❶ 製作豆腐腦是為什麼不能使用不銹鋼起皿
因為豆腐腦里鹵水
求採納
❷ 點豆腐時是不是不能用不銹鋼器皿
不可以，這些屬於重金屬，重金屬元素的製品會使蛋白質變性，在製作豆腐腦時如果用不銹鋼的勺、筷或器皿就會破壞豆腐腦的成型和味道！
❸ 在做豆腐腦時為什麼千萬不能用不銹鋼的勺、筷或器皿。
做豆腐腦會加入石灰水，呈鹼性，會發生化學反應
❹ 在做豆腐腦時為什麼千萬不能用不銹鋼的勺
做鹵水豆腐不宜採用不銹鋼器皿，因為不銹鋼對氯離子敏感（比如應力腐蝕），普通回304不銹鋼做好在氯離子答濃度低於25ppm（1ppm是百萬分之一）的條件使用。
鹵水的主要成份就氯化鎂。只要你不用鹵水、並且不加食鹽的情況下可以用。
❺ 做豆腐腦的器具為什麼有人說千萬不能使用不銹鋼
做豆腐腦豆腐不宜採用不銹鋼器皿，豆腐腦製作要用到鹵水，因為不版銹鋼對氯離子敏感（比如應力腐權蝕），普通304不銹鋼做好在氯離子濃度低於25ppm（1ppm是百萬分之一）的條件使用。鹵水的主要成份就氯化鎂。只要你不用鹵水、並且不加食鹽的情況下可以用。
❻ 做豆腐腦時，為什麼不能用不銹鋼的勺、筷或器皿
這些屬於重金屬，重金屬元素的製品會使蛋白質變性，在製作豆腐腦時如果用不銹鋼的勺、筷或器皿就會破壞豆腐腦的成型和味道！
❼ 做豆腐花不能用不銹鋼器皿嗎
賣豆花的都是在不銹鋼里加葡萄糖酸內脂凝成的，你說能吃不
❽ 為什麼做豆腐腦不能用不銹鋼勺、筷等器皿
沒有為什麼 放心用 一點問題都沒有
❾ 我想問一下，用內脂做 豆腐腦為什麼不能用不銹鋼的容器那用什麼容器才行因為現在家裡大多都是不銹鋼的
內酯的化學成分就是 葡萄糖酸鈣
而 葡萄糖酸鈣 遇水，容易電離出 葡萄糖酸
葡萄糖酸是一版種 有機權酸，容易和比較活潑的 鐵（不銹鋼主要成分） 發生反應，
所以會腐蝕（鐵）不銹鋼的容器，長時間盛放，就算是比較好的鋼材304、316也是很難避免
所以一般內酯都是用玻璃容器盛放，這樣就可以避免腐蝕，而且也更健康。
哈哈，24！
❿ 做豆腐腦不能用不銹鋼，那賣豆腐腦的用的器具怎麼是不銹鋼的
可以用的
豆腐腦一般都不用
鹵水用的都是內脂
，食醋，葡萄糖
所以不會腐蝕不銹鋼
器具