保鲜速冻设备都有哪些

A. 冷冻跟冷藏有什么区别，那些应冷冻那些应冷藏

一、冷冻与冷藏的区别

1、温度不同

冷冻：冷冻的温度比较低，可达到零下18摄氏度。

冷藏：冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。

2、原理不同

冷冻：冷冻的温度减缓了酶反应，使微生物停止生长，从而减缓食物腐败、延长食物的保存时间。

冷藏：冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度，使食物内的水结成冰，严重阻碍微生物滋生，从而延长了食品的最佳食用时间。

3、设备不同

冷冻：冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。

冷藏：冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室即可。

二、冷冻和冷藏适合保存的食物类型

冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。

冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

B. 国内有那些速冻机厂家

楼上说的是制冷压缩机的厂家吧，哈哈
专业制造食品速冻机和冷库有：
1.烟台冰轮集团，但是价格超贵，因为是国营企业嘛，而且售后服务基本没有，但是技术还是比较领先的，一分钱一分货嘛
2.大连冰山集团，在国内生产食品速冻机比较好，而且能够把冷库和压缩机组一起配套，价格不菲
3.沈阳山佳冷风急冻设备工程公司，是全国最早研制开发速冻设备的专业公司，价格实惠，技术来源于瑞典和日本
也就这3家比较信得过，其他的都是一些小厂家，有的是从别人家跳槽出来的，技术不过关，网上有很多一般都是瞎忽悠的多
制冷压缩机
如果买活塞的就用大连的（但不一定是冰山，有大连大冷，大连雪山等）
如果买螺杆的就用武汉新世界的
压缩机尽量不要选择进口的，配件和售后服务不方便，而且质量不比国产的强多少

C. 冷藏设备包括哪些

所谓冷抄藏设备，一般都袭是指的一些可以通过人为控制来进行制冷以及维持稳定温度的设备。以运输的方式来划分，冷藏设备可以分为陆地冷藏运输，也叫做公路冷藏运输或者是铁道冷藏运输，还有冷藏的集装箱，轮船冷藏运输以及飞机冷藏运输。
食品冷冻冷藏设备，除了各类冷库工程外，还包含各类食品用制冷设备，如冷柜、饮料冷藏柜、生鲜柜、超市风幕柜、商用食品冰箱、酒店厨房工作台等，这些设备并非冷库工程，但同样是食品冷库冷冻冷藏设备，可以广泛地适用于食品的各类生产储存和运输中。澳柯玛致力于各类冷藏设备的生产加工，改善生活中的制冷现状。

D. 请问建立一个冷冻库需要哪些设备

冷冻库的建造主要来有四个系统源：
1、库体系统 ~就是像盖房子样所需要的板材、辅材钢材等！
2、制冷系统 ~需要的设备有压缩机组和蒸发器
3、电气系统 ~需要电控柜、控制电缆等
4、管路系统~各制冷设备相互连接的管路！

E. 常见的食品冷库冷冻冷藏设备有哪些

食品冷库冷冻冷藏设备对于食品行业有着很大的影响，食品冷库冷冻冷藏设备的质量与安全，也是关乎食品生产的重要因素。
食品冷库冷冻冷藏设备其实是一个泛指的概念，食品用冷库及冷冻冷藏设备，可以指食品冷库工程，亦可以是一些商用、家用冷藏冷冻设备。拿食品制冷设备举例，单纯的冷库工程商，只负责一些食品冷库的设计安装建造，比如建一座苹果保鲜库、冰淇淋冷冻库或者冻鱼冻虾冷库等，各类冷库工程外，各类食品用冷冻冷藏设备也是必须具备的。
因此食品冷冻冷藏设备，除了各类冷库工程外，还包含各类食品用制冷设备，如冷柜、饮料冷藏柜、生鲜柜、超市风幕柜、商用食品冰箱、酒店厨房工作台等，这些设备并非冷库工程，但同样是食品冷库冷冻冷藏设备，可以广泛地适用于食品的各类生产储存和运输中。
比如商用冷库，对食品就有着冷藏冷冻的作用，类似于仓储型冷库；再比如酒店厨房工作台，就兼具了冷藏冷冻和食品操作的功能。这些食品冷库、冷冻冷藏设备，都是食品加工生产中不可缺少的制冷设备，只是适用的范围不同，比如食品冷库不一定适用于一家场地有限制的餐饮店，而一台商用冷柜或商用冰箱，不会满足一家大型食品厂的日常加工生产和存储。无论是何种制冷设备，食品冷库也好，商用食品冷冻冷藏设备也好，选择适合的并合理利用，让食品冷库冷冻冷藏设备发挥它最大的作用，才是王道。

F. 厨房主要冷藏设备，冷冻设备有哪些

厨房内需要：单头低汤灶一台，直径80cm大锅灶一台（如需小炒可配一台单炒灶），六层蒸饭车一台，四门冰箱一台。保鲜工作台一台，单移门调理柜一台，四层货架两台，调料车一台，面案工作台一台，面粉车一辆电饼铛一台，和面机一台，压面机一台，三星水池两台，双星水池一台，残食台或者垃圾桶一个，四门碗柜一台，消毒柜一台，排烟罩一组，风机一台，烟道数米，如果厨房通风效果不好建议安装送信风，所需风机一台，烟道数米，出风口两到三个。开水器也可以准备一台。五格保温售饭台一台，汤粥车一台。大概就是这些，

G. 西餐中冷冻设备有哪些

保鲜柜，速冻柜

H. 开一家生鲜超市,所需冷藏\冷冻货架等设备有哪些大约多少钱

1、生鲜店除基本货来架外还应视自情况配备风幕柜（或保鲜陈列柜）、岛柜、冰台、恒温柜（冷、热）、鲜肉柜、制冰机、鲜活水产低温制氧系统、蔬果依具体情况而定，如果店内经营的生鲜品类超过60%，营业面积超过1000㎡建议设立冷冻库或恒温销售区。
2、商品库存量要看你的商品配置能力，同时提高周转率是生鲜店成败的关键，如果能让商品周转次数达到每月5次以上，那你基本可以称雄世界了，开个玩笑，呵呵。
3、普通商超（不含租赁费）如有效控制每平米投入不应该超过1000元（在商品完全自采、无账期的情况下），当然地区差是存在的。生鲜店虽然设施投入相对较大，但商品周转快、库存低，应该不会超出这个限度（以个人、私营企业为准）。另外建议尽量购买渠道清晰、保障长期、功率真实的设施，如果贪图一时便宜可能会在后期运营中被能耗拖垮，这可不是吓唬你。

I. 冷冻机设备有哪些

你问的是
工业冷冻机
设备吧，目前我们
中广核
研究院一直用凯德利冷机的。具体可接洽他们。

J. 请问，速冻柜的都有哪些用途

速冻食品 制作冰棍 冰激凌 刨冰沙 等等等等。