玻璃瓶汲酸菜防爆

① 玻璃瓶子淹酸菜為什麼會爆炸

發酵過程有氣體，

② 用玻璃瓶腌酸菜的做法

首先把酸菜切成絲以後用鹽先腌腌制一下，然後燒的水啊，然後你把那個酸菜呃大概在十分鍾左右吧，然後就把那個酸菜哎，嘮叨那個瓶子裡面千萬不要帶那個水。淹完了把它蓋兒密封好就可以了。

③ 玻璃瓶裝腌制鹹菜有毒嗎

玻璃瓶裝腌制鹹菜沒有毒，它和陶瓷製品一樣，分子結構緊湊，密度很大保存食品最良。

④ 玻璃瓶腌酸菜有毒嗎

當然沒有毒，玻璃和陶瓷是腌酸菜最好的器皿。這兩類材質不會和鹽產生化學反應，所以這種材質腌酸菜是最安全無毒的

⑤ 怎樣用大玻璃瓶淹酸菜

把白菜洗凈晾乾,放入玻璃瓶中,加入水,鹽,調教。密封。腌制幾日即可.
1、酸回菜，古稱菹（zū）， 《周答禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
2、製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖」的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：「菹菜者，酸菜也」，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
3、酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

⑥ 用玻璃瓶腌的酸菜空氣太多不敢打開怎麼辦

放冰箱中冷藏一下。內部空氣收縮後再打開。

⑦ 用玻璃瓶腌酸菜瓶蓋用蓋緊嗎

瓶蓋不能蓋緊。酸菜在腌制的過程中會產生氣體。所以蓋子不能蓋緊了。蓋子可以蓋上。但是不能蓋緊了。太緊了，沒有排氣的空間了。酸菜不會腌制好。

⑧ 罐頭瓶腌酸菜密封爆炸

排掉瓶子里的氣吧，我家這邊都是將封口用塑料膜密加蓋子封起來，瓶子的最上面一層是腌菜的鹽水

⑨ 怎麼用玻璃瓶腌酸菜

喜歡吃酸菜復，又吃不多，住樓房屋制子里一般沒有腌制酸菜的地方室內熱酸菜也容易腌制爛掉，學用這個方法做了幾年，年年有酸菜吃

選玻璃瓶不易太大可多備幾個用，這個是三斤左右的小玻璃瓶，腌了三顆大白菜，這種方法不如東北的酸菜地道，腌出來一樣脆酸各人感覺口感不錯，這樣方法腌白菜容易清洗干凈，發酵時間短，密封好四季都能做酸菜

准備玻璃瓶洗干凈不要沾上油

將大白菜一片片分開洗干凈

洗干凈的白菜切成細絲狀

放入干凈無油污的器具中灑少許鹽均勻調拌下

將調好的白菜絲放玻璃瓶中，隨放隨壓，裝滿玻璃瓶白菜中浸出的水份己經到了玻璃瓶口密封好瓶蓋，放陰涼處二十天左右腌透即可食用。控制鹽添加量如腌制泡菜用鹽量。也可多用幾個小瓶存放隨吃隨做，這樣腌制方法簡單干凈好存放家中無異味，喜歡加八角花椒白菜也可放入，喜歡發酵快加些白醋，防腐上面可加些蒜片或上面灑些鹽白酒，只要密封好蓋水接近瓶口無油一般不易爛掉

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⑩ 玻璃瓶做泡菜密封後會爆炸嗎

會發生爆炸，因為泡菜在發酵的過程中會產生氣體。泡菜主要是靠乳酸菌內的發酵容生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。

泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的腌製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

(10)玻璃瓶汲酸菜防爆擴展閱讀：

陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。

小時候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關繫到做泡菜的時候會不會壞。現在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到裡面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。