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C. omak siz juma 新疆話。是什麼意思
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全部釋義和例句>>所以只拒馬河
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D. 維語omak是什麼意思
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E. omakase是什麼意思
omakase是指一種日料方式,無菜單,由主廚根據當令食材,決定當日的菜品及價格,Omakase(おまかせ)在日語中是「拜託」的意思。
一頓Omakase料理,通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類、主食和甜品,全由主廚一手操辦。對於有選擇綜合症的人來說,這樣的就餐形式更顯貼心。
Omakase料理形式,還有一大優勢。就是自己可以直接與主廚溝通,告訴主廚,自己的喜好和忌口。主廚會根據自己的要求,為自己量身定做,自己所心屬的日式料理。
上菜順序
日式料理的上菜順序一般按冷食到熱食、味道從清淡到濃重的菜式,首先是開胃前菜,再是冷食的生魚片或壽司,然後是熱食的煮物和燒物。一開始不會上味增湯,根據先冷後熱的原則,到最後才會上味增湯。
Omakase料理中,煮物和燒物製作所需時間最長,有些食材如章魚等海鮮,需慢煮,而煮物還需要裂作醬汁。不過這些料理雖然製作時間比較長,但最能反映出廚師的用心,因此值得慢慢品嘗。
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G. omakase料理什麼意思
Omakase料理是指日料中,無菜單,由主廚根據當令食材,決定當日的菜品及價格的就餐形式。
日料中,無菜單,由主廚根據當令食材,決定當日的菜品及價格,這種就餐形式,被稱之為Omakase料理。一頓Omakase料理,通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類、主食和甜品,全由主廚一手操辦。
OMAKASE屬於日料中的高級段位,廚師會根據當天最優質的食材現場製作、即興發揮,因此價格一般比較高,而且對店鋪名聲和廚師功力要求也很高。
Omakase料理的優勢:
Omakase料理形式還有一大優勢。就是可以直接與主廚溝通,告訴他自己的喜好和忌口。主廚會根據客戶的要求,為其量身定做所心屬的日式料理。
在料理界,有一部分技藝高超的主廚會受到食客最高的信任,即在不需要菜單的情況下,完全由主廚決定食材、菜品、(上菜)節奏以及呈現形式等;這樣的料理形式也貼切地被稱為 「Omakase」 或者 「主廚定製料理」。
Omakase沒有菜單,由廚師安排上菜,分為500和1000兩檔,食客可以選擇享用哪種,上菜的步驟環節是相同的,就是內容有些不同。大廚會根據自己對日料的理解,選用最時令的食材,充分發揮自己的創意和技藝,為食客呈現一道道美食。