電磁爐用的不銹鋼鍋什麼樣的好吃

A. 電磁爐炒鍋不銹鋼304的好還是鋁合金的好

不銹鋼的比鋁合金的好。
不銹鋼鍋以其外觀漂亮，結構精美、耐用、純凈無污染、具有「物理不粘」以及「少 油煙"的特性，迅速成為現代廚具市場的新寵。但由於純不銹鋼鍋鍋身比較重，而且導熱不均勻，所以市場上流行的不銹鋼鍋多採用「多層復合」技術，將不銹鋼鍋進行了技術改良。是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。
鋁合金鍋非常輕便耐用，因為不存在「生銹"的問題，樣子看起來也比鐵鍋「漂亮"一些。它最大的特點是導熱快，而且比較均勻。
過去市場上常見的鋁質炒鍋由於工藝原因，如果用來燒煮酸、鹼性較強或較鹹的食物時，鍋具中的鋁會溶出污染食物，對人體產生不利影響。而目前市售的鋁合金鍋都經過特殊處理，這樣的鍋使用起來更加安全，但同時也要注意選擇大品牌的鋁合金鍋具，質量會更有保障。
鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。
不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；主要用來煎熬中葯。

B. 電磁爐選什麼材質不銹鋼鍋好

目前所使用的是430不銹鐵和304不銹鋼材料，前者導磁性能優於後者，後者在有些電磁爐上不檢鍋，甚至可能損壞電磁爐，所以，最好必須使用專用的鍋具加熱。其次，還分為整體結構、拼接結構和復合結構的電磁爐專用鍋。

C. 電磁爐選什麼材質不銹鋼鍋好

電磁爐是通過來電子線路自板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物。
電磁爐不適用的鍋 ：
銅、鋁、陶、玻璃材料的鍋和容器，因為它們的分子都不是磁性分子，不能在磁場的作用下產生碰撞。磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物。
另外，一般電磁爐都有配套的鍋。使用鐵鍋和不銹鋼鍋應該沒什麼區別。

D. 電磁爐用什麼鍋好二三四

電磁爐現在有兩種，一種是平的，一種是凹下去的。凹下去的適合平底或圓底的鍋，平的電磁爐只能用平底鍋，電磁爐對鍋的材質是有一定的要求的，鐵的、不銹鋼的、搪瓷的都可以，但是鋁的、合金的或者是玻璃材質的鍋都不可以。

現在大部份的家庭都有電磁爐，因為電磁爐使用起來簡單方便，電磁爐的作用非常廣泛，能燒水、做菜、煮火鍋，使用起來很方便，但是電磁爐並不是什麼鍋都能用的，如果是不適合的鍋，放上去它不但不會工作，而且還會發出聲音報警。

電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復合底鍋。理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主。同時，要求鍋底直徑至少達到8厘米，當鍋具的最小直徑小於8厘米時，電磁爐不能工作。此外，在形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。

E. 電磁爐選什麼材質不銹鋼鍋好

電磁爐對鍋具材料有嚴格的要求，即要求必須是鐵、鋼和部分不銹鋼（回具有良好導磁性的）。答你買的鍋雖然不被磁鐵吸應但可以使用，是因為其導磁性很差，但不是沒有導磁性。這種鍋雖然可以用，但由於導磁性差，內阻小，發熱量小，熱效率低，耗電多。
建議按要求配用鍋具。

F. 電磁爐用什麼鍋炒菜好

電磁爐是我們家裡常用的電器，現在一般家庭里都有電磁爐，電磁爐用的也很廣泛，能燒水，做菜，煮火鍋，很方便使用，但是電磁爐並不是什麼鍋都能用的，電磁爐又該如何選購，很多熱都非常注意這個問題，下面和我一起來看看吧!

電磁爐炒菜用的鍋

電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復合底鍋。同時，鍋底直徑至少達到8厘米，當鍋具的最小直徑小於8厘米時，電磁爐不能工作。此外，由於加熱線圈磁場漫衍直徑為2226厘米，因此在此磁場范圍的鍋具較為合適。

盡管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼製品為主，因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外泄較少。

不論什麼樣的電磁爐，材質上必須用不銹鋼或鑄鐵，還可以是琺琅製品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。

電磁爐的挑選

功率輸出穩定性

優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性

和負載適應性

有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升;電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。

可靠性與有效壽命

電磁爐的可靠性指標一般用MTBF(平均無故障工作時間)表示，單位為“小時”，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。

外觀與結構

優質產品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。

鍋底溫度控制特徵

鍋底發熱直接傳至灶板(陶瓷玻璃)，且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。

電磁爐的使用方法

1.測爐具保護功能是否完好。

電磁爐雖具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具使用是否得當，爐溫是否過高。但也不能過分依賴，使用時間長了會產生老化失效的可能，應注意檢測爐具的保護功能是否完好。喪失自動保護功能的電磁爐使用起來是很危險的。

2.源線要符合要求。

電磁爐由於功率大，在配置電源線時應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。因其用電量大，最好不要同其他電器並聯使用同一插座。

3.證氣孔通暢。

工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚房安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面、下面不要墊(堆)放可能損害電磁爐的物體、液體。

4.止電磁爐輻射從選鍋入手。

理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主，這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負荷(鍋體及爐具)與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對磁場外泄較少。在使用電磁爐時不要靠得太近，靠得越近越容易被輻射。