肯德基餐厅冷冻库设备温度是多少

『壹』 速冻库温度一般设置在多少

速冻库温度一般设置在-15℃～-35℃。

『贰』 冷冻库温度一般为多少度

冷冻库的温度一般为：-18摄氏度一下。

『叁』 一般的冷冻库温度是多少啊

冷冻ｰ10°
冷藏ｰ3°

『肆』 麦当劳 冷藏库解冻类货品解冻温度范围是多少

快餐行业冻品解冻的方式常用的有三种。
1、常温解冻。把需要解冻的冻品放置在常温的环境里，让其在自然状态下解冻。一般从零下18度左右冻库出来的的冻品，至少需要4个小时才能完全解冻。（排除酷暑酷热环境。）解冻过程中需要每隔一个小时翻动冻品，避免黏连出冻在一起，影响解冻状态。

2，静水解冻。把需要解冻的冻品放置在水容器中，加满常温水。让其自然解冻。一般两个小时可以完成解冻。需要每隔半小时翻动一次。原理同上。

3，流水解冻。把需要解冻的冻品放置在水容器中，把水注满。但要保持水的流动性。每隔半小时翻动一次。原理同上。一到两个小时可以完成解冻。

如果因为食品加工需要，或者赶时间，可以采用加热的方式紧急解冻。
1，水煮解冻。把需要解冻的冻品放在锅里，水煮加热，直到开了为止。查看解冻状态。一般15分钟可以完成。视冻品的大小或数量不同，现场解决。

2，微波炉加热。一般中高火5分钟，检查下，根据实际情况调整时间和温度。

因为冻品的包装和处理的方式不一样。采用什么方式解冻更适合该冻品或接下来的处理。要根据实际情况选择。
有标准厂家的，根据厂家提供的标准执行。

『伍』 各种冷库的温度要求是多少

超低温冷库的温度要求一般是-30℃~-80℃，一般是用于存放珍贵的海鲜食品，比如说存放金枪鱼，超低温冷库建造就可以让金枪鱼的品质得到保证，也能够避免食品因为中心的温度没有办法达到标准的要求而出现变质的现象。

超低温冷库建造的优点：

超低温冷库建造的优点就在于能够避免细胞之间形成冰晶体，也可以减少细胞之间出现水分外系的情况，解冻的时候也会出现汁液流失减少的一个情况。细胞组织内部的溶液以及各种成分在互相接触的时候会缩短有效的时间，因此就能够导致危害性下降到最低的程度，食品迅速降低到符合的温度下，那么就能够预防微生物出现生化的反映，食品在冻结的过程中，那么停留的时间比较短，也能够帮助设备的利用率得到有效的提升，一般性的食品在温度降低到零下一度的时候，就会出现结冻的现象，如果温度在零下一度到零下五度之间，那么就会形成冰晶这一个阶段，也就是我们所了解的最高冰结晶生成阶段，超低温冷库建造就能够让这一个阶段的冻结现象大幅度的缩短，也能够帮助我们快速的排除储存物品的部分热量，这对于提高食品存放的品质有着一定的意义。

『陆』 冷库多少度

不同冷库的标准温度是不同的，比如保鲜库，温度一般在1~5度；冷藏库，温度一般在-10~20度；速冻库，库温一般在-30度以下。

『柒』 麦当劳冷藏库解冻类货品解冻温度范围是多少

30-40华氏 1-4度

『捌』 速冻库温度是多少

速冻库温度一般设置在-15℃～-35℃。

1、速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

2、 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。

3、冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。

4、穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。

5、库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。

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低温冷库的特点

1、运用最为先进的制冷技术和保温板制造技术。

2、完美的AutoCAD工程设计，先进的生产工艺，严格的质保管理，保证产品在每一个生产环节都层层把关，让用户的要求变成现实。

3、库板厚一般采用150mm、200mm，板内填充聚氨脂保温材料，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的最佳材料之一。

4、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。

5、冷库的主要部件均选用进口的国际知名品牌，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质卓越。

『玖』 麦当劳 冷藏库解冻类货品解冻温度范围是多少

34至40华氏度

『拾』 各种冷库的温度要求是多少

各种冷库的温度标准具体如下:

1.高温库（恒温库）

温度标准：5～15℃，适合存放版红酒、巧克力、权药品、种子等；