Ⅰ 什麼牌子的不沾鍋好
市面上的不粘鍋有很多，簡單來說分為兩種，有塗層的和沒有塗層的，其中沒有塗層的可以說是沒有易脫落塗層，具體原理往下看。
有塗層不粘鍋的原理大家都知道，是利用不粘鍋塗層來達到不粘的效果，而塗層材質大體來說一共有兩種，分別是聚四氟乙烯和陶瓷，不管是杜邦特氟龍塗層、美國華福塗層還是瑞士易寶龍塗層，他們的基本材質都是聚四氟乙烯，其中特氟龍塗層市場份額比較大。
聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的，最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋干燒超過260度以上影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。不過只要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。
陶瓷不粘鍋是使用納米技術令產品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果。陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷塗層，相對來說更輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，塗層也不會釋放對人體有害的物質。缺點是不適合長期刮擦，同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。
無易脫落塗層不粘鍋的主要原理是通過技術將不粘材質（鈦、鑽石等）滲透到整個鍋體或製成較厚塗層，更耐磨、耐造，一般情況下都不會出現塗層脫落現象。缺點是售價相對上面兩種來說稍微高一些。
接下來給大家推薦3個聚四氟乙烯塗層不粘鍋品牌，2個陶瓷塗層不粘鍋品牌和3個無易脫落塗層不粘鍋品牌，大家各取所需吧。
3個聚四氟乙烯塗層不粘鍋品牌
國產品牌中最常見的蘇泊爾、炊大皇、愛仕達等大部分款式都是聚四氟乙烯塗層不粘鍋。其中蘇泊爾的最為知名。
蘇泊爾——適合大眾的國產品牌
蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術，當鍋體溫度達到180度左右時，火紅點圖案將變成一個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙產生。單鍋售價在100-400元左右，選擇比較多。
Ⅱ 不粘鍋什麼牌子好一般用多久不粘帝伯朗、蘇泊爾、康巴赫哪個好用
正常的不粘鍋，一般至少用個一年是沒有問題的，使用得當保養的好，基本上感覺能用個兩年左右吧，很多人不粘鍋用了會粘，是因為習慣用鋼鏟給塗層日積月累鏟了下來或者塗層本身就很差勁，那用不了多久肯定就粘鍋了。蘇泊爾是老牌子了，超市裡都有的賣的，但是感覺他家鍋具質量也就一般般吧，好像電煲飯更好用一點，帝伯朗和康巴赫比起蘇泊爾來說，算是新牌子了，康巴赫鍋是不銹鋼材質居多，打的是物理不粘，這種怎麼說呢，一開始是確實不粘，但是用了沒多久，還是會粘的，而且不銹鋼容易氧化發黃，保養起來就挺麻煩的，帝伯朗主要是做的多功能不粘鍋，而且塗層選用的都是健康環保的材質，不是那張特氟龍塗層，都是通過SGS歐標檢測的，比國標的檢測標准更高，是不含BPA、PFOA的，還有20年質保。再不明白自己去網路下。
Ⅲ 炒鍋哪個牌子的不錯，不生銹還不粘鍋
推薦：香港陳枝記——圓底熟鐵傳統手打鐵鍋。
對於炒鍋來說，什麼不沾、無油煙，個人認為都是偷換概念：
先說無油煙，首先跟飲食和烹飪習慣有關，你如果享受油熗綠葉菜的口感和味道，油溫達不到、鍋溫不能持久，就達不到你的烹飪目標，而油液的氣化溫度是不會變的，這時該考慮的就是排煙問題，而不是由鍋來解決，況且還有火候和時機把握的技巧問題；
再說不沾，年紀稍大點的應該都對老式雙耳鑄鐵鍋記憶深刻，只要養護（新鍋豬油養護）到位，除非遇到燒糊的情況（你買的所謂新技術鍋也會遇到，但是糊鍋後再新的技術也歇火），基本不會粘鍋，誰看到爺爺奶奶用鑄鐵鍋烹飪粘鍋！而且還有個好處，就算糊鍋糊的一塌糊塗或銹跡斑斑，架到火上燒一燒用風化石推擦一遍又像新鍋一樣，重新養護一遍更好用！哪家不是一口鑄鐵鍋用超過十年
所以，我推薦使用傳統鑄鐵鍋，傳熱導熱蓄熱能力一流，最重要的好用不貴，經濟實惠！
以下是炒鍋介紹：
香港陳枝記：
相信對廚藝有了解的人，對香港陳枝記都有耳聞。陳枝記的熟鐵鍋很出名，能讓廚房小白秒變高級廚師，香港很多飯店都用它。雖然這個鍋的樣子比較朴實，還能看到手工鍛打的痕跡，但它的好用是實實在在的。無塗層，炒菜幾乎沒什麼油煙，也不粘鍋，重量適中，女士用也不是很重。另外陳枝記還提供開鍋服務，可避免自己開鍋的麻煩。後期也要注重鍋的保養，避免生銹。
蘇泊爾——火紅點炒鍋無油煙不粘鍋：
火紅點技術，油溫可見，油煙再見！
這款炒鍋非常厚重，能電磁爐燃氣通用，不粘鍋。鍋子有很多貼心設計，智控油溫，C形手柄，手柄紅點仿燙傷，可視鍋蓋可以時刻關注菜品狀態。只是因為是真材實料，所以端起時稍微有些沉。紅點提示是最大亮點，掌握烹飪好時機，適合新手使用。
炊大皇——炒鍋不粘鍋 ：
鍋子大小適合2-3人使用，預熱比較快，不粘鍋，刷鍋也很方便。受熱比較均勻，對火候掌握不好的用這個沒問題。90元的價格也是很實惠了。不過鍋身淺了一點，炒菜的時候不能太"張揚"，以免翻到外面。
九陽——輕奢派不粘鍋炒鍋：
這款走輕奢路線的鍋不得不說顏值是真的高，超吸引眼球。不是很重，適合女士使用，不粘鍋，類似電飯煲那種塗層，所以清洗時絕對不能用鐵絲球。油煙也很少，不費油又很容易傳熱，受熱均勻。可以說是家裡的廚房用品的顏值和實力擔當，但是要保持"小白"的顏值肯定少不了細心清潔呵護。
愛仕達——無塗層炒菜鍋不銹鑄鐵鍋：
這款炒鍋特別的厚實，100%純鐵鑄造，無塗層，而且還不銹，只是會偏重一點。電磁爐燃氣通用。炒鍋的清洗特別的方便，百潔布一擦，清水一沖就行。還有雙耳設計，又是可立式的鍋蓋，方便實用。只是不銹鋼鍋要特別注意用油養鍋，這樣才能持久不粘。
典匠——炒鍋加厚雙耳鑄鐵鍋：
鍋很厚實，是鑄鐵造的，工藝不錯，受熱均勻。不過因為鍋身和把手是一體成型，把手會有些燙，有時需要拿東西墊著。整個鍋偏大一些，是比較沉的，力氣小的女士可能會不太方便。鍋蓋是杉木的，很特別，煮東西的時候鍋蓋發出一陣香氣特別好。
華格仕——304不銹鋼炒鍋：
304不銹鋼材質，耐蝕耐熱。鍋內菱形紋蜂窩結構的設計，讓受熱面積更大，不粘鍋，油煙也不大，沒塗層，用鐵鏟子用力鏟也沒事，且能用金屬鍋鏟和鋼絲球清洗。鍋蓋是可以立起來放置的。對主婦來說，是一款不錯的炒鍋。
Ⅳ 什麼牌子的不粘鍋炒鍋最好
家用不粘鍋什麼牌子的比較好，蘇泊爾炒鍋麥飯石不粘鍋質量怎麼樣
收到寶貝時整體包裝沒有破損，堅固完整，要不是外盒有寫蘇泊爾我都不知道這么大個盒子竟然只裝個鍋子。馬上拆開看了驚喜莫名。鍋體造型時尚，紅色手柄配黑色星星石非常養眼。感覺工造非常用心，有種高貴范兒。第一眼看到網上的圖片就很是喜歡，收到了果然更加漂亮。拆包裝時在公司，同事都贊不絕口，說我運氣都用在抽試用了呵呵。整個炒鍋製作精良，細節部分不含糊，真是一分錢一分貨。
亮點與細節
拆開看才知道鍋體上下都放了這么大的塑料防震殼，難怪盒子比較大。東西保護得非常好。之前還擔心蓋子部分是玻璃的，快遞暴力運輸會不會出現破損現象，結果一看到包裝就放心了。保護絕對到位，特別的靠譜。想網購又怕東西有損的大家可以放心購買了。
大牌就是有大牌的素養，可以讓人用得安心，吃得放心。內里的說明書，細節詳盡。不僅有保養使用方法說明，還詳細說明了鍋體的構成細節。而一個炒鍋的成敗，其實除了口感問題，還有健康問題。便宜的鍋必定會有受熱不均易焦糊塗層材料不明等問題。有時候你沒有辦法在一個地攤貨或者贈品里找到任何有效信息。而一個高品質的炒鍋，也許價錢會貴一些，但畢竟有一句話說得好，貴的東西除了貴沒有缺點，便宜的東西除了便宜沒有優點。一個可以使用多年外觀漂亮製作精良的鍋，總好過便宜易損有健康隱患的鍋。況且這個鍋以質量外觀材料等角度來看性價比很高，並不算貴。
食品接觸材料信息，列表說明了鍋身鍋蓋塗層包括鉚釘等部分的構成材料。一應詳盡。多層塗層保障了鍋身受熱均勻，堅固不易劃傷，以及容易清理。這下炒螃蟹之類的甲殼類就不用心疼鍋了。而鍋柄部分的構成材料商家採用了硅膠製作，安全無毒耐高溫。
蘇泊爾（SUPOR）炒鍋 麥飯石色不粘鍋32cm ）
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試用過程與體驗
細節到位，做工精緻，不僅漂亮還非常高檔。只是看著就覺得很好。紅色的手柄和鍋蓋部分都是磨砂防滑手感的，造型很流暢，抓握方便手感好。
蘇泊爾（SUPOR） 平底鍋麥飯石色煎鍋28cm不粘鍋煎炒鍋 電磁爐燃氣通用 28cm煎鍋（2-5人適用）
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星星石，真的像滿天繁星一樣，挺漂亮的。特意看了這種材料是天然麥飯石，不粘表面易清洗，還有加固，防刮，易潔等總共六層不同材料層層構成，感覺商家做個鍋也是用心良苦，沒料到有這么多學問，不由得想趕緊做菜試試這鍋的效果了。最棒的是家裡有煤氣灶和電磁灶兩個，請客或者時間緊的時候免不了要都用起來，之前就很渴望有一個可以通用各種灶性的鍋，這個鍋真的很讓我驚喜。這是我最看中這鍋的一個點。
先做了一個素菜試了試手。素菜我偏愛大火爆炒，以往用的那個普通鍋吧，鍋身也算不上特薄，但火一大有時候就免不了出現有的糊了有的還生著。火小了吧炒出來綿綿的，家裡人也不愛吃。所以這種時候一個簡單的爆炒蔬菜也能體現出鍋子的實力。我炒了個嫩黃瓜苗，上手就大火爆油放菜下鍋，其實這鍋的厚度即使目測也知道不凡，所以毫不意外鍋體受熱均勻，油溫也保持得很好。後期快出鍋勾了個芡，要往常動作慢點絕對要糊，這鍋自然是毫無壓力了。不出所望。這輪表現優異我很滿意。
接下來這個宮保蝦球，先炸蝦後爆炒。經過上一輪的測驗，鍋子簡單沖沖水就干凈不留痕，我就直接烘乾水放油炸蝦。導熱效果好，油熱得很快。這輪的爆炒其實和上一輪雷同，炒這個菜時候我突然發現出鍋後菜的成色很好，同樣的做法卻比我之前做的顏色要鮮亮。不知道是不是心理原因，總覺得看起來更可口些。鍋身的手柄部分即使鍋身溫度很高也還不燙手，沾了油去摸也不打滑。炒好兩個菜叫家人嘗了下都說好。蝦有嚼勁黃瓜苗也不綿。我這才告訴大家換鍋了呵呵。自己也是沒想到效果有這么明顯。想說原來那鍋還可以再用用。看來這結果就直接入冷宮了。
這是隔天早上煎的豬排小土豆。都是請客剩下的材料，自己一個人就湊湊吃了。主要也想看看煎肉的效果。試下來的感覺：不粘，不糊，用油量少，油煙少。還是鍋壁厚的功勞了。不會像鐵鍋一樣糊一層厚厚的油垢還的用鋼絲球刷，這個我慢悠悠吃完洗的時候已經冷了，用溫水一沖海綿掃了一圈沒有一點頑垢。很輕易洗干凈了。幾頓飯做下來感覺還是很不錯的體驗，做菜洗鍋都更輕鬆了，燒出來的菜效果也更好了。只是鍋身略重，但有設計的多一個鍋柄輔助還算解決了這個問題。只要不顛勺應該沒什麼影響。畢竟鍋也是真材實料的，重點也是難免。
使用心得
優點：外形設計時尚漂亮，顏色搭配十分出彩。 鍋身製作材料安全優質，真材實料，說明信息詳細。 不粘易清潔，導熱快少油煙。 鍋身堅固耐用，可炒堅固食材。 適配多種造型
Ⅳ 不粘鍋哪個品牌好不粘鍋十大品牌介紹
日常生活中，廚房的炊具種類有很多，做飯的工具也繁多，不知道大家炒菜或是做飯用什麼鍋呢?我們都知道，如果鍋不好使得飯菜粘鍋，那飯菜的口感也變得不好了，清洗也比較麻煩。所以有了不粘鍋的出現，不粘鍋就是做飯不會粘鍋底的鍋，因為不粘鍋的鍋底是採用特殊的材質製成不粘塗層，那大家知道哪個品牌的不粘鍋好嗎?下面給大家介紹不粘鍋的十大品牌，供大家購買參考。
1、蘇泊爾SUPOR
中國馳名商標,高新技術企業,浙江省著名商標,全球最大的炊具研發製造商之一,浙江蘇泊爾股份有限公司。公司成立於1994年，壓力鍋行業標准起草單位，大型炊具研發製造商，安全壓力鍋、球釜IH飯煲、無塗層不銹技術享譽市場。
2、愛仕達ASD
浙江省著名商標，浙江愛仕達電器股份有限公司，愛仕達集團旗下，創於1978年，廚具十大品牌，浙江省著名商標，主要從事系列炊具和廚房小家電產品的研發、設計、生產、銷售的企業。
3、菲仕樂Fissler
始創於1845年,德國超級品牌,世界著名鍋具及廚具製造廠商之一,大型跨國公司,菲仕樂貿易(上海)有限公司，健康廚房新生活的倡導者和擁護者。
4、炊大皇CookerKing
浙江炊大王炊具有限公司，無煙鍋-不粘鍋十大品牌，始創於1983年，浙江省著名商標，專注於健康炊具、電器生產和銷售的現代化企業。
5、WMF福騰寶
福騰寶(上海)商業有限公司，餐具十大品牌，始創於1853年德國，大型跨國公司，德國著名的廚房餐桌用品品牌，致力於將烹飪、用餐及品飲變成一種快樂的生活體驗。
6、MEYER美亞
美亞(中國)貿易有限公司，不粘鍋十大品牌，創於1951年美國，全球鍋具行業領先者，在歐美市場擁有極高的評價與聲譽，全球餐具優秀供應商。
7、南方廚具
佛山市南海新南炊具有限公司，南方廚具，鐵鍋-炒鍋十大品牌，廣東省名牌產品，大型現代廚具生產企業，不黏鍋工藝業界有名。
8、凌豐LINKFAIR
廣東凌豐集團股份有限公司，不銹鋼餐具十大品牌，創立於1993年，廣東省名牌產品，集不銹鋼系列餐廚具研發設計、生產製造、出口貿易、自主品牌銷售為一體的企業集團。
9、Lagostina拉歌蒂尼
杭州奧梅尼商貿有限公司，十大不銹鋼廚具品牌，始於1901年義大利，全球頂級廚具品牌的代表，曾獲「德國紅點設計大獎」等多項國際榮譽，賽博集團旗下，全球較大的小家電生產商之一。
10、鉑帝斯BODEUX
廣東中寶炊具製品有限公司，鉑帝斯BODEUX，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，專業從事中高端不銹鋼炊具、餐具等系列產品的研發、生產、銷售和品牌運營的公司。
以上內容就是小編給大家介紹的不粘鍋十大品牌，相信大家都心中有數了。不粘鍋的出現給我們的生活帶來了很多的便利，我們不僅不用擔心飯菜粘鍋，而且不粘鍋清洗容易、耐用，相信不粘鍋是很受歡迎的廚房炊具之一。不過，大家在使用不粘鍋時注意不能製作酸性食物，酸性食物可能與鍋產生化學反應，會導致不良的後果。有關介紹就到這里，希望能幫助到大家。
Ⅵ 不銹鋼不粘鍋哪個牌子好
摘要 
Ⅶ 什麼不粘鍋最好
如果買到一些質量不是很好的不粘鍋在我們做飯的時候因為高溫加熱，的確會造成不粘鍋圖層脫落，我們這食用這些鍋炒出來的菜肯定是不健康的，所以我們在挑選不粘鍋的時候就一定要注意了，今天小編就來給大家說說買不粘鍋應該注意的『2買1不買』。
1.選擇石質不粘層不粘鍋，我們說想要挑選到好的不粘鍋我們就得注意不粘層的用料，推薦大家選擇的是石質不粘層不粘鍋，這種鍋裡面不粘層一般使用的是麥板石、花崗岩這種材質非常堅硬的原料，石料被磨成粉之後混合了不佔材料然後澆築在鍋內的，一般市場上的石質不粘鍋價格比較高，但是質量非常好不會出現我們擔心的高溫分解問題。
2.買陶瓷不粘鍋，陶瓷不粘鍋的品質也是相當好的售價與石質鍋基本一致，而它採用的是硬陶瓷與不粘層混合直接燒在鍋內壁上，所以不管是硬度還是耐磨性都非常高，不管我們是炒菜還是煲湯都不會出現分解到食物里的情況，就算是酸性食材也完全沒有問題，不過它的缺點就是易破損我們在使用的時候要格外注意。
3.不買圖層不粘鍋，圖層不粘鍋就是在鍋的內壁刷了一層不沾塗層，這種鍋的價格雖然比較便宜，但是質量也是非常不好的，不粘層耐磨、使用壽命都是非常低的，有的時候使用不注意圖層就會脫落，這些圖層掉到食材里就會給家人的身體健康帶來威脅，所以圖層不粘鍋是一定不要買的。
Ⅷ 什麼鍋不粘鍋
麥飯石鍋
說起不粘鍋，每個家庭的廚房都不可或缺，煎雞蛋、炒菜、做個牛軋糖啥的，真的太實用了，我們再也不必擔心豬肉一不小心燒焦，煎魚粘的到處都是，不粘鍋的使用價值還是很高的，目前市面上的不粘鍋塗層的類型大致有以下幾種，特氟龍塗層、陶瓷塗層、麥飯石塗層，價格從100元到上千元不等。下面我們就來說一下幾種不粘鍋的特點。
【特氟龍塗層不粘鍋】
不管是美國華福塗層、杜邦特氟龍塗層、還是瑞士易寶龍塗層，他們的基本材質都是聚四氟乙烯，這種不粘鍋是目前最多、最常見的一種，最大的優點就是價格便宜，不沾效果好，缺點就是溫度超過260度影響塗層的使用壽命，而且可能釋放出有害物質，我們平時油炸食品的溫度大概在180度-240度左右，不粘鍋能承受這個溫度，使用方法得當，日常沒有任何問題，再就是不能使用尖銳的鐵器或者鐵鏟炒菜，清潔也不能使用鋼絲球破壞塗層。
【陶瓷不粘鍋】
陶瓷不粘鍋是使用納米技術令鍋壁表面緊致無孔隙，從而達到不粘的效果，優點是陶瓷不粘鍋鍋身一般是鋁加陶瓷塗層，更輕便，而且耐高溫，最高能承受450度的高溫，缺點是不耐刮擦，不能使用鐵鏟等廚具炒菜，也不能用鋼絲球清洗。
【無易脫落塗層不粘鍋】
無易脫落塗層不粘鍋就是沒有塗層的，通過技術將不粘材質（鈦金、鈦黑、鑽石、礦物石等）滲透到整個鍋體或製成較厚塗層，比傳統塗層不粘鍋更耐高溫、更耐用，關鍵是一般情況下都不會出現塗層脫落現象。優點是鍋身不怕鐵鏟等堅硬的廚具，耐高溫達到600度，缺點就是價格比較高。
【溫馨小貼士】
1、不粘鍋屬於消耗品，它的不粘效果是有壽命的，短則數月，長則幾年，正確的使用能延長不粘鍋的使用壽命。
2、在使用不粘鍋時，盡量不要空燒，會影響塗層壽命。
3、我們在買電飯鍋的時候，做米飯的內膽一般有白色和黑色兩種，一般來說黑色內膽的都是帶不粘鍋塗層的，盡量不要選擇白色的。
Ⅸ 炒鍋不粘鍋哪個牌子好用
蘇泊爾炒鍋麥飯石不粘鍋
首先第一感覺居然是好溫暖，紅色的配色我老媽很喜歡，說有一種喜慶的感覺，這就不懂了，這個紅色與大紅色有些差別，如果是大紅色就有點土了，這個紅色剛好，我家廚房顏色很素，所以這鍋相當的亮眼，重量上來說，鍋子很大一部分重量是鍋蓋提供的，鍋蓋質量也非常好，去掉鍋蓋後重量和我旁邊的康寧玻璃鍋差不多，我媽60多歲了，拿這鍋炒菜毫無問題。
鍋底有品牌標志和一些圓點，做工還是相當的精緻，看賣家頁面說明這種處理好像是磁感應的處理，不管你是電磁爐、火爐還是陶瓷爐都能很好應付，我家還有一口蘇泊爾的平底鍋也是一樣的設計，加上品牌logo這個算是品牌的一個特徵么。
鍋里和把手的細節，星星點點就是這種鍋的特點啦，亮點不止這些，因為限制我只能在細節上傳三張圖片，其他的我在體驗過程里敘述，畢竟我老媽還特地為了試鍋炒了幾道小菜~笑
試用過程與體驗
我媽開動了，因為是試鍋的關系就炒了幾個便捷的小菜
蔬菜、肉這些完全沒問題，雞蛋的話蛋液會掛在鍋邊，不過用抹布一抹就沒了
蘇泊爾平底鍋家用麥飯石色不粘鍋炒鍋煎餅蛋牛排鍋電磁爐不沾煎鍋
看，剛剛炒完兩個菜的鍋，抹布一擦就和新的沒差別了，有個炒肉絲也挺油的，但是還是很簡單就清理干凈了，馬上可以處理下一道菜。我媽大贊太方便了
蘇泊爾（SUPOR）炒鍋 麥飯石色不粘鍋32cm 平底鍋無油煙炒菜鍋
炒了四個菜，雖然都偏素但是也可以看出這鍋的素質還是挺不錯的，雖然還沒試過排骨這些比較硬的食材，不過我炒菜用的是木鏟，也是相當的硬，我感覺這鍋應該沒問題
水一沖，啥清潔劑都沒用就乾乾凈凈。不過話說回來，任何產品都有他的特點，這鍋雖好，但也不是無堅不摧，因此平時使用的時候一定要按照說明來進行，炒菜用木鏟、硅膠鏟就行了，不然會傷塗層；洗鍋的時候如果鍋有溫度最好用溫水來細，用冷水直接淋下去是大忌哦，鋼絲球這些更是大忌。總之，這是一款很不錯的產品，更增加了我對這一品牌的認識和信心，畢竟我家鍋基本都是蘇泊爾或者康寧~笑，本著不作死就不會死的態度，只要好好用，這鍋在你創造各種美食的路上定會助你一臂之力。~笑
Ⅹ 哪個牌子的不粘鍋炒鍋比較好用啊
很多人經常問我一個問題：炒菜到底什麼鍋好？
作為一個多年美食自媒體作者，我接觸過的鍋具也比較多，今天我就對市面上常見的幾種類型的炒鍋，來說說它們分別的優缺點吧！
目前，市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、琺琅鍋，其中前面3種比較多，琺琅鍋被稱為貴族鍋，可以炒，但是僅僅作為炒鍋，並不常見。
首先，來說下不粘鍋。廣義上來說不粘鍋也分好幾種，包括塗層不粘鍋，特殊工藝的物理不粘鐵鍋或不銹鋼鍋。
這里所指的不粘鍋是指有塗層的不粘鍋，物理不粘鍋等下再表，目前最流行的是麥飯石不粘鍋，我用過好幾個。
塗層不粘鍋的優點是第一，輕松煎炒，冷鍋冷油都不會粘，特別是對於廚房新手，操作非常方便，很有成功感，不會出現焦糊粘底等，而且不粘鍋比較輕巧；
第二，用油少，無油煙，廚房更干凈，對廚娘的皮膚損傷小。同時減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的健康理念。
比如煎豆腐，用不粘鍋比較省事兒，輕松滑翔。
例如炒糖，炒豆沙，澱粉類等食材，最適宜不粘鍋，用很少的油就不粘，用其他鍋不行，除非加較多的油再加廚房技巧。
缺點：不粘鍋表面有化學塗層，高溫或永久了容易脫落。所以不粘鍋是不適合高溫爆炒的，平時注意要用中大火或中火烹飪，正確使用，可以大大延長不粘鍋的壽命。
最最要緊的是不能驟冷驟熱，比如剛炒完菜，就去自來水龍頭下直接沖洗，對鍋的損傷非常大，很多人的鍋其實是死於這一條。
還有，正因為有塗層，所以不能用鐵鏟或尖銳的東西洗鍋，要用柔軟的抹布，平時用硅膠鏟或木鏟，也不能炒堅硬的貝殼類食材。
總結：不粘好用，也要注意保養，一般1到2年要觀察一下，如果塗層有脫落刮傷，建議更換。
（如果是買鍋給老人用，不粘鍋不一定適合，因為好多老人喜歡用鋼絲球擦洗，這是絕對不能用來洗不粘鍋的。）
其次，鐵鍋。鐵鍋是我們國家傳統的鍋具，有一段時間流行度曾經下降，但是近年來隨著健康理念的改變，以及舌尖節目中出現過鐵鍋，價格大漲。
鐵鍋的優點：鍋體薄，導熱快，沒有塗層，所以不用擔心塗層脫落。
鐵鍋保養的關鍵：鐵鍋就是需要用油養，時間長了，鍋的表面會形成一層「油膜」，鍋就越用越好越不粘。我家就有一個鐵鍋，結婚時買的，一直用到現在，烏黑發亮，比剛買來時還要好得多。
如果正確使用，可以用上幾十年不會壞，甚至可以作為「傳家寶」，傳給你的孩子哦！
小貼士：如果是要油炸或熬豬油什麼，請一定要用鐵鍋，不僅做菜，順便對鍋還是一個保養哦！就像我們女人做面膜，哈哈，鐵鍋做「油膜」！
鐵鍋的缺點：容易生銹，耗油比不粘鍋大，需要一定的廚房技巧。
注意：鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗，最好少做湯，炒鍋就炒菜，專鍋專用。因為洗潔精一洗，就把表面好不容易養起來的「油膜」給洗掉了，鐵鍋馬上會變得黯淡無光。
清洗完鐵鍋以後，最後擦乾表面，小火烘乾，沒有水漬，就不會生銹。