不銹鋼為什麼不能盛東西

A. 餐廳為什麼不能用不銹鋼器皿盛生肉嗎

不銹鋼餐具不可長時間盛湯 不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。由於其金屬性能良好，並且比其他金屬耐銹蝕，製成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。 但是，如果使用者缺乏有關方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點： 一、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。 二、不能用不銹鋼器皿煎熬中葯，因為中葯中含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。 三、切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是電解質，同樣會與不銹鋼起化學反應

B. 不銹鋼容器不能放什麼食物

不銹鋼容器的材料都是由不銹鋼材質製成，其中不銹鋼材質又分優質304不銹鋼、普通201及其它劣質不銹鋼等。304不銹鋼的穩定性能最好、硬度高，耐腐蝕性強，而且拋光後光亮如鏡，用來盛裝食品、飲料很安全，短時間內不易發生化學變化;但如果是其它材質的不銹鋼，由於耐腐蝕性不如304，盛裝酸性物質時杯子受酸鹼腐蝕，生成一種對人體健康不利的有害物質，如重金屬。
2、在選購時，正規的不銹鋼容器都會在說明書或標注是304不銹鋼還是其它材質，而且說明書上一般會明確註明不要長時間放置酸性和鹼性食物。但不銹鋼始終屬於金屬范疇，不像陶瓷杯或玻璃杯一樣不會受酸鹼腐蝕。
3、由於不銹鋼材質中99%的成份都是鐵單質，而牛奶、可樂、咖啡等酸性飲品中含碳酸，這些物質均會與鐵單質發生反應，所以品質一般或長期裝酸性物質的不銹鋼容器就容易被腐蝕掉。
二、酸性飲料本身
1、雖然不銹鋼容器不會破壞牛奶、咖啡、豆漿等飲品的營養成分，但由於不銹鋼容器在溫熱環境，當酸性飲品的微生物在適宜的溫度環境下會迅速大量繁殖，容易滋生細菌，導致牛奶、豆漿等飲品變質。
2、牛奶、豆漿等飲品含酸性物質，酸性物質會對不銹鋼容器的不銹鋼材料起一種化學反應，從而導致不銹鋼受氧化後易生銹，這種情況還要受保容器鋼材的材質影響，好的不銹鋼，氧化情況較少，差的不銹鋼易氧化，會減短不銹鋼保溫杯的使用壽命。

C. 餐廳為什麼不能用不銹鋼器皿盛肉

餐廳不用不銹鋼器皿盛肉：一來不夠美觀，二來不夠檔次，三來裝鹹的食物會慢慢侵蝕容易讓不銹鋼鍋的鉻沾染到食物上。
不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
不銹鋼鍋安全守則
1.不銹鋼長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。
2.不能煎熬中葯。因中葯中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應，或使葯物失效，甚至產生一定毒性（絡合物較多時）。
3.盡量少用洗滌劑，以免對產品產生腐蝕。

D. 經常使用不銹鋼餐具對人體有害嗎

合理使用不銹鋼餐具有益於人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識時，會使不銹鋼的微量元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。

隨著科學的不斷發展，不銹鋼餐具現在已經有了抗菌餐具，它具有很好的殺滅或者抑制微生物的功能，並且抗菌功能能持序很久，這也是目前家用餐具中運用最為廣泛的一種。你一定會這么想：「既然不銹鋼都能做出抗菌餐具，就肯定是無毒的了」，其實並不對。

E. 不銹鋼201為什麼不能用餐具

因為201不銹鋼來屬於低鎳不源銹鋼，它的防銹性能比較差，一般用於接觸環境比較乾燥的產品。所以不適合用來做餐具。

餐具一般使用304，這個不銹鋼屬於高鎳不銹鋼，防銹性能強。304不銹鋼的成分為鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號。

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不銹鋼餐具的注意事項

1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

2、切忌用不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。

F. 為什麼食物不能長時間放在不銹鋼鍋子里

因為不銹鋼中的鉻長時間與食物接觸。會和食物中酸性成分化合成鉻鹽，鉻鹽十一中重金屬鹽。對人體有害，所以食物不要長期盛在不銹鋼鍋里

G. 為什麼不能用不銹鋼杯子裝牛奶

不銹鋼保抄溫杯有保溫作用，裝牛奶放襲置時間太長會腐壞變質，所以牛奶、乳製品、果汁都不能放在保溫杯里。

以下的東西，不能裝在不銹鋼保溫杯里：

1、乾冰、碳酸飲料（避免內壓上升，導致瓶塞無法打開或內容物噴出等危險）。

2、酸梅汁，檸檬汁等酸性飲料（會造成保溫不良）。

3、牛奶、乳製品、果汁等（如果放置時間太長會腐壞）。

若裝入含鹽分的食品及湯品，於12小時內取出，並將保溫杯清洗干凈。長時間保溫熱茶時會變色，外出時建議使用茶包等來沖泡較為適宜。

擴展資源：

保存牛奶要注意以下幾點：

1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。

3、瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

H. 1Cr14Mn10Ni1 可以用來盛食物嗎

1Cr14Mn10Ni1不銹鋼是不可以用來盛食物的。

食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品製作過程要使用很多酸鹼，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。

存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體或鐵素體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti、0Cr19Ni9,、1Cr18Ni9、1Cr17Ni2)。

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304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。

304不銹鋼並不等於食品級不銹鋼，304不銹鋼不僅用於廚具，也廣泛用於工業，對人體危害不可知。在購買的時候，正規商品會在產品表面和內壁都會打上「食品級304不銹鋼」標識，而標識為「食品級—GB9684」的產品，安全性更高。

I. 微波爐的內膽有的是不銹鋼材質的，為何卻不能使用不銹鋼容器盛食物加熱呢

由於爐內放有鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，加熱時微波爐會產生電火花，反射微波，不僅會損壞爐體，還會加熱未熟的食物。會降低食物的味道。因為微波無法穿透鋁鍋、不銹鋼等金屬容器，所以食物沒有被加熱。雖然微波爐使用起來很簡單，在生活中也很方便，但是有些東西是不能用微波爐加熱的，因為它可能會導致我們的餐具變壞或者爆炸，這是非常危險的。使用前，大家一定要看說明書和使用方法，謹慎使用家用電器。不僅是不銹鋼，任何微波爐的金屬容器或者搪瓷容器(因為搪瓷裡面有金屬骨架)，甚至最好不要用連瓷器邊都有裝飾性金屬成分的(比如碗邊的「銅粉邊」，然後，如果是輕的，容器會產生電暈放電(放電火焰)，微波爐就會損壞。微波爐有三個特點:穿透、吸收、反射。

火花和反射的微波會損壞爐體，不能加熱食物。微波爐不能用任何金屬容器加熱，比如鋁碗、不銹鋼碗，因為如果把金屬容器放進微波爐，會導致可變電磁場和渦流的作用，產生大量的熱量，容易造成爆炸等事故。不能把密封容器放進微波爐加熱，因為如果用密封容器加熱食物，可能會發生爆炸。所以一定要選擇有透氣孔的容器放入微波爐加熱，甚至連有殼的食物，比如雞蛋，都不能放入微波爐加熱。不能加熱油炸食品，因為油炸食品高溫會濺油，還可能引起明火和火災。如果引起微波爐起火，先關電源，等火滅了再開門。