❶ 真功夫的蒸柜是用什么燃气还是用电
真功夫的蒸汽柜，又称：程控蒸汽柜，
分成两种供汽，一种是燃气锅炉，一种是电锅炉。都是用的斯大的。
蒸汽柜蒸东西的蒸汽是由锅炉烧出来的蒸汽供应的。
包括高压蒸汽锅。
蒸汽柜一般蒸饭和蒸汤多。
高压蒸汽柜蒸菜用。
❷ 真功夫 那一小蝶的青菜是什么菜
真功夫那些绿绿嫩嫩的蒸菜叶叫生菜！市场有买！就用热水泡一下再放上一点酱油就可以了！至于其他产品！因为他们有大型的后勤中心，所有的半成品都是经过加工的！所以，很难告诉你！至于仪器，用一般的微波炉和蒸汽炉也可以！关键是时间和温度！
❸ 真功夫的菜怎么做的
其实，很容易的！我就是从真功夫出来的……！那些绿绿嫩嫩的蒸菜叶叫生菜！市场有买！就用热水泡一下再放上一点酱油就OK了！至于其他产品！因为他们有大型的后勤中心，所有的半成品都是经过加工的！所以，很难告诉你！至于仪器，用一般的微波炉和蒸汽炉也可以！关键是时间和温度！
❹ 真功夫厨房里面都有些什么设备
核心设备是蒸汽炉,其它东西都是这个东西供应的,另外蒸汽锅、灼菜位这些都是要有蒸汽来才能工作的。还有蒸柜是大型的生产设备，大部份东西都是这个地方出来的
❺ 想问下，真功夫的那种原盅蒸饭用什么设备蒸
火车南站除了M记一枝独秀后，现在又开了K和真功夫等中西快餐，虽说都不是很好吃和健回康的东西答，但总比火车上的三四十块的盒饭要好吃和实惠的多。七入年前在宁波吃过一次真功夫，印象很差就没有再吃过，这次除了洋快餐就是这个了，再次选择，再次失望，一个金鼎肥牛饭（17），一个香汁排骨饭（17.5），都很一般，只剩下主打的“蒸”了。但这个“蒸”也是二次加工了，真能有多健康，也只是个噱头吧。
❻ 各位，像真功夫的那种蒸饭要怎样蒸用到什么牌子的机器一次可以蒸多少碗有谁能帮忙解答吗
1用真功夫专用的饭盅钢，加饭盅钢盖。2真功夫与某大学开发研制的蒸柜，什么牌？真功夫牌吧。3一次可以蒸180碗。
❼ 老娘舅用什么机器蒸菜，跟真功夫的一样吗
当然不一样。老娘舅的菜比真功夫的鲜嫩多了。能一样么
❽ 一般快餐店用的蒸菜设备
一般快餐点只选用简单的蒸灶！不用蒸汽锅炉！第一，蒸汽锅炉成本太高！第二需要地方也很大！还是买个大锅放点水，买几个蒸笼比较好！成本相对较低
❾ 请教，蒸菜用设备需要哪些
没得经验恐怕做起有点费力哟！找个懂行的师傅，他会告诉你需要啥子设备。