⑴ 316L炒鍋好還是314炒鍋好
曝光不銹鋼炒鍋的一些缺點和優點，不給具體某個品牌和店打廣告
一、購買理由
因為傳統鐵鍋容易銹，臟。 所以買不銹鋼炒鍋。不粘鍋塗層會掉，擔心不健康。
二、說說一些常識。
食品不銹鋼其他分類有：不銹鋼430一般般、304 (18-8）一般、18-10好一些，316不銹鋼更好，316L更好，類似些常識很多，就不詳細說了，自己網路。
合格的食品不銹鋼包括18-10不銹鋼和和304 (18-8）和316不銹鋼和316L等等。
工業上的不銹鋼201這些不能用在餐具，包括不銹鋼201、202、多數301等等。比如工業鹽就不能長期當作食品鹽（損害健康），避免買到201這些不合格不銹鋼餐具方法往往是到大商場大超市或者網上旗艦店購買，假設你去2元店花5元買一個官網賣50的不銹鋼碗，往往是不合格不銹鋼201這些不健康。
合格的食品不銹鋼包括18-10不銹鋼和和304 (18-8）和316不銹鋼和316L等等。
（18-10）：+18%鉻+10%鎳來製作， 更耐用更抗蝕，完全沒有金屬離子析出，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，或者叫304不銹鋼，由於耐用及完全的性質，主要用於醫療器械製造以及餐具的製造。
個人感覺含10%鎳的不銹鋼往往偏淡黃色或者偏灰色，不是工業不銹鋼那種鉻的白亮色，相對，某些偏淡黃色的可靠一些，但是不能作為100%選擇標准，因為有各種情況，淡黃色裡面可能也有不合格材料。
同樣，磁鐵不能作為經驗不銹鋼真假的方法，因為有各種情況。
食品不銹鋼其他分類有：不銹鋼430一般般、304 (18-8）一般、18-10好一些，316不銹鋼更好，316L更好，類似些常識很多，就不詳細說了，自己網路。
三、使用感受 和一些經驗。
1、不銹鋼炒鍋 ，有些人不懂裝懂，亂用，用壞了就怨天尤人。 清洗的時候不注意方法，結果導致人為的損壞，比如不能用鋼絲球清潔，會導致餐具表面留下劃痕；不能用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，這都是不正確的。一些頑固污漬，用不銹鋼專用清潔劑，普通油污可以用洗碗劑或者用醋洗不銹鋼，用塑料鍋刷來刷（有柄的塑料鍋刷，你手不沾油，方便大家），立白洗碗劑可以用因為多數是中性或者弱鹼性，重點是洗了要清洗干凈，燒乾等等，或者可以多加一個環節，表面塗上一層薄的植物油,然後在火上烘乾。2、切忌不可長時間空燒。
3、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來，不僅對餐具本身有傷害，而且還會損害人體的健康，所以涼拌菜多數因為有重的佐料最好用瓷碗不用不銹鋼碗（很多家庭都有這種錯誤），同樣鐵鍋和不銹鋼鍋也不適合長時間裝佐料重的菜，這是常識，自己去琢磨，不用別人說自己都應該琢磨出來。。
4、燉肉炒空心菜的不銹鋼炒鍋哪種最好？？38厘米的不銹鋼炒鍋因為大，估計適合炒空心菜，所以我認為要少買32和34厘米的鍋，深度才9厘米，小了。假設你打算家裡面只有一個不銹鋼炒鍋，我認為應該買38或者40厘米，因為深度是10.5厘米，足夠大，要燉肉炒空心菜。
5、開鍋方面不銹鋼炒鍋比傳統鐵鍋簡單很多，
第1步：新鍋收到用洗潔精加熱水把鍋內壁徹底清潔一遍即可，然後沖洗干凈待下一步操作
第2步：把鍋放灶台上用小火預熱，鍋內水分沒了後調微火，取一塊切口的生薑擦鍋內壁1-2分鍾，然後倒一次性杯那麼多豬油或菜油花生油在鍋里，然後用筷子夾住廚房布或者餐巾紙擦鍋內壁，持續5-10分鍾，切記火力控制好，不得讓油冒煙導致鍋發黃！（擦的過程中布或者餐巾紙發黑是正常現象，就像用餐巾紙擦臉一直擦一直有黑泥一樣的道理，以後會越來越少，有個過程）。
第3步：關火讓鍋靜置5小時以上。第4步：油倒掉鍋洗干凈，按不粘說明操作就可以了。
6、不粘方法，容易粘鍋的菜（煎魚、煎蛋、炒肉類、炒麵飯、炒土豆絲等）需要空鍋干燒2分鍾後調小火再倒
油等油出現油紋後放入食物即可輕易不粘（炒的時候火力需要控制好，火大了不好，另外生薑擦鍋往往能減輕粘鍋），本身不易粘鍋的菜（蔬菜類）就不需要
干燒2分鍾，像平時一樣炒，炒菜不糊的關鍵是用中小火，不用大火。
7、如果是肉絲、肉片追求的是吃起來嫩，開小火，重點是肉不能太多。
8、鍋子發黃發黑問題的解釋：鍋內發黃是火力太大導致，只要中小火炒菜就可以解決這個問題，如果鍋外發黃一般有以下幾個原因，1.燃氣不純，特別是灌裝煤氣容易發黃，天然氣就會好很多，如果燃氣的火焰是磚紅色那麼燃氣就不純，如果是藍色火焰純度很高，2.一般人洗鍋的時候把鍋放在洗碗池洗，因為洗碗池的水肯定會有油膩，會附著在鍋外表面，這個時候放灶台就用，火焰一燒外面的附著物就會干結，日復一日就會由微黃至深黃，甚至變黑，這個完全取決於習慣問題，如果你不要把鍋底接觸到池水，每次洗完鍋用布擦乾，就算不用洗潔精清洗也不會很嚴重發黃，以後半個月定期清潔一下就變新一樣，當然，我很多客戶用了2年了還像新鍋一樣的比比皆是！這個和使用人關系很大！
四、總結
1、曝光不銹鋼炒鍋的一些缺點和優點，不給具體某個品牌和店打廣告。。
2、不銹鋼炒鍋不適合大火爆炒，不適合炒川菜這些中餐。賣家都說適合中火小火炒，賣家視頻裡面都是炒一點點肉不是炒很多肉，呵呵。
3、十幾年以前批發市場裡面賣不銹鋼炒鍋的老闆說自己用過都不用了，不銹鋼炒鍋不好，原因是容易糊，等等等等缺點。
4、不能因噎廢食。因為傳統鐵鍋容易銹，臟，相比之下， 所以還是得買一個不銹鋼炒鍋，湊合用，家裡面需要買一個合格的不銹鋼炒鍋。
5、估計幾十年以後不銹鋼炒鍋技術完善了，會解決一些缺點，會讓大家滿意。
6、目前一些國產大品牌缺點是價格貴，要400元到700元，貴了，不銹鋼炒鍋直徑又小才30cm就要400元到700元，貴了，我反對。
國外品牌賣1千2千，我更加反對，貴了。反對理由是，合格的食品不銹鋼材料，其實成本相對低，根本不用這么貴。
個人認為，合格的食品不銹鋼炒鍋多數大眾產品，合理價格應該在150到260到360元這個范圍左右，也就是150元——360元，廠家還有相當的利潤。
⑵ 316不銹鋼鍋和304哪個好
推薦使用304不銹鋼鍋。第一，316不銹鋼比304多含有鉬，抗氧化性高，耐腐蝕性好，耐磨性能優。第二，316不銹鋼價格大大高於304。第三，316不銹鋼基本上用於醫療器械的製造。第四，食品上用304不銹鋼已經滿足要求。
⑶ 不銹鋼不粘鍋好不好
1、不粘鍋之所以不粘底是因為鍋底採用了不粘塗層，很多人都會憂慮這些不粘塗層損害人體的健康，不粘塗層通常是特氟龍塗層和陶瓷塗層。
2、特氟龍化學稱號叫聚四氟乙烯，能夠耐400℃高溫，但是在200℃以上時化學性質開端變的不穩定，超越400℃立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不光有腐蝕性，並且有劇毒。而咱們在烹飪的時分高溫度不超越180℃，所以通常仍是保持穩定的。
3、除了傳統不粘的特色，一些鍋具還配備有的規劃，如運用溫控的原理，使鍋具具有「可視」的控溫作用，幫你精準地把握火候，假如你自認為對「火候」的把握不夠精準，能夠選購這么的鍋具來幫忙。新型的優異不銹鋼鍋通常具有「物理不粘」的特性。
4、這是因為不銹鋼鍋的製作技術決議的。這種不粘特性是因為鍋具自身的原料十分鞏固潤滑，放入食用油後，再放食物，待食物受熱後會逐步縮短並自動脫離潤滑的鍋具外表，這么就能到達「物現不粘」的作用了。物理不粘不受塗層的約束，只需養護妥當，物理不粘的特性基本上能夠說是永久性的，並且，愈加健康。
⑷ 哪個牌子不銹鋼炒鍋好
現在國內有幾個品牌的不銹鋼炒鍋都不錯的，你選購方面主要看看材質是不是316不銹鋼，還有生產廠家的資質，還有品牌知名度。
⑸ 不銹鋼炒鍋什麼牌子好
雙立人的電視購物上的，這個牌子還是不錯的。還有蘇泊爾的也不錯。個人看法。
⑹ 淘寶上買的德國格洛恩的316不銹鋼炒鍋靠譜嗎
淘寶上買的德國格格316不銹鋼炒鍋不靠譜
⑺ 怎麼看316不銹鋼鍋是不是正品
316不銹鋼鍋簡單的區分也是最基本的最方便的就是用吸鐵石區別，還有一個就是用葯水滴試。再比較專業的來判斷就需要打光譜了，所以在采購不銹鋼材料中認准廠家很重要的。市場上有專門檢測304不銹鋼和316不銹鋼的葯水，如果要判斷你的不銹鋼是不是316材質的就可以購買316不銹鋼葯水來檢測。
現在最常用的兩種不銹鋼304，316（或對應於德/歐標的1.4308,1.4408），316與304在化學成分上的最主要區別就是316含Mo，而且一般公認，316的耐腐蝕性更好些，比304在高溫環境下更耐腐蝕。所以在高溫環境下，工程師一般都會選用316材料的零部件。
⑻ 不銹鋼炒鍋哪個牌子好
家用廚具，有幾個品牌挺好用的
比如:美的，蘇泊爾，格力，松下
蘇泊爾的不銹鋼炒鍋，不粘鍋挺好用的，質量又好，耐用，最主要的是價錢又不貴，至於其他那幾個牌子，家電廚具就有很多，炒鍋不知道有沒有
⑼ 316不銹鋼高壓鍋有嗎
有的，之前在京東上面就看到有賣的
⑽ 不銹鋼316炒鍋好還是鐵鍋好
兩者是有著不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用來炒菜或是煮粥。1、鐵鍋宜炒菜，忌煮湯。
世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。營養專家指出，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。不過鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生銹的食油層就會消失。
缺點：普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。
2、不銹鋼鍋宜煮粥，忌酸鹼。
鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實用不銹鋼鍋。對此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
缺點：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高。