不粘鍋鐵鍋不銹鋼鍋怎麼選

1. 鐵鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋、鹼性鍋哪款好啊

個人覺得不銹鋼好

塗層脫落了就可能會被吃進去，塗層材料作為工業產品，並不適合食用回

不粘鍋之所以答不粘，全在於鍋底的那一層叫「特富龍」的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。
作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下

從健康角度說：不粘鍋沒有鐵鍋健康

2. 家用炒鍋，是選不粘鍋好還是鐵鍋好為什麼

很多人經常問我一個問題：炒菜到底什麼鍋好？

作為一個多年美食自媒體作者，我接觸過的鍋具也比較多，今天我就對市面上常見的幾種類型的炒鍋，來說說它們分別的優缺點吧！

目前，市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、琺琅鍋，其中前面3種比較多，琺琅鍋被稱為貴族鍋，可以炒，但是僅僅作為炒鍋，並不常見。

第四種，琺琅鍋。

琺琅鍋目前一般指鑄鐵鍋外面加一層琺琅塗層，對人體無害。

可以炒菜，但是如果作為專門的炒鍋，也許不太方便，因為太重了，太燙了，做完一個菜，下一個菜怎麼辦呢？略小麻煩。

但是可以炒完菜，直接燉，比如紅燒的菜，那很方便啊！

3. 鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋和不粘鍋有哪些區別

不銹鋼鍋 優點：美觀耐用 缺點：不合格產品鉻超標 不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，其表現通常為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。此外還需注意，不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。 提醒：別用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。 鋁鍋 優點：熱分布優良，鍋體較輕 缺點：不宜高溫炒菜和用金屬鏟 鋁鍋最大優點是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。此外，鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。鋁鍋也不能放強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。提醒：鋁餐具不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。 不粘鍋 優點：炒菜不易粘鍋 缺點：不宜高溫煎炸 不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房干凈少油煙。此外，不粘鍋易清洗，輕輕一擦即乾乾凈凈。不過作為不粘塗層主要原料的全氟辛酸銨在干燒或油溫達到300攝氏度以上，不粘塗層就會受到破壞導致有害成分分解，容易使人致癌。一般而言，炒菜時溫度不會達到260攝氏度，但如果煎炸食品，溫度就會超過300攝氏度。因此烹制煎炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。 提醒：用不粘鍋炒菜不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。 鐵鍋 優點：能夠健康補鐵 缺點：容易生銹 鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其他化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。但鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。 提醒：刷鍋時應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如有輕微的銹跡，可用醋來清洗。 鐵鍋宜選不銹鍋 近年來，世界衛生組織（WHO）曾多次向全國推薦使用傳統的中國鐵鍋，WHO專家認為，中國鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。然而，鐵鍋雖好，但容易生銹。家用食品加工工程技術研究中心指出：健康補鐵是傳統鐵鍋的顯著特點，但是用得時間過長或是清洗不凈，就容易出現鐵銹。當鐵銹混入菜中，會吸收太多而產生頭暈、惡心等現象，如果在人體內長期積累，還會對肝臟健康造成危害。 不銹鐵鍋健康補鐵受青睞 針對鐵鍋容易生銹的問題，不少炊具生產廠家紛紛投入人力和資金進行研發，致力於解決鐵鍋的生銹問題，這些不銹鐵鍋在上市後也受到了注重健康消費者的青睞。如蘇泊爾推出的「真不銹」健康鐵鍋，就是採用了獨特的「無塗層不銹」鐵表面處理技術，使高純度鐵基材經過高溫下特殊工藝的處理，重組表面結構，達到「健康補鐵，持久不生銹」的效果。 據國家鋼鐵產品質量監督檢驗中心和清華大學摩擦學國家重點實驗室的檢測報告顯示，蘇泊爾生產的這種「真不銹」鐵鍋在多項「極端易生銹環境條件測試」中，連續400多小時未見紅銹，完全達到了不銹鋼的耐銹性能，使得鐵鍋在烹飪時既保持了良好的健康鐵元素，又抵制了鐵銹的侵蝕。另一項耐磨實驗數據也顯示，蘇泊爾「真不銹」鐵鍋的耐磨性，是普通鐵鍋的8-10倍。堅硬的無塗層表面，可用鋼絲球隨意大力洗擦，還可以用鐵鏟，使用方便、安全的同時，也大大延長了使用壽命。 不銹鐵鍋引領炒鍋換代潮 由於使用方便、安全健康，不銹鐵鍋已經為越來越多的消費者認識和喜愛，一場鐵鍋健康換代潮，正在全國蔓延。對此，蘇泊爾技術顧問表示，盡管目前市場上打著不銹招牌銷售的鐵鍋品牌很多，但蘇泊爾「真不銹」健康鐵鍋銷量仍在迅速增長，說明「真不銹」健康鐵鍋不但通過了國家權威實驗室的考核，也經受住了市場的檢驗。據他透露，春節是鍋具的傳統銷售旺季，針對消費者旺盛的市場需求，近期蘇泊爾將在全國同步展開「真不銹」鐵鍋的優惠促銷活動，真情回饋消費者。 Tips 好鐵鍋要會選更要會用 目前市場上號稱不銹類鐵鍋的產品很多，究竟該怎麼買呢？專家特別向有選鍋需要的消費者，傳授了選鍋、用鍋的小常識。 據調查，目前市場上不銹鐵鍋的品牌和種類越來越多，且宣傳的概念各不相同，因此，要選一口好的「不銹」鐵鍋，千萬不要被概念忽悠了。而要：一看品牌，知名品牌的產品品質更有保證；二看鑄造工藝，現在的不銹鐵鍋常見的有精鐵和鑄鐵兩種：精鐵鍋表面光滑，使用時可以達到更高的烹飪溫度；而鑄鐵鍋則更加結實耐用，且底厚壁薄，適合在電磁爐上使用，消費者可根據實際需要來選購；三看細節，如產品是否有權威認證、質感和觸感怎麼樣以及設計是否科學合理等，這些都將決定使用效果。

4. 如何挑選不銹鋼鍋

選擇一口好的不銹鋼有以下幾點建議：
1.品牌選擇：盡量選擇大的品牌，畢竟鍋具回是我答們每天為家人製作美食的工具
2.鍋身標識是否清晰：產地、材質、生產日期等
3.材質標識概念：18-10（18%鉻-10%鎳）統稱醫用不銹鋼、18-8（18%鉻-8%鎳）統稱（304鋼）食品級不銹鋼
4.不銹鋼鍋具不是越重越好（通常感覺重一般是鍋底金屬層數多而厚），過薄的容易糊、過厚的鍋底導熱慢；
5.鍋底的金屬材質不是越多，有的品牌鍋底用銅、鋁、鐵磁鋼，看起來用料多、畢竟不同金屬的熔點各不相同，受冷熱溫度變化不同，長期容易鍋底變形
最後，在價格可以接受的條件下，盡量選擇德國原產的鍋具，不要聽信廣告和明星的宣傳，試問有幾個明星有時間在家做飯？一定去專櫃看演示、看實物、多比較..

5. 如何挑選不粘炒鍋

在我看來最抄重要的就是健康安全1、TIBORANG帝伯朗不含PFOA，對家人有保障。而且塗層是藍鑽鈦金熔射技術的；高純度鋁合金做的，防腐不變形，我用了4年了，除了外部有點磨損，其他一點都沒有變化。2、實用性：煎魚不破皮，厚底薄壁寬沿，都能放下一隻雞。每次用極少的油，就能滿足我一家四口的一日三餐。3、能減少90%-100%的油煙，智能感溫手柄設計，三層納米復底設計，真的太神奇了，每次家裡都不開油煙機了。4、易清洗：燒完菜，哪裡還想洗碗啊，不僅僅一擦即凈，還能進洗碗機……什麼神仙操作，而且這些年下來，都沒有生銹。5、質保：20年質保，目前其他鍋具品牌，我還沒發現任何一款有20年的。

6. 鐵鍋，鋁鍋，不銹鋼鍋和不粘鍋有哪些區別

不銹鋼鍋
優點:美觀耐用
缺點:不合格產品鉻超標
不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患,其表現通常為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際公認的致癌金屬物之一。此外還需注意,不銹鋼並非完全不會生銹,若長期接觸酸、鹼類物質,也會起化學反應。因此,不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應用以煎熬中葯。
提醒:別用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼食具容器,以免對產品產生腐蝕。
鋁鍋
優點:熱分布優良,鍋體較輕
缺點:不宜高溫炒菜和用金屬鏟
鋁鍋最大優點是熱分布優良,且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出,長期食鋁過多,會加速人體衰老。此外,鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜,高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。鋁鍋也不能放強酸強鹼的菜餚,如腌制食品。提醒:鋁餐具不能和鐵餐具搭配使用,兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
不粘鍋
優點:炒菜不易粘鍋
缺點:不宜高溫煎炸
不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底,能最大限度地減少用油,廚房干凈少油煙。此外,不粘鍋易清洗,輕輕一擦即乾乾凈凈。不過作為不粘塗層主要原料的全氟辛酸銨在干燒或油溫達到300攝氏度以上,不粘塗層就會受到破壞導致有害成分分解,容易使人致癌。一般而言,炒菜時溫度不會達到260攝氏度,但如果煎炸食品,溫度就會超過300攝氏度。因此烹制煎炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。
提醒:用不粘鍋炒菜不要用鐵鏟子,以防破壞不粘塗層。
鐵鍋
優點:能夠健康補鐵
缺點:容易生銹
鐵鍋是我國的傳統廚具,一般不含其他化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。但鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
提醒:刷鍋時應盡量少用洗滌劑,之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如有輕微的銹跡,可用醋來清洗。

7. 炒菜用什麼樣的鍋好不粘鍋·鐵鍋.不銹鋼鍋

本人覺得鐵鍋好，因為在你加入一定量的鹽，或者醋時，鐵鍋都會為事物攝入一定量的人體所需鐵。