和租赁）具体地址。生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的，还应当载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。

第二十九条食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。

第三十条日常监督管理人员为负责对食品生产活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的，可以通过签章的方式在许可证上变更。

第三十一条食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。

『柒』 想做一个熟食店可以经营一些什么产品

一般都是猪肉牛肉鸡鸭鱼这都是熟食，也可以撸点咸菜酸菜豆腐皮之类的，还有炸的鸡腿呀汉堡饮料都可以带的

『捌』 开熟食店需要什么工具和设备 成本都是多少钱

首先你要会做卤肉，配料有讲究，各有各的配方。设备很简单，一口大锅，一个大盆，一把刀，一台电子秤，一个台子，就可以了，也就千把块钱。