不銹鋼鍋裝東西是什麼

A. 不銹鋼鍋里放有鹽的食品是否有害

有害的，不銹鋼鍋中盡量不放鹽、或盡快把有鹽的食物倒出。

不銹鋼鍋日常使用是沒有問題的，但是，炒菜的時候，盡量不放鹽，即使放了，也要在菜快要出鍋的時候，十幾二十分鍾沒有問題。切不可讓鹽長期存放在鍋中，尤其不能存放『隔夜菜』，否則不銹鋼中的金屬離子就會出來，這樣的食物會危害健康。

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廚房是非常容易發生腐蝕的地方，腐蝕不僅會讓廚房顯得破舊，而且廚具一旦發生腐蝕，就會大大折損它們的使用壽命。同時，有些金屬在腐蝕過程中會釋放對人體有害的物質。

所以廚具在清洗之後一定要擦乾後放好，避免水分的蓄積；在清洗廚具的過程中，不能用強鹼性或強氧化性的蘇打、漂白粉、洗滌劑等進行長時間洗滌，避免這些物質與金屬發生反應，加速腐蝕的速度。

B. 不銹鋼製品裝食物會有害嗎

「食用級別」的不銹鋼不必擔心重金屬問題，但要注意「非食品接觸用」的劣質不銹鋼製品用作食具餐具，重金屬在高溫、酸性、鹼性環境中更容易析出，存在風險。

C. 用不銹鋼器皿盛菜有害嗎

合格的不銹鋼器皿盛菜是無害的。

「食用級別」的不銹鋼不必擔心重金屬問題，但要注意「非食品接觸用」的劣質不銹鋼製品用作食具餐具，重金屬在高溫、酸性、鹼性環境中更容易析出，存在風險。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼，如果是就可以拿來使用。

專家提醒，購買不銹鋼製品時可看產品編號，如「18-8」（304鋼）、「18-0」（430鋼）等，橫線前邊的數字表示含鉻量，橫線後邊的為含鎳量。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質的不銹鋼製品。

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不銹鋼餐具禁忌：

1、忌貯存過酸的食物。

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

2、忌用強鹼和強氧化制劑洗滌。

如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起「電一化學反應」，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草葯。

因為中草葯成分復雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使葯效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

4、劣質的不要購買。

因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，製作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

D. 不銹鋼平底鍋里的黑色物資是啥東西

不銹鋼平底鍋裡面的黑色物質是碳化物，每次砂鍋你要把它刷干凈，要不然它過段時間就粘在裡面，刷不掉了。

E. 為什麼食物不能長時間放在不銹鋼鍋子里

因為不銹鋼中的鉻長時間與食物接觸。會和食物中酸性成分化合成鉻鹽，鉻鹽十一中重金屬鹽。對人體有害，所以食物不要長期盛在不銹鋼鍋里

F. 不銹鋼鍋裝湯能不能過夜

不能隔夜。

湯別放金屬器皿里，剩湯如果長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內等金屬鍋內，易發生化學反應，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

尤其是綠葉蔬菜湯，更不能過夜，部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

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其他不宜隔夜吃的食物

1、海鮮

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

2、半熟蛋易致病

蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

3、銀耳蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

G. 鍋底下戴著一個小不銹鋼盤 是什麼鍋

那是三層底的鍋，常見於薄壁不銹鋼鍋。三層分別是：
上層：薄壁鍋的原層金屬；
中層：金屬鋁（鋁較軟，更容易與其他兩層緊密壓合，鋁的導熱性能大大優於不銹鋼）；
下層：不銹鋼，就是你見到的那個不銹鋼盤。

三層鍋底相當於鍋底加厚了，好處是：
1、使用中，使鍋底溫度趨向均勻，減少糊鍋；
2、在電磁爐上使用時電阻小，渦流大，所以更適合在電磁爐上使用。

H. 不銹鋼的容器裝豬油變黑能吃嗎

不銹鋼抗腐蝕能力強，而純凈的豬油對金屬材料毫無腐蝕，不銹鋼鍋盛裝純凈的豬油不會被腐蝕。但是，下面兩種情況同時存在時，不銹鋼鍋可能被腐蝕：
1、豬油不純凈，含有脂渣和水分。這時豬油可能因菌類繁殖酸敗形成局部酸性環境；
2、不銹鋼鍋的材質不夠好。30系列不銹鋼抗腐蝕能力好，酸敗食物難以腐蝕。而20系列的不銹鋼抗腐蝕能力較差，容易被酸敗食物腐蝕。
總之：
1、不論不銹鋼質量好差，盛裝純凈的豬油不會被腐蝕；
2、不論豬油是否純凈，用30系列或質量更高的不銹鋼鍋盛裝豬油不會被腐蝕；
3、用低質量的不銹鋼鍋盛裝不純凈的豬油可能被腐蝕。

剛剛熬制好的豬油顏色應該是透明偏黃的顏色，待放置一段時間後，豬油冷卻凝固，顏色是乳白色的。那麼，豬油熬黑了怎麼辦？豬油熬黑了能吃嗎？

豬油熬黑了能吃嗎
這種情況建議您最好不要吃為好。熬焦了油變黑了，你可以試一下豬油快到凝點的時候,把油放到盆里，用擀麵棍快速順時針攪動，會越攪越白的。

豬油熬黑了怎麼辦 豬油熬黑了能吃嗎

豬油熬黑了怎麼辦
熬黑了，只能這樣了，放在保鮮櫃裡面等都變成固體了，把上面白色的豬油盛出來，最後剩下一層帶黑色雜質的豬油扔掉。

豬油熬黑了怎麼辦 豬油熬黑了能吃嗎

豬油什麼顏色
豬油其實就是豬的脂肪，而其辨別可以從色澤上來辨別。通常真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色。並且具有特殊的豬油香味，而這樣的動物油比人們經常食用的植物油更有香味，更能夠帶給人們食慾。

I. 長時間用不銹鋼鍋裝開水對身體有害處嗎

有。

使用不銹鋼杯裝開水是可以的，因為不銹鋼杯是能夠達到保溫的作用。我們先來了解一專下不銹鋼屬杯的主要的成分。不銹鋼水杯里含有鉻，這是一種重金屬，被腐蝕的不銹鋼水杯因為保護膜被破壞，鉻就會被釋放出來，如果持續使用就會對人體造成傷害。

鉻是一種藍白色多價金屬元素，常見的有二價鉻、三價鉻和六價鉻。質硬且脆，抗腐蝕，因此多用於不銹鋼等製品。

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注意事項：

1、不銹鋼餐具中不能長時間的存放食鹽，以免餐具發生化學反應，生成有毒物質，多身體造成傷害。

2、不銹鋼餐具不能長時間存放醬油，醋和菜湯等東西，這些東西一樣會和不銹鋼裁剪產生化學反應，產生有毒的金屬物質對身體造成傷害。

3、千萬不要用不銹鋼餐具，如不銹鋼鍋熬制中葯，因為中葯中含有多種生物鹼，會和餐具發生化學反應生成有毒物質。

4、另外在洗刷不銹鋼餐具是千萬不要用強鹼性的蘇打來清洗，這種物質多身體也是不宜的。