煮熟雞蛋放不銹鋼盤里怎麼變黑點

㈠ 為什麼用不銹鋼碟蒸的蛋會變有一點變黑的

可能是鍋子氧抄化了，蒸蛋的時候蛋也被影響了吧
不銹鋼加熱久了是會變黑的
不銹鋼炒鍋基本上是在鐵的基礎上滲進鉻，使之不容易生銹。由於溫度很高，使它氧化了，強烈的氧化會導致變黑，但它沒有毒，對人體沒有害，只要用不銹鋼絲球把裡面刷干凈就行，再刷也不能使它回復白亮的，外面不用管它。

㈡ 用不銹鋼碗蒸雞蛋，碗底出現黑點，擦不掉，附近的雞蛋都有顏色了，能吃嗎 什麼原因造成的

那是因為不銹鋼碗中得鐵質與雞蛋中的蛋白質發生了反應，建議你還是不要吃為好！

㈢ 為什麼雞蛋放在鐵皮上起黑點

從超市買回的雞蛋剛煮熟還好好的，放一陣後就長出了好幾個黑斑，昨日市民郭女士就遇到這樣的怪事。擔心是雞蛋的質量問題，她到超市討說法，供貨商表示，雞蛋本身沒問題，可能是煮熟後與盛放器皿產生了化學反應。



市民郭女士說，6月30日7時左右，她到市區東街一超市買菜，購買了12個土雞蛋。她帶回家後不小心打碎了一個，就將打碎的蛋盛在小碗里，隨後與面一起煮著吃掉，當時並未感到雞蛋有何變質，而剩下的11個就做成了水煮蛋。

郭女士把煮好的雞蛋剝殼後放在保鮮盒裡，撒了些鹽巴後放進冰箱，准備晚上做鹵蛋，此時她也未發現雞蛋有何異常。

當天15時，郭女士打開冰箱時，發現11枚雞蛋有9枚的蛋白上長出了好幾處黑斑，長斑的地方用手按壓感覺比較硬，像是發霉變質，但雞蛋聞上去並無臭味。

「看上去挺惡心的，早上吃下去的那個蛋不知道有沒有問題。」21時，郭女士將雞蛋放在不銹鋼碗里帶到超市服務台詢問原因，工作人員稱等第二天再來處理。

供貨商 煮熟的雞蛋放不銹鋼碗也長黑斑

昨日9時，郭女士來到超市，「早上10時，超市供貨商打電話來，說雞蛋沒質量問題，可能是產生化學反應，只能以一賠十。」

昨日下午，記者電話聯系了雞蛋供貨商張先生。他說，自己從事雞蛋銷售20多年，還未遇到這種情況。

昨日，張先生從郭女士購買的同批次的雞蛋里隨機挑選了幾個，水煮剝殼食用後並未發現有問題，隨後又煮了幾個，剝殼趁熱放在不銹鋼碗里，等放涼後發現雞蛋蛋白表面也出現了幾處小黑斑。

張先生猜測，雞蛋長黑斑會不會是與所盛放的不銹鋼器皿產生某種化學反應？但對於供貨商的說法，郭女士並不認同，「我的雞蛋放塑料盒時就出現黑點，應該與器皿沒關系。」

雖否認是雞蛋出現質量問題，但超市和供貨商提出要給郭女士「以一賠十」的賠償，對此郭女士並未同意。昨日下午，郭女士再次觀察那些雞蛋發現，雞蛋上的黑點顏色已有些變淡，用刀切開雞蛋蛋黃和蛋白直接分離，裡面沒有發黑變質，但感覺比較有彈性。

記者隨後咨詢市區菜市場的一位雞蛋經銷商李先生，他經銷雞蛋多年，也從沒聽說煮熟的雞蛋上長黑斑。「會不會是天氣炎熱或空氣潮濕等原因造成雞蛋變異了，還是喂養的時候添加了什麼東西導致的？」李先生說，不管什麼原因，這些雞蛋還是不要吃了。

㈣ 不銹鋼盤放煎蛋怎麼能不生黑點

煎蛋的時候，不要煎得過分的老了。嫩一點應該不會發生黑點。

㈤ 煮熟的雞蛋為什麼有黑點

煮熟的雞蛋出現黑點有兩種情況。一是黑點是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清時被包到雞蛋中而形成，這種情況可食用；二是蛋被黴菌侵蝕後出現黑點，判斷這種情況主要看蛋白，若蛋白顏色變了，就不能吃。

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雞蛋的主要營養價值：

【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

【其它微營養素】：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富

參考資料來源：

人民網—煮熟雞蛋長「黑眼」專家：若蛋白顏色不變可吃

網路—雞蛋

㈥ 烤熟的雞蛋放置在不銹鋼盒子上時間太長了蛋白面出現了小黑點

你好，放在不銹鋼盆子上，出黑天的情況下那就是雞蛋變質了，這樣的雞蛋最好是不讓吃的，吃了對人身體也是有一定的影響。

㈦ 為什麼荷包蛋裝在不銹鋼的盤子里過一會會有小黑點

雞蛋里的物質和金屬物質在一定情況下 發生一些化學現象很正常
但一般還是用瓷的盤子或玻璃的盤子比較好

㈧ 不銹鋼鍋煮的雞蛋上面有黑點

雞蛋破殼了，與鐵離子，化學了，再日吃千斤，這種變色雞蛋你都沒事