老楊木炭不銹鋼燒烤餐具怎麼樣

A. 炭燒烤爐生鐵的好還是不銹鋼的好

做買賣的話生鐵的好——成本低,表面積大,做起來快;
自家用的話不銹鋼好——不上銹,干凈,不含鉛(生鐵多含鉛)。

B. 我烤羊肉串的爐子想用不銹鋼打造個，1.3mm厚，燒木炭的，就是擔心會不會燒變形了求解

主要看設計了，如果有內膽的話可以，外形不會變，外層的顏色也不會變，我用實際厚度1.3的201做的，尺寸400X200X180的就很好，造價太高，材料費就120元，但是耐用，幾乎沒有用壞的可能。

C. 如何製作無煙木炭燒烤爐

無煙木炭燒烤爐無法自製，需要購買市面的成品設備。以下是無煙木炭燒烤爐的原理和特點。
無煙燒烤爐是一種燒烤設備，其核心特點是無煙，燒烤攤都用的設備，告別煙熏火燎是必然的環境要求。無煙燒烤爐徹底改變了傳統木炭燒烤爐煙霧飄繞、灰塵飛揚的弊端，讓傳統風味通過現代技術獲得傳承與發展。該燒烤爐既保留了木炭燒烤的干香味，又綠色環保、健康衛生。
木炭無煙燒烤爐原理：木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在製作產品時有煙，是因為在製作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。

D. 木炭燒烤和燃氣燒烤哪個更健康

1.木炭無煙燒烤
木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在製作產品時有煙，是因為在製作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。
【優點】：適合戶外、野營等活動 ；
2.燃氣燒烤
一般的都採用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。帶有節能分量控制的，電子脈沖開關還可以控制火苗的大小從而控制鐵板的溫度，實用方便。【優點】：適合室內、容易生火，無煙 ；
3.電燒烤
一種熱源直接作用於食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

【優點】：適合室內、容易生火，無煙 ；
如果單純的考慮直接成本的話，那肯定是炭火較省，如果從購進，運輸，倉儲，使用，環保，等多個環節成本考慮的話那肯定燃氣或電的較省。

至於健康，無論哪種燒烤，其實都不健康，說燒烤比抽煙危害大有點過，但吃過多的燒烤的確有以下危害：
1、炭火、燃氣等使用燃燒熱能的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，其生成的化學物質直接污染食物，污染環境。
2、燒烤時的油滴化成油煙，被分解成無數有害物質，更是直接污染食物，污染環境，其致病，致癌，也是不爭的事實。油質長期處於高溫帶來的變性、變質，這些油質反復浸潤食物，污染食物，食之不利健康，甚至致病致癌。
3、燒烤時，燒烤食物易被燒焦，燒糊，產生亞硝酸鹽等有害物質，食之不利健康，甚至致病致癌。燒烤食物一般腌制過程中也會產生亞硝酸鹽等致癌物質。
4、食用未烤熟肉類、海鮮，有寄生蟲感染的危險。
5、燒烤大多是高脂高蛋白食物，容易引起肥胖或心腦血管疾病，燒烤食物一般辛辣味調味品過重，食之容易上火。

E. 有人吃過火山石燒烤爐烤出的東西嗎味道如何是否真的無煙

不過是名字好聽，沒什麼的，不如陶瓷無煙烤爐呢，

燒烤前的准備

1.材料的選擇

豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。

蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

2.腌制

雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。

海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。

燒烤訣竅

1.不同食材，不同烤法

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

2.木炭的使用

燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

3.清潔烤架

在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。

4.適時翻面

食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。

5.補充水分

食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

6.鹽的使用

鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

7.菱形烤痕

地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

烤肉健康吃法DIY

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：

錯誤一：烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。

解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。

錯誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。

解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。

錯誤三：生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。

解決辦法：准備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。

擔憂一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。

解決辦法：選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢咽，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。

擔憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。

解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。（時尚）

燒烤技巧

1.「直接燒烤」和「間接燒烤」

大家可能會問：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎？非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。

A、直接燒烤

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。

②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。

B、間接燒烤

①球碳點燃後置於碳架的兩端。

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。

2.常見食品的燒烤時間與火候掌握

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。

一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

3.組裝、點火和燒烤基本步驟

先准備好組裝燒烤爐的零件和碳料，依照說明書將燒烤爐、支架和圍板組裝好，再引燃燒烤碳

1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾.點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鍾後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。

、菱形烤痕

對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。

燒烤爐

市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。蘋果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般裡面用兩層罩網分隔，可以分別用來燜和熏，而且有輪子和把手，便於在燒烤過程中隨意變換位置，盡顯主人的細膩周到。但蘋果爐的架子不可調高度，個高或個矮者都不太容易找到舒服的燒烤姿勢。長方爐橫面寬，方便幾個人同時操作，營造出其樂融融的氛圍，兩側伸展出的木架還可以放些盤子和食物，減少往來奔波。如果不想佔用太多空間，那種造型精巧的輕便爐也是不錯的選擇，「紅客」、「探路者」等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，價格便宜，100元以內。

燒烤炭

市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但裡面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。

釺子、魚夾和刀

選擇時要選便於清洗和消毒的。魚型釺和頂端分岔的長釺都比較實用方便，絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。


戶外燒烤秘訣

在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！

首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。

這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置於烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。

對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。

直接燒烤

①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。

②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。

間接燒烤：

通過蘋果爐完成。

①木炭點燃後置於炭架的兩端。

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。

F. 木炭燒烤爐品牌 專家為你介紹

導語：雖然現在是夏季，天氣炎熱，可能有的人會覺得不太適合外出燒烤，但是小編認為，在夏季下過雨之後的第二天天氣可能會變得涼爽，或者在太陽落山之後進行燒烤也是一個很不錯的選擇哦，小編覺得在炎炎夏日，吃著燒烤，喝著冰凍啤酒也是一件相當愜意和幸福的事情。現在燒烤也隨著物價越來越貴，越來越多的人選擇自己製作燒烤，下面我們一起來看一看各品牌的木炭燒烤爐吧。

1、Lartisan燒烤用具

名稱：Lartisan大號燒烤爐LL-03

材質：爐體本身是410帶磁不銹鋼(磁鐵可吸附)

加粗條直烤網是201加粗不銹鋼

方格鐵質烤網是鐵鍍絡

適合人數：3人至15人均可

產品尺寸：爐體(74*33*70)

頂配8.15kg

產品特點：不需要安裝，輕便攜帶、經久耐用、衛生健康等，是享受燒烤的最佳選擇。

溫馨提示：在烤爐下面放碳時要鋪上錫箔紙，可以有效的防止爐體被熏黑，延長燒烤爐額使用時間和壽命。

2、千尚燒烤用具

名稱：千尚大號燒烤架頂配：9kg左右

支架：201不帶磁不銹鋼支教和爐體連接處1.2mm

調料板:散熱性很好的鋁合金材質

條形烤網：201加粗不銹鋼規格：73*33*72(長*寬*高)

爐體：CR系列不銹鋼標准厚度0.8mm

碳網：鐵質加粗條形碳網

不粘煎盤：採用先進的不粘塗層製造不粘鍋

格子烤網：鐵質鍍絡

3、原始人燒烤用具

名稱：原始人大號燒烤爐Y-6606T

品牌：原始人

材質：爐體本身是410帶磁不銹鋼(磁鐵可吸附)

加粗條直烤網是201加粗不銹鋼

方格鐵質烤網是鐵鍍絡

碳網：鐵質加粗條形碳網

不粘煎盤：採用先進的不粘塗層製造不粘鍋

格子烤網：鐵質鍍絡

以上就是小編精心為大家挑選的幾款性價比比較高的木炭燒烤爐品牌，不知道你看過之後有沒有中意的呢?希望小編為大家選的品牌大家能夠喜歡，趕緊去挑選一款吧，和家人一起燒烤起來。

G. 冷軋鐵和不銹鐵哪個材質更好 木炭燒烤爐的材質！還有比這兩種材質更好點得嗎

當然不銹鋼比冷軋板好，不生銹不愛壞。就是造價高。你要更好的就是紫銅的，傳熱快原來的火鍋不都是用銅的么，最好了。你要做一個全國第一個，還能報個專利別人不能仿造。