怎麼煎好

❶ 牛排怎麼煎好吃

在准備煎牛排之前，先提前兩小時用紙巾擦乾牛排表面。取一大匙芝麻油，把擦乾表面的牛排遍抹一層芝麻油，蓋好，重新放入冰箱。在煎之前的半個小時左右，從冰箱取出，放置10分鍾以後，再用紙巾擦乾牛排表面的芝麻油，然後撒鹽和黑胡椒粉，腌上15－20分鍾，再用紙巾輕輕吸去表面的水分。

開大火，平底煎鍋熱油，把牛排放入，煎1－2分鍾後，翻面再煎1－2分鍾，然後轉中火，平均每兩分鍾翻面一次，煎到自己喜歡的火候即可。做好的牛排，再根據自己的喜好來配汁兒，不過，我覺得就直接吃也已經很好吃啦。

煎牛排的技巧：
1）先用芝麻油抹一遍肉的表面，這樣會使肉吃起來更軟嫩。但在腌肉前，為了使味道容易滲透，要把這層油再擦去。
2）肉的表面撒了鹽以後，會腌出肉里的水分，導致肉的表面濕潤，煎的時候不易上色，解決這個問題的辦法，就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。
3）先用大火來煎，這樣可以盡可能多地封住肉汁，使牛排吃起來更嫩，不會乾乾的。
4）牛排忌諱煎得太老，因為每種程度的火候，有一個公認的對應的溫度，所以美國人有時候會用烹調用的速讀溫度計來檢視，把溫度計插入牛排，可以馬上讀到內部的溫度，根據溫度就可以判斷火候了。不過，我們沒有溫度計的話，可以通過觀察來判斷，一個直觀的判斷竅門就是，根據出汁兒的情況來判斷―――3成熟的牛排不會出汁兒，當達到中度生的時候，你會發現牛排表面開始滲出紅色的汁水，5成熟的時候，會出更多的紅色汁兒，等達到7成熟或全熟的時候，汁水將不會那麼紅了。
5）煎牛排的時候，不要用鍋鏟壓，以免汁水被壓出來。
6）煎好的牛排，不要馬上吃，要把它放到一個盤子里，上面鬆鬆地蓋上一層鋁箔紙，讓牛排「休息」一下（按照每一英寸厚的牛排，靜置5分鍾的標准掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。

❷ 中葯怎麼煎好

你好
煎中葯的來話我認為自先把抓回的中葯方到煎葯罐里然後到入自來水,水以淹到葯上面大約一寸.然後浸泡大約40分鍾.接著把葯罐方到火上捎到葯開.然後用文火煎35-40分鍾.時間到了後把葯到出.再接著把葯罐里放水要淹過要再用武火煎開後用文火煎30-35分鍾.把葯液到入第一次的葯液里.然後分成兩分早晚服就可以了.這樣煎的葯效果好
祝你健康

❸ 中葯怎麼煎最好

煎葯以砂鍋瓦罐為好，搪瓷罐次之，忌用銅鐵鍋
煎葯用水以水質新鮮潔凈為好
先將葯材專冷水浸泡30-60分鍾，用水屬量以高出葯面為度。
煎煮時間和火候根據葯物性能而定，一般來講，解表葯，清熱葯宜武火煎煮，時間宜短，煮沸後煎3-5分鍾即可；補養葯需用文火慢煎，時間宜長，煮沸後再煎30-60分鍾。另外還有些葯物需要先煎後下另煎包煎泡服沖服溶化煎湯代水等特殊煎法，遵醫囑即可。
一般煎兩次，第二煎加水量為第一煎的1/3-1/2，兩次煎液混合後分兩次服用

「一副葯服用三次，但是第三次葯很淡了，應該怎麼樣會更好呢葯效」
你的一副葯醫生說是一副喝一天還是一副喝一天半，有一副喝一天半這種情況的

如果一付葯喝一天，一天喝三次，是一付葯煎三次，三次煎液混合後分早中晚三次服用

如果一付葯喝一天半喝三次，是一付葯煎三次，三次煎液混合後，分三次服完，早上一次，晚上一次，第二天早上再喝一次，這樣子

不要弄錯了，會影響服葯效果的

❹ 自己在家要怎麼煎出好吃的牛排啊

將牛排切好備用，用刀背拍一拍牛排，用鹽、胡椒粉和雞蛋清，腌制15分鍾左右，平底鍋中放入適量的色拉油，放入牛排小火煎制，煎至變色後翻面，放適量的老抽和生抽，在放入適量的清水，汁收的差不多了就可以了。

❺ 怎樣煎魚才煎得好

1.保證魚身不濕：洗好的或腌制好的魚下鍋前要瀝干水分，時間充足的可以風干表皮，或者用廚房專用紙或毛巾吸干水分。
2.熱鍋下冷油，油熱後，再下魚。有的人習慣開了火，就往鍋里添加油，這樣即使油熱了再下魚，魚皮還是很容易粘在鍋底鏟不起來。先要空燒鍋，把鍋燒熱了，手靠近鍋底感覺烤手，下冷油，油溫升起來了，再下魚。（這條最適宜用鐵鍋，有些比較嬌貴的鍋，不允許空燒的當另當別論）
3.魚下鍋後，不要急於翻動，轉小火慢煎，等到底面的四周變黃，再翻面。即使上面兩條都做到了，這魚下鍋後，馬上翻面也不行，因為貼近鍋底的魚皮魚肉還沒有來得及受熱翹起。轉小火慢煎，不僅可以受熱均勻剪得透，還可以保證魚皮不煎煳。只要上面這三步嚴格操作，肯定能煎出完整漂亮的魚身了。
4.如果您還不放心，可以加上最後這粒定心丸：感覺魚的一面煎好了，准備翻面時，可以先把火暫時關掉。稍等片刻再翻面，這鍋底一熱一冷，魚身也跟著一熱一冷地收縮，想要完整的魚身那絕對是萬無一失。煎好的整魚盡可以接下來再燉湯或紅燒了。

❻ 煎雞蛋怎麼煎好

❼ 中葯怎麼煎才好

湯劑是中醫臨床上應用最早、最廣泛的劑型。煎葯給葯法已有2000多年的歷史。煎葯的目的，是把葯物里的有效成分，經過物理、化學作用（如溶解、擴散、滲透和脫吸附等），轉入到湯液里去。一包包中葯，不能簡單地加些水煎煮一下就算完事，還需要注意一些原則、方法和條件。一般說來，需要注意下面幾個問題：
◆用具 中葯湯劑的質量與選用的煎葯器具有密切的關系。現在仍是以沙鍋為好，因為沙鍋的材質穩定，不會與葯物成分發生化學反應，且傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。
此外，也可選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋和玻璃容器。但是不能使用鐵鍋、銅鍋，主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，在煎煮葯時可能與中葯所含的化學成分發生反應，如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，與黃酮類成分可生成難溶性聚合物，與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量，直接關繫到中葯湯劑的臨床療效。
◆水 現在大都是用自來水、井水、泉水來熬葯，只要水質潔凈即可。自來水只要符合國家規定的飲用標准就可以了，如果考慮到殘余氯的問題，將自來水在容器內放置數小時再用來煎葯，即可明顯減少氯的含量。
◆溫度 溫度是煎葯時使中草葯有效成分析出的重要因素。煎葯時一般以小火（文火）為宜。因為一開始就用大火煎熬，常可使植物性中草葯所含蛋白質很快凝固而影響有效成分析出。故最好是在煎葯前，先用冷水將中草葯浸泡15分鍾，這樣做可使植物性中葯的細胞經過浸泡而脹大，再用小火煎葯，可使蛋白質慢慢析出，這樣葯性可不被破壞，水分也不會很快被煎干。
◆時間 因葯性不同而長短不一，一般以30分鍾左右為宜。但發汗葯、揮發性葯只要20分鍾（大約在水沸後再煮5分鍾左右）就夠了；對強壯補益葯則煎的時間要長一些。
很多人習慣以顏色的深淺來決定煎葯時間的長短，認為把湯液的顏色煎到最深才算煎好，這也是錯誤的。因為有些中草葯的顏色可以越煎越深，但實際上葯的有效成分卻早已煎出來了。有的葯煎的時間太長，會造成某些揮發性物質的逸散和有效成分的破壞。
◆次數 中草葯湯劑，每劑一般需煎2次（第一次的葯液叫「頭汁」，第二次的叫「二汁」）。頭汁的加水量以蓋過葯面為宜，大約為葯料體積的2～3倍；二汁的加水量可適當減少一些。對一些較難煎出有效成分的葯料如礦物葯、貝類葯等，則需煎3次。
另外，有些葯物如礦物類的紫石英、寒水石等，因在水中溶解度很小，故一般需先煎一段時間再加其他葯同煎，有的還須先打碎再入煎。另一些葯，如發汗葯（薄荷、荊芥等）或芳香健胃葯（如木香、丁香等），因含有揮發性的有效成分，故不宜久煎，須待其他葯物先煎一段時間後再加入（叫「後下」）同煎。有些貴重葯品如犀角、羚羊角等須磨碎沖服，三七、白葯等葯粉也需沖服。
以上列舉的只是一般情況下的注意事項，平時在看病拿葯之後還應詢問醫生，自己的葯有沒有煎葯上的特別要求，別因為煎葯不慎而影響療效。

❽ 中葯如何煎才好

1按照葯材的重量，加八倍量水，浸泡半小時；
2武火煎煮，到煮開時，開小火。煎煮1.5小時；
3把葯液過濾下來；
4再加六倍量水。武火煮開，煎煮1小時；
5過濾葯液，葯渣可倒掉。

❾ 煎雞蛋怎麼煎好吃

多一點油，煎整個的雞蛋，兩邊要脆脆的，然後放一點蔥，加一點醬油。香香的。再來一碗米飯。

❿ 煎蛋怎麼煎好吃

雞蛋是日常生活中常見的食材，大家每天都吃！ 今天我給你看一些煎雞蛋的訣竅。 不僅讓你家的雞蛋水靈靈的很好吃，而且很漂亮！

首先，有些早餐店煎雞蛋的時候加水嗎？

這樣烤的雞蛋不僅很難變焦，而且很嫩很好吃！

這里詳細介紹日常煎雞蛋的做法。

1 .先用中火鍋，把鍋加熱，然後加油，煎雞蛋時保證熱鍋的涼油。

2 .對初學者來說，先把雞蛋打入玻璃碗，盡量不要直接放進鍋里。

把碗里的雞蛋放在熱鍋里(鍋里是涼油，但鍋的溫度還很高)，馬上開火。

雞蛋做好了可以滅火。 用剩下的油溫繼續炒，請注意不要攪拌太多。

這樣炒雞蛋不吃油，把鍋放斜的話，可以看到油傾斜了，可以用來炒其他菜。

嘗嘗鹹淡，不夠就加鹽。 我個人喜歡胡椒，習慣撒黑胡椒。

然後，掀起鍋，准備好吃的漂亮超好吃的簡單的東西吧。