餐廳操作間防爆燈

㈠ 廚房,倉庫等重點部位必須安裝防爆燈

如果有易燃易爆氣體或可燃性粉塵出現，用防爆燈比較安全。
來自南陽中天防爆

㈡ j急求 酒店後廚 食品安全方面關於照明、燈具方面的要求 如:照明燈具要有防護罩或透光板，灶台要用防爆等

（十三）採光照明設施要求

1．加工經營場所應有充足的自然採光或人工照明，食內品處理區工作容面不應低於220lux，其他場所不宜低於110lux。光源應不改變所觀察食品的天然顏色。

2．安裝在暴露食品正上方的照明設施應使用防護罩，以防止破裂時玻璃碎片污染食品。冷凍（藏）庫房應使用防爆燈。

具體參見《餐飲服務食品安全操作規范》

㈢ 什麼是防爆燈

防爆燈的防爆原理
防爆燈是具有防爆外殼的一種電氣設備，如果爆炸性氣體混合物進入版防爆外殼並權被點燃，防爆外殼能承受內部爆炸性氣體混合物的爆炸壓力，並阻止內部的爆炸向外殼周圍爆炸性混合物傳播。這是一種間隙防爆原理，即利用金屬間隙能阻止爆炸火焰的傳播和冷卻爆炸產物的溫度，達到火焰熄滅和降溫，抑制爆炸的擴展的原理設計的一種構造。
防爆燈是指用於可燃性氣體和粉塵存在的危險場所，能防止燈內部可能產生的電弧、火花和高溫引燃周圍環境里的可燃性氣體和粉塵，從而達到防爆要求的燈具。也稱作防爆燈具、防爆照明燈。
不同的可燃性氣體混合物環境對防爆燈的防爆等級和防爆形式有不同的要求。
防爆燈的分類
防爆燈一般按選用的光源、防爆結構型式、使用方式進行分類。按光源分類有防爆白熾燈、防爆高壓汞燈、防爆低壓熒光燈、混合光源燈等；按防爆結構型式分類有隔爆型燈具、增安型燈具、復合型燈具等；按使用方式進行分類有固定式防爆燈具和攜帶式防爆燈具。
防爆燈的適用范圍
1．適用於爆炸性氣體環境1區、2區危險場所；
2．適用於iia、iib、iic級爆炸性氣體環境；
3．適用於可燃性粉塵環境20區、21區、22區；
4．適用於溫度組別為t1—t6的環境。

㈣ 餐廳後廚怎麼裝修

廚房的面積比例

餐廳就餐與廚房面積比例為1：1，最小不超過4：6。

廚房的布局分區

廚房布局可按熱加工間、製作間、備餐間、庫房、廚工服務用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。熱加工間一般為廚房的中心位置，一邊為實牆，方便灶台、煙罩吊裝及各種管線的安裝，空間約占廚房的40-50%。

後廚的地面裝修要求

廚房的地面要採用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，並應處理好地面排水。

後廚的牆面裝修設計

廚房的牆壁應採用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。牆壁間、牆壁與地面間、牆壁與天花板接位建議要有一定的弧度（曲率半徑在3cm以上），以防止積垢和便於清洗。需經常沖洗的場所、易潮濕場所應有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)製成的牆裙，各類專間建議鋪設到牆頂。

後廚的天花裝修

廚房的天花板離地面宜在2.5m以上，天花板若為不平整的結構或有管道通過，可考慮裝修成平整易於清潔的吊頂，裝修材料選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料塗覆或裝修，水蒸汽較多場所的天花板可適當有點坡度，減少凝結水滴落。

後廚的水管鋪設

後廚的灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操作和清洗。清洗池等水籠頭盡量智能化，採用腳踏式、肘動式或感應式等，冷溫水輸送。

後廚的電路設計

由於廚房內高熱、潮濕、有火源，電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。

後廚的排水要求

廚房的排水管道應通暢，清潔操作區內不得設置明溝，若採用明溝排水時，應加蓋篦子。溝內陰角做成弧形，並有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，要安裝隔油設施。排水溝應有坡度，側面和底面接合處宜有一定弧度（曲率半徑不小於3cm），並設有可拆卸的蓋板。排水的流向要有防止污水逆流的設計。

後廚的通風規范

各加工間均應處理好通風與排氣，防止廚房油煙氣味污染餐館。排風設備種類較多，一般餐館應根據自己的實際情況加以選擇。其中有通風罩、排風扇、換氣扇、抽風灶、自動送風空調等。

排放煙氣須達相關檢測標准，排放出口雜訊須達相關標准。加工間天然採光時，窗洞口面積不宜小於地面面積的1/6；自然通風時，通風開口面積不應小於地面面積的1/10。

後廚的通道設計

廚房通往餐廳的通道須分隔，一道進，一道出，並專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉。加工間的工作台邊（或設備邊）之間的凈距：單面操作，無人通行時不應小於0.70m，有人通行時不應小於1.20m；雙面操作，無人通行時不應小於1.20m，有人通行時不應小於1.50m。

後廚的防火設計

廚房的熱加工用房耐火等級不應低於二級，必須有滅火筒、滅火毯等消防設備，位置及數量按不同面積設計，並有照明燈、走火通道燈設備。使用燃氣做燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。

後廚的消毒裝置

後廚用作消毒的紫外線燈應距離地面2m以內，選用的功率可按紫外線燈（波長200－275nm）不小於1.5W／m設置。

不同面積的餐館飯店後廚可適當的按裝修設計規范標准調整，實用、安全、衛生是餐館飯店後廚裝修設計的重要標准。

對於後廚的裝修設計，各位餐飲人有什麼經驗分享的？歡迎留言與我們討論！

㈤ 餐廳廚房裝修要注意些什麼

廚房和操作間的裝修要符合衛生、安全要求和便於操作的原則。 設施裝修要注意以下事項： （1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操作和清洗。 （2）使用燃氣做燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。 （3）由於廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。 （4）污水排放溝的走向要筆直，位置要便於廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利於污水自然排放。 （5）廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶台照明要使用防爆燈。 （6）地面要防滑同時地面、牆面、檯面要少縫隙，少稜角，便於沖洗和清潔。 （7）要有通風通油煙的管道和設備。 加上最最重要的防水哦！ 油煙機要飯店專用的那種大小自選，水龍頭一定要用好的，太差用不住 水槽要用不銹鋼的，陶瓷的容易破

㈥ 防爆燈是什麼防爆燈有什麼作用

防爆燈是什麼防爆燈有什麼作用

防爆燈是什麼防爆燈有什麼作用？防爆燈具主要是在工業照明，安全系數很高。可以防止工作中因空氣中灰塵密度過大引起爆炸，很多極端場景都可以安裝。那麼，防爆燈是什麼防爆燈有什麼作用？

防爆燈是什麼防爆燈有什麼作用1

1、 防爆燈是什麼

防爆燈是指用於可燃性氣體和粉塵存在的危險場所，能防止燈內部可能產生的電虎火花和高溫引燃周圍環境里的可燃性氣體和粉塵，從而達到防爆要求的燈具。也稱作防爆燈具、防爆照明燈。不同的可燃性氣體混合物環境對防爆燈的防爆等級和防爆形式有不同的要求。

防爆燈作為使用最廣泛的照明燈具，它的防爆技術問題早已引起了人們的普遍關注和高度重視。採用鋁合金外殼，表面噴塑；照明、應急兩用；內裝免維護鎳鎘電池組、在正常供電下自動充電，事故斷電或停電對應急燈自動點亮；鋼管布線；應急專用燈中正常照明和應急照明各自獨立；照明應急兩用燈、正常照明和應急照明公用一個燈體，光源獨立。

防爆燈通過獨特的配光設計，精確控制LED光源的光型及發光角度，避免光污染以及無效的光利用；光線柔和，無眩光，不會引起作業人員的眼睛疲勞，提高工作效率。而且它還可根據客戶要求選配國際著名品牌T5熒光燈管，光效高，更加符合實際照明環境，與T8熒光燈管相比節電30%左右。並且可根據用戶要求配裝應急裝置，內置燈體內質量輕，當外界斷電時，燈具自動切換應急照明狀態。

2、 防爆燈的.應用

隔爆型的原理根據歐洲標准EN13463-1：《爆炸性環境用非電氣設備第1部分：基本方法與要求》的防爆概念和防火類型，隔爆型是採取措施允許內部爆炸並阻止火焰傳爆的一種防爆型式，是最常用的一種防爆類型。由於這種防爆類型的燈具外殼一般使用金屬材料製造，散熱性好，外殼強度高和耐用性好，很受用戶歡迎。

而且，許多增安型防爆燈具部件，如燈座、聯鎖開關等，也採用隔爆型結構。具有隔爆外殼的電氣設備稱為隔爆型電氣設備。如果爆炸性氣體混合物進入隔爆外殼並被點燃，隔爆外殼能承受內部爆炸性氣體混合物的爆炸壓力，並阻止內部的爆炸向外殼周圍爆炸性混合物傳播。這是一種間隙防爆原理，即利用金屬間隙能阻止爆炸火焰的傳播和冷卻爆炸產物的溫度，達到火焰熄滅和降溫，抑制爆炸的擴展的原理設計的一種構造。

適用於爆炸性氣體環境1區、2區危險場所；適用於IIA、IIB、IIC級爆炸性氣體環境；適用於可燃性粉塵環境20區、21區、22區；適用於溫度組別為T1—T6的環境。

3、 防爆燈的選購技巧

依時節、環境選色溫：色溫規模為2700~6500K，數值愈小傾向黃光，反之則傾向藍白光，黃光通常適用於冬天及卧房、客廳、餐廳等場合，用於營造溫馨舒適感。而白光較為明亮明晰，適合在夏日及書房、廚房等。

需著重色彩比照，選演色性高：演色性指物體被光照射後色彩的真實性，數值為0~100，如今LED燈泡防爆LED燈演色性規范都大於75以上，但達人主張挑選80以上較佳，家中有畫室的民眾應要選購演色性高的燈泡，較能反映色彩的真實性。

依坪數、環境照明需求，挑選數量與光通量：光通量指的就是亮度。在相同的坪數下，按照不一樣的環境，運用的燈泡數量有所不一樣。如相同5坪的卧室及書房各需求2顆及5顆13瓦的燈泡。

選發光功率高：發光功率愈高代表愈省電，當前LED燈的發光功率通常高於80，防爆燈挑選數值愈高愈省電。

通常型LED防爆燈（非廣角）適用於下照式燈具，廣角型LED防爆燈適用燈於泛光型燈具：指的是發光視點，通常來說通常型LED防爆燈適用於下照式燈具，例如崁燈；廣角型的LED防爆燈適用於泛光型燈具，例如壁燈、立燈等。

防爆燈是什麼防爆燈有什麼作用2

1、自身牢固

首先是防爆燈具的安裝應該確保它的固定牢固性，而固定防爆燈具的螺栓，不得任意的更換，同時在防爆燈具下面應該有一層彈簧的墊圈，這些零件都必須齊全。因為防爆燈具他經常處於惡劣的工作環境下，所以對於它的防塵防水性能也要做到符合標准。而在防爆燈具的線纜進口處，應該保證有一層密封墊圈，保證裡面不會進入任何的灰塵。

2、電纜規定

同時電纜的相應斷面應該為原型，而且應該在電纜上加上一層保護套。並且電纜的保護套應該保持表面光滑平整，不會有任何的缺損，如果防爆燈具出現了多餘的進線口，那麼必須按照它的類型進行相應的封堵措施。一般我們都是採用螺絲緊固，我們將螺母擰緊，然後再將它的進線口封閉。防爆燈具他應該具備良好的電磁兼容性，不容易對周圍的環境造成干擾。由於它的工作環境比較密封，所以防爆燈具散熱性能也應該比較出眾，這樣能夠有效的降低了燈體的溫度，從而提高了燈具的使用壽命。

3、相關檢測

在防爆燈具安裝好之後我們應該對它進行一系列的檢查，應該避免一些固體顆粒物進入防爆燈具的內部，這樣有可能對防爆燈具造成損壞。同時如果水滴滴入到外殼的時候，一般不會對防爆燈具的性能造成影響，而如果燈體傾斜到一定角度的時候，那就有可能造成安全隱患。並且每一款防爆燈具在出廠之前，都應該進行專門的內部放電測試，而且應該經過相關技術部門的檢驗，和認可後才能夠採用此款防爆燈具。

防爆燈具安裝的好壞，很大程度上直接影響到日後工作運行中的安全質量，所以每一個步驟都不能疏忽。現在市場上的燈具材料和款式是大同小異的，但是人們也都說產品的好壞，三分在於質量，七分在於安裝，足以見得產品的安裝到位有多重要了。

㈦ 食堂廚房操作間燈具是否需要防爆燈

操作台，燃氣灶台可以，但你說冷盤間，面點間也需要防爆燈嗎？

㈧ 烹調操作區的照明要求

烹調操作區的照明要求是：

1、通常，廚房照明的亮度應達到到每平方米10瓦以上。

2、烹調區域的燈光與餐廳照射菜品的燈光要一致，這樣，廚師烹制的菜品的顏色才會與顧客感受相吻合，不會出現視覺偏差。

6、廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶台照明要使用防爆燈。

㈨ 餐廳後廚怎麼裝修

設施裝修要注意以下事項：

（1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操作和內清洗。

（2）使用燃容氣做燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。

（3）由於廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。

（4）污水排放溝的走向要筆直，位置要便於廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利於污水自然排放。

（5）廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶台照明要使用防爆燈。

廚房的設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且佔用場地空間，使廚房生產操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

㈩ 食品衛生哪個區域必須使用防爆燈

你很衛生區域需要用到防爆燈的地方有很多，主要是一些人員接觸的地方。還有一些高溫的區域