為什麼電磁爐會把不銹鋼鍋燒黑

㈠ 不銹鋼鍋里有水但是鍋底還是燒黑急急急求求!!

1、湯太稠了--特別是骨頭湯，在冬天處於結凍狀態下直接加熱時;2、由於電磁爐的特點，開啟電磁爐時鍋底加熱和溫升迅速，如果湯的稠度較大、湯來不及通過對流換熱，緊貼鍋底的湯、特別是骨頭就會「局部」燒焦。
解決建議:先在鍋底盛一淺層清水，打開電磁爐，待清水加熱後(有較多氣泡時)再倒入湯繼續加熱。必要時中間還要抄底攪動，以免骨頭「黏鍋」。

㈡ 為什麼我用電磁爐炒菜時，鍋底都會發黑

由於電磁爐熱效高。

因此在炒菜時需要掌握電磁爐的使用技巧及炒菜技巧。

一、控制好溫度。

炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是「炒菜」的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有百可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。

二、手要勤。

無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免度一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那裡。三、適時調溫。調溫就相當於使用煤氣時控制火候。這是個知技巧問題，需要平時多總結和積累。

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電磁爐的好壞區別

1、功率輸出穩定性

優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。

2、可靠性與有效壽命

電磁爐的可靠性指標一般用MTBF（平均無故障工作時間）表示，單位為「小時」，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。

3、鍋底溫度控制特徵

鍋底發熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。

㈢ 我用的九陽電磁爐炒菜，每次鍋底都是黑黑的。。換了3個鍋了都是一樣的，請問怎麼解決

您好，溫度太高鍋就要變黑，這是正常現象。電磁爐使用的不銹鋼鍋很薄，電磁爐開啟後，如果放在高檔干燒，鍋底會在短時間內迅速升溫，溫度可達幾網路。鍋在這樣的環境下，就像在烈火中燒灼一樣，迅速產生氧化變黑。由於這個過程時間很短，電磁爐面板溫度達不到保護溫度，此時，防干燒保護還不能啟動。
使用電磁爐炒菜，最好的辦法是，放上鍋，先用低溫檔將鍋內殘留的少許水分燒干，然後再加入食用油，並升至調溫檔，這樣就不會使鍋底變黑。

㈣ 電磁爐炒鍋鍋底與電磁爐接觸那面為什麼被燒黑

電磁爐
沒有
明火
，所以不是
火焰
熏黑的。而是
鍋底
比較薄，使用時，容易產生局部
高溫
，
金屬
鍋底在高溫下被氧化變黑。
薄鍋底多見於隨
爐具
贈送的
鍋具
。建議單獨購買鍋底厚的電磁爐鍋具。

㈤ 不銹鋼高壓鍋在電磁爐上做飯為什麼那麼容易燒焦

用電磁爐做飯容易燒焦和電磁爐的加熱方式有關。
煮飯需要將熱量均勻的傳遞到鍋內。要煮一鍋好飯，在爐火上煮飯除了通過鍋底將爐火的熱量向上傳遞到鍋內，還要盡量使熱量在向上的同時橫向傳遞，以達到熱量均勻分布的目的。這也是許多飯鍋採用加厚底、復合底的原因。

電磁爐的加熱方式與一般爐火不同，它是利用電磁感應原理，用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體（即鍋底）的內部將會出現渦旋電流，渦旋電場推動導體中載流子（鍋底中的電子）運動產生渦旋電流，渦旋電流的焦耳熱效應使導體（鍋底）升溫，從而實現加熱。
也就是說，用電磁爐加熱，發熱的不是爐子而是鍋底。這就使鍋底在加熱過程中無法起到均勻熱量的作用。
同時，大多數電磁爐的瞬時加熱功率是不可調的，所謂調溫只是改變單位時間內的實際加熱時間，調整的只是平均加熱功率。用通俗的話來說就是電磁爐是靠斷斷續續加熱的斷續時間來調溫的，在加熱期間的功率仍然是很大的。
由於電磁爐加熱是斷續的，短時間加熱功率會很大，同時加熱方式又限制了鍋底的均熱功能，再加上一般高壓鍋的鍋底往往和電磁爐爐面之間不是很貼合產生的熱量不均勻，所以用電磁爐煮飯比較容易把飯煮焦。
電磁爐煮飯不焦的要點，一是選鍋，鍋底要平、鍋底要厚、鍋底不能太小，一些廚具廠家，特別是既造鍋又造電磁爐的廠家，會有比較適合電磁爐的飯鍋產品；二是煮飯時電磁爐的功率不能太大，至於多大合適要根據具體情況摸索總結，建議從一兩百瓦開始。

㈥ 電磁爐搭配劣質不銹鋼盆使用後內部發黑

這是因為不銹鋼盆被氧化了，所以會變黑。
不銹鋼鍋使用的是304材料，而304材料是不會有毒的，之所以黑了失去光澤，是因為不銹鋼作為一種金屬會和鹽之類的發生化學反應，會使不銹鋼鍋具失去一些光澤度。這是物體的化學屬性，無法避免的。
當不銹鋼鍋燒黑了以後我們首先要做的是去除它表面的雜質，表面雜質要去除是非常簡單的，將其放在水中浸泡一會待它軟化後，就可以將它取下了。
還有可以使用水果去除不銹鋼鍋黑色的污漬，將蘋果皮或者是梨子皮加一點水煮，然後再浸泡一會鍋底就可以了。還有使用橘子也是同樣的道理，將橘子放在鍋中將水燒開後靜置一晚上，第二天黑色的污漬就會松軟，清除就很簡單了。

㈦ 電磁爐把不銹鋼鍋底燒黑算正常嗎

除非干燒了 ，正常實用狀態下一般不會燒黑

㈧ 304不銹鋼鍋電磁爐干燒變黑，發生了什麼物理化學反應，變黑的一層弄下去以後，還有掛彩。

304不含重金屬，干燒導致不銹鋼中的鐵鎳鉻氧化變黑。彩色是氧化物，沒有毒

㈨ 我買的新電磁爐炒鍋,直接炒菜,然後鍋裡面直接就黑呢，這個怎麼辦

從你照片看，你這個鍋是鐵鍋，不是不銹鋼復底鍋，電磁爐發熱原理，通電後產生交變電磁場，在磁性材料里會產生渦流發熱，因為你不是復底鍋，渦流就直接作用在鍋具上，熱量集中在鍋底，顯然溫度太高，另外鐵鍋傳熱慢容易造成鍋底發黑，一種辦法就是換復底鍋，另一種辦法就是把電磁爐溫度調低幾檔試一下看看。

㈩ 為什麼電磁爐加熱 鍋會變黑!!!

受熱部分溫度高了，發生氧化反應，所以就變黑了，你可以先放油就好多了，還有，如果鍋沒洗干凈，有油污附著在鍋上，也容易變黑。