不銹鋼中為什麼含有大量鉻

1. 不銹鋼中為什麼存在鉻和鎳就能抗氧化和抗腐蝕

鉻在氧化介質中使鋼表面很快形成一層腐蝕介質不能透過和溶解的氧化膜，這層膜專很緻密於金屬屬基體結合緊密，保護鋼受外界的進一步氧化。
另鉻的加入提高了鋼的電極電位，當達到12.5%發生突變，從負電位上升到正電位，提高耐腐蝕程度，，當達到25%，37.5%時將發生2次、3次性能突變，耐腐蝕性能更好。
鎳不能單獨構成不銹鋼，只有配合鉻時，其耐腐蝕性體現。低碳鎳鋼要獲得純奧氏體組織，含鎳量需達24%，耐腐蝕性顯著改善含鎳量需27%以上，但在含鉻18%的鋼中加入9%的鎳，可在常溫下獲得單一的奧氏體組織，提高耐腐蝕性。

2. 為什麼不銹鋼必須含有12%以上的鉻

因為當鋼中鉻量原子數量不低於12.5%時，可使鋼的電極電位發生突變，由負電位升到正的電極電位。阻止電化學腐蝕。
所以凡不銹鋼都含有12.5%以上的鉻。

3. 304不銹鋼含有鉻元素，鉻是重金屬，為什麼的還可以與食品接觸不怕中毒嗎

金屬鉻不全是有毒的，我們知道很多金屬有同位素的，比如氫元素就有氕氘氚三種回同位素，其表現答出的化學性質也有不同，同樣的，鉻也有同位素，有的就有劇毒，而304不銹鋼所用的鉻則是沒有毒的那種，所以才會大量應用在食品器具上，但是有些廠家為了利益，用不合格或者有毒的鉻來加工食品器具，甚至冒充304不銹鋼，這就不但是過分，而是違法了。

4. 不銹鋼中鉻對人體有什麼危害

鉻屬於重金屬，過多進入人體會增加人體臟器負擔，特別是三價鉻及六價鉻在進入人體後會對人體造成嚴重危害甚至致癌。

5. 不銹鋼餐具里含重金屬鉻，鎳。鉻劇毒，而鎳有致癌性，不銹鋼餐具還能用嗎不然就是慢性中毒嗎

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的參數。
在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。

鉻是生物體所必需的微量元素之一。但大量的鉻存在則會污染環境，危害人體健康。所有鉻的化合物都是有毒性。六價鉻的毒性最大，三價次之，二價毒性最小，六價鉻的毒性比三價鉻幾乎大100倍。大量攝入鉻可以有體內造成明顯的蓄積。鉻中毒主要是指六價鉻。由於侵入途徑不同，臨床表現也不一樣。飲用被含鉻工業廢水污染的水，可致腹部不適及腹瀉等中毒症狀；鉻為皮膚變態反應原，引起過敏性皮炎或濕疹，濕疹的特徵多呈小塊，錢幣狀，以亞急表現為主，呈紅斑、浸潤、滲出、脫屑、病程長，久而不愈；由呼吸進入，對呼吸道有刺激和腐蝕作用，引起鼻炎、咽炎、支氣管炎，嚴重時使鼻中隔糜 爛，甚至穿孔。鉻還是致癌因子。

你看過大嘴羅伯茨主演的《永不妥協》嗎？那就是六價鉻中毒。用不銹鋼筷子可以，但應注意以下幾點：

為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產品應該注意：
(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。

(3)勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。

6. 304不銹鋼中的鉻起到什麼作用

1 鉻對鋼組織的影響 鉻是一種碳化物形成元素。在金屬材料中，它能與碳生成Cr3C等金屬化合物，而這種金屬化合物具有較高的強度、硬度。當它以顆粒狀彌散性分布在金屬基體上時，能大大提高材料的強度、韌性、耐磨性。
2 鉻阻礙奧氏體晶粒長大 除錳以外，所有合金元素都能阻礙加熱時奧氏體晶粒的長大。在材料中，它與碳形成的碳化物Cr3C的存在，當加熱的溫度不太高時，這種未溶的碳化物能阻礙奧氏體晶粒的長大。這樣就易獲得細小的奧氏體的晶粒，從而獲得細小的冷卻後的組織。我們知道，細小的晶粒比粗大的晶粒具有更高的強度，更好的塑性、韌性。
3 鉻能提高淬透性 材料經淬火處理，目的是為了獲得更多的馬氏體組織。含鉻的合金，當淬火時，鉻能使C曲線(奧氏體等溫轉變曲線)右移，並出現了雙C曲線。這樣降低了獲得馬氏體組織的最小冷卻速度，則更易獲得馬氏體組織，從而降低了殘余奧氏體的含量。在回火時就能獲得更多的回火組織，而這種回火組織性能優良是我們所需的。
4 鉻能提高鋼的回火穩定性 回火時，鉻減慢了鐵與碳原子的擴散速度，因而使淬火鋼回火時馬氏體不易分解，並減慢了碳物的形成與聚集。在相同溫度下回火時，合金鋼的強度和硬度比相同含碳量的碳鋼為高。反之，當回火成相同硬度時，合金鋼因回火溫度高，回火時間長，而具有較高的塑性、韌性，其內應力也小。
5 鉻在不銹鋼中的作用 鉻是不銹鋼中最基本的合金元素，其含量一般均在13%以上。它的主要作用是提高鋼的耐蝕性。在氧化性介質中，有使鋼表面形成一層牢固而緻密的鉻的氧化物，使鋼受到保護。鉻溶於鋼中能顯著提高鋼的電極電位，降低了因電極電位不同形成的電化學腐蝕。鉻還能與鎳配合，可形成單相奧氏體組織並賦予鋼良好的耐蝕性、良好的韌性和強度。由此可見，鉻在不銹鋼中的作用尤為重要。綜上所述，鉻在金屬材料中的作用十分重要。我們充分認識到這一點，合理地將鉻應用於各種材料中，對材料的性能可起到很好的改善作用。

7. 為什麼不銹鋼含cr

不銹鋼不易生銹，與其在基體內加入12%以上的鉻有關。在氧化性腐蝕介質中，鉻能使鋼內表面很快地容生成一層緻密的鈍化膜，防止金屬基體被破壞。當含鉻量在12%以上時，形成一層緻密的穩定的鈍化膜，防銹性能發生躍進式的變化，耐銹蝕能力大大增強， 這就是為什麼不銹鋼中的含鉻量要有12%以上的原因。

小TIPS：
不銹鋼顧名思義為永不生銹的鋼，這里的「不銹」是相對的，不是絕對的，是相對於碳鋼而言。不銹鋼不容易生銹，但不是絕對不生銹，只是在相同的條件和環境中，較碳鋼而言不容易被腐蝕和生銹。

要做好不銹鋼刀剪的防銹，主要在於不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好以後盡快清洗干凈，擦乾即可。盡量不要接觸酸、鹼鹽類物品。

8. 不銹鋼中為什麼存在鉻和鎳就能抗氧化

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹回性的鋼種稱為不銹鋼；而答將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。

9. 不銹鋼中的鉻和鎳對人體有害嗎

危害：有危害

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。

鉻(Chromium)：化學符號Cr，單質為鋼灰色金屬。元素名來自於希臘文，原意為「顏色」，因為鉻的化合物都有顏色。1797年法國化學家沃克蘭(L.N.Vauquelin)在西伯利亞紅鉛礦（鉻鉛礦）中發現一種新礦物，次年用碳還原得到鉻在地殼中的含量為0.01%，居第17位。

自然界不存在游離狀態的鉻，主要存在於鉻鉛礦中 。在元素周期表中屬 ⅥB族， 鉻的原子序數24，原子量51.9961，體心立方晶體，常見化合價為+2、+3和+6。氧化數為6, 5, 4, 3, 2, 1, −1, −2, −4 ，是硬度最大的金屬。

(9)不銹鋼中為什麼含有大量鉻擴展閱讀：

使用帶有鉻和鎳不銹鋼產品應該注意：

1、不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

2、不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。

3、勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。不銹鋼餐具材料構成。

參考資料來源：網路-鉻

參考資料來源：網路-鎳

10. 鉻在不銹鋼菜刀中的作用，含量多的就好嗎

按照工業界抄一般共識，襲金屬材料的含鉻（Cr）量達到13%以上就是標準的不銹鋼了。菜刀材料中的鉻元素的作用主要是防銹蝕。但絕不是含鉻越多越好，首先是因為菜刀的功能要求必須要保證鋒利程度。而Cr的絕對硬度不高，也無法通過熱處理提高鉻的硬度，只能依靠材料中的「碳」來確保菜刀鋒利與硬度。常見的幾種不銹鋼材料例如1Cr13、2Cr13、3Cr13、4Cr13、1Cr18Ni9Ti、304不銹鋼、316L不銹鋼等中，唯有3Cr13或4Cr13比較適合做整體菜刀，含碳量0.3%-0.4%左右，能淬火淬硬。別的含碳量都低，對淬火不敏感，不適合做菜刀。
當然，如果不嫌麻煩，也可以採用類似傳統工藝，用「夾鋼」的工藝製造菜刀，即用含碳量低的優質不銹鋼作為刀身材料，用高碳不銹鋼通過「夾鋼」燒紅鍛打做為鋒利的刀刃。就像俗話說：好鋼用在刀刃上。