『壹』 不銹鋼炒鍋好嗎和鐵鍋比起來有什麼優點啊
兩者比較，不銹鋼的優點是：
1）輕便。
2）美觀。
3）結實。不易摔破；熱鍋時回加冷水不答易炸裂。
4）熱得快，省火。
5）不易生銹。
缺點：
1）冷得快，保溫差。
2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。
本人認為，無論鐵鍋或不銹鋼鍋，用過多年後，令鍋變薄了的現象，主要發生在鍋底外面常被火焰燒烤的地方，經反復高溫氧化，層層剝離，直至穿孔。而在鍋的內部基本上沒多大變化。因此，對於「用鐵鍋上掉下的元素來補鐵」的說法，不敢苟同。
『貳』 不銹鋼炒鍋質量好不好
一答：不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建築、裝修居室等使用不銹鋼的越來越多。有的顧客在選購不銹鋼廚具時，拿著磁鐵在不銹鋼器皿上吸來吸去。認為磁鐵吸上的是不銹鐵，吸不上的才是不銹鋼，好不銹鋼都沒磁。其實，這是人們對不銹鋼認識的誤區。 鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的。含碳量在2％以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2％以上的則稱之為鐵。鋼則因為既有韌性又有彈性還有剛性，被廣泛應用。生活中所接觸到的都是鋼，只不過人們叫法不同。對於不銹鋼來說，不管磁鐵吸得上與否，只要符合其質量標准，都是不銹鋼。因此，從冶金學的角度說，根本沒有不銹鐵之說。不銹鋼抗腐蝕的主要元素是鉻。鉻元素含量在10．5％以上的鋼就不生銹。冶煉時加入的合金元素不同，也就有了磁鐵吸得上與吸不上的區別了。不銹鋼一般是按組織結構分的，可以分為奧氏體、鐵素體、馬氏體等幾大類。如果往鋼水裡加入了不同比例的鉻鎳等，煉成的奧氏體鋼就是磁鐵吸不上的不銹鋼；如果往鋼水裡加入鉻和少量鎳（或不加鎳），煉成的鋼就是磁鐵吸得上的不銹鋼，也叫鐵素體不銹鋼；馬氏體不銹鋼主要合金元素是鉻、鐵和碳。不銹鋼因含合金量的不同分有100多種。除了奧氏體不銹鋼磁鐵吸不上外，鐵素體、馬氏體不銹鋼都具有磁性。鎳元素在世界上儲藏量很少，價格比較昂貴。因此，鎳含量高的不銹鋼在市場上價格也較高，而且磁鐵還吸不上。其實，還有一種不銹鋼磁鐵是吸不上的。那就是高含錳少含鎳或不含鎳的不銹鋼。這種不銹鋼市場價格比含鎳高的不銹鋼每噸低 1000多元。有些經銷商就是利用人們「好不銹鋼磁鐵都吸不上」的誤解，欺騙消費者，令其價格與高含鎳不銹鋼一樣貴。 不銹鋼有100多種，特性和功能也不一樣。一般做裝飾、景觀、雕塑選用奧氏體不銹鋼。因為奧氏體不銹鋼導熱率低，用它做水壺、炒鍋、飯鍋就不合適，會多用不少的能源，還延長燒水做飯時間。用鐵素體不銹鋼做炒鍋、飯鍋，不僅有優良的耐蝕性，而且其導熱性比奧氏體不銹鋼高近一半。洗衣機內桶、熱水器、洗菜盆等，只要與水接觸的器皿都應選用鐵素體不銹鋼。有的不銹鋼刀具不快，這是因為有的不銹鋼（如奧氏體不銹鋼）不能淬硬，不適合做刀具、刃具。採用馬氏體不銹鋼做的刀具可通過熱處理，如淬火、回火改變不銹鋼的硬度。 二答：人們常以為磁鐵吸附不銹鋼材，驗證其優劣和真偽，不吸無磁，認為是好的，貨真價實；吸者有磁性，則認為是冒牌假貨。其實，這是一種極其片面的、不切實的錯誤的辨別方法。 不銹鋼的種類繁多，常溫下按組織結構可分為幾類： 1．奧氏體型：如304、321、316、310等； 2．馬氏體或鐵素體型：如430、420、410等； 奧氏體型是無磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體是有磁性的。 上面提到奧氏體是無磁或弱磁性，而馬氏體或鐵素體是帶磁性的，由於冶煉時成分偏析或熱處理不當，會造成奧氏體304不銹鋼中少量馬氏體或鐵素體組織。這樣，304不銹鋼中就會帶有微弱的磁性。 另外，304不銹鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏體轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性也越大。如同一批號的鋼帶，生產Φ76 管，無明顯磁感，生產Φ9.5管。因泠彎變形較大磁感就明顯一些，生產方矩形管因變形量比圓管大，特別是折角部分，變形更激烈磁性更明顯。 要想完全消除上述原因造成的304鋼的磁性，可通過高溫固溶處理開恢復穩定奧氏體組織，從而消去磁性。 特別要提出的是，因上面原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質的不銹鋼，如430、碳鋼的磁性完全不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。
『叄』 不銹鋼炒鍋有哪些缺點和危害
一般傳統來說，用砂鍋煎葯比較好，因為上火慢、涼的也慢，性質溫和，惰性，不會與中回葯發生化答學反應。玻璃次之。如果葯量小或臨時用一用搪瓷（完好無損的）的。各種金屬鍋不適用。 建議： 最好不要用鋁鍋鐵鍋銅鍋等金屬鍋，以防中葯和金屬起反應影響葯效。不銹鋼鍋是可以用的，在醫院、葯店裡普遍採用的是以不銹鋼為煎葯器皿的現代煎煮裝置，不銹鋼質輕、受熱快、耐酸、耐腐蝕，而且化學性質穩定，是十分優良的煎葯器具。但是不銹鋼鍋因為比較薄,所以中葯容易粘到鍋壁上,容易糊,所以用不銹鋼鍋要注意火候.
希望對你有所幫助，望採納
『肆』 知吾煮鍋外壁刷不幹凈怎麼辦
鍋外邊燒黑清理方法：
清潔用具：食用鹼粉（按鍋黑的程度選量，建議多些，效果更好、 鋼絲球一 個
具體清潔步驟如下：
1、備好以上用具，被燒黑底的不銹鋼炒鍋一個。
2、用家裡一個舊大鐵鍋（要比要清洗的鍋要大為前提），放在煤氣爐或電磁爐上，再倒上大半鍋水，不要太多了，然後開大火。
3、取些食用鹼粉倒進鐵鍋裡面。（鍋越黑鹼粉就要放越多）
4、然後把不銹鋼鍋放在鐵鍋的裡面（如下圖），注意鐵鍋里的水不要溢出來，溢出來證明水多了，可以倒掉一些，不銹鋼鍋裡面放些水。等待幾分鍾，鐵鍋的水開了，就把火給調成小火。
5、用小火一直煮，水就一直開一直在鍋里滾動，黑鍋就被自動清洗，大概15分鍾左右後，如一般程度的黑鍋，鍋底的黑油垢會自動脫落。看如下圖，和第一張未清洗時的圖片對比，就可以看出來，鍋邊上面很多黑油質油垢都已經脫落了，留在上面的是鍋底上的一些頑強油垢，需拿出來用鋼絲球洗。（本人的經驗是，一直把不銹鋼黑鍋放在鐵鍋里和鹼粉一起煮，讓它全部自動脫落，時間自己掌控，一般30-45分鍾，直到鍋底全變白了為止，這樣就省下了下面幾個步驟了）。
6、把鍋拿出來，翻過鍋底，留在鍋底頑強的油垢，用鋼絲球輕輕的去擦，再用水一沖就干凈了。
7、看看清潔後的鍋，亮麗如新。
『伍』 不銹鋼不粘鍋 炒鍋好不好，優點缺點是什麼
優點是，新的時候來看起來美觀自，同時頁感覺很上檔次。
缺點很多。
從外觀上說，不銹鋼鍋只要用段時間，鍋的受熱面就會變黑，而且洗不還原。
從健康來說，鍋是人攝入鐵質的最主要途徑，不銹鋼鍋無法補鐵，長期使用，可能會出現缺鐵的多種症狀，最嚴重的是缺鐵性貧血。
從使用上說，不銹鋼鍋的溫度金屬溫度高，炒出的菜不但口感差，而且容易流失營養。
『陸』 不銹鋼炒鍋好用嗎
材質特性：相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。
缺點：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。
『柒』 不銹鋼炒鍋好嗎
我認為不銹鋼抄炒鍋不如鐵襲的好，鐵鍋相對來說在高溫下它所揮發的元素比不銹鋼的要安全很多，而且不銹鋼中含鎳量比鐵的高很多，在高溫下不銹鋼的其他元素多少會融入到食物中，而鐵的就不存在這樣的擔心，鐵本身對人體有益，所以我認為不銹鋼雖然是好，但做炒鍋還是不好的，炒鍋還是用鐵的放心，安心！
『捌』 客觀評價不銹鋼炒鍋怎麼樣
不銹鋼炒鍋是不錯的炒菜鍋具，受熱均勻，導熱快，炒出來的菜味道鮮美
『玖』 不銹鋼炒鍋好不好，優點，缺點
兩者比較，不銹鋼的優點是：
1）輕便。
2）美觀。
3）結實。不易摔破；內熱鍋時加容冷水不易炸裂。
4）熱得快，省火。
5）不易生銹。
缺點：
1）冷得快，保溫差。
2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。
本人認為，無論鐵鍋或不銹鋼鍋，用過多年後，令鍋變薄了的現象，主要發生在鍋底外面常被火焰燒烤的地方，經反復高溫氧化，層層剝離，直至穿孔。而在鍋的內部基本上沒多大變化。因此，對於「用鐵鍋上掉下的元素來補鐵」的說法，不敢苟同。
『拾』 不銹鋼炒鍋好嗎
不銹鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於內某些介質的容堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。
在這類鋼中，有些除含較多的鉻（Cr）外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳（Ni），使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。