不銹鋼切割刀怎麼磨

① 請問廚師的刀怎麼磨是哪面陡，哪面斜一點

好的，趁著二兩革命小酒所帶來的余興，我來給你嘮嘮磨刀；
先不說磨刀，一名好廚師，首先要認識廚刀。認識大致需從三個方面入手，一從刀的功能來認識；有用於砍骨的砍刀、有用於切的刀、有前切後砍的刀、有用於批片的片刀、還有於特殊功用的其它刀具。二從刀的質地構成來認識；有鐵菜刀、有鋼刀、有夾鋼刀、合金刀、和不銹鋼刀等。有了這些方面的知識為基礎，對如何磨刀應該是有用的，因為刀的功能不同，質地不同磨的方法也是有些區別的。另外還有各大廚邦的刀式樣也是不一樣的，這我們就不多說了。
再說磨刀，磨刀要注意以下幾點；一是明確刀的功用，二是選擇好磨石，三是去油增阻，四是把握好角度，五是收好刀口，六是注意保養，大致就這些吧。再簡單地分述如下 ；
一，明確刀的功用，你是廚師就不必多說，但這是前提，不能不分青紅皂白的瞎來，下面我們會作進一步地了解。
二，磨石問題，這個很關鍵，前面我們說了刀的不同質地問題，不同質地的刀對磨石的顆粒、硬度是有不同要求的。一般地說粗活粗石，細活細石，質地很硬的要選硬度高的磨石，這樣才能在磨刀時有好的效果。現在多用雙面油石，很好用，但要選對合適的標號。
三，去油增阻，磨刀前先將刀放在淘米水中浸泡一會，或用開水燙一下可去刀上的油脂，當然最好還是放入淘米水中。磨刀的時候先化一些濃鹽水，用濃鹽水磨刀，可增加阻力，提高磨刀的速度。
四，角度問題；各種用途的刀其刀口的角度是不一樣的，你仔細觀察一下就看得很清楚了，如砍刀的的夾角最大而用於批片的片刀則夾角最小，磨刀的時候就要根據這些情況選擇好磨的角度。
五，收口，上面說的磨，都有是在粗石面進行的，當磨得差不多了的時候，要改用細面磨，這就是收口。磨刀只有在改好口後，才變得 更加鋒利，改口的秘訣有三點，（看見你是小同行，就告訴你了）一是收口磨刀的角度要比粗磨的角度小一點；二是磨時兩面的磨次要相等，即左邊磨的是幾下。右邊也應該是幾下；三是勤換面，最好一邊只磨十下以內，就翻面磨。
特別要注意用於前切後砍的廚刀，刀的前四分之三與刀後部的四分之一其夾角不是一樣的，磨的時候要隨時變換角度。
唉，初涉電腦手生，強烈的表現為慢，力不從心，詞不達意，無奈，有點累了。說了這多，望能對你有用。
呵呵忘了，保養問題，廚刀用完後，主指晚上改班後，放入淘米水中浸著，或插入大米中，用時取出光潔如新。老了老了記性差了，哈哈讓你見笑，

② 不銹鋼刀鈍了怎麼辦 怎麼磨才鋒利

不銹鋼刀鈍了，很簡單，磨！
雜貨店有專門的磨刀石。幾元幾十元一塊。磨刀石上澆水，刀背離磨刀石半指高，來回推拉，磨！

③ 不銹鋼菜刀怎麼磨的快又好

按普通菜刀一樣磨，不銹鋼菜刀磨法和普通菜刀一樣，沒什麼區別的。不銹鋼菜刀只是在做菜刀的鐵中，加入了少量碳，鐵就不會生銹了，沒什麼特別的。用磨刀石把刀子放磨刀石上用力壓推動，兩面按這方法操作就行了。

④ 用角磨機如何切好鍍膜不銹鋼板

用角磨機切好鍍膜不銹鋼板的流程：
1. 只須腳踩開關,即可自動壓料,自動鋸切,即安全又輕松
2.氣推油式進刀,切割速度穩定
3.鋸切的同時自動霧化噴油，以達到冷確及潤滑鋸片作用，使鋸片不粘鋁屑，鋸片鋒利
4.兩個鋸片獨自馬達驅動，高轉速，切斷力強勁
5.採用上壓料和側壓料兩組壓料裝置，將材料壓緊固定，壓料壓力可調整，防止材料壓緊變形
6.特附有進出料架安置在機台左右兩端,出料架設有定位擋版,便於定尺寸鋸切(輸送台為鐵板平台)
角磨機（angle grinder ），又稱研磨機或盤磨機，是用於玻璃鋼切削和打磨的一種磨具。角磨機是一種利用玻璃鋼切削和打磨的手提式電動工具，主要用於切割、研磨及刷磨金屬與石材等。
電動角磨機就是利用高速旋轉的薄片砂輪以及橡膠砂輪、鋼絲輪等對金屬構件進行磨削、切削、除銹、磨光加工。角磨機適合用來切割、研磨及刷磨金屬與石材，作業時不可使用水。切割石材時必須使用引導板。針對配備了電子控制裝置的機型，如果在此類機器上安裝合適的附件，也可以進行研磨及拋光作業。

⑤ 切割不銹鋼有哪幾種方法

切割不銹鋼的方法：激光切割、行星式切割，液壓切割，電動切割，氣動切割，外卡式電動切割，外卡式液壓切割，火焰切割，等等。
切割不銹鋼要用到不銹鋼切割機。不銹鋼含有10%~20%的鉻，由於鉻的存在，傾向於破壞氧化過程。切割時不銹鋼中的鐵和鉻均與氧發生放熱反應，其中鉻的氧化物有阻止氧氣進入熔化材料內部的特性，而使進入熔化層的氧氣量減少，熔化層氧化不完全，反應減少，使切割速度減低。影響不銹鋼切割質量最重要的工藝參量是切割速度、激光功率、氧氣壓力和焦長。
不銹鋼切割機操作規程：
1.使用前，應檢查並確認電動機、電纜線均正常，保護接地良好，防護裝置安全有效，鋸片選用符合要求，安裝正確。

2.啟動後，應空載運轉，檢查並確認鋸片運轉方向正確， 升降機構靈活，運轉中無異常、異響，一切正常後，方可作業
3.操作人員應雙手按緊工件，均勻送料，在推進切割機時，不得用力過猛。操作時不得帶手套。
4.切割厚度應按機械出廠銘牌規定進行，不得超厚切割。
5.加工件送到與鋸片相距300mm處或切割小塊料時，應使用專用工具送料，不得直接用手推料。
6.作業中，當工件發生沖擊、跳動及異常音響時，應立即停機檢查，排除故障後，方可繼續作業。
7.嚴禁在運轉中檢查、維修各部件。鋸台上和構件鋸縫中的碎屑應採用專用工具及時清除，不得用手揀拾或抹試。
8.作業後，應清洗機身，擦乾鋸片，排放水箱余水，收回電纜線，並存放在乾燥、通風處。

⑥ 買的張小泉的不銹鋼菜刀用了一年多了，現在感覺切菜不是很利索了，可以自己用磨刀石磨嗎

當然可以自己磨,只是注意兩邊都要磨,菜刀刀刃應在中間,這如剪刀的單邊刃不同。

⑦ 不銹鋼刀不鋒利了怎麼辦

⑧ 車床加工不銹鋼車刀怎樣磨

（1）刀具材料選擇 因加工不銹鋼零件時切削力大、切削溫度高，刀具材料應盡量選擇強度高、導熱性好的YW或YG類硬質合金。精加工時也可使用YT14及YT15硬質合金刀片。批量加工上述材料零件時，可採用陶瓷材料刀具，由於此類材料的特點主要是韌性大，加工硬化嚴重，切削這些材料的切屑以單元切屑形式產生，將使刀具產生振動，容易造成刀刃產生微崩現象，因此選擇陶瓷刀具切削此類材料零件時首先應考慮的是微觀韌性。目前Sialon是一種比較好的選擇，特別是α/βSialon材料，因其優異的抗高溫變形的性能以及擴散磨損的性能而引人注目，並成功應用於切削鎳基合金，其壽命遠遠超過Al2O3基陶瓷。此外，SiC晶須加強陶瓷也是切削不銹鋼或鎳基合金的一種很有效的刀具材料。 對於此類材料淬火零件的加工，可以採用CBN（立方氮化硼）刀片，CBN硬度僅次於金剛石，硬度可達7000～8000HV，因此耐磨性很高，與金剛石相比，CBN突出優點是耐熱性比金剛石高得多，可達1200℃，可承受很高的切削溫度。此外其化學惰性很大，與鐵 族金屬在1200～1300℃時也不起化學作用，因此非常適合加工不銹鋼材料。其刀具壽命是硬質合金或陶瓷刀具的幾十倍。
（2）刀具幾何參數設計 刀具幾何參數對其切削性能起重要的作用，為使切削輕快、順利，硬質合金刀具宜採用較大的前角，以提高刀具壽命。一般粗加工時，前角取10°～20°，半精加工時取15°～20°；精加工時取20°～30°。主偏角的選擇依據是，當工藝系統剛性良好時，可取30°～45°；如工藝系統剛性差時，則取60～75°，當工件長度與直徑之比超過10倍時，可取90°。 用陶瓷刀具鏜削不銹鋼材料時，絕大多數情況下，陶瓷刀具均採用負前角進行切削。前角大小一般選應－5°～－12°。這樣有利於加強刀刃，充分發揮陶瓷刀具抗壓強度較高的優越性。後角大小直接影響刀具磨損，對刀刃強度也有影響，一般選用5°～12°。主偏角的改變會影響徑向切削分力與軸向切削分力的變化以及切削寬度和切削厚度的大小。因為工藝系統的振動對陶瓷刀具極為不利，所以主偏角的選擇要有利於減少這種振動，一般選取30°～75°。選用CBN作為刀具材料時，刀具幾何參數為前角0°～10°，後角12°～20°，主偏角45°～90°。
（3）前刀面刃磨時粗糙度值要小 為避免出現切屑粘刀現象，刀具的前、後刀面應仔細刃磨以保證具有較小的粗糙度值，從而減少切屑流出阻力，避免切屑粘刀。
（4）刀具刃口應保持鋒利 刀具刃口應保持鋒利，以減少加工硬化，進給量和背吃刀量不宜過小，以防止刀具在硬化層中切削，影響刀具使用壽命。
（5）注意斷屑槽的磨削 由於不銹鋼切屑具有強韌的特點，刀具前刀面上斷屑槽修磨應合適，從而使切削過程中斷屑、容屑、排屑方便。
（6）切削用量的選擇 根據不銹鋼材料特點，加工時宜選用低速和較大進給量進行切削。 採用陶瓷刀具進行鏜削時，切削用量的合理選擇是充分發揮陶瓷刀具性能的關鍵之一。 陶瓷刀具連續切削時可以按照磨損耐用度與切削用量之間的關系選擇切削用量；斷續切削則應按照刀具破損規律確定合理切削用量。由於陶瓷刀具有優越的耐熱性和耐磨性，切削用量對刀具磨損壽命的影響比硬質合金刀具要小。一般情況下，用陶瓷刀具加工時，進給量對刀具的破損影響最為敏感。因而，根據工件材料的性質，在機床功率、工藝系統剛度和刀片強度許可的前提下，在鏜削不銹鋼零件時，盡可能選擇高的切削速度、較大的背吃刀量和比較小的進給量。
（7）切削液選擇要合適 由於不銹鋼具有極易產生粘結和散熱性差的特點，因此在鏜削中選用抗粘結和散熱性好的切削液相當重要，如選用含氯較高的切削液，以及具有良好冷卻、清洗、防銹和潤滑作用的不含礦物油、不含亞酸鹽的水溶液，如H1L－2合成切削液。 採用上述工藝方法，可以克服不銹鋼的加工難點，使不銹鋼在進行鑽、鉸、鏜孔時刀具壽命得到極大的提高，減少操作中磨刀、換刀次數，在提高生產效率和孔加工質量、降低工人勞動強度和生產成本方面，能取得令人滿意的效果。

⑨ 菜刀怎麼磨比較鋒利！

1.首先要選一塊好的磨刀石，不用太粗的，太細的也不好，表面上看到粗砂就行。