A. 廚房的防火防爆措施有哪些
1、使用燃料的火災危險性。
廚房是使用明火進行作業的場所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，在操作和使用過程中，若不能按章操作，很容易產生泄漏、燃燒、爆炸以及雀氣中毒等事故，這是引發火災事故的一個方面。
2、廚房油煙起火。
廚房要常年與煤炭、氣火打交道，因其場所的特殊性，所處環境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，日積月累，會形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在牆壁、煙道和抽油煙機的表面，如果清掃不及時，就會有引發油煙火災的可能。如廚房裡經常發生的各種煙道火災就是典型。
3、電器線路起火。
廚房電器線路敷設在裝修施工中須引起高度重視，比起其它場所來應至少提高一個耐火等級，在平時還應加強維修和保養。在廚房裡，裝修用鋁心線代替銅心線、電線不穿管、龜閘不設保護蓋的現象處處可見。這些設施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質極快，很容易發等漏電、短路起火。另外，廚房內運行的機器也較多，超負荷電現象十分嚴重，特別是一些大功率的電器設施，在使用過程中會因電流過大導致插頭、線路發熱起火，這也是引發火災事故的一個方面。
4、廚房內使用的各種灶具和器具也是引發火災事故的關鍵。
在以前的廚房火災中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發事故的現象不在少數。
5、廚房用油也是引發火災的直接原因。
廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則主要採用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當等原因很容易引起火災。油鍋烹調食物，因食用油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現象，撲救時如不得法就會引發火災。
6、人為因素造成的火災。
筆者在對賓館、飯店的廚房火災進行調查時發現，有很多人都有一種見「火」而「生畏」的恐懼心理，碰到火災發生時，採取的常是消極的逃避方式來處理初起火災，致使小火變成大火、小損失變成大損失的情況經常發生。另外，在廚房裡吸煙也是常有的現象，吸完煙後煙頭時常會亂扔亂丟，由此也會引發火災事故;廚房在進行衛生打掃時，時常出現亂潑倒水現象，這些水很容易進入到各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極易引起電器線路短路起火。
酒店廚房防火措施知識
1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，並制定相應的消防安全管理制定。
2.對廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發現燃氣泄露首先關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
3.廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。
4.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規范，嚴禁「以銅代鋁」的現象發生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
5.廚房內使用的各種炊具，應該用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。
B. 餐飲業廚房需要安裝防爆型電器設備嗎
一般的餐飲廚房不用安裝防爆電氣，防爆電氣是使用在石油，石化，天然氣等有易燃易爆氣體出現的危險場所。餐飲業只要燃氣關緊，一般沒有危險，如果有必要，國家會強制執行安裝防爆電氣。
C. 防爆產品為什麼能防爆它們都用在什麼場所呢
防爆產品能防爆，肯定是製造材料特殊，做過無數次實驗得出的減少傷害的結果。一般用在化工生產的地方，煤礦，油漆等
D. 船用廚房的電器插座一定要防爆嗎
廚房應該沒要求復，其制實中國船級社對入級船舶和國內船舶的電器設備都有明確的要求，我翻了很久，沒找到廚房電器。。。。我建議你到船級社網站上去下載個，看看。船用電器都需要通過船級社的CCS認證，否則不能通過船級社的船舶入級檢驗，國內的防爆電器廠家，拿到了CCS認證的沒有幾家，我知道的只有華榮集團跟江蘇歐瑞防爆電氣，其他的我不是很了解。
E. 廚房煤氣漏了，燈是防爆的，能不能開燈
燈是防爆的，並不代表開關不會有火花，與燈沒有關系。
F. 關於危險場所採用防爆電器在哪個規范中有明確規定
GB3836中有明確規定。我們可以給您提供選型咨詢。
金安防爆電氣有限公司
G. 企業什麼地方必須使用防爆電器
防爆電器分為兩類，II類是使用在存在或有可能存在可燃性氣體（包括內蒸汽）、可燃性粉塵環境下容的防爆電器，I類是使用在煤礦歡迎下的防爆電器。
按照爆炸性氣體（粉塵）的不同，又把還有這類物得區域分為0區1區2區，各種不同區域使用的防爆電器種類也不一樣，有隔爆型、正壓型、增安型等等。不知道你是什麼企業，請詳細說明。
H. 廚房要做防爆處理嗎我們公司食堂的廚房在裝修，建設局燃氣辦的官員說廚房要做防爆處理，請大蝦解惑！
呵呵,確實有資格需要,具體做不做你們看建設局具體要求了
I. 食堂廚房操作間燈具是否需要防爆燈
操作台，燃氣灶台可以，但你說冷盤間，面點間也需要防爆燈嗎？
J. 消防法有要求廚房必須裝防爆燈
酒店飯店要有，家庭的重點是燃氣安全！ 查看原帖>>