什么设备可以检测大米新陈

❶ 如何辨别新陈大米区别

辨别大米新陈最简单的方法就是看包装上的生产日期了，另外还可以通过看大米的颜色，闻大米的味道，和用手摸大米的质感来辨别。我家常吃的几款大米品质就非常不错，都是近期加工的鲜米，下面就为大家详细介绍一下，以供大家参考。

❷ 如何鉴别大米新，陈，优，劣

辨别新米、陈米

新米米粒有光泽，透明度好，有大米固有的清香味。手抓滑爽。米粒的腹部、基部、胚芽能保留部分或大部分。腹白很小。米饭油润可口、黏性好、味清香。
陈米米粒没有胚芽，光泽较暗，透明度差，手抓大米时会粘上糠粉。有陈米味。米饭口味较差，腹白大的米黏性差。如有霉变，可闻到霉味。

辨别米质、优劣

（1）优质大米：色青白，有光泽，半透明。米粒均匀，坚实丰满，粒面光滑完整；很少又碎米，无爆腰（米粒上有裂纹），无腹白（腹白是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质），无虫，不含杂质。具有正常大米清香味，滋味微甜，无异味。

（2）次质大米：色泽呈白色或淡黄色，透明度差或不透明，米粒大小不均，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，粒面发毛、生虫，有杂质。清香味不明显或无味。

（3）劣质大米：霉变的米粒表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。有结块、发霉现象，表面有霉菌丝，组织疏松。闻之有霉变气味、酸臭味、腐败味或其它异味。口尝有酸味、苦味或其它异常滋味。

（4）掺假大米：要注意识别不法商贩将陈米、霉变大米非法掺入有害物质伪装出售的大米。如用色素染绿大米，称其为“绿色食品”欺诈消费者；用工业白腊油、甚至用有毒的矿物油“抛光”大米冒充优质大米，坑害消费者。

❸ 识别新、陈大米的方法

如何识别大米的新陈，笔者这里教你几招：
看：一是看新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色（俗称青腰）；二是新米“米眼睛”（胚芽部）的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
闻：新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
品：新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。
另外，到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。

❹ 检测大米需要什么仪器

看检查啥。保管测温----热敏电阻等电子测水仪。快速测水----电子测水仪。标准加测水分需要千分之一的天平、谷物粉碎机、干燥箱。
检测杂质、碎米率。天平、选筛、镊子、分析盘。分样器。
检测大米加工精度，
检测陈化。粘度计（恩格拉粘度计）
检测黄曲霉毒素、农药残留、重金属、液相色谱

❺ 怎样鉴别新陈大米

近年来市场上出现的一些掺油、染色(绿米、黑米或黄米等)、使假、甚至毒米等伪大米使老百姓在购买时防不胜防。

目前市场上卖的大米(指北方粳米)，多数还是去年秋天收割的稻谷，存放一年后，现加工现卖的，即小贩称所谓的“新大米”。但也有个别小贩卖的米，确是新米。

新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而去年或前几年的稻谷，今年加工的大米，其胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度，而陈米则不具备。

❻ 怎样鉴别新陈大米

近年来市场上出现的一些掺油、染色（绿米、黑米或黄米等）、使假、甚至毒米等伪大米使老百姓在购买时防不胜防。
目前市场上卖的大米（指北方粳米），多数还是去年秋天收割的稻谷，存放一年后，现加工现卖的，即小贩称所谓的"新大米"。但也有个别小贩卖的米，确是新米。
新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而去年或前几年的稻谷，今年加工的大米，其胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度，而陈米则不具备。

❼ 如何辨别新陈大米

新水稻有一些须脉。它是跟颗粒连在一起的，新水稻一薅，薅起来必须用力，这样才能证明新水稻的坚固性，老水稻通过风干或者储存一年的时间，它的须脉已经完全干透了脱落了，第二点通过颜色，新水稻的颜色比较浅，比较干净的那种，而老水稻是发暗 偏黄，还有薄薄的一层绿色，有一点发生霉变的概念。

储存不好的陈粮磨出来的也不是好米。区分新的和陈的，从感官上分辨只是一方面，他们还用上了仪器专门测定稻谷的含水量和出米率。为了能更放心地把原料关。蔡强干脆跑到农村去，专门定下来几块水稻基地，当年的新米打下来直接就能交到他的手里。

粮食的流通大都是从基地收获到粮库到加工到粮商、批发商、销售商最后到消费者的手里。从加工厂出来以后，就是没有生命的大米在市场流通。细心又能了解民意的中国人蔡强直接从基地收购，到城市里的米磨坊直接加工，把活的大米一直送到人们的手里，也让人们真正地吃上有营养的胚芽米。

❽ 鉴别新陈大米的好办法有哪些

新米最大的特点是米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而将前几年的稻谷留到今年加工的大米，其胚芽没有或几乎难以找到，胚芽脱落必则成了一个缺口。同时新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透眵度或半透明度，而陈米则不具备。

节约指数调查：★★★

❾ 大米需要检测哪些项目

大米质量检测项目主要有色泽、气味、碎米、不完善粒 、杂质总量的最大限量、糠粉最大限量、矿物质最大限量、带壳稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黄粒米、互混检验等指标。

大米安全检测项目有农药残留检测；污染物：铅Pb，镉Cd，汞Hg，砷/无机砷As，铬Cr，苯并[α]芘；真菌毒素：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A。

需要指出的是， 除了以上常规检测项目外，优质大米质量检测指标还增加了垩白粒率、品尝评分值、直链淀粉含量等指标。

(9)什么设备可以检测大米新陈扩展阅读：

大米检测标准：

有关大米的国家检测标准，最初是在1986年制定的GB1354-1986《大米》。后来随着水稻种植技术的发展，粮食供求关系以及市场需求的变化。

自2002年开始国标委就针对大米的检测标准进行从新修订。终于到2009年颁布了完善的GB1354-2009《大米》这部国标，进一步明确大米的质量要求，由此一直沿用至今。

参考资料来源：

网络——大米检测

❿ 如何鉴别大米的新陈

大米基本上是大多数人的主食，存放时间久了，不但口感不好，营养价值也有所流失，尽管大米没有霉变，营养还是会降低。那我们如何去分辨了新米和陈米，可以用平时生活中的经验来识别，在我们日常生活中的经验一般是用一泡、二看、三咬、四摸、五品尝的方法来识别。