① 饅頭怎麼蒸的步驟如下
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舀三斤麵粉到一大陶瓷面盆中。（建議發面盆使用陶瓷盆，而不使用不銹鋼等金屬盆，由於發酵過程會產生酸，如果用金屬盆，會起化學反應，
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倒一大湯碗溫的純凈水，如果是開水就用涼純凈水兌到20攝氏度左右，加入一小勺白糖。加白糖的目的是為了使口感更好，但不要加多了。
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加入酵母粉，然後用勺子把白糖、酵母粉活勻。這步驟必須得注意：絕對不能用開水活酵母粉，用開水的話會把酵母菌殺死，不會使面團發酵的。
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往面盆內倒入活勻的酵母湯液，邊倒邊用竹筷子攪拌麵粉，使麵粉成為絮狀。
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一般來講，一開始的這碗酵母湯液可能會多出來或者不夠。先加完這碗酵母湯液，用手在面盆里揉，試一下揉得軟硬程度，如果揉起來很費勁，
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酵母湯液與乾麵的配比合適後，用手在面盆里使勁地揉，把面團揉光滑、上勁才成。
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然後覆蓋上一層保鮮膜，並把面盆加蓋蓋嚴，然後把面盆放到窗檯上，藉助陽光的溫暖加速面團發酵。
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經過了五個小時，看：小小的面團竟然膨脹到滿盆了，這就是發酵好了。把這面盆端到面板上，去掉保鮮膜，把面全部倒扣面板上，把盆里的所有面刮到面板上。
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開始揉面，這可是個力氣活兒，最好是家裡的男人干。把面團統一由外向里用勁地揉，在揉的過程中，發酵越好的面，越有氣體往外被趕出的聲音發出。面是越活越軟，直到這面團被活得表面非常非常光滑。
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把活好的面團放入盆中，蓋嚴蓋子，靜置半小時，進行第二次發酵。半小時後，拿出來，再稍揉一會兒。
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把面團搓成較粗的長條，然後用手揪劑子，盡量把劑子揪得大小一致。然後揉搓一個劑子。
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利用兩個手掌揉搓這個劑子成圓球形。如發泡製：一個一個劑子都搓成圓球形，然後醒上10分鍾。
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把籠布子用純凈水打濕，然後使勁擰干，鋪在籠屜上。把製作好的饅頭一個一個放到籠屜上。注意：擺放時，每個饅頭之間要有一定的距離，防止蒸得膨脹起來後沾在一起。（小編這些面製作的饅頭正好擺放了兩籠屜。）然後，蒸鍋內放適量清水，點上爐火，中火，開始蒸饅頭。
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大約蒸30分鍾左右，饅頭便蒸熟了，注意：先關火，但不要立刻打開鍋蓋，關火三分鍾後再打開鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭膨脹得好，不會回縮。
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用夾子把蒸好的饅頭，一個一個夾出來。瞧：自己家蒸的饅頭，又香又甜，吃起來既放心，味道又正，樣子也不錯。
② 用不綉鍋蒸饅頭好嗎
用不綉鍋蒸饅頭沒什麼不好的。
教你做芹菜葉胡羅卜絲的菜饅頭做法
1、麵粉，加入發酵粉水，揉成面團。發酵過夜（冬天）。
2.揉面，排氣後，搓成長條。
3、切成大小均一的劑子。
4、揉成面團
5、芹菜洗凈沸水中焯一下，瀝干水分，切成小粒，胡蘿卜切絲。把兩樣菜放入鍋中，熱油炒一下放鹽調味做成餡。
6、做饅頭
7、不銹鋼鍋中加水，加篦子，把芹菜胡蘿卜餡饅頭放上去，蓋上鍋蓋，蒸十五分鍾。
8、饅頭出鍋了。
③ 不銹鋼鍋如何蒸饃
蒸法 閬中白糖蒸饃的製作材料： 精麵粉克，白糖100克，老酵面20克，食鹼適量，蜜桂花汁20克。 閬中白糖蒸饃的介紹： 閬中白糖蒸饃是以地方命名的名優小吃。閬中市為四川的文化古城，其蒸饃運至千餘里外，有不變質變味的特點，回籠如新，因此有不少旅行者來到閬中市，首先要購買的就是"保寧醋"（其聞名於世界），其次就是帶上閬中白糖蒸饃以作饋贈的佳品。 閬中白糖蒸饃的特色： 色澤潔白，柔軟綿實，味道香甜，四季皆宜。
1.將麵粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克攪拌均勻，加蓋發酵。夏天約5小時，冬天約12小時。發至成醪糟味時，即成新鮮酵面。
2.麵粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁與新鮮酵面一起拌和揉勻，加蓋靜置，至面團內起小蜂窩狀有酸味時，按嫩發面投入適量的鹼（可按5000克嫩發面加30克食鹼的比例投放），揉和均勻，靜置2分鍾。
3.將面團揉搓成圓形長條（打上少許撲麵粉防止粘面板），用刀切成10個饅頭坯（搓圓），每個中央劃上一刀，裝入旺火燒沸的籠鍋中，約蒸12分鍾即成。
閬中白糖蒸饃的製作要領：
1.要根據氣溫來掌握發面的時間；
2.要正確判斷發面的老嫩，投入適量的食用鹼；
3.加鹼後要揉搓均勻；
4.揉搓圓形長條時要搓得粗細均勻，切饅頭時要切均勻。
④ 不銹鋼鍋蒸包子需要多長時間
不論什麼鍋蒸包子都需要15分鍾到20分鍾，但一定要按鍋上氣後，再計算時間，15到20分鍾。蒸好後再悶3到5分鍾，這樣包子蒸出來的包子不會塌陷，更宣軟。
⑤ 到底怎麼樣蒸才能蒸出蓬鬆暄軟的饅頭呢技巧有哪些
如果想要蒸出蓬鬆暄軟的饅頭，在和面的時候應該加一些牛奶和白糖，這樣能夠使得面團發酵的更加優秀，蒸出的饅頭也更加的蓬鬆；應該加入一些牛奶或者酸奶，也可以能夠促進饅頭的發酵，而且有了牛奶也能夠使得饅頭的味道更加的香甜。
⑥ 不銹鋼鍋蒸饅頭時需不需要用塊磚壓著鍋蓋
不需要，蒸饅頭不會沖開鍋蓋的，只要先把水燒開，水不能太多也不能太少，太多漫過蒸籠了，饅頭蒸硬了，太少蒸不熟。把饅頭放到蒸籠里蓋上鍋蓋，蒸個20分鍾就好了
不銹鋼蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內溫度一致，使食物受熱均勻，不會發生夾生現象。採用疊層食物蒸架設計，可同時做多道菜，節省空間和時間，還可用貯存食物。還能節能省電，30秒內出蒸汽，有自動恆溫和斷電功能。並且採用防滴防漏鍋蓋設計，有效防止蓋頂水珠直接滴落於食物上，從而影響食物的美味。
⑦ 用饅頭鍋怎麼蒸饅頭
方法/步驟
要用溫水稀釋酵母
蒸饅頭要用酵母這大家都知道，但初次蒸饅頭的時候，還真是不太明白到底該如何稀釋酵母。稀釋酵母的辦法依次是這樣的:面盆里倒入適量涼水，然後開始加熱水，一邊加一邊試水溫，大約四十度左右就可以，手溫感覺不燙手很溫和為准。你也可以單獨用一個碗稀釋酵母，然後加入麵粉中。
酵母粉的用量
食用酵母粉並不是越多蒸出來的饅頭越好吃，相反，如果蒸饅頭使用酵母粉過多，蒸出來的饅頭反而有一股子怪味。酵母粉包裝上面都有使用比例數，如果你要是初次蒸饅頭，建議你使用量稍多一些。
發酵的溫度
和好的面不能直接放在陽台上曬，那樣嘟嘟敢保證，你蒸出來的饅頭勢必有股酸味。一般把面和好後，蓋上一層保鮮膜，或者干凈的食品袋也可以，只要保證能把整個面盆都包起來，然後在冬季放在暖和的位置，在這個季節放在面板上就可以了，但絕對不能放在溫度很低的地方，特別是在冬季。
做饅頭的手法
面發酵好時會特別的稀，這時候你要加進去一些麵粉，這個時候你要注意，不能加麵粉太多，加麵粉太多的話，做出來的饅頭一定會硬硬的不軟和。有人覺得多加一些麵粉做出來的饅頭形狀好，但咱又不是賣饅頭要好看幹嘛，口感與健康才是最重要的。還有你要記住，多揉一下再將饅頭成型，那樣蒸出來的饅頭口感好。
做好饅頭後要靜置至少五分鍾
剛做好的饅頭不要急著放進鍋里蒸，先放在原處靜置至少五分鍾，當你看到做好的饅頭開始慢慢變大，這個時候你再往鍋里放，這樣蒸出來的饅頭就會徹底發酵，麵粉會變得特別的松軟。
蒸饅頭時要用屜布
做好饅頭生坯後，把鍋加入水，記得一定要多加水，不然加水加少了饅頭還沒熟呢，鍋燒幹了。放進水之後也不要放進去饅頭，先把水燒開，然後再放饅頭。還有一點要記住，一定要用屜布，就是那種白色的，很粗的棉布，在市場上都有賣的，那些幾元店裡幾乎都有賣。
沒熟之前不可開鍋蓋
嘟嘟剛開始也不會蒸饅頭，饅頭生坯放進去之後，心裡是忐忑的，因為不知道到底饅頭是不是熟了，於是總會過一會兒打開鍋蓋看一看，結果蒸出來的饅頭就像是小石頭硬硬的。一般水開後放進去饅頭生坯，再蓋上鍋蓋大火蒸二十分鍾，然後用小火繼續蒸十分鍾就可以了。如果你做的饅頭特別大，那麼建議你多蒸五到十分鍾。
開鍋蓋時防止水蒸氣
當你聞到很濃的面香味時，大約就到了三十分鍾後了，這時候就要把饅頭從鍋里揀出來了，這個時候你要注意，掀開鍋蓋時要快速，萬不可讓鍋蓋上的水蒸氣流到饅頭上，如果流到饅頭上，那麼你蒸出來的饅頭一定會出現一道道的「山丘」，變得硬硬的很難吃。
END
注意事項
沒什麼注意事項，唯一值得注意的就是蒸饅頭的鍋里不要放太少的水，別和嘟嘟第一次學蒸饅頭時那樣，水放少了，饅頭蒸成石頭，鍋還炸了
⑧ 四層不銹鋼蒸籠蒸饅頭怎麼使用
以前蒸饅頭都是用的竹製蒸籠，現在多用的是不銹鋼蒸鍋。
不銹鋼蒸鍋和竹製蒸籠相比較，各版有所長權。
竹製蒸籠：用純天然竹子手工編制而成，不含任何金屬元素，綠色環保，純手工製品，而且竹子本身可吸引水分，在蒸饅頭包子時，蒸籠內部蒸氣形不成倒流，蒸熟的包子表面光滑，口感非常好，而且帶有天然的竹香，但清洗困難，清潔不徹底或者長期不用容易滋生細菌。
不銹鋼蒸鍋：高科技蒸鍋，清洗方便，干凈衛生、但蒸汽會在鍋蓋內壁聚積大量水蒸氣，水珠會滴到饅頭上，會弄濕饅頭表面，流在蒸盤上，如果有積水，會浸濕饅頭，影響口感。
⑨ 怎麼用不銹鋼的蒸鍋蒸東西
不銹鋼的蒸鍋一般都很薄，不要放的火太大，放中火就可以了，火大了，水面上的那部分容易燒變色的。蒸饅頭包子之類的東西，要先把水燒開之後再放入，饅頭水開計時蒸20分鍾，帶餡的蒸15分鍾。