雙立人不銹鋼的鍋為什麼粘鍋比較厲害

① 雙立人不粘鍋第一次使用

1：煎荷包蛋、雞翅一滴油都不要倒一點都不粘。這個所有不銹鋼鍋都做不到的，不管是雙立人和菲士樂。一滴油不放，這個也不是塗層不粘鍋的常規做法（作廣告宣傳可以，但不是實際使用的）。
要達到不粘要求主要有幾個：
1。表面光滑平整，摩擦系數（阻力）小
2。食物和鍋底之間有隔離（特別是容易粘的，如蛋、魚、澱粉含量高的）油是最好的，水的話，放多了就有點變湯的樣子（不過一開始可以先用水，因為簡單） 不管油還是水，一定要適量，太少沾，太多浪費而且油煙大或者就變成湯了）
3。油和水的溫度要恰當、傳熱要均勻並具有一定的保溫能力。因此，不管是冷油冷鍋中小火，還是熱鍋（用水珠試探）最終的目的都是要保證油和水在需要的工作狀態。
冷鍋冷油做法的重點是1。冷鍋冷油(油量要適中，容易粘的食物油要稍微多點)放入食物，食物要帶水（洗完放了些時間的要加些水)2. 中小火3。蓋上鍋蓋燜一段時間（太長就會容易因缺水而粘鍋甚至變焦）
熱鍋冷油的做法的重點是1。中火加熱，滴入水珠，不蒸發，而是匯合在一起變成黃豆粒大小滾動，2。多試鍋的幾個地方，確信均勻受熱。3。食物表面和內部要盡量保持乾燥，可以用專用吸水紙放在表面。 比較大的水分比較足的魚，實在是比較難做，因為魚內部的水是沒有辦法很好吸乾的，因此，受熱不均勻，很容易把魚皮粘下來的。唯一的辦法，除了火候的把握和經常翻轉，也只能是多加些油或者水了。
回到LZ說的那套鍋，那個是雙立人的TWIN NOVA系列，雖說也是18/10的不銹鋼，但是目前用料最少，鍋底最薄，重量最輕的系列。所以，也就最便宜。但是，鍋底厚薄恰恰是對於油溫是否能均勻受熱，保溫能力如何最關鍵的因素。所以，這個系列要做到完全一滴油都不要倒一點都不粘的話，你讓他到你家裡來做，看看離開電視購物現場的准備和小動作，現實中怎麼做到？
雙立人的不銹鋼鍋，用於燜、蒸那是不錯的，但是不適合中國人傳統習慣的翻炒和爆炒。
推介下WOLL弗歐，德國不粘鍋，鈦合金或****外層，非化學不粘鍋。特點除了適合中國傳統使用習慣外（中大火，不俱干燒，熱鍋清潔......)，還有以下特色
1。在製造上採用手工製作能夠超越機器壓制極限使得鍋底厚達7~10mm,鍋壁厚達4~6mm,即便受熱不均也能迅速和均勻傳熱,從而使油溫均勻受熱而不至於因局部高溫而到達起煙點,從而達到少油煙的效果。
2。設計上獨家採用在2高溫等離子流硬化工藝將鈦合金或鑽石澆注在鍋體上，光滑程度和抗磨損能力使得有好的不粘效果。
3。少油煙、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。

② 新買的雙立人不銹鋼鍋偶爾會粘鍋，特別是煎魚的時候，求用過的大神指點一下嗎

煎魚首先要燒鍋 把鍋燒的很熱 然後倒油 再把油溫燒到7成左右 就不會粘鍋了

③ 雙立人炒鍋為什麼粘鍋啊除了炒蔬菜，葷菜都粘，特別是拌了生粉的食料，都粘，盼哪位高人指點

普通金屬炒鍋一般都是粘鍋的，這個跟品牌沒有關系，只有購買真正特殊材質的不粘鍋炒制食物才會不粘，普通鍋在炒制食物時，只有將油均勻的在鍋里轉一圈讓鍋體都粘上油，這樣才可以解決炒制食物粘連的缺點

④ 雙立人不銹鋼鍋不粘的原因

煎荷包蛋、雞翅一滴油都不要倒一點都不粘。這個所有不銹鋼鍋都做不到的，不管是雙立人和菲士樂。一滴油不放，這個也不是塗層不粘鍋的常規做法（作廣告宣傳可以，但不是實際使用的）。

要達到不粘要求主要有幾個：
1。表面光滑平整，摩擦系數（阻力）小
2。食物和鍋底之間有隔離（特別是容易粘的，如蛋、魚、澱粉含量高的）油是最好的，水的話，放多了就有點變湯的樣子（不過一開始可以先用水，因為簡單） 不管油還是水，一定要適量，太少沾，太多浪費而且油煙大或者就變成湯了）
3。油和水的溫度要恰當、傳熱要均勻並具有一定的保溫能力。因此，不管是冷油冷鍋中小火，還是熱鍋（用水珠試探）最終的目的都是要保證油和水在需要的工作狀態。

冷鍋冷油做法的重點是1。冷鍋冷油(油量要適中，容易粘的食物油要稍微多點)放入食物，食物要帶水（洗完放了些時間的要加些水)2. 中小火3。蓋上鍋蓋燜一段時間（太長就會容易因缺水而粘鍋甚至變焦）

熱鍋冷油的做法的重點是1。中火加熱，滴入水珠，不蒸發，而是匯合在一起變成黃豆粒大小滾動，2。多試鍋的幾個地方，確信均勻受熱。3。食物表面和內部要盡量保持乾燥，可以用專用吸水紙放在表面。 比較大的水分比較足的魚，實在是比較難做，因為魚內部的水是沒有辦法很好吸乾的，因此，受熱不均勻，很容易把魚皮粘下來的。唯一的辦法，除了火候的把握和經常翻轉，也只能是多加些油或者水了。

回到LZ說的那套鍋，那個是雙立人的TWIN NOVA系列，雖說也是18/10的不銹鋼，但是目前用料最少，鍋底最薄，重量最輕的系列。所以，也就最便宜。但是，鍋底厚薄恰恰是對於油溫是否能均勻受熱，保溫能力如何最關鍵的因素。所以，這個系列要做到完全一滴油都不要倒一點都不粘的話，你讓他到你家裡來做，看看離開電視購物現場的准備和小動作，現實中怎麼做到？

雙立人的不銹鋼鍋，用於燜、蒸那是不錯的，但是不適合中國人傳統習慣的翻炒和爆炒。

推介下WOLL弗歐，德國不粘鍋，鈦合金或鑽石外層，非化學不粘鍋。特點除了適合中國傳統使用習慣外（中大火，不俱干燒，熱鍋清潔......)，還有以下特色

1。在製造上採用手工製作能夠超越機器壓制極限使得鍋底厚達7~10mm,鍋壁厚達4~6mm,即便受熱不均也能迅速和均勻傳熱,從而使油溫均勻受熱而不至於因局部高溫而到達起煙點,從而達到少油煙的效果。
2。設計上獨家採用在2萬度高溫下用等離子流硬化工藝將鈦合金或鑽石澆注在鍋體上，光滑程度和抗磨損能力使得有好的不粘效果。
3。少油煙、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。

具體可以到我的WOLL弗歐網路空間來看看，有些不粘鍋的信息可以相互交流討論

⑤ 德國雙立人不銹鋼炒鍋是不粘鍋嗎

德國雙立人不銹鋼炒鍋是不粘鍋，屬於物理不粘鍋。

物理不粘鍋簡單來說，就是沒有塗層的不銹鋼鍋，相比塗層不粘鍋，更為健康安全。

物理不粘鍋的原理和荷葉很相似，它的表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，通過加熱使金屬表面原子產生緻密層，從而達到不粘的效果。

但如果使用方法不當，還是會導致粘鍋，因此，需說明書上面的清洗辦法和使用方法進行使用。例如，使用的時候一定要把鍋燒熱，不銹鋼密度相對小就會粘鍋，燒到很熱的時候密度變大才不容易粘鍋。刷鍋的時候可以泡一下再刷，另外如果上面有白色的銹跡可以用白醋擦洗。

(5)雙立人不銹鋼的鍋為什麼粘鍋比較厲害擴展閱讀

物理不粘鍋的使用注意事項

1、煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，煮食時，用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤），可有效避免鍋具外表發黃發黑。

2、避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。

3、在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但變色不會影響鍋具的性能。若要往鍋里加鹽，可等水煮沸後再放。

4、避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。

5、針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鍾，再清洗。

6、使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面，可用少許醋或是檸檬片擦拭。

7、鍋具用清潔劑擦洗後，要用清水把鍋沖洗干凈，並用干抹布把鍋擦乾，以免遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，對鍋具表面造成腐蝕損壞。

⑥ 雙立人鍋具好不好，優點，缺點

炒鍋相信大家都很熟悉吧。炒鍋在我們日常生活中使用也是相當的頻繁。但是也有很多人剛剛購買炒鍋不知道怎麼正確的使用。今天,我們就針對雙立人炒鍋來做個介紹。只有正確合理的使用炒鍋,才能夠讓炒鍋得到更好的使用。趕緊一起來學習雙立人炒鍋使用方法是什麼?雙立人炒鍋怎麼樣?

雙立人炒鍋使用方法是什麼?

使用方法一:冷鍋冷油

在開火前放油,然後放食材,再開火蓋鍋蓋,基本上不用翻炒,等到鍋沿開始冒蒸汽就關火，後加鹽等調味料就可完成,這個就叫做冷鍋冷油噴飪方式。這種方式不會產生油煙,尤其老年人使用這種方式對身體好。

使用方法二:熱鍋冷油

先用中火空燒鍋具1～2分鍾到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴,水滴不蒸發,而做黃豆粒大小的水珠在鍋內滾動。這時先調至小火,然後放油,再放食材,需要翻炒。因為足夠熱的鍋底可以產生不沾的作用,即「物理不沾」。

使用方法三:火力檔次

如果是在空鍋預熱的過程中,可以用中火,但是當食材放進去之後,不論是熱鍋放的還是冷鍋方的,都需要將火調至小火,這樣才不會使鍋具驟冷驟然而與食材相沾,同時產生很大的油煙。

使用方法四:肉食炒法

炒肉的時候可以用冷鍋,因為肉內含有水分,在熱鍋中煸炒的話會容易沾鍋。在熱鍋中煎魚也需要多注意魚身的水分,或者是沾了干澱粉,如果後不要馬上翻動,等魚身受熱後翻動更好。

使用方法四:蔬菜炒法

這個就是用到上面的兩種方式。如果不想熗鍋產生油煙,那麼就是用冷鍋冷油的方式,蓋上鍋蓋烹飪。如果熗炒的話,就選擇熱鍋冷油,不要蓋鍋蓋翻炒,蔬菜更加青脆,只是會產生一些油煙。

雙立人炒鍋怎麼樣?

一、雙立人品牌它生產的產品都是很好的產品的,那麼我們現在也就來看看這款雙立人品牌它的簡介吧,這款雙立人品牌它是德國的一家很有名的生產炊具的公司,那麼這款雙立人品牌它目前在我們中國也是很流行的一款炒鍋,那麼這款雙立人品牌它生產的炒鍋它所使用的材質主要是不銹鋼材質的,而且這款雙立人品牌它生產的炒鍋它在質量上也是很不錯的,那麼這款德國的雙立人它也是一個很老的品牌了,我們現在也是有很多的消費者們在購買使用這款產品。

二、那麼這款德國品牌的雙立人它在材質的選擇上也是很健康的,那麼這款雙立人品牌它的炒鍋它選用的是醫學的不銹鋼材質,所以這款醫學的不銹鋼材質它是對我們的身體是沒有壞處的,那麼現在市面上出現的比較多的是這款雙立人它的不粘鍋,這款由雙立人品牌生產的不粘鍋它現在也是很受大家的歡迎的,這款雙立人生產的炒鍋它不僅安全也是可以為我們節省了很多的電、水、氣這幾個方面的使用的。

三、那麼我們現在有很多的家庭裡面是購買的這款不粘鍋,那麼我們在使用的時候,也往往是很擔心這款不粘鍋它會給我們的身體健康帶來不好的影響的,因為現在有很多的鍋具品牌它在製作這款不粘鍋的時候,它也是會在這款不粘鍋的底部塗上一層防粘的物質,那麼我們在使用的時候也是有可能把這個有害物質給弄到菜裡面的,所以是很不健康的,那麼這款雙立人品牌的廚具它就不會出現這么一種情況的,所以它是很健康的產品。

⑦ 雙立人的鍋粘鍋嗎

不想粘鍋就要加塗層，但是塗層對身體不好，現在更加趨向於不銹鋼的物理不粘功能了。粘的程度就要看樓主的手藝和火候把握了。相比雙立人，我更喜歡德國康巴赫不粘鍋，感覺它能真正做到物理不粘，更加健康。

⑧ 雙立人平底鍋煎雞蛋為何粘鍋

因為雙立人平底鍋是不銹鋼的，不是不粘鍋。火候掌握不對，是會粘鍋的。
煎雞蛋的時候要先把鍋燒熱了再放油，油也燒熱了，再放雞蛋就好了

⑨ 雙立人牌鍋具為什麼粘鍋

你買雙立人鍋的時候應該有光碟吧，看看上面。你的問題應該是油溫的問題，油溫不內能過高。你清洗的時容候用雙立人專用清潔劑，淘寶有個上海賣家賣85一瓶，比雙立人專賣便宜不少。你去淘寶搜索雙立人清潔劑應該就能找到了。
用這鍋慢慢學習吧，容易黃，挺麻煩的