使用不銹鋼炒菜鍋要注意什麼

A. 不銹鋼新鍋剛開始用應該注意什麼

新買的不銹鋼鍋清洗：

1、首先我們自然是除去鍋子的包裝，將
標簽紙
撕去，如果不好撕的話可以在標簽上滴幾滴風油精，等幾分鍾就很容易撕掉了。

2、之後自然是需要對鍋做一個清洗，因為不銹鋼用品在出廠前，
大都會
加塗防銹油，以防止倉儲和運輸銷售過程中出現生銹，特別是一些低質材料做的不銹鋼用具，防銹油塗得更重。而且，在儲運銷售過程中，也是可能會有各種塵埃，所以我們要對不銹鋼鍋先做一次徹底的清洗。

3、買來的不銹鋼炒鍋，用紙巾先擦拭一下，看看紙巾是否變鉛色，如果變鉛色，那就證明材料比較差，
防銹油
塗得很重，最好進行金屬粉清洗，去除表面的浮粉。

不銹鋼鍋

4、我們可以在濕抹布上滴兩滴
洗潔精
，把不銹鋼鍋里里外外擦拭，當然鍋蓋也要擦拭，擦拭完後，就是用清水沖洗，主要定要清洗干凈。

5、清洗干凈後還沒可以呢，還要進行下一步，那就是往鍋里倒入一些
白醋
和開水，輕搖鍋體，使白醋可以清洗到每一個部位。完成後用紙擦乾。

6、洗干凈後，空鍋干燒，熱鍋後加一點
食用油
進去，慢火用油淋幾遍鍋壁，以在鍋壁形成油膜，防止洗去防銹油後生銹。然後倒掉油，用清水沖洗干凈，即處理完畢。

7、材料質量合格的不銹鋼炒鍋，不用這么麻煩。直接在鍋
里加
清水，倒進一點白醋，然後開火燒熱，用軟擦子刷洗幾遍即可。然後倒掉醋液，用熱水沖洗干凈，即可使用。如果為了外觀好看，也更安全，最好把炒鍋外壁也用醋液擦洗一下。

不銹鋼鍋

注意事項：

對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、
次氯酸鈉
等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱(使用大火易導致產品變色)。

不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、
醬油
、菜湯，也不能煎葯。

通過以上的內容介紹，大家對於新買的不銹鋼鍋要進行哪些處理，應該有一定的了解了吧。希望以上的內容對大家有所幫助。

B. 不銹鋼炒鍋炒菜為什麼會粘鍋

不銹鋼鍋粘鍋是因為在加熱後溫度迅速升高，和食材接觸後使得接觸的食材立刻因為溫度而粘回黏在鍋上。

不銹鋼材質答的表面是有微小的孔隙，當鍋被加熱時因為熱脹冷縮這些小孔隙會被擠壓變形從而造成大小不一。如果在這個時候放入食材會因為不銹鋼表面的不均勻性而發生粘連現象。

另外碳化的食材一定會粘，所以一定不能讓食物糊。不銹鋼鍋的超強導熱會使得食材碳化。

(2)使用不銹鋼炒菜鍋要注意什麼擴展閱讀：

不銹鋼鍋粘鍋的解決方法：

1、每次使用前需受熱均勻

受熱均勻可以使得不銹鋼鍋表面的「孔」均勻張開，當食物鍋子表面的個孔對食物的附著大小均勻，就不會產生粘鍋的現象。

2、使用不銹鋼鍋切勿用大火，要使用中小火。

不銹鋼鍋的導熱能力非常好，所以大火容易使食物快速碳化，導致粘鍋。

3、用生薑片擦不銹鋼鍋，鍋置於火上。

4、使用用筷子或不銹鋼鏟來輕鏟鍋底，烹飪食材，可以不粘鍋。切勿使用塑料廚具。

5、使用前可以先進行不銹鋼鍋的保養。用白醋加熱清洗不銹鋼鍋，然後在加熱過程中刷油，使不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，從而達到不沾鍋的效果。

參考資料來源：鳳凰網-巧將不銹鋼鍋變成不粘鍋！

C. 新買的不銹鋼炒鍋第一次用要怎麼處理

在首次使用新不銹鋼鍋、鐵鍋等餐具前，可以將1：10的鹼水裝入其中煮沸10分鍾，接著趁熱用清潔布對鍋內表面進行清洗。如果不放心，還可以再換用新的鹼水重復煮沸、浸泡一次。這個程序可使鍋表面存有的重金屬遷移量降低到安全水平。

不合格的不銹鋼炊具加入高比例的錳之後，會導致點蝕，成為腐蝕源，這種腐蝕源會讓硫化錳進入容器中的食品或液體中。據了解，除義大利外，其他國際組織和相關國家都沒有對不銹鋼錳的遷移量作出規定。

我國《食品安全國家標准不銹鋼製品》也沒有對錳的遷移限量作出規定，但要求不銹鋼製品的主體材料應符合國家相關材料標准。國家標准(GB/T-3280)則要求不銹鋼材料錳含量不應超過2%，鎳的含量不低於規定的下限7%。

(3)使用不銹鋼炒菜鍋要注意什麼擴展閱讀

如果不注意其正確的使用方法，也會影響人體健康。不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

不銹鋼鍋不能用來煲中葯，因中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

選購不銹鋼鍋的好壞關鍵在鍋底，許多品牌不銹鋼鍋採用三層復合底結構，三層復合底的鋁層厚度分布要均勻。有的三層復合結構不銹鋼鍋鋁層厚度分布不均勻，如兩邊薄、中間厚等，導致鍋底導熱不均勻。

D. 日常不銹鋼鍋使用有哪些需要注意的

日常不銹鋼鍋使用的時候是需要注意的。

不銹鋼，他確實是比其他的一些金屬有著耐銹的功能，並且不銹鋼他還有著很好的受熱均勻的優點以及它的導熱性也是非常快的，但是如果說在日常的使用當中不注意的話，不銹鋼鍋的使用價值也是會有所降低的。

還有就是在用完不銹鋼鍋之後，千萬一定要等到鍋底涼了之後再去清洗。也不要等剛剛用完鍋就立刻的去涼水清洗，這樣就很有可能使鍋上出現很多的水霧，並且洗的也並不是很乾凈。然後就是再去清洗過的時候，最好用一些溫胡的水去清洗。

也不用用一些清潔的鋼絲球或者是比較尖的物品去清洗不銹鋼鍋，一定要用一些軟的布或者是海綿去進行清洗，不銹鋼鍋，如果說用清潔的鋼絲球或刷鍋的話，她很容易使鍋上產生一些刮痕，非常的不好看。所以日常在用不銹鋼鍋的時候一定要去注意以上的這些事項，可以使不銹鋼鍋使用得更加長久。

E. 新買的不銹鋼鍋怎麼處理 不銹鋼鍋第一次使用

在日常生活中，一口新買來的鍋，在第一次使用的時候，其實是需要開鍋的。事實上，開鍋其實就是一個養鍋的程序，只有經過開鍋之後的鍋才能經久耐用，才能長時間保持原有的光澤。這就好比玉器一樣，也是需要好好呵護和保養的，那麼，對於家中的不銹鋼鍋，第一次使用的話，需要注意什麼？

首先，對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。值得注意的是，千萬不要用太大的火去加熱，因為使用大火易導致產品變色。

第二點，不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

F. 不銹鋼鍋使用前怎麼預防糊鍋

1、鍋在長時間使用的過程中，在鍋底沾上了菜漬之類的東西，最好的辦法是，專將鍋放在灶台上用屬大火燒紅，隨即放入涼水中浸泡，然後用清潔球用力擦洗。反復一兩次，粘鍋的現象基本消失
。
2、在炒菜的過程中，要熱鍋涼油，即鍋燒熱以後放入涼油略燒，隨即放入食材進行烹制，這樣可保證不粘鍋。主要是不銹鋼鍋的溫度會很高，大火會比較難控制，所以會出現粘底。
3、炒菜時多放一點油就不會粘鍋了。

G. 不銹鋼鍋第一次使用前應該注意什麼 不銹鋼鍋的保養及加熱注意事項介紹

相比起以前用不了多長時間就會生銹的鐵鍋來說，現在的家庭在選購鍋具的時候更加喜愛不銹鋼材質的鍋具，因為不銹鋼材質的鍋具首先在外表上就比較耐看，不太容易便舊，其次不銹鋼鍋具也不用擔心沾水的問題，畢竟不銹鋼材質無論怎樣沾水都不會有生銹的擔心的，很多家庭在第一次使用不銹鋼鍋之前不知道怎樣清洗，今天我們就為大家介紹相關的信息。

不銹鋼鍋第一次使用的正確方法：

剛買回來的不銹鋼鍋先不要急著使用，先用清水將外表做一下清潔，這里需要注意的是一些不銹鋼鍋的表面層可能會做一些防護處理，在清洗的時候要注意不要用那種鋼絲球來清洗，以防清洗的時候對這些防護層造成損傷。將不銹鋼鍋的表面和一些不需要的標志清除掉後，用干凈的抹布將鍋體表面擦乾凈，然後將鍋涼干。給鍋里加適量的開水和少許白醋，然後搖晃鍋體，讓醋水清洗到不銹鋼鍋的每個部位。將鍋內的醋水倒出，涼干就可以使用了。

新鍋處理注意事項：

對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱(使用大火易導致產品變色)。不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

不銹鋼鍋具的加熱要注意方法：

不銹鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間干燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火，不要擔心，合格的不銹鋼鍋具導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火後，很長時間鍋體還是溫熱的。

在上文中，我們為大家介紹了有關不銹鋼鍋的一些信息，我們在這篇文章中主要為大家介紹了有關不銹鋼鍋在第一次使用的時候的一些知識，大家可以看出我們將這篇文章分為了三個部分來為大家展開講解，首先在第一部分我們介紹的是不銹鋼鍋第一次使用的清洗方法，然後在文章的第二部分我們介紹的是不銹鋼鍋處理的注意事項，最後我們為大家介紹了不銹鋼鍋加熱的要點，大家可以當作參考。